10 Resep selai ala rumahan enak, mudah dibuat dan menyehatkan

foto: Instagram/@ayudiahrespatih dan @resepmasakanibu.id

Brilio.net - Selain merupakan salah satu jenis makanan yang kerap dipadukan dengan roti. Bahan utama selain pun beragam, pada umumnya berasal dari buah-buahan dan kacang-kacangan. Selai pun tidak hanya sekadar penambah rasa lezat pada roti saja, namun juga mengandung berbagai manfaat untuk tubuh.

Dalam selai terkandung beragam nutrisi, seperti omega-3, vitamin A, B1, C, E, serat, mineral, dan ada juga protein nabati. Kandungan itu memberikan manfaat baik untuk kesehatan otak, mata, kulit, pembuluh darah, sistem imun, hingga kesehatan kulit.

Buat kamu yang sangat menyukai selai, dari pada harus membeli setiap hari, kamu bisa lho membuatnya sendiri. Berikut ini ada beberapa resep selai yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah, mudah dan menyehatkan. Berikut resepnya yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Kamis (24/9).

1. Lemon curd.

foto: Instagram/@ayudiahrespatih

Bahan-bahan:
- 3 butir telur
- 85 ml air perasan jeruk lemon
- 150 gr gula pasir
- 56 gr butter, potong kecil
- 1 sdm parutan kulit jeruk lemon (bagian kuningnya saja, jangan sampai terkena bagian putihnya karena rasanya getir)

Cara membuat:
1. Panaskan air di dalam panci.

2. Di tempat terpisah, siapkan sauce pan, campurkan telur dan gula aduk dengan hand whisk sampai tercampur rata masukkan air perasan jeruk lemon.

3. Taruh sauce pan di atas panci yang mendidih (double boiler), kecilkan api, jika diukur kira kira suhunya 70 derajat Celcius.

4. Lemon curd harus diaduk terus menerus agar tidak ada bagian yang menggumpal.

5. Setelah 10 menit, teksturnya akan mengental. Angkat dari panci masukkan butter dan parutan kulit lemon.

6. Aduk hingga butter leleh dan rata. Tutup permukaannya dengan cling wrap. Setelah dingin simpan di dalam lemari es. Maksimal 6 hari.

2. Selai kopi cokelat.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan-bahan:
- 150 ml air panas
- 4 sdm kopi
- 10 gr susu bubuk
- 5 gr cokelat bubuk
- 45 gr gula pasir
- 1 sdm tepung terigu
- 15 gr salted butter

Cara membuat:
1. Seduh kopi dengan air panas, saring dan ambil airnya.

2. Campur air kopi, susu bubuk, cokelat bubuk, gula pasir, tepung terigu, dan butter aduk rata. Masak di api kecil sedang sambil diaduk sampai mengental.

3. Saring selai dan biarkan dingin (setelah dingin akan lebih mengental). Note: Jika tidak mau terlalu kental rasa kopinya, bisa pakai 3 SDM kopi dan gula dikurangi jadi 40 gr.

3. Selai srikaya.

foto: Instagram/@jhonlee.123

Bahan-bahan:
- 200 gr gula pasir, di bagi menjadi 2 tempat
- 4 butir kuning telur ayam kampung
- 1 butir kelapa ukuran beras (peras santan tanpa air dengan menggunakan kain)
- 9 lembar daun pandan
- 1/4 sdt vanili

Cara membuat:
1. Campur 100 gr gula pasir, santan dan kuning telur, aduk sampai gula larut kemudian saring.

2. Tuang sisa 100 gr gula pasir di pan, sangrai dengan api kecil sampai gula mencair menjadi karamel.

3. Masukkan adonan santan, daun pandan dan vanili. Aduk sambil ditekan agar bongkahan karamelnya larut, aduk-aduk sampai mendidih.

4. Srikaya akan menjadi kental setelah dingin.

5. Siap digunakan untuk olesan roti dan lain-lain.

4. Resep srikaya pandan.

foto: Instagram/@lindacen_cen

Bahan-bahan:
- 5 kuning telur
- 200 cc santan kental
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdm maizena
- Sejumput garam
- 2 sdt daun pandan + jus pandan

Caranya:
1. Campur semua bahan aduk rata, lalu saring, masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai kental.

2. Angkat dan dinginkan, selai siap digunakan.

5. Selai cokelat.

foto: Instagram/@santy_lolie

Bahan-bahan:
- 250 ml susu cair, boleh pakai yang rasa cokelat, jika tidak ada susu putih pun tidak apa-apa
- 6 sdm cokelat bubuk
- 2 sdm susu bubuk
- 2 bks sachet kecil susu kental manis cokelat
- 3 sdm tepung terigu
- 6 sdm gula pasir
- 2 sdm mentega
- 2 sdm minyak zaitun
- 60 gram milk chocolate compound

Cara membuat:
- Campur semua bahan jadi 1 kecuali mentega dan minyak, aduk dengan whisk, masak dengan api kecil sampai menggental.

- Matikan api lalu tambahkan mentega dan minyak aduk merata, lalu biarkan dingin.

- Setelah dingin pindahkan ke wadah lalu simpan di kulkas.

- Bila ingin tekstur lebih padat masak lebih lama dengan api kecil.

6. Selai strawberry.

foto: Instagram/@agnia0103

Bahan-bahan:
- 500 gr strawberry segar
- 200 gr gula pasir
- 1 buah jeruk nipis

Cara membuat:
1. Potong strawberry kecil-kecil.

2. Masukkan ke dalam panci.

3. Tambahkan gula pasir.

4. Masak sambil diaduk hingga mendidih di atas api sedang.

5. Kecilkan apinya, masak terus sampai stroberi hancur dan selai mengental.

6. Tambahkan perasan jeruk nipis, aduk hingga merata.

7. Angkat, lalu dinginkan.

8. Simpan dalam toples dan tutup rapat.

7. Selai kacang mede.

foto: Instagram/@sulalam.id

Bahan-bahan:
- 300 gr kacang mede
- 1 sdm virgin Coconut Oil (VCO)
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan oven di suhu 180 celcius.

2. Panggang kacang mede selama 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

3. Haluskan kacang mede menggunakan food processor selama 5 menit (sesekali berhenti untuk merapikan pinggiran food processor dari kacang mede yang menempel dan belum tergiling sempurna).

4. Masukkan VCO dan garam, lalu haluskan lagi sekitar 5 menit sampai mendapat kekentalan dan tekstur yang sempurna.

5. Pindahkan ke wadah tertutup rapat.

8. Selai nanas.

foto: Instagram/@resepmasakanibu.id

Bahan-bahan:
- 5 buah nanas sedang
- Gula pasir putih secukupnya
- 2 bungkus vanili bubuk

Cara membuat:
1. Kupas dan buang mata nanas, cuci bersih. Potong nanas menjadi 4 bagian agar lebih mudah untuk memegang saat nanas diparut.

2. Parut nanas, buang bagian tengah.

3. Setelah nanas habis diparut masak nanas dengan api besar, masukkan vanilli. Jangan lupa sesekali diaduk.

4. Setelah air menyusut masukan gula. Aduk kembali, cek rasa, semakin kering air nanas maka nanas harus sering diaduk agar tidak lengket.

5. Masak nanas sampai sudah bisa dibentuk bulatan besar dan tidak basah.

9. Selai kacang.

foto: Instagram/@resepsehat.jsr

Bahan-bahan:
- Kacang tanah (goreng/oven)
- Air secukupnya
- Madu
.
Cara membuat:
1. Blender kacang sampai bener-benar halus, lalu tambahkan air dan madu.

2. Masukkan ke dalam toples dan tutup rapat.

10. Selai taro.

foto: Instagram/@veee_kitchen

Bahan-bahan:
- 3 sdm terigu
- 3 sdm bubuk taro/1 bungkus Pop Ice taro
- 7 sdm gula pasir
- 3 sdm susu bubuk full cream
- 1 sdt vanili
- 1 sdm mentega
- 250 ml air

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan kecuali mentega.

2. Tambahkan 1 tetes pewarna makanan warna ungu agar selai tidak pucat.

3. Aduk hingga tidak ada bahan yang menggumpal.

4. Rebus dengan api sedang sambil di aduk-aduk hingga mendidih dan mengental.

5 Matikan api, masukkan mentega lalu aduk cepat hingga mentega larut.

6. Tuang ke dalam wadah.

7. Diamkan hingga suhu ruang.

7. Simpan ke dalam kulkas.

(brl/vin)