10 Resep sop sederhana, enak, sehat dan praktis

Brilio.net - Masakan kuliner berkuah seperti sop menjadi favorit banyak orang. Sop juga jadi konsumsi umum yang dapat ditemui di hampir seluruh penjuru dunia. Nggak heran kalau variasi dari sop sangat beragam. Misalnya saja ada yang kuahnya terbuat dari tomat ada yang berbahan kacang merah dan banyak lainnya.

Sop yang tergolong masakan sederhana dan bergizi tinggi ini biasanya terdiri dari berbagai sayuran, ayam, ataupun daging. Sehingga di dalamnya terdapat perpaduan serat dari sayuran dan protein dari daging yang menyehatkan tubuh. Terlebih untuk memasak sop ini sangat simpel dan praktis.

Jadi saat kamu butuh cepat, sop bisa menjadi salah satu solusi menu masakan yang tidak membutuhkan banyak waktu untuk memasak. Nah, pengen langsung mencoba memasaknya di rumah? Berikut brilio.net himpun dari berbagai sumber, 10 resep sop sederhana, enak, sehat dan praktis, Selasa (25/8).

1. Sop kacang merah.

foto: Instagram/@viananjarsari

Bahan:
- 300 gr daging sapi, potong kotak, rebus sedang
- 150 gr kacang merah rendam dari semalam
- 1 buah wortel ukuran besar, potong kotak
- jamur champignon
- daun bawang cincang
- daun seledri cincang
- 1 buah tomat buang biji, potong-potong

Bumbu:
- minyak dan margarin untuk menumis bumbu
- 4 siung bawang putih, geprek halus
- 6 siung bawah merah, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombai, cincang
- merica bubuk secukupnya
- pala, garam, gula secukupnya
- kaldu jamur

Cara membuat:
- Rebus daging dengan kacang merah hingga kacang merah empuk.
- Kemudian masukkan kaldu jamur, pala, merica, gula, garam.
- Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombai dengan minyak dan margarin sampai harum.
- Pindahkan pada rebusan daging dan kacang merah.
- Masak hingga mendidih, masukkan sayuran, masak 1 menit. Matikan api. Sajikan.

2. Sayur sop bening.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 3 buah wortel ukuran kecil, potong-potong
- 7 buah buncis, potong-potong
- 1 buah kentang, potong-potong
- 1/2 kubis/ kol, potong-potong
- 10 biji bakso sapi, iris-iris
- 1 liter air
- bawang goreng secukupnya

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, geprek
- 1 buah bawang prei, iris-iris
- 2 lembar daun seledri, iris-iris
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- sejumput gula

Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bawang putih geprek.
- Kemudian tambahkan sayuran yang telah dipotong-potong kecuali kubis dan bakso.
- Tambahkan garam, merica bubuk dan gula.
- Setelah sayuran dirasa cukup empuk, masukkan sayur kubis, seledri, bawang prei, tomat, dan bawang goreng.
- Aduk rata, tunggu mendidih, tes rasa dan matikan kompor, sajikan.

3. Sop ceker.

foto: Instagram/@dietmakanenak

Bahan:
- 15 buah ceker
- 2 buah wortel, potong-potong
- 1 buah kentang, potong-potong
- kubis secukupnya
- daun bawang, potong-potong
- daun seledri, potong-potong
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 buah pala, geprek
- gula, garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
- Bersihkan ceker. Presto selama 30 menit dari bunyi desis presto. Lalu buang airnya dan cuci bersih ceker.
- Tumis bawang putih dan pala. Masukkan air, ceker, kentang dan wortel. Masak dengan api kecil sampai sayur empuk.
- Masukkan kubis, gula, garam, dan merica. Koreksi rasa.
- Jika sudah pas, matikan api kompor lalu taburi dengan daun bawang dan seledri. Sajikan.

4. Sop telur jagung.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 2 butir telur kocok
- 1 buah jagung manis pipil
- 1 buah wortel potong dadu
- 1 buah tomat buang bijinya potong-potong kecil
- 1/2 buah bawang bombai iris
- 1 batang daun bawang dan seledri iris
- 2 siung bawang putih iris tipis
- 2 butir bawang merah iris tipis
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- kaldu bubuk secukupnya
- 500 ml air atau secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang bombai, irisan bawang merah dan putih sampai wangi.
- Masukkan kocokan telur, buat orak arik.
- Tambahkan air biarkan mendidih.
- Setelah mendidih masukkan jagung, wortel, lada bubuk, gula, kaldu bubuk.
- Masak sampai jagung dan wortel empuk.
- lalu tambahkan potongan tomat, daun bawang dan seledri. Koreksi rasa dan sajikan.

5. Sop merah.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 4 buah tomat, rebus, saring
- 2 sdm saus tomat
- 10 sosis iris
- 1/4 luncheon meat potong dadu
- 1 potong dada ayam
- 1/2 mangkuk kecil sayur frozen
- 1/2 bawang bombai potong kotak kecil
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1 batang daun bawang iris
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 blok kaldu ayam
- gula, garam, merica
- 1 sdm terigu
- 1 liter air

Cara membuat:
- Rebus ayam dalam 1 liter air sampai empuk. potong kotak. Saring air kaldunya.
- Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan tomat blender, saus tomat, dan terigu. Aduk rata.
- Tuang kaldu ayam, masukkan kaldu blok. Setelah mendidih, masukkan sayur, ayam, sosis.
- Beri bubuk pala, gula, garam, merica. Koreksi rasa.
- Masak sampai matang, menjelang diangkat masukan daun bawang.

6. Sop telur puyuh.

foto: Instagram/@susanti_1991

Bahan:
- 10 butir telur puyuh
- 1 buah wortel uk besar
- 1 buah brokoli
- 7 buah buncis
- 1/2 buah kol ukuran kecil
- 1 batang daun bawang + seledri
- 1/2 buah tomat
- gula pasir secukupnya
- penyedap secukupnya

Bumbu halus:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1/2 sdt merica
- sedikit pala
- sedikit jahe
- garam secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan air secukupnya.
- Kemudian masukkan wortel, setelah wortel setengah matang masukkan buncis, kol, brokoli & daun bawang.
- Lalu tambahkan gula pasir dan penyedap, koreksi rasa, masukkan tomat.
- Angkat & sajikan. Taburi bawang goreng di atasnya.

7. Sop ayam.

foto: Instagram/@dellaamelia86

Bahan:
- 1 potong dada ayam potong dadu
- 2 potong paha atas potong dadu cuci bersih, lalu rebus dengan air 1 liter
- 1 buah wortel potong sesuai selera
- 1 buah kentang potong sesuai selera
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 tangkai seledri, iris
- 1 buah tomat potong dadu besar
- 1 bungkus rempah sup adabi
- bawang goreng sebagai pelengkap
- air secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- garam secukupnya

Cara membuat:
- Masukkan wortel dan kentang ke rebusan ayam sampai semuanya empuk. Tambahkan bungkusan rempah adabi.
- Tumis bumbu halus sampai matang. Setelah matang tambahkan ke rebusan wortel, kentang dan ayam.
- Setelah mendidih tambahkan daun bawang, seledri dan potongan toma. Biarkan sebentar saja lalu angkat.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.

8. Sop gambas.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 15 butir bakso ayam
- 2 buah gambas, potong
- 1 buah wortel, potong
- 1 bungkus soun naga
- 2 butir bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 tangkai seledri
- gula garam merica secukupnya
- sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
- Rendam soun dengan air hangat hingga lunak. Tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih. Masukan air, masak sampai mendidih.
- Masukkan wortel, gambas, bakso ayam, seledri, gula, garam, dan merica.
- Masak hingga sayur lunak, koreksi rasa.
- Terakhir masukkan soun, aduk. Sajikan dengan taburan bawang goreng selagi hangat.

9. Sop jamur kuping.

foto: Instagram/@desip_lestari

Bahan:
- 4 buah wortel
- 2 buah kentang
- 1 batang daun bawang
- baby buncis secukupnya
- jamur kuping secukupnya, rendam dengan air panas
- 4 buah ceker ayam kampung
- 3 biji cengkih
- 3 cm kayu manis
- 1 sdt garam himalayan
- 1 sdt coconut sugar
- 1 sdt nutritional yeast

Bumbu yang dihaluskan:
- 7 buah bawang merah
- 6 buah bawang putih
- 1/2 sdt lada hitam
- pala secukupnya
- 2 cm jahe
- 1 sdm minyak kelapa

Cara membuat:
- Haluskan bumbu, lalu tumis dengan potongan daun bawang dengan 1 sdm minyak kelapa, tumis hingga wangi.
- Di lain tempat, didihkan air lalu masukan ceker.
- Kemudian bertahap sayuran yang paling keras, mulai dari wortel, kentang tambahkan bumbu tumisan.
- Masukkan buncis, lalu jamur aduk rata hingga semua sayur matang
- Beberapa menit sebelum dimatikan kompor, tambahkan daun sop, garam himalayan coconut sugar, dan nutritional yeast
- Koreksi rasa, sajikan hangat dengan perasan jeruk nipis dan sambal

10. Sop bakso ayam cincang.

foto:Instagram/@mamasusancooks

Bahan bakso ayam:
- 250 gr daging ayam, cincang halus
- 1 sdm tepung terigu
- 1 butir putih telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada

Bahan sop bakso:
- 250 gr punggung ayam/tulang ayam
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 cm jahe, diiris tebal-tebal
- garam, lada dan gula pasir secukupnya
- 1 batang daun bawang, diiris tipis
- 100 gram soun, direndam air panas

Cara memasak:
- Untuk bahan kaldu, rebus punggung ayam/tulang ayam sekitar 15-20 menit.
- Selama menunggu kaldu, campur semua bahan adonan bakso ayam hingga tercampur rata.
- Tumis bawang putih dan jahe dengan sedikit minyak hingga wangi, kemudian masukkan ke panci rebusan kaldu.
- Bentuk adonan menjadi bulat-bulat dengan tangan atau gunakan 2 buah sendok. Langsung masukkan bakso ayam ke air kaldu. Masak hingga bakso mengapung.
- Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan soun yang sudah direndam dengan air panas sebelumnya.
- Angkat dan tambahkan daun bawang.

(brl/lea)