20 Resep tongseng ayam tanpa santan, bumbunya nendang abis

foto: Instagram/@raradebtasari dan @disstee

Brilio.net - Tongseng adalah masakan yang hampir mirip dengan gulai namun memiliki rasa lebih tajam. Biasanya tongseng terdiri dari daging-dagingan seperti kambing, sapi, dan ayam yang dicampur dengan irisan kol.

Olahan tongseng ayam pun nggak kalah nikmat dengan tongseng daging lain. Tongseng biasa dinikmati bersama kuah santan yang kental. Namun, buat kamu yang sedang menghindari atau mengurangi santan, tongseng ayam tanpa santan juga nggak kalah nikmat.

Meskipun kuahnya tidak sekental menggunakan santan, olahan tongseng ayam tanpa santan ini tetap ini memberikan rasa gurih yang nendang. Kamu bisa mengganti penggunaan santan dengan fiber creme atau tidak menambahkannya sama sekali.

Nggak pakai ribet, tongseng ayam tanpa santan ini gampang banget dibikin di rumah. Berikut BrilioFood lansir dari berbagai sumber, 20 resep tongseng ayam tanpa santan pada Rabu (27/12).

1. Tongseng ayam tanpa santan.

foto: Instagram/@desiestapp

Bahan:
- 250 gr daging ayam, potong kecil-kecil
- 200 gr kol, potong kasar
- 2 buah tomat ukuran sedang, potong kasar
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 7 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 300 ml air
- 1 sdm kecap manis
- Garam, gula, kaldu, secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar butiran, sangrai sebentar
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 ruas jahe
- 1/2 ruas kunyit
- 1/4 sdt jinten
- 4 butir kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas tumis hingga layu.
3. Masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna.
4. Masukkan garam, gula dan kecap serta air masak hingga kuah meresap.
5. Tambahkan irisan kol dan cabe aduk rata.
6. Terakhir masukkan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar. Koreksi rasa.
7. Sajikan hangat.

2. Tongseng ayam tanpa santan alarumahan.

foto: Instagram/@disstee

Bahan:
- 1/2 kg ayam, potong kecil-kecil
- Kol, iris
- Tomat, iris
- Cabai rawit merah utuh
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- Serai, geprek
- 1 buah jeruk limau
- Daun bawang, iris
- 1 ruas gula merah
- Gula, garam, kaldu, lada
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- Air

Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar halus
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dengan jahe, lengkuas, serai. Setelah harum, masukkan ayam lalu tambahkan air dikira-kira saja banyaknya sesuai selera. Masak hingga ayam mulai terasa lembut.
3. Masukkan kol, tomat, daun bawang, cabai rawit merah. Aduk rata.
4. Lalu beri kecap manis, kecap asin, gula, garam, merica, kaldu, gula merah. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Masak hingga air sedikit menyusut, lalu beri perasan jeruk limau.
6. Sajikan.

(brl/mal)