21 Resep tempe kecap ala rumahan, paling enak, sederhana, dan praktis

foto: Instagram/@fifinimartiyana & Instagram/@julia.selinda

Tempe merupakan olahan kedelai yang difermentasi dan memiliki nilai gizi tinggi. Rasanya yang enak dan harganya sangat terjangkau menjadikan tempe digemari banyak orang khususnya masyarakat Indonesia. Cara pengolahannya pun cukup mudah dan praktis sehingga bisa diolah kapan saja.

Bumbu-bumbu yang diperlukan untuk membuat olahan tempe pun sangat sederhana. Biasanya tempe diolah dengan cara digoreng, ditumis atau dibakar. Ketika tempe diolah dengan bumbu balado atau santan memang menggiurkan, tapi olahan tempe dengan bumbu kecap juga tak kalah nikmat.

Meski terlihat sederhana, namun masakan ini bisa disajikan kapan saja dan menjadi salah satu menu favorit banyak kalangan. Tempe kecap ini bisa kamu nikmati dengan paduan nasi putih, nasi kuning, ataupun nasi uduk. Untuk membuatnya pun cukup praktis dengan bumbu dapur seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai. Soal rasa, masakan ini adalah manis, asin, serta gurih.

Ingin langsung mencoba membuatnya sendiri? Berikut BrilioFood himpun resepnya dari berbagai sumber pada Kamis (20/10).

1. Tempe kecap.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 2 buah tempe (350 gr)
- ‎2 lembar daun jeruk
- ‎2 buah cabai hijau iris serong
- ‎1 buah cabai merah iris serong
- ‎10 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)
- ‎3 siung bawang merah iris tipis
- ‎2 siung bawang putih iris tipis
- ‎100 ml air sesuaikan selera
- ‎gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
- kecap secukupnya

Cara membuat:
1. Potong tempe kotak-kotak, goreng setengah matang. Tiriskan.
2. ‎Tumis bawang merah dan putih sampai harum.
3. ‎Masukkan cabai, daun jeruk, air, gula, garam, kaldu bubuk, dan kecap. Koreksi rasa
4. ‎Masukkan tempe, aduk rata. Tunggu sampai bumbu meresap/kuah menyusut setengah. Aduk-aduk dan matikan kompor. ‎Sajikan.

2. Tempe kecap cabai ijo.

foto: Instagram/@opphin

Bahan:
- 1 papan tempe dipotong kotak dan digoreng setengah matang
- 10 buah cabai hijau besar iris
- cabai rawit secukupnya iris
- 1 ruas lengkuas geprek
- 6 siung bawang merah iris
- 4 siung bawang putih iris
- 2 lembar daun salam
- 2-3 sdm kecap manis sesuai selera
- 2 sdm gula aren sudah dicairkan
- 1 sdt garam
- 1 saset kaldu jamur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih.
2. Lalu masukkan lengkuas dan daun salam. Selanjutnya masukkan cabai hijau besar dan cabai rawit.
3. Bumbui dengan garam, kaldu, gula aren, dan masukkan tempe.
4. Aduk rata tambahkan kecap manis dan aduk rata. Tes rasa, matang angkat.

3. Tempe kecap kemangi.

foto: Instagram/@inspirasi_dapur

Bahan:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 buah tomat iris
- kecap secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu dan goreng hingga harum, masukkan juga lengkuas dan daun salam.
2. Masukkan tempe yang sudah diiris-iris dan tambahkan sedikit air.
3. Tunggu hingga mendidih dan masukkan garam, gula, kaldu bubuk secukupnya. Lalu tambahkan tomat yang sudah diiris.
4. Tunggu hingga surut dan tes rasa. Sajikan.

4. Oseng tempe kecap.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 1 papan petai, kupas
- 5 cabai rawit hijau, iris serong
- 7 cabai hijau keriting, iris serong
- 2 cabai hijau besar, potong bulat
- 7 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 4 sdm kecap manis (sesuai selera)
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdm gula merah, serut
- garam & kaldu jamur
- minyak

Cara membuat:
1. Goreng tempe sampai setengah matang, angkat lalu tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, masukkan semua cabai.
3. Lalu aduk sampai bumbu matang, tuangi 1/2 gelas air, biarkan mendidih.
4. Setelah mendidih bumbui garam, gula merah, kaldu jamur, saus tiram dan kecap, aduk rata. Masukkan tempe dan petai, aduk sampai bumbu meresap. Koreksi rasa, sajikan.

5. Orek tempe kecap basah.

foto: Instagram/@dapur_ny_cukong

Bahan:
- 1 papan tempe pot sesuai selera
- 6 batang buncis potong sesuai selera
- garam secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur
- kecap manis secukupnya
- 50-100 ml air
- 2 lembar daun salam
- minyak secukupnya

Bumbu iris:
- 6 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 3 buah cabai ijo besar
- 2 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit utuh

Cara membuat:
1. Buncis yang udah dipotong, cuci bersih lalu sisihkan.
2. Panaskan pan beri secukupnya minyak goreng tempe sampai kecoklatan/matang dan sisihkan.
3. Tumis bumbu iris hingga wangi lalu masukkan daun salam aduk rata.
4. Tambahkan buncis beri air aduk rata, masukkan kecap, garam, kaldu jamur, dan cabai rawit utuh.
5. Masak sampai buncis setengah matang, lalu masukan tempe yang sudah digoreng aduk-aduk beri kecap manis aduk rata.
6. Tunggu hingga air menyusut, koreksi rasa angkat dan sajikan.

6. Oseng kecap tempe ati ampela.

foto: Cookpad/@Hadleny Kitchen

Bahan:
- 1 papan sedang tempe, potong-potong lalu goreng sebentar
- 2 pasang ati ampela, rebus hingga matang lalu potong-potong
- 100 gram buncis, bersihkan lalu potong serong
- 2 sdm margarin
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm kecap manis/secukupnya
- 150 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu iris:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jari lengkuas

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris dan daun salam hingga harum. Tambahkan tempe dan ati ampela, aduk rata.
2. Tuang air dan kecap manis. Beri garam dan gula pasir. Masak hingga airnya menyusut.
3. Masukkan buncis, aduk rata sebentar. Tambahkan margarin, aduk-aduk sebentar. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

7. Tumis kikil dan tempe kecap cabai hijau.

foto: Cookpad/@Ummu Nusaibah Zaahidah

Bahan:
- 1 bungkus kikil, potong-potong
- 1 papan tempe, potong-potong
- 5 cabai hijau, iris-iris
- 2 siung bawang merah iris-iris
- 1 siung bawang putih iris-iris
- saori saus tiram secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- kecap secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng potongan tempe hingga tingkat kematangan sesuai selera.
2. Cuci bersih kikil, rebus 5 menit kikilnya sampai air mendidih, kemudian tiriskan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kikil kemudian oseng-oseng.
4. Kemudian masukkan tempe yang sudah digoreng, kemudian tambahkan cabai hijau.
5. Kemudian tambahkan kecap, saori saus tiram, dan kaldu bubuk secukupnya.
6. Koreksi rasa, tumis lagi kurang lebih 2 menit. Setelah itu makanan siap dihidangkan.

8. Tempe teri kecap.

foto: Cookpad/@Husnaa

Bahan:
- 3 papan tempe
- teri secukupnya
- 20 buah cabai rawit
- 7 buah cabai merah
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih digeprek
- 1 buah tomat
- 6 sdm kecap manis
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm garam
- air secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan, potong tempe tipis lalu goreng tempe dan teri.
2. Iris semua cabai, tomat dan bawang, tumis bawang terlebih dahulu hingga bawang kecokelatan. Lalu masukkan cabai dan tomat.
3. Tambahkan gula pasir, garam, dan kecap manis, tambahkan air secukupnya lalu koreksi rasa.
4. Biarkan hingga tumisan cabai agak dingin lalu masukkan tempe dan teri goreng agar tetap garing, siap disajikan.

9. Oseng tempe kecap cabai rawit.

foto: Cookpad/@Beranda Aqlan

Bahan:
- 3 papan kecil tempe
- 15 biji cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Potong dadu tempe. Kemudian goreng sebentar dan tiriskan. Sambil menunggu rajang halus bawang dan cabai rawit.
2. Tumis bawang dan cabai sampai wangi, masukkan tempe.
3. Kemudian tambahkan kecap manis dan saus tiram. Koreksi rasa dan kecilkan api.
4. Masak sampai bumbu menyerap merata ke tempe. Oseng tempe siap disajikan.

10. Telur puyuh tempe bumbu kecap.

foto: Cookpad/@Farhah

Bahan:
- 10 telur puyuh rebus, goreng sebentar hingga berkulit
- 1/2 papan tempe, potong korek api, goreng 1/2 matang
-2 siung bawang putih, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 2 helai bawang bombai, cincang
- 1 batang daun kucai, potong kecil-kecil
- 1/2 buah tomat, cincang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1/4 sdm saus tiram
- 1 sdt lengkuas bubuk
- 10 ml air matang
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang, kucai, tomat hingga harum dan matang. Masukan tempe dan telur puyuh.
2. Beri kecap, saus tiram dan lengkuas bubuk. Aduk sebentar kemudian tuang air matang.
3. Masak hingga kuah bumbu meresap, jangan lupa koreksi rasanya. Siap disajikan.

11. Tempe dan tahu bacem.

foto: Instagram/@dee_devina

Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong
- 2 blok tahu putih, potong segitiga

Bumbu:
- 500-600 ml air kelapa
- 2 sdm kecap manis
- 1 blok gula aren, iris
- 1-2 sdm gula pasir
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 sdm air asam jawa
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 7 buah cabai merah keriting
- 1,5 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan seluruh bahan bumbu kecuali air kelapa. Aduk sampai semuanya rata dan wanginya keluar. Tambahkan air kelapa.
2. Masukkan tempe. Setelah 20 menit, aduk. Koreksi rasa, jika sudah pas, masukkan tahu di bagian atas, pastikan terendam. Masak selama 20 menit dan seluruh air terserap. Masak sampai berkaramel dan air benar-benar tiris seluruhnya.
3. Matikan api, diamkan selama 1-2 jam sampai dingin. Jika sudah dingin bisa dipindahkan ke wadah dan disimpan di kulkas.
4. Baceman tahu dan tempe bisa langsung dihidangkan atau digoreng terlebih dahulu.

12. Sate tempe.

foto: Instagram/@eps_kitchen

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak-kotak
- Tusuk sate

Bumbu:
- 2 sdm kecap manis
- 1 stm ketumbar bubuk
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdt lada
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal

Cara membuat:
1. Susun tempe pakai tusuk sate.
2. Goreng tempe sampai matang.
3. Campurkan semua bumbu dalam wadah, aduk rata.
4. Olesi tempe yang sudah digoreng dengan bumbu. Panggang sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan.

13. Tempe tahu kecap.

foto: Instagram/@berbagiresepbunda8

Bahan:
- 1 papan tempe
- 5 buah tahu
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 100 ml air putih
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 2 kecap manis
- 1 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Potong tahu dan tempe sesuai selera. Kemudian goreng hingga matang kecokelatan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai.
3. Tumis bumbu halus hingga matang dan tanak. Kemudian masukkan air, garam, penyedap, gula pasir, kecap manis, dan saus tiram, aduk merata.
4. Kemudian masukkan tahu dan tempe yang telah di goreng. Masak hingga air sedikit menyusut atau sesuai selera,
5. Angkat dan sajikan.

14. Oseng tempe kacang panjang.

foto: Instagram/@fifinimartiyana

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 1 papan tempe, potong lalu goreng
- 2 sdm kecap manis
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu:
- 4 butir bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 buah cabai merah, iris
- 2 buah cabai rawit, iris

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris hingga wangi.
2. Masukan kacang panjang, masak hingga empuk.
3. Masukan tempe, tambahkan kecap manis, garam, gula dan kaldu bubuk aduk rata, koreksi rasa.
4. Angkat dan sajikan.

15. Tempe ponggol.

foto: Instagram/@yumma_kitchen

Bahan :
- 1 papan tempe, potong dadu
- 2 cabai merah, iris serong
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- Kecap manis secukupnya
- Gula pasir sesuai selera
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya.

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum.
2. Masukkan potongan tempe dan cabai merah, aduk-aduk. Tambahkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih kemudian beri gula dan garam masak hingga air menyusut.
3. Masukkan kecap, aduk rata, koreksi rasa.
4. Matikan kompor dan sajikan.

16. Tempe pedas manis.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula merah secukupnya
- 1 sdt air asam jawa
- 5 buah cabai rawit utuh
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri
- 5 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Rendam tempe dalam air garam selama 15 menit, lalu goreng setengah kering, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, beri air secukupnya. Masukkan garam, gula merah, kecap manis, daun salam, cabai rawit, air asam Jawa, daun jeruk dan lengkuas, aduk.
3. Masukkan tempe, aduk lagi dan masak sampai air agak menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa lalu sajikan.

17. Kering tempe kacang teri.

foto: Instagram/@ptiwidm

Bahan:
- 3 papan tempe
- Minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- Kacang tanah
- Teri
- Gula Jawa, iris iris

Bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit
- 3 buah kemiri
- 1 ruas lengkuas
- Garam
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Potong tempe kotak-kotak kecil dan tipis.
2. Kemudian goreng tempe hingga cokelat keemasan.
3. Goreng teri dan kacang. Uleg bumbu sampai halus.
4. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu, masukkan daun salam, tambahkan gula Jawa, aduk sampai tercampur.
5. Masukkan tempe, teri, dan kacang yang sudah digoreng, kemudian aduk sampai rata.
6. Angkat dan sajikan.

18. Orek tempe kulit melinjo.

foto: Instagram/@inspirasi_dapur

Bahan:
- 3 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam, kecap, penyedap rasa dan gula secukupnya
- Air

Cara membuat:
1. Iris-iris semua bumbu kecuali daun salam dan iris-iris juga tempe dan kulit melinjo.
2. Goreng semua bumbu yang sudah di iris-iris dan masukan tempe dan kulit melinjo.
3. Tambahkan secukupnya garam, gula, kecap dan penyedap rasa aduk hingga merata lalu tambahkan sedikit air.
4. Tunggu hingga mendidih dan air surut lalu cek rasa, angkat dan sajikan.

19. Tumis buncis tempe.

foto: Instagram/@radjaresep

Bahan:
- 2 genggam buncis, iris serong
- 2 papan tempe, iris serong
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 1/2 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm kecap

Bumbu iris:
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah bawang merah

Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah kemiri
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Goreng tempe sampai setengah matang.
2. Tumis bumbu iris hingga wangi.
3. Tambahkan bumbu halus aduk hingga wangi dan kental.
4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk.
5. Masukkan tempe dan buncis.
6. Tambahkan air dan kecap.
7. Biarkan meresap dan siap dihidangkan dengan nasi hangat.

20. Tempe bumbu Bali.

foto: Instagram/@julia.selinda

Bahan:
- 300 gr tempe, potong kotak kecil, goreng setengah matang
- 100 gr udang kecil segar
- 3 batang serai, iris
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt air asam jawa
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdm gula merah
- 1 sdt kaldu ayam
- Garam secukupnya
- 250 ml air

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 kemiri sangrai
- 1 sdt terasi bakar

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan tempe dan sisa bahan lainnya. Aduk rata.
4. Masak dengan api kecil hingga meresap dan kuah menyusut. Koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan.

21. Kentang dan tempe masak kecap.

foto: Cookpad/@RahmaBundaDaisy

Bahan:
- 2 buah kentang
- 2 bungkus tempe
- 1/2 buah tomat, ukuran besar
- 2 buah cabai keriting, iris serong
- 1 batang daun bawang, potong agak panjang
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sdm gula merah
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- Secukupnya kaldu sapi bubuk
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butiran
- Cabai rawit

Cara membuat:
1. Goreng kentang dan tempe sampai matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Ulek bahan-bahan bumbu halus. Siapkan bahan-bahan lainnya.
3. Panaskan minyak goreng dalam penggorengan. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun jeruk dan daun salam. Tumis sebentar. Masukkan potongan tomat. Tumis sampai layu.
4. Tuang air, tunggu mendidih. Tambahkan gula merah, kecap manis, garam dan kaldu bubuk. Tunggu sampai gula mencair dan bumbu agak mengental. Masukkan tempe dan kentang goreng. Aduk sampai rata dan bumbu meresap.
6. Masukkan potongan cabai, aduk merata. Koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan potongan daun bawang, aduk sebentar.
Matikan api kompor. Bisa dipindahkan ke wadah saji.

Mgg: Elrisa Rahmadita

(brl/tin)