20 Resep sosis solo, enak, praktis, dan cocok untuk camilan di rumah

Instagram/@aisyahdiyo ; Instagram/@banususanto

Brilio.net - Pada zaman yang serba modern ini, gempuran jajanan kekinian makin menjamur di mana-mana. Namun demikian, camilan khas daerah tetap menjadi salah satu kuliner andalan yang tak bisa dilewatkan ketika berkunjung ke suatu daerah.

Salah satunya kudapan sosis solo. Seperti namanya, camilan khas Solo ini berbentuk dadar gulung yang berisi daging berbumbu. Dari segi rasa tentunya begitu lezat. Tak hanya itu, makanan ini juga bertekstur lembut.

Serupa tapi tak sama, sosis solo hampir mirip dengan lumpia. Namun, sosis solo menggunakan kulit yang lebih lembut. Biasanya isian sosis solo ini terbuat dari fillet daging ayam yang disuwir-suwir dan dimasak bersama bumbu. Namun, kini sudah banyak variasi isian sosis solo, mulai dari daging sapi, kentang, bahkan tahu.

Sosis solo ini dapat dinikmati dengan cara digoreng atau dikukus. Keduanya pun begitu enak disajikan dengan cocolan saus maupun lalapan cabai rawit.

Kalau kamu mau mencoba membuat camilan ini di rumah, sangat mudah dan praktis loh. Terlebih kudapan ini bisa jadi camilan di rumah maupun hantaran bagi kerabat.Dengan banyaknya variasi, kamu bisa membuat sosis solo dengan beragam isian, salah satunya seperti sosis solo isi ayam.

Berikut BrilioFoodrangkum dari berbagai sumber, 10 resep solo, enak, praktis, dan cocok untuk camilan di rumah, Selasa (5/2).

1. Sosis solo.

foto: Instagram/@aisyahdiyo

Bahan kulit:
- 250 gr tepung terigu serbaguna
- 1 sdm tapioka
- 1 butir telur kocok lepas
- 1/2 sdt garam
- 650 ml susu cair
- 1 sdm minyak sayur

Bahan isi:
250 gr daging ayam fillet, rebus lalu suwir-suwir
150 ml santan cair
1 batang daun bawang, iris-iris
1 batang serai
2 lembar daun salam
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt lada bulat

Cara membuat:
1. Buat kulit, dalam wadah masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam. Lalu aduk rata. Masukkan kocokan telur.
2. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata dengan whisk, lalu saring adonan agar halus.
3. Jika adonan sudah agak encer, masukkan minyak lalu aduk rata.
4. Panaskan teflon, dengan api kecil oles tipis dengan minyak. Tuang menggunakan sendok sayur secukupnya, sambil teflon digoyangkan agar rata dadarannya.
5. Biarkan masak sebentar sampai semuanya set, lalu angkat. Lakukan sampai habis.
6. Kemudian buat bahan isian, siapkan wajan, masukkan minyak sedikit, lalu tumis bumbu halus sampai harum.
7. Masukkan suwiran ayam, tuang santan cair, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
8. Masak sampai air tiris, masukkan irisan daun bawang, cek rasa jika cukup asin lanjutkan masak sampai daging ayamnya mengering. Angkat.
9. Kemudian ambil selembar kulit dadar, beri isian di tengah. Lalu lipat dan gulung.
10. Masukkan 2 butir telur pada wadah, tambah sedikit air, lalu kocok lepas. Beri garam sedikit dan lada bubuk. Aduk rata.
11. Ambil sosis solo, balur dengan kocokan telur.
12. Goreng di minyak panas, hingga kekuningan lalu angkat, tiriskan. Siap disajikan dengan cabai rawit.

2. Sosis solo isi tahu.

foto: Instagram/@dapur.umak.mama

Bahan kulit:
- 300 gr tepung terigu
- 4 butir telur ayam
- 30 gr margarin, cairkan
- 1 sdtgaram
- 400ml santan encer

Bahan isi:
- 300 gr ayam giling
- 500 gr tahu giling
- 2 buah bawang merah, haluskan
- 1 buah bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdmgula pasir
- 1 sdmmargarin, untuk menumis
- 100ml santan
- garam secukupnya

Penyelesaian:
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Buat kulit terlebih dahulu, campur telur, tepung, dan garam, lalu aduk sampai rata.
2. Masukkan santan cair sambil diaduk sampai tidak ada bagian yang menggumpal. Tuangkan mentega cair lalu aduk lagi sampai adonan licin.
3. Panaskan wajan antilengket dan sedikit minyak, kemudian ambil satu sendok sayur kecil adonan kulit. Buatlah dadar tipis hingga adonan habis.
4. Untuk membuat isian, tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan sampai harum, kemudian masukan ayam giling dan tahu giling.
5. Bumbui dengan merica halus, garam, gula, dan santan lalu masak sampai matang.
6. Ambil selembar dadar, kemudian ambil satu sendok adonan isi. Gulung seperti amplop dan sisihkan. Lakukan sampai seluruh dadar dan adonan isi sampai habis.
7. Kocok lepas telur ayam, kemudian lumuri sosis solo dengan telur. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, kemudian goreng sosis solo yang sudah dibalut telur hingga matang.

3. Sosis solo basah isi ayam.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan isi:
- 500 gr daging ayam cincang
- 300 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 1-2 sdm kecap manis
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt lada
- Garam, kaldu bubuk secukupnya

Bahan kulit:
- 4 butir telur
- 200 mlsantan sedang
- 4 sdm tepung terigu
- lada dan garam secukupnya
- pewarna kuning secukupnya

Adonan perekat:
- 3 sdm tepung terigu
- 6 sdm air

Cara membuat:
1. Buat bahan isian, tumis bumbu halus bersama daun salam hingga matang.
2. Kemudian masukkan daging giling, tumis sampai daging matang. Masukkan santan, garam, kaldu bubuk. Masak sampai santan mengering. Sisihkan.
3. Buat kulit sosis, dalam wadah masukkan semua bahan kulit. Aduk hingga rata adan encer.
4. Kemudian olesi teflon ukuran 12 cm dengan minyak goreng menggunakan kuas. Dadar adonan kulit sosis tipis-tipis sampai matang, angkat.
3. Setelah itu taruh 1 sdm munjung isian sosis di tengah dadaran kulit sosis. Gulung, rekatkan dengan adonan perekat.
4. Kukus sosis solo dalam api sedang sekitar 10-15 menit. Angkat, siap disajikan.

4. Sosis solo panggang.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan isi:
500 gr daging cincang ayam/sapi
300 ml santan encer
2 lembar daun salam
1-2 sdm kecap manis
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1 sdt lada
- garam, kaldu bubuk secukupnya

Bahan kulit:
- 4 butir telur
- 200 mlsantan sedang
- 4 sdm tepung terigu
- Lada dan garam secukupnya

Bahan oles:
- 3 butir kuning telur
- 1 sdm madu

Topping:
- Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama siapkan bahan isian sosis, tumis bumbu halus bersama daun salam hingga matang, masukkan daging giling, tumis sampai daging matang.
2. Tambahkan santan, garam, kaldu bubuk, tes rasa. Masak sampai santan mengering, sisihkan.
3. Dalam wadah masukkan semua bahan kulit, pastikan adonan tidak terlalu kental.
4. Lalu olesi teflon ukuran 12 cm dengan minyak goreng menggunakan kuas. Dadar adonan kulit sosis tipis-tipis sampai matang, angkat. Lakukan hingga habis.
5. Kemudian taruh 2 sdm isian sosis di tengah dadaran kulit sosis. Gulung, rekatkan dengan adonan tepung.
6. Taruh sosis solo di atas loyang. Olesi sosis dengan bahan pengoles. Panggang sampai sosis berwarna kuning keemasan.
7. Keluarkan dari oven, olesi lagi dengan bahan pengoles dan taburi dengan keju parut. Panggang sampai keju krispi dan sosis berwarna kecokelatan.

Reporter:Annathiqotul Laduniyah

Menarik Ditiru, Nih~

5. Sosis solo kari daging kentang.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan isian:
- 200 gr daging sapi giling
- 150 gr kentang kupas, potong dadu kecil
- 100 ml air
- 100 ml santan instan
- 4 siung bawang putih, cincang
- 8 siung bawang merah, cincang
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt bubuk cabai
- 2 sdt garam masala
- garam, kaldu bubuk secukupnya
- margarin untuk menumis

Bahan kulit:
- 750 ml santan kental sedang
- 4 butir telur
- 300 gr terigu segitiga
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- kaldu bubuk secukupnya

Pelapis:
- 2 butir telur, kocok rata

Cara membuat:
1. Bahan isian: tumis bawang merah, bawang putih, salam, dan daun jeruk hingga harum matang. Masukkan daging lalu aduk hingga berubah warna.
2. Kemudian masukkan air, santan, bubuk cabai, dan garam masala, aduk dan didihkan, masukkan kentang.
3. Lalu beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga air surut. Koreksi rasanya. Sisihkan.
4. Buat kulit sosis : campur jadi satu bahan kulit, kocok sampai tidak menggumpal. Panaskan pan anti lengket olesi dengan minyak.
5. Lalu buat dadar tipis-tipis sampai adonan habis.
6. Masukkan isian pada kulit, gulung rapat. Masukkan ke kulkas 30 menit.
7. Lalu panaskan minyak penuh. Celupkan sosis ke pelapis. Goreng sebentar sampai telur sedikit cokelat, angkat dan sajikan.

6. Sosis solo basah.

foto: Instagram/@faraleyama

Bahan isi:
- 250 gr daging tanpa lemak haluskan
- 5 siung bawang merah cincang
- 4 siung bawang putih cincang
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm gula pasir
- 60 ml susu evaporasi bisa diganti susu uht / santan

Bahan tambahan:
- 1 butir telur

Bahan kulit:
-5 butir telur
-10 gr maizena
-65 gr santan instan
-1/2 sdt garam
-1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Siapakan bahan isi sosis, tumis bawang merah dan putih cincang sampai wangi.
2. Kemudian tambahkan merica, oseng lalu masukkan daging, masak hingga berubah warna dan berair.
3. Masukkan garam, gula, kaldu jamur, aduk rata tuang susu evaporasi, aduk terus hingga tumisan daging kering, tes rasa dan sisihkan.
4. Kocok bahan kulit, lalu buat dadar di teflon, tipis-tipis dengan api kecil, angkat. Lalukan sampai adonan habis.
5. Tumisan daging jika sudah dingin tambahkan telur, kocok rata.
6. Ambil dadar tata isian lipat bentuk amplop lalu gulung, kunci dengan sisa adonan tumisan/ adonan dadar.
7. Kukus selama 20 menit, sajikan dengan lalapan cabai rawit.

7. Sosis solo isi rebung.

foto: Instagram/@parara.id

Bahan kulit:
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 1 butir telur
- garam secukupnya

Bahan isi:
1/2 kg rebung, rebus
1 butir telur
1/4 kg ayam

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1/2 sdm merica
- gula pasir secukupnya
- 1 sdt saus tiram
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua adonan kulit tambahkan air secukupnya, aduk-aduk sampai tercampur rata. Kemudian siapkan teflon yang sudah dipanaskan, dadar adonan di atas teflon.
2. Haluskan bumbu dan tumis dengan sedikit minyak goreng.
3. Masukkan bahan-bahan isi ke tumisan, koreksi rasa dengan gula pasir dan garam. Setelah matang angkat dan tunggu hingga dingin.
4. Ambil satu dadar tepung kemudian isi dengan rebung. Lipat dan gulung, dengan menggunakan perekat telur putih.
5. Lalu goreng ke minyak yang tidak terlalu panas agar warna sosis cantik dan matang merata.
6. Angkat dan tiriskan, sosis siap dihidangkan.

8. Sosis solo isi daging sapi cincang.

foto: cookpad/@Dapur Airin

Bahan isi:
- 500 gr daging sapi cincang
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm lada bubuk
- 2 sdm garam, atau sesuai selera
- 2 sdm gula pasir, atau sesuai selera
- 1 bungkus santan kental ukuran 65 ml
- 150 ml air
- minyak goreng, untuk menumis

Bahan kulit:
- 500 tepung terigu
- 2 sdm tepung sagu
- 3 butir telur
- 1 sdm garam
- 50 ml minyak goreng
- 1000 ml air

Bahan celupan:
- 2 butir telur
- sejumput garam
- 5 sdm air

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tambahkan ketumbar bubuk dan lada bubuk. Tumis bumbu hingga wangi, kemudian masukkan daging cincang.
2. Masak hingga daging cincang berubah warna, lalu tambahkan santan kental dan air, aduk rata. Lalu tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
3. Masak hingga kuahnya habis dan asat, koreksi rasanya. lalu matikan api, diamkan hingga dingin.
4. Siapkan bahan untuk kulitnya, campur semua bahan, aduk rata hingga tidak bergerindil.
5. Kemudian dadar kulitnya, lakukan hingga adonan kulit habis.
6. Lalu ambil 1 lembar kulit, isi dengan kira-kira 1/2 sdm bahan isian. Lipat dan gulung.
7. Kemudian pecahkan 1 butir telur, lalu kocok dengan ditambah air. Celupkan sosis solo ke kocokan telur.
8. Lalu goreng dalam minyak panas, hingga kulitnya kecokelatan. Sajikan sosis solo dengan cabai rawit.

9. Sosis solo telur mayo.

foto: cookpad/@desyA

Bahan isi:
- 1/2 kg daging ayam bagian dada
- 4-5 sdm santan kara
- air secukupnya
- 1/2 sdt lada bubuk
- 4 butir telur rebus
- mayonnaise secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdtketumbar
- garam secukupnya
- gula secukupnya

Bahan kulit:
- 1/2 kg tepung terigu
- 1 butir telur
- 4-5 sdm santan Kara
- air secukupnya
- 1/2 sdtgaram

Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan ditambah jahe. Setelah matang kemudian suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian tambah merica bubuk dan masukkan ayam suwir.
3. Tambahkan santan dan sedikit air supaya tidak kering, koreksi rasa.
4. Terus aduk sampai air hilang dan ayam menjadi terurai setengah kering. Kemudian sisihkan.
5. Buat kulit, campurkan tepung terigu, telur, garam, dan sedikit santan dengan air. Tambah air sampai encer dan mudah dicetak di teflon.
6. Setelah kulit siap. Susun isian ayam, telur rebus, dan mayonaise sesuai selera.
7. Kemudian baluri dengan kocokan telur sebelum digoreng.
8. Goreng hingga kecokelatan dan angkat. Siap dinikmati dengan saus sesuai selera.

10. Sosis solo sayur makaroni.

foto: cookpad/@ummu iskhoyas

Bahan kulit:
- 250 gr terigu
- 1 sdm tapioka
- 1 butir telur
- 1 sdm minyak goreng
- 550 ml air

Bumbu isi:
- 1 buah wortel potong potong
- 150 gr makaroni (rebus)
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih haluskan
- 5 siung bawang merah haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- garam, kaldu dan gula pasir secukupnya

Bahan lem:
- 2 sdm terigu
- 4 -5 sdm air

Cara membuat:
1. Siapkan bahan isi, tumis bumbu halus dan merica lalu masukkan air, gula, garam, kaldu, dan wortel.
2. Masak wortel setengah matang lalu masukkan makaroni dan daun bawang. Aduk rata lalu dinginkan.
3. Campur semua bahan kulit, aduk rata sampai tidak bergerindil beri minyak goreng sedikit. Lalu buat dadar di teflon tipis-tipis. Lakukan hingga habis.
4. Campur rata bahan lem lalu sisihkan, letakan kulit pada piring beri isian dan lipat lalu lem.
5. Lakukan hingga habis, goreng dalam minyak panas hingga berwarna kekuningan. Sajikan.

11. Sosis solo basah isi daging tanpa lemak.

foto: Instagram/@faraleyama

Bahan isi:
- 250 gr daging tanpa lemak, haluskan
- 5 siung bawang merah, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm gula pasir
- 60 ml susu evaporasi

Bahan tambahan:
- 1 butir telur

Bahan kulit:
- 5 butir telur
- 10 gr maizena
- 65 gr santan instan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih cincang sampai wangi, masukkan merica, oseng lalu masukkan daging, masak hingga berubah warna dan berair, masukkan garam, gula, kaldu jamur, aduk rata tuang susu evaporasi, aduk terus hingga tumisan daging kering
2. Kocok bahan kulit, lalu buat dadar di fry pan, tipis saja, api kecil, tidak perlu dibalik.
3. Tumisan daging jika sudah dingin tambahkan telur, kocok rata
4. Ambil dadar tata isian lipat bentuk amplop lalu gulung, kunci dengan sisa adonan tumisan atau adonan dadar.
5. Kukus selama 20 menit, sajikan dengan rawit.

12. Sosis solo tanpa santan.

foto: Instagram/@frida.ummukaisah

Bahan kulit:
- 400 gr tepung terigu protein sedang
- 700 ml air
- 4 butir telur ukuran sedang
- 1/2 sdt garam

Bahan isi:
- 500 gr daging ayam dada fillet, rebus dan suwir halus
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 5 sdt gula pasir
- 100 ml susu cair

Bahan pelapis:
- 2 butir telur

Cara membuat:
1. Membuat isian: Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum. Masukkan ayam suwir. Aduk rata. Tambahkan susu cair dan bahan lain. Aduk rata, sampai meresap dan kering. Koreksi rasa. Sisihkan.
2. Membuat kulit: Campur semua bahan kulit, aduk rata sampai halus, saring bila perlu.
3. Buat dadar kulit tipis dengan teflon. Api kecil, tunggu teflon benar-benar panas, sesaat sebelum menuang adonan, oles teflon tipis dengan mentega. Tuang sesendok adonan, ratakan. Tunggu sampai matang, keluarkan dari teflon. Balik dadar kulit, beri 1 sdm isian, lipat sambil dipadatkan, bentuknya kecil dan panjang. Dadar kulit masih panas, jadi tidak perlu diberi perekat, tetap akan menempel sempurna.
4. Lanjutkan tuang adonan, dan seterusnya proses seperti tadi. Lakukan sampai habis.
5. Siapkan 2 butir telur, kocok. Balur sosis solo kedalam kocokan telur. Goreng dengan minyak banyak dan panas, sebentar saja, hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Hasilnya Lezat.

13. Sosis solo isi ayam wortel.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan isian:
- 400 gr daging ayam,rebus dan suwir
- 1 buah wortel manis, potong korek api
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 150 ml santan
- 1 batang serai, geprek
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan kulit:
- 1 butir telur
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdm tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1 sdm minyak goreng
- 550 ml air

Bahan pelapis:
- 1 butir telur kocok lepas

Cara membuat isian:
1. Panaskan minyak tumis bawang merah,bawang putih dan sereh sampai harum
2. Masukkan wortel dan ayam masak sampai berubah warna dan wortel layu
3. Tambahkan santan, merica, gula, garam, dan kaldu.
4. Aduk rata, tunggu sebentar, cek rasa.
5. Masak sampai matang dan mengering. Dinginkan dan siap digunakan.

Cara membuat kulit:
1. Siapkan mangkuk masukkan semua bahan kering,tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk.
2. Masukkan telur, aduk rata.
3. Terakhir masukkan minyak sayur aduk rata dan saring. Diamkan adonan kira-kira 30 menit biar adonan lebih lentur (dipanggang langsung juga bisa).
4. Panaskan teflon, oles tipis dengan minyak sayur lap dengan tisu.
5. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon,putar teflon biar merata masak sampai matang. Lakukan sampai adonan habis.

Penyelesaian:
1. Ambil 1 lembar kulit, masukkan 1 sdm bahan isian, lipat seperti amplop.
2. Masukkan ke kocokan telur, goreng sampai kuning matang.

14. Sosis solo isi ayam telur.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan kulit:
- 2 butir telur
- 150 gr tepung terigu
- 300 ml susu UHT
- 50 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt bubuk bawang putih

Bahan isi:
- 250 gr ayam fillet
- 1 butir telur

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt garam
- Gula pasir
- 1/4 biji pala

Cara membuat:
1. Kulit: kocok telur dengan whisk, masukkan tepung, garam, lada, bubuk, bawang putih. Tambahkan susu UHT sedikit demi sedikit aduk sampai Licin
2. Siapkan Pan Anti Lengket, tuang 1 sendok sayur adonan dadar kulit ke dalam pan. Masak sampai matang. Lakukan sampai adonan habis
3. Isi: tumis bumbu Halus, sampai harum masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna, masukkan telur aduk rata tambahkan air secukupnya, garam, dan gula koreksi Rasa
3. Cara penyajian Sosis Solo: Ambil kulit, lalu beri isi tengahnya lipat kedua sisinya lalu gulung rapi
4. Celupkan sosis solo dalam putih telur angkat gulingkan ke dalam pan. Goreng sampai matang berwarna kuning keemasan
5. Sajikan bersama timlo solo atau di makan dengan rawit dan saus.

15. Sosis solo isi praktis.

foto: Instagram/@dapoersikoko

Bahan kulit:
- 125 gr tepung terigu protein sedang
- 3 butir telur, kocok lepas
- 1/2 sdt garam
- 250 ml air

Bahan isi:
- 200 gr daging ayam, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 50 ml air
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan pelengkap:
- 1 butir telur, kocok lepas
- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- cabai rawit (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Kulit: Campur semua bahan kulit menjadi satu, aduk rata sampai licin. Jika perlu disaring supaya tidak ada yang bergerindil. Panaskan wajan datar yang sudah diolesi minyak tipis-tipis, tuang adonan 1 sendok sayur, buat dadar tipis-tipis sampai adonan habis. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging ayam cincang, aduk sampai daging ayam kaku, bubuhi merica bubuk, garam, gula dan air, aduk-aduk sampai air asat. Dinginkan.
3. Ambil selembar kulit dadar, beri isian secukupnya, lalu lipat kanan kiri dan gulung. Kerjakan sampai selesai.
4. Panaskan minyak goreng sampai panasnya sedang. Celupkan Sosis Solo ke dalam telur kocok, goreng sampai kuning keemasan. Angkat dan sajikan.

16. Sosis solo ayam kampung.

foto: Instagram/@wenyan_creation

Bahan:
- 1 dada ayam kampung (sekitar 250 gr)
- 4 butir telur ayam
- 1 sdm tepung kanji

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- merica, garam
- gula pasir sedikit
- kaldu jamur

Cara membuat:
1. Kocok telur lalu tambahkan air sedikit, tambahkan tepung kanji dan sedikit garam.
2. Lalu dadar satu-satu, sisihkan.
3. Isian: Blender ayam bersama bumbu-bumbunya. Lalu isikan ke dalam dadaran telur, lipat seperti buat sosis.
4. Kukus selama 30 menit. Sajikan.

17. Sosis solo keju.

foto: Instagram/@mamitablessing

Bahan:
- 10 lembar roti tawar
- 2 butir telur
- 50 ml susu cair

Bahan isi:
- 150 gr daging ayam giling
- 30 gr keju cheddar parut
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 70 ml santan kental instant
- 50 ml air
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang
- 1 batang daun seledri
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Pipihkan setiap lembar roti tawar. Sisihkan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging ayam giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan lada bubuk dan gula pasir. Aduk rata.
3.Tuang santan kental instant bersama air. Masak sampai bumbu meresap,masukkan telur dan keju cheddar kraft sambil diaduk.Cicipi rasa,terakhir masukkan irisan daun bawang dan seledri. Angkat
4. Ambil selembar roti, beri isi. Lipat sisi kanan dan kirinya. Oles ujungnya dengan telur lalu lipat. Lakukan sampai habis.
5. Kocok lepas telur bersama susu cair. Celupkan setiap sosis solo ke dalam campuran telur lalu goreng sampai kuning kecokelatan.Angkat
6. Sosis solo keju siap disantap dengan saus favorit.

18. Sosis solo daging kecap.

foto: Instagram/@indah_n_kusuma

Bahan isi:
- 250 gr daging cincang
- 2 sdm santan kara
- 100 ml air
- 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur

Bahan kulit:
- 150 gr tepung terigu serbaguna
- 300 ml air
- 1 butir telur

Bahan pencelup:
- 1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Isian: tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan daging masak sampai tercampur rata dan berubah warna, masukkan kecap manis.
3. Masukkan santan dan air, masak sampai matang dan kering. Tes rasa.
4. Kulit: campur jadi satu semua bahan, diaduk sampai rata, jika bergerindil bisa disaring terlebih dahulu.
5. Tuang 1 sendok sayur ke teflon yang sudah dipanaskan, dan ratakan, masak sampai adonan tidak basah dan bisa diangkat, lakukan sampai bahan kulit habis.
5. Tuang isian ke dalam kulit kemudian lipat seperti melipat risol, lakukan sampai isian dan kulit habis.
6. Celupkan ke dalam pelapis telur, kemudian goreng dengan api sedang.

19. Sosis solo gluten free.

foto: Instagram/@andriistini

Bahan kulit:
- 225 gr gluten free flour
- 4 butir telur utuh
- 30 gr margarin leleh
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 450 ml santan cair (bisa ditambahkan jika dirasa masih terlalu kental)

Bahan isian:
- Ayam giling kasar
- Bawang merah, haluskan
- Bawang putih, haluskan
- Merica bubuk
- Gula pasir
- Garam
- Santan cair sesuai selera
- Daun bawang, iris halus

Cara membuat kulit:
1. Campur tepung, garam, gula dan telur. Aduk hingga rata.
2. Tuang santan cair sambil diaduk hingga halus (bila perlu disaring agar tidak ada yang bergerindil).
3. Tuang margarin leleh, aduk hingga licin.
4. Siapkan wajan dadar, panaskan dan tuang adonan. Angkat dan sisihkan.

Cara membuat isian:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
3. Beri merica, garam dan gula, kemudian tuang santan.
4. Masak hingga matang dan santan mengering.

20. Sosis solo daging mix.

foto: Instagram/@megavolta4

Isian:
- 150 gr daging sapi giling
- 100 gr daging ayam
- 4 bawang putih dan 5 bawang merah, haluskan
- 1 bh bawang bombay
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sst saus tiram
- 1/4 sdt jintan bubuk
- Garam, kecap, gula merah secukupnya
- 1 buah kapulaga, bunga lawang, kayu manis

Bahan kulit:
- 150 gr tepung pro sedang
- 3 butir telur ayam
- 1 sdt santan instan dan susu cair (400 ml)
- Garam secukupnya
- 2 sdm tepung tapioka

Tambahan:
- 2 butir telur ayam untuk celupan sosis saat menggoreng

Cara membuat isi:
1. Tumis bahan yang dihaluskan, bawang bombay.
2. Masuk daging ayam sapi, saus tiram, air secukupnya dan semua bahan.
3. Cek rasa biarkan dingin.

Cara membuat kulit:
1. Aduk semua bahan kulit saring.
2. Siapkan pan antilengket untuk membuat kulit.
3. Biarkan dingin kulit, setelah itu isi dengan isian.
4. Kocok telur untuk baluran sosis sebelum di goreng.
5. Goreng hingga matang sajikan dengan cabai rawit.

(brl/tin)