10 Resep semur daging sapi enak, empuk, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@mrs.wijaya dan cookpad/Marlina Rosa

Brilio.net - Bagi sebagian orang, masak adalah kegiatan yang paling menyenangkan. Bahkan ada juga yang menganggap aktivitas ini dapat meredakan stres. Apalagi akan semakin semangat kalau lihat orang memakan masakan kita dengan lahap, betul nggak? Wah pasti rasanya jadi makin semangat dong buat coba resep-resep lain.

Tapi kadang tak bisa dipungkiri, ada-ada saja momen bosan yang membuat kita kurang inspirasi dalam memasak. Maunya sih makanan yang enak, mudah dibuat, tapi juga bisa bikin kenyang sekeluarga. Nah kalau kamu mengalami perasaan seperti ini coba deh bikin makanan dari olahan sapi. Yaps, olahan daging sapi jadi salah satu pilihan terbaik yang memberikan banyak manfaat untuk tubuhmu. Daging sapi memiliki kandungan zat besi, protein, seng, vitamin B, omega 3 dan nutrisi baik lainnya.

Eits jangan takut ribet dulu, banyak kok olahan daging sapi yang enak dan mudah dibuat. Salah satu yang bisa kamu coba adalah menu semur daging sapi. Selain rasanya yang nikmat, dijamin keluarga bakal kenyang dengan kandungan manfaatnya. Semur daging sapi juga bisa kamu kombinasikan dengan beberapa bahan lain yang bisa membuat cita rasa semakin lezat.

Nah kamu sudah nggak sabar buat menikmati semur daging sapi? Yuk simak ulasan brilio.net pada Selasa (21/1) dari berbagai sumber berikut ini. Dijamin deh kenikmatan dagingnya bikin kamu ketagihan!

1. Semur daging sapi.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:
- 1kg daging sapi, potong-potong.
- 1/2 bawang bombay, iris memanjang.
- 1 buah bunga lawang.
- 3 cm kayu manis.
- 2 butir kapulaga.
- Secukupnya kecap manis.
- 1,5liter air (sesuai kebutuhan).
- 3 sdm bubuk fibercreme.
- Minyak untuk menumis.

Bahan bumbu halus:
- 12 bawang merah.
- 6 bawang putih.
- 3 cm jahe.
- 1/2 sdt merica butiran.
- 1/2 butir pala.
- 4 butir kemiri sangrai.
- 6 cabe merah keriting.

Langkah masak:
a. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bunga lawang, kapulaga, kayu manis hingga harum, masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
b. Masukkan kecap manis dan garam, aduk sebentar. Tuang air kemudian masak hingga mendidih, tutup wajan. Masak hingga daging empuk dan air menyusut (tambah air jika daging belum empuk) . Masukkan bawang bombay dan bubuk fibercreme aduk rata.
c. Masak hingga meresap.
d. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

2. Semur daging kentang telur puyuh.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 400 gr daging sapi sengkel yg sudah direbus dan dipotong-potong.
- 15 butir telur puyuh rebus kupas.
- 2 bh kentang yg sudah dipotong-potong dan digoreng.
- 2-3 sdm kecap manis.
- 1 buah tomat potong-potong.
- Daun bawang iris secukupnya.
- Air kaldu bekas rebusan secukupnya.
- Minyak untuk menumis secukupnya.
- Garam, gula, penyedap jamur, semua secukupnya.
- Bawang goreng secukupnya.

Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih.
- 9 siung bawang merah.
- 1/2 sdt merica butiran.
- 1 cm pala.

Langkah masak:
a. Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan air kaldu bekas rebusan secukupnya (tergantung seberapa banyak kuah yg diinginkan).
b. Masukkan daging dan telur puyuh, beri garam, gula, penyedap, kecap manis, lalu ungkep hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut.
c. Beberapa menit kmudian masukkan kentang goreng dan ungkep lagi sbentar.
d. Menjelang diangkat masukkan tomat dan daun bawang, aduk rata dan koreksi rasa lalu matikan.
e. Angkat, beri taburan bawang goreng diatasnya dan sajikan.

3. Semur Betawi daging sapi.

foto: @andinskitchen via Instagram@foodishpedia

Bahan:
- 1 kg daging sapi dengan sedikit lemak atau sandung lamur (potong).
- 1 buah tomat merah ukuran besar (potong).
- Secukupnya bawang goreng untuk taburan.

Bahan bumbu :
- 15 sdm kecap manis.
- 2 sdm gula aren (sisir).
- 1 sdm kecap ikan/ kecap asin boleh.
- 1 liter air.
- 2 sdm bawang goreng (sebagai bumbu).
- Secukupnya garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
- 3 lembar daun salam.
- 7 lembar daun jeruk.

Bahan bumbu halus:
- 20 siung bawang merah.
- 10 siung bawang putih kating.
- 9 butir kemiri.
- 1 sdt lada bubuk.
- 1/4 sdt kayu manis bubuk.
- 1/4 sdt pala bubuk.
- 1/2 sdt jintan.
- 1 sdt ketumbar.
- 10 cm laos.
- 10 cm jahe.

Langkah masak:
a. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk sampai harum matang dan tidak langu.
b. Masukkan daging lalu aduk hingga daging berubah warna.
c. Masukkan bahan bumbu lainnya lalu aduk rata, masak hingga daging empuk. Bila daging belum empuk dan air sudah mau habis, tambahkan air lagi dan masak sampai daging empuk. Penambahan air bisa dilakukan berulang kali sampai daging empuk.
d. Bila daging sudah empuk, susutkan air dengan memasaknya sampai air tersisa sedikit. Lakukan tes rasa. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

4. Semur daging sapi dan jengkol ala Betawi.

foto: Instagram/@purtirenkganis

Bahan:
- 250gr daging sapi (potong sesuai selera).
- 15keping jengkol (belah jadi 2).
- 1/2buah bawang bombay (iris kasar).
- Secukupnya kecap manis.
- 2btg sereh (geprek).
- 2lbr daun salam.
- 1ruas jari jempol lengkuas (geprek).
- Secukupnya air.

Bumbu halus :
- 10 siung bawang merah.
- 1 sdt baceman bawang putih.
- 5 buah cabai rawit merah (optional).
- 1 sdt ketumbar (sangrai).
- Sejumput jintan (sangrai).
- Secukupnya biji pala.
- 3 butir kemiri (sangrai).
- 1 sdt lada butir.
- Secukupnya garam, gulpas & kaldu jamur.

Langkah masak :
a. Cuci jengkol lalu rebus hingga 1/2 empuk. Geprek jengkol, sisihkan.
b. Goreng bumbu halus hingga layu (kecuali bahan yang disangrai) lalu ulek halus.
c. Cuci daging sapi beri perasan jeruk lemon campur daging dengan bumbu halus diamkan 30 menit.
d. Tumis bawang bombay hingga harum masukkan daging yg sudah tercampur dengan bumbu cemplung juga bahan-bahan yang digeprek.
e. Sambil di aduk daging sapinya sampai mengeluarkan air dari dagingnya masukkan jengkol dan tuang kecap manis secukupnya masak hingga air agak asat tambahkan air secukupnya masak kembali hingga daging empuk.
f. Sesekali bisa ditambahkan air bila daging dirasa belum empuk.
g. Setelah daging empuk, tes rasa.
h. Sajikan.

5. Semur daging sapi kentang.

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
- 500 gr daging sapi, cuci bersih, potong sesuai selera.
- 3 bh kentang, kupas, cuci, potong sesuai selera, lalu goreng sampai matang.
- 1 bh tahu putih ukuran kotak besar, cuci dengan air panas, potong sesuai selera, goreng.
- 5 siung bawang merah, iris.
- 1 ruas jahe, geprek.
- 2 lbr daun salam.
- 1 batang sereh, geprek.
- 1/4 biji pala geprek.
- 3 biji cengkeh.
- 1 batang kayu manis.
- 2 bh bunga pekak/lawang.
- Kecap manis sesuai selera.
- Garam secukupnya.
- Gula pasir secukupnya.
- Air secukupnya.
- Bawang merah goreng untuk taburan.

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 2 butir kemiri.
- 1/2 sdt merica.

Langkah masak :
a. Tumis bawangmerah iris sampai harum, masukkan bumbu halus, daun salam, jahe, sereh, pala, cengkeh, dan kayu manis, tumis sampai harum.
b. masukkan daging sapi, aduk-aduk, tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, aduk rata ,masak sampai daging berubah warna. Masukkan kentang dan tahunya.
c. Tambahkan air, tes rasa, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Setelah matang, angkat.
d. Taruh dipiring saji, beri taburan bawang merah goreng dan sajikan.

6. Semur daging sengkel.

foto: cookpad/eka_dav

Bahan:
- 500 gr sengkel.
- 1 buah kentang potong-potong.
- 1/2 siung bawang bombay.
- 3 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas lengkuas.

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih.
- 8 siung bawang merah.
- 4 buah cabe merah.

Bahan bumbu lainnya:
- Garam, merica, pala, kaldu jamur, gula pasir, asam jawa.
- Kecap manis, saos tiram.

Langkah masak:
a. Persiapkan semua bahan, sengkel bisa di presto dahulu kurang lebih 20 menit lalu iris-iris dan marinasi menggunakan kecap manis, saos tiram, garam, merica. Disarankan masukkan dalam kulkas semalaman.
b. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, jahe dan lengkuas sampai harum dan matang, lalu masukan kentang dan air.
c. Masukan irisan bawang bombay dan daging yang sudah di marinasi dan beri air sampai menutupi daging dan kentang.
d. Beri kecap manis, asam jawa, kaldu jamur, merica bubuk, pala bubuk, saos tiram biarkan bumbu meresap dan kentang matang. Kalau kurang manis bisa di tambah gula pasir, tes rasa.
e. Sajikan.

7. Semur daging simpel.

foto: cookpad/Mama Upay

Bahan:
- 300 gr daging sapi, dipotong kotak.
- 1 buah kentang, ukuran sedang dipotong kotak.
- 1 ruas jahe, digeprek.
- 3 siung bawang putih.
- 5 butir bawang merah.
- 1 batang sereh, digeprek.
- 3 cm kayu manis.
- 2-3 sdm kecap manis.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt gula merah sisir.

Langkah masak:
a. Rebus daging, tambahkan 1 sdt garam dan jahe dengan air sampai setengah matang. Lalu ditiriskan. Air rebusan disarankan jangan dibuang ya, nanti bisa dipakai kembali.
b. Tumis bawang putih, bawang merah, kayu manis dan sereh sampai harum. Lalu masukkan air rebusan daging dan kentang. Tambahkan air bila dirasa kurang. Masak sampai kentang empuk.
c. Masukkan daging, garam, gula merah dan kecap. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak sampai air hingga setengah menyusut agar bumbu meresap dgn daging.
d. Sajikan dengan taburan bawang merah.

8. Semur bola daging asam manis.

foto: cookpad/ayuoctavia

Bahan:
- 800 gr daging giling.
- 2 butir telur ukuran besar.
- 4 sdm tepung panir halus.
- 2 sdm bawang goreng (optional).
- Secukupnya Garam,gula pasir,pala bubuk, merica bubuk, kecap.

Bahan tambahan:
- 2 buah bawang bombay iris.
- 3 sdm saus tomat.
- 2 buah tomat potong dadu.
- Secukupnya Garam,gula pasir,pala bubuk,merica bubuk,kecap.
- Air sececukupnya.
- Margarin untuk menggoreng.

Langkah masak:
a. Campur bahan dalam wadah aduk rata, kemudian bentuk bola-bola dan goreng dalam margarin panas.
b. Tumis bawang bombay dengan sisa margarin untuk menggoreng, tambahkan air secukupnya.
c. Masukkan kentang, bola daging, dan semua bumbu lainnya, biarkan mendidih kemudian cicipi, jika dirasa sudah pas biarkan sampai sedikit mengental dan kentang nya matang.
d. Siap dihidangkan.

9. Semur daging pedas manis.

foto: cookpad/wulanandri

Bahan:
- 500 gram daging sapi
- 1 liter air
- 5 cm kayu manis
- 3 buah cengkeh
- 1/4 pala keprak
- 2 daun salam
- 3 daun jeruk,robek
- 1 sereh,keprak
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- Secukupnya garam
- Secukupnya lada
- Secukupnya kaldu sapi
- Secukupnya minyak

Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 3 kemiri
- 1 cabe merah besar
- 3 cabe rawit

Langkah masak:
a. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
b. Tambahkan air dan semua bumbu rempah.
c. Masukkan daging, masak dengan api sedang.
d. Setelah mendidih, kecilkan api, masukkan garam, gula, lada, kaldu, kecap. Koreksi rasa.
e. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.

10. Semur pedas manis daging iris, telur, tahu dan tempe.

foto: cookpad/Marlina Rosa

Bahan:
- 100 gr daging iris.
- 4 butir telur.
- 1/2 papan tempe potong-potong.
- 4 kotak kecil tahu putih potong-potong.
- 3 siung bawang putih iris-iris.
- 1 buah bawang bombai iris-iris.
- 6 buah cabe rawit utuh.
- 1/2 ruas jahe geprek.
- 1/2 ruas lengkuas geprek.
- 1 btg serai geprek.
- 3 lmbr daun jeruk.
- 1 lmbr daun salam.
- 1 sdt garam.
- 1/2 sdt merica.
- 1/2 sdt pala bubuk.
- 1 blok kaldu maigi.
- 5 sdm kecap pedas manis banggo.
- Secukupnya air.
- Secukupnya minyak untuk menumis.

Langkah masak:
a. Cuci bersih semua bahan. Lumuri daging iris dengan garam dan bawang putih halus.
b. Potong-potong tahu dan tempe. Panaskan wajan goreng, goreng tahu dan tempe sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Rebus telur sampai matang dan kupas.
c. Tumis bawang putih dan bombai, masukkan lengkuas, jahe, serai, daun salam, jeruk dan daging iris. Tumis sampai layu.
d. Masukan air dan tambahkan kecap, garam, pala bubuk, kaldu blok setelah mendidih masukan telur, tahu tempe dan rawit. Tutup wajan biarkan kuah sampai mengental. Tes rasa.
e. Angkat dan siap dinikmati.

(brl/guf)