10 Resep tahu tanpa santan buat Lebaran, enak dan praktis

Brilio.net - Lebaran atau hari raya Idul Fitri biasanya diisi dengan momen-momen berkumpul bersama keluarga sambil menikmati berbagai hidangan. Mulai dari minuman dingin, kue, makanan berat, juga buah-buahan. Sejumlah orang rela menyibukkan dirinya untuk memasak dan menyiapkan seluruh hidangan demi merayakan Lebaran.

Makanan berat saat Lebaran pada umumnya seperti opor, nasi kuning, nasi liwet, nasi uduk, serta semur daging. Dari sekian banyak menu tersebut, kebanyakan berbumbu santan.

Bagi yang ingin mencari menu Lebaran tanpa santan dan biar nggak bosan dengan menu yang itu-itu, bisa mengganti hidangan lebih bervariasi. Misalnya dengan olahan berbahan dasar tahu. Mulai dari tumis hingga sayur tahu berkuah, dijamin cocok banget dimakan bersama nasi dan lauk lainnya.

Kamu bebas ingin memilih resep tahu yang mana saja untuk dihidangkan saat Lebaran nanti. Berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber padaJumat (7/5).

1. Tahu lada hitam.

foto: Instagram/@linasituon

Bahan:
- 2 buah tahu, potong dan goreng
- 2 bungkus saus lada hitam
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 buah bawang merah, iris
- 1 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris
- 1 buah cabai hijau besar, buang bijinya dan iris
- Sedikit air
- Sedikit garam dan gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga layu. Masukkan cabai merah dan hijau, aduk rata.
2. Masukkan tahu goreng, beri kecap manis, saus lada hitam, sedikit garam, dan gula, tuangkan sedikit air, kemudian aduk rata. Biarkan beberapa saat hingga meresap, tes rasa.
3. Angkat dan sajikan selagi hangat.

2. Tahu sumedang masak celor.

foto: Instagram/@ribka_signacloria

Bahan:
- Tahu sumedang
- Daun salam
- Tomat
- Kunyit, potong-potong
- Daun bawang
- Garam dan penyedap rasa
- Telur, kocok lepas
- Cabai keriting
- Air

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kencur
- Ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, tomat, kunyit, daun salam, dan cabai hingga wangi. Masukkan air, tunggu hingga mendidih.
2. Masukkan telur. Kemudian masukkan juga tahu, garam, dan penyedap.
3. Tambahkan daun bawang. Tunggu hingga matang.

3. Tumis tahu jamur brokoli.

foto: Instagram/@leonyskitchen

Bahan:
- 200 gr tahu putih, potong dadu
- 100 gr brokoli kuntum
- 50 gr jamur shitake, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 100 ml kaldu kuah
- 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga golden brown. Angkat dan tiriskan.
2. Rebus brokoli sebentar. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak dan tumis jamur hingga sedikit layu. Tambahkan bawang putih dan tumis hingga harum.
4. Masukkan tahu goreng, kecap manis, minyak wijen, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Masukkan brokoli, kuah kaldu, dan daun bawang. Aduk rata dan masak sebentar hingga brokoli matang. Angkat dan sajikan.

4. Tahu kecap kilat.

foto: Instagram/@masakanniek

Bahan:
- 7 buah tahu pong
- 2 sdm bawang merah goreng
- 6 sdm kecap manis
- Cabai rawit sesuai selera
- 2 batang seledri

Cara membuat:
1. Campurkan kecap manis dengan bawang merah goreng dan cabai rawit. Sisihkan.
2. Goreng tahu pong dengan minyak yang banyak hingga kering dan renyah.
3. Angkat, kemudian tata di piring saji.
4. Tuang sambal kecap di atas tahu satu per satu.
5. Beri taburan daun seledri iris di atasnya secara merata.

5. Tahu asam manis.

foto: Instagram/@safirazze

Bahan pertama:
- Tahu, cincang kasar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada

Bahan ke dua:
- 2 siung bawang putih
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 wortel, potong lidi
- 150-200 ml air
- Tepung maizena

Bahan ke tiga:
- 2 sdm saus tiram
- 4 sdm saus tomat
- Daun bawang

Cara masak :
1. Campurkan semua bahan pertama sampai rata, goreng dan tiriskan.
2. Tumis semua bawang, masukkan wortel, aduk. Kemudian masukkan semua saus, aduk rata.
3. Tuangkan air, kalau dirasa kurang kental, tambahkan maizena, aduk.
4. Masukkan bahan pertama, tambahkan daun bawang jika perlu.

6. Tahu cabai garam.

foto: Instagram/@christinefebrianita

Bahan:
- 8 tahu, potong kecil
- Tepung bumbu serbaguna secukupnya
- 10 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 daun bawang, iris tipis
- 6 cabai rawit, iris tipis
- Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Balur tahu dengan tepung bumbu, goreng sampai berwarna keemasan dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan cabai dengan sedikit minyak sampai harum.
3. Masukkan irisan daun bawang dan garam, juga sedikit kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan potongan tahu goreng dan aduk rata.

7. Tumis tahu kucai.

foto: Instagram/@vv_luv_eatntravel

Bahan:
- 2 buah tahu, potong dan goreng
- 50 gr daging ayam giling
- 1/2 ikatt kucai, potong menjadi 4 cm
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Garam, gula, dan lada secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging giling dan aduk rata.
2. Masukkan tahu, tuangkan sedikit air, aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, gula, dan lada, aduk rata.
4. Masukkan kucai, aduk rata sampai kucai menjadi layu, angkat
dan siap disajikan.

8. Tahu telur.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 1 tahu putih, potong kotak
- 2 telur ayam
- Tauge secukupnya, seduh dengan air panas
- Kol secukupnya, iris dan seduh dengan air panas

Bumbu:
- 4-5 sdm kacang goreng halus
- Cabai rawit sesuai selera
- 2 bawang putih utuh, goreng
- 1 sdm petis
- 1 sdm gula merah sisir
- Kecap manis
- Air secukupnya
- Garam

Cara membuat:
1. Kocok telur, tambahkan garam dan beberapa potongan tahu pada kocokan telur. Lalu goreng sampai kecokelatan, sisihkan.
2. Ulek semua bahan bumbu sampai halus.
3. Pada piring, tata tahu telur lalu taruh taoge dan kol di atasnya, siram dengan bumbu kacang. Taburi bawang goreng, seledri, timun, dan kerupuk.

9. Tahu masak saus tiram.

foto: Instagram/@lily_tobing

Bahan:
- 10 buah tahu goreng potong masing-masing menjadi 4
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 3 buah cabai hijau besar, iris serong
- 1 buah bawang bombay iris
- 4 buah bawang merah iris tipis
- 4 siung bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan lada secukupnya

Bahan bumbu, aduk menjadi satu:
- 4 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin

Larutan pengental:
- 1/2 sdm maizena
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Tumis semua bawang sampai harum dan berubah warna, masukkan cabai, daun bawang, dan daun jeruk. Aduk terus dan beri air secukupnya.
2. Setelah air mendidih, tambahkan tahu, aduk rata. Beri garam dan lada secukupnya.
3. Lalu masukkan bahan saus, aduk-aduk. Biarkan sebentar sampai bumbu meresap.
4. Terakhir masukkan larutan maizena, aduk rata. Masak sampai matang.

10. Tahu bakso kuah.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 5 buah tahu, potong segitiga
- 125 gr daging ikan tenggiri
- 100 gr udang tanpa kulit, cincang kasar
- 25-30 gr tepung sagu
- 1 butir putih telur dingin
- 3 blok es batu
- 1 batang daun bawang
- 4 siung bawang putih, haluskan
- Minyak wijen dan saus tiram secukupnya
- Garam, gula, dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Keruk bagian tengah tahu, sisihkan.
2. Haluskan daging ikan, es batu, dan putih telur menggunakan food processor. Kemudian masukkan garam, gula, dan merica. Haluskan kembali, lalu masukkan tepung sagu.
3. Keluarkan adonan dan taruh di dalam wadah, tambahkan udang cincang, bawang putih halus, dan daun bawang, lalu bumbui dengan saus tiram dan minyak wijen, aduk sampai rata.
4. Masukkan adonan ke dalam tahu sampai penuh, lalu kukus selama 20 menit sampai matang.
5. Untuk kuahnya, siapkan secukupnya air rebusan ayam kampung, bumbui dengan garam dan merica, masukkan tahu.
6. Taburi dengan daun bawang dan bawang putih goreng. Tuangkan juga 2 sdm minyak bawang putih, sajikan selagi hangat.

(brl/lut)