10 Resep tahu isi aneka varian, praktis dan mudah dibuat

foto: Instagram/@yunmikomilanisti dan Instagram/@resepmasakaanmama

Brilio.net - Tahu adalah salah satu makanan kebanggaan masyarakat Indonesia. Olahan kedelai ini seakan nggak bisa dipisahkan dari santapan sehari-hari. Mau sekedar di goreng atau diolah menjadi lauk beraneka ragam, tahu nggak pernah gagal bikin ketagihan. Karena tahu termasuk salah satu bahan makanan yang mudah banget lho untuk diolah. Nggak perlu cara yang ribet untuk mengolah tahu. Teksturnya yang lembut membuat tahu juga mudah untuk dibentuk menjadi berbagai menu.

Di samping rasanya yang lezat, tahu juga memiliki banyak manfaat. Sebagai sumber nutrisi, tahu mengandung protein, karbohidrat, serat, kalsium, natrium, hingga fosfor. Tentu kandungan ini baik untuk tubuh. Apalagi dengan harga yang terjangkau, kamu tetap bisa menjaga asupan tubuh agar tetap sehat. Dengan limpahan kandungan dari tahu, membuat makanan merakyat ini juga jadi tameng yang baik untuk berbagai penyakit. Mulai dari mencegah osteoporosis sampai anemia.

Nah biar kamu nggak bosan dengan olahan tahu yang itu-itu saja, cobain deh membuat sajian tahu isi. Nggak melulu daging lho yang bisa untuk isian tahu, ada banyak varian yang wajib banget kamu coba. Dijamin deh bikin kamu ngiler dan ketagihan untuk mencoba terus. Simak yuk selengkapnya dalam ulasan brilio.net pada Jumat (19/6) dari berbagai sumber.

1. Tahu isi.

foto: Instagram/@yunmikomilanisti

Bahan:
- 10 buah tahu goreng / cokelat
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan isian:
- 150 gr taoge
- 50 gr wortel iris korek api
- 2 lembar daun kol iris tipis
- 1 batang daun bawang dan seledri iris tipis

Bumbu halus (untuk isian):
- 2 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 1/2 sdt lada
- 1 butir kemiri
- Sejumput garam dan gula
(Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sayuran, aduk rata. Beri gula dan garam masak hingga sayur matang. Koreksi rasa lalu angkat, sisihkan.)

Bahan pencelup
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 40-50ml air matang
- 2 batang daun bawang iris tipis

Bumbu halus (untuk bahan pencelup)
- 1/2sdt ketumbar
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit uk kecil
- 1 buah kemiri
- Garam secukupnya
(Campur semua bahan pencelup kecuali air, beri bumbu halus, tuang air matang, sambil di aduk rata.)

Cara membuat:
- Belah bagian tengah tahu jangan sampai terputus.
- Beri tahu dengan bahan isian lalu celup ke bahan pencelup.
- Panaskan minyak, goreng tahu isi dengan api sedang hingga warnanya kecoklatan, angkat, tiriskan dan siap di sajikan.

2. Tahu susur pedas.

foto: Instagram/@desiestapp

Bahan:
- 20 - 25 tahu pong
- 2 buah wortel ukuran besar, potong korek api
- 1 bungkus kecil bihun, seduh air panas
- 2 genggam taoge panjang
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdm kecap manis
- Garam, gula, lada, kaldu, air secukupnya

Bumbu halus:
- 30 - 35 biji cabe rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Bahan adonan tepung :
- 3 siung bawang putih haluskan
- 10 sdm tepung terigu protein sedang
- 2 sdm tapioka
- 6 sdm maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 2 sdt ketumbar butiran, haluskan
- Sedikit kunyit bubuk
- Garam, lada, kaldu
- Air secukupnya

Cara membuat :
- Tumis bumbu halus sampai harum
- Masukkan wortel, air, bihun dan bumbu lain. Masak sampai matang.
- Masukkan toge dan daun bawang. Masak hingga layu. Cicipin.
- Isikan adonan isian ke dalam tahu.
- Balur tahu dengan adonan tepung. Goreng hingga golden brown. •

Cara membuat adonan tepung:
- Campurkan bawang dan ketumbar halus.
- Tambahkan tepung-tepung, daun bawang, kunyit bubuk, baking powder dan air.
- Usahakan adonan tidak terlalu cair dan tidak kekentalan sekali. Yang penting bisa untuk menutup isian tahu agar tidak bocor.
- Tambahkan garam, lada, kaldu. Tes rasa dengan cara digoreng terlebih dahulu.

3. Stim tahu goreng sumbat.

foto: Instagram/@resep_enak88

Bahan:
- 10 bh tahu goreng belah dua, buang tengah tahunya sedikit
- 100 grm daging apa saja boleh
- 100 grm daging ikan tenggiri
- 50 grm udang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm tepung sagu
- Daun bawang
- Lada
- Bawang putih goreng

Bahan saus campur:
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus tiram
- Sedikit gula
- 150 ml air
- Sedikit tepung jagung

Cara membuat:
- Cincang kasar semua daging, kemudian marinasi dengan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, tepung sagu, daun bawang dan lada selama 30 menit.
- Sumbat ke dalam tahu semua.
- Taruh dan susun di piring kemudian stim selama 10 menit.
- Masak semua saus dan aduk rata.
- Siram ke tahu dan taburi bawang putih goreng.
- Sajikan selagi panas.

4. Tahu walik.

foto: Instagram/@hobimasak.id

Bahan:
- 500 gr ikan giling
- 20 tahu goreng, belah 2 segitiga
- 4 batang daun bawang, iris halus
- 150 gr terigu
- 250 gr tepung kanji/tapioka
- 1 bungkus saset kaldu bubuk
- 2 sdt garam
- 150 ml air panas atau secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica butir

Cara membuat:
- Masukkan dalam wadah terigu, daun bawang, bumbu halus, garam dan kaldu bubuk lalu tuang air panas sedikit-sedikit hingga menjadi bubur tepung. Air dipakai sesuai kebutuhan aja bisa kurang atau lebih
- Masukkan ikan giling, campur rata
- Masukkan tepung kanji/tapioka sedikit-sedikit campur rata dengan menggunakan centong kayu
- Balik potongan tahu goreng
- Isi tahu dengan adonan, lalu goreng sampai matang
- Tiriskan dan sajikan.

5. Tahu sakura.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan:
- 500 gr tahu putih, kukus dan haluskan
- 2 buah wortel, serut dengan parutan keju
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada halus
- Sosis (1 buah potong jadi 4 bagian)

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Pelapis:
- 1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:
- Campur semua bahan jadi satu, tambahkan bumbu halus, aduk rata
- Siapkan cetakan talam kecil, oles dengan minyak, beri 2 sdt adonan dan tancapkan sosis di tengahnya, lakukan sampai habis
- Kukus selama 20 menit/sampai matang, angkat dan dinginkan
- Keluarkan tahu dari cetakan, masukkan ke telur kocok dan goreng sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan
- Sajikan.

6. Tahu isi seafood.

foto: Instagram/@resepmasakaanmama

Bahan:
- 10 buah tahu kotak
- 200 gr daging tenggiri
- 150 gr udang
- 1 sdm sagu tani
- 3 siung bawang putih
- Minyak wijen, saus tiram, garam, gula dan lada halus secukupnya

Saus taburan:
- Cabai keriting, daun bawang aduk rata dengan 2 sdm minyak bawang putih
- Goreng dan 3 sendok air hangat

Cara membuat:
- Goreng tahu sampai matang lalu gunting sebelah sisi keluar kan isinya
- Cooper atau giling daging ikan, udang, sagu ,bawang putih
- Tambahkan 2 potong kecil es batu
- Dalam wadah aduk rata dengan sesendok minyak wijen, saus tiram, garam, gula dan lada
- Lalu isi dalam tahu tadi kukus sampai matang sebelum diangkat siram dengan saus taburan tutup kukusan sebentar lalu angkat
- Sajikan hangat dengan sambel.

7. Tahu isi udang.

foto: Instagram/@trieahryntii

Bahan:
- 4 buah tahu putih, haluskan
- 250 gr udang
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1sdm kaldu jamur
- 1sdt garam
- 80gr tepung terigu (8sdm)
- 8 cabai rawit(optional)
- Daun bawang secukupnya

Cara membuat:
- Haluskan tahu menggunakan garpu, sisihkan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, kaldu jamur dan garam.
- Lalu tuangkan ke tahu yg sudah dihaluskan. Aduk sampai merata. Kemudian masukkan daun bawang, aduk.
- Bentuk adonan masukkan udang di dalamnya, goreng dengan api sedang. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan.

8. Tahu isi daging.

foto: Instagram/@trixie_gayatri

Bahan:
- 10 buah tahu kuning, potong 2 bagian segitiga
- 250 gr daging cincang sapi
- 5 batang daun bawang
- 3 butir telur
- 1 sdm garam
- 1 sdt lada bubuk

Bahan tepung pelapis:
- 6 sdm terigu,
- 4 sdm tapioka
- 2 sdm maizena
- 1 sdt garam
- 100 ml air
- Minyak Goreng secukupnya

Cara membuat:
- Tahu dipotong, dikerok bagian tengahnya dan campurkan dengan semua bahan isian daging. Aduk rata.
- Siapkan adonan tepung, campur semua bahan, aduk rata.
- isikan 1 sendok daging ke dalam tahu, kemudian gulingkan ke lapisan tepung.
- Kemudian langsung goreng dalam minyak cukup dan api sedang. Goreng sampai matang merata.
- Sajikan dengan cabai rawit.

9. Tahu isi kukus.

foto: Instagram/@resep_enak88

Bahan:
- 8 bh tahu, belah dua, buang bagian tengahnya
- 200 gr daging ikan tenggiri
- 100 gr daging pork/ayam
- 1 sdm sagu tani
- 1 butir putih telur
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm bawang putih goreng
- Secukupnya garam, lada dan penyedap jamur.

Bahan saus yang dididihkan:
- 150 ml kaldu ayam
- 1/2sdm saus tiram
- 1/2sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- Sedikit tepung jagung

Bahan taburan:
- Secukupnya bawang putih goreng, daun bawang iris dan cabai iris.

Cara membuat:
- Haluskan dengan food chopper daging ikan dan daging pork/ayam, namun jangan terlalu halus.
- Tambahkan putih telur, sagu tani, bawang putih goreng, saus tiram, minyak wijen, garam, lada dan sedikit penyedap jamur, lalu chooper sampai tercampur rata.
- Isi bagian tengah tahu dengan adonan daging, lakukan sampai habis.
- Panaskan kukusan lalu kukus sekitar 20 menit.
- Siram dengan saus, taburi bawang putih goreng, daun bawang dan cabai iris lalu kukus lagi sebentar.
-Sajikan hangat lebih nikmat.

10. Tahu mercon isi sosis.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 10 buah tahu goreng, belah tengahnya
- 1 buah wortel ukuran besar, potong dadu
- 50 gr taoge
- 4 buah sosis sapi, potong dadu
- 3 batang daun bawang,rajang
- 2 butir telur

Bumbu:
- 2 sdm baceman bawang
- 15 buah cabai rawit, rebus lalu haluskan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt merica bubuk
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Bahan pencelup:
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 4 sdm tepung bumbu serbaguna
- Sejumput kunyit bubuk
- Sejumput garam dan merica
- Air secukupnya
(Aduk menjadi satu hingga membentuk adonan yang kental)

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis baceman bawang hingga harum, masukkan sosis, aduk hingga rata
- Masukkan telur buat orak arik, tunggu hingga kering.
- Beri sedikit air, masukkan wortel, taoge, daun bawang dan cabai rebus.
- Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, gula, garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi rasa, angkat dan sisihkan.
- Siapkan tahu yang sudah dibelah, beri isian secukupnya.
- Celupkan ke adonan pencelup dan goreng hingga kuning keemasan, sajikan.

(brl/guf)