10 Resep sayur telur kuah kuning, enak, praktis, dan sederhana

Brilio.net - Telur jadi salah satu lauk pauk favorit banyak kalangan. Selain sehat kaya akan nutrisi dan sumber protein, telur punya cita rasa menggugah selera. Salah satu bahan makanan hewani ini pun juga digemari para ibu rumah tangga untuk diolah sebagai menu masakan sehari-hari.

Kelebihan lain dari bahan makanan berbentuk oval atau lonjong itu adalah sangat praktis jadi beragam varian menu. Misalnya, tidak ada lima menit saja kamu bisa menyajikan telur goreng buat keluarga. Bisa juga, tanpa menambahkan bahan lain, cukup masukkan telur ke dalam air panas selama kurang lebih 15 menit, telur rebus sudah jadi.

Namun, buat yang bosan dengan menu telur goreng dan rebus, tidak ada salahnya membuat kreasi sayur telur kuah kuning. Telur kuah kuning punya rasa lezat, gurih, dan segar. Warna kuah kuningnya yang berasal dari kunyit semakin menambah selera buat segera menyantapnya.

Berikut sepuluh resep sayur telur kuah kuning yang bisa kamu coba sendiri di rumah, seperti brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (28/1).

1. Gulai telur.

foto: Instagram/@rindisepti

Bahan:
- 7 butir telur rebus lalu goreng
- 1 sereh, geprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- garam
- gula
- merica secukupnya
- kaldu bubuk non msg secukupnya
- 1 santan instan kecil
- air secukupnya
- bawang goreng

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- cabai merah

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga matang.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh. Tumis hingga layu.
3. Masukkan telur, aduk rata.
4. Beri air dan santan. Beri garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Masak hingga santan matang dan mendidih.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

2. Semur telur.

foto: Instagram/@galeri_dapurami

Bahan:
- 200 gram kentang kecil-kecil
- 20 butir telur
- 2 lembar daun salam
- 1 sereh
- 2 cm lengkuas
- 300 ml santan
- garam
- gula

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- sedikit merica

Cara memasak:
1. Rebus telur dan kentang.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan sereh, daun salam, dan lengkuas.
3. Beri garam dan gula
4. Masukkan kentang dan telur. Masukkan santan. Masak hingga mendidih.

3. Sayur telur kuah kuning.

foto: Instagram/@lianajunitaa

Bahan:
- 4 butir telur rebus
- 2 buah kentang, potong dadu
- 4 sdm fiber creme, larutkan dengan air panas
- himsalt
- kaldu bubuk non MSG
- air secukupnya
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabai rawit merah
- 1 biji kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada putih bulat
- 1 kunyit ukuran kelingking
- sedikit jahe

Bahan cemplung:
- 1 batang sereh, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam

Cara memasak:
1. Tumis bahan halus sampai harum. Masukkan sereh, daun jeruk, dan daun salam.
2. Tambahkan air secukupnya.
3. Masukkan kentang, tuang larutan fiber creme, aduk hingga rata. Tunggu sampai mendidih.
4. Beri himsalt dan kaldu bubuk, aduk dan tunggu sampai kentang setengah matang.
5. Masukkan telur rebus, masak selama 5 menit.

4. Sayur daun singkong telur kuning.

foto: Instagram/@duniadapurAb10

Bahan:
- 1 ikat daun singkong
- 4 butir telur rebus
- 1 sachet santan kara (kecil)

Bahan halus:
- 10 buah cabai
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 cm jahe

Bahan lain:
- 1 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 1/2 sdt gula
- 1 sachet royco ayam
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- minyak
- air

Cara memasak:
1. Cuci bersih daun singkong, rebus sampai matang.
2. Cuci lagi daun singkong lalu potong dan sisihkan.
3. Rebus telur sampai matang lalu kupas. Sisihkan.
4. Tumis semua bumbu halus, aduk rata.
5. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam.
6. Tambahkan air secukupnya.
7. Masukkan daun singkong dan telur. Aduk sampai mendidih.
8. Masukkan santan instan, aduk rata sampai mendidih.
9. Masukkan garam, royco, dan gula.

5. Opor ayam telur.

foto: Instagram/@inamaniez

Bahan:
- 1/2 kg ayam (potong, lumuri jeruk nipis, diamkan 15 menit, dan cuci bersih)
- 6 butir telur, rebus lalu goreng sebentar
- 2 kotak tahu putih sedang (potong kecil lalu goreng)
- 600 ml santan encer
- 400 ml santan kental
- 17 cabai rawit
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 5 daun jeruk
- 3 daun salam
- garam
- gula
- kaldu bubuk secukupnya
- bawang goreng

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit bakar
- 7 butir cabai rawit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- sejumput jinten

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna.
2. Masukkan santan encer dan cabai rawit. Rebus sampai ayam empuk.
3. Masukkan santan kental. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

6. Sop telur.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan:
- 2 buah telur (kocok lepas)
- 2 buah bawang putih (geprek lalu cincang)
- 1/2 buah bawang bombay (iris)
- 2 batang daun bawang (iris)
- 1 buah tomat besar (belah jadi 8)
- gula pasir
- garam
- lada bubuk
- kaldu bubuk
- margarin

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay.
2. Masukkan air secukupnya.
3. Masukkan tomat lalu masak sampai agak layu. Matikan api.
4. Masukkan telur, diamkan selama 3 menit. Kemudian aduk rata.
5. Nyalakan api lagi, beri gula, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk.
6. Aduk sampai mendidih lagi. Sajikan dengan irisan daun bawang dan bawang goreng.

7. Gulai puyuh.

foto: Instagram/@kikisujid_kitchen

Bahan:
- 30 butir telur puyuh, rebus sampai matang lalu kupas
- 10 ekor udang basah ukuran besar, kupas kulitnya
- 1 petak tempe, potong kecil ukuran dadu
- 6 buah tahu, potong kecil ukuran dadu
- 10 buah kacang panjang, potong seruas jari
- serai, geprek
- lengkuas, geprek
- 3 daun salam
- 65 ml santan
- 1 liter air
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt garam

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 10 buah cabai merah
- 2 ruas jahe
- 2 sdt bubuk kari

Cara memasak:
1. Goreng dan tiriskan tahu dan tempe.
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan udang basah.
4. Masukkan kacang panjang, aduk sebentar.
5. Masukkan 1 liter air, aduk sampai rata dan biarkan sampai mendidih.
6. Masukkan tempe dan tahu goreng.
7. Masukkan telur puyuh, gula, garam, dan kaldu bubuk.
8. Masukkan santan, aduk sampai mendidih.

8. Sayur telur buncis.

foto: Instagram/@rizkia_ahmad

Bahan:
- telur rebus
- segenggam buncis, iris serong
- 1/2 papan tempe potong kotak
- 2 helai daun jeruk
- 2 helai daun salam
- 1 batang sereh
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 bungkus kara segitiga
- garam
- gula
- kaldu bubuk secukupnya
- 700 ml air matang

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Tumis hingga matang.
2. Tambahkan air matang. Setelah panas, masukkan tempe.
3. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan santan dan telur rebus. Masak hingga santan matang.
5. Masukkan buncis. Masak sebentar hingga buncis empuk.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

9. Telur kuah acar.

foto: Instagram/@dapurmenu.mama

Bahan:
- 15 butir telur puyuh
- 2 buah wortel, potong korek api
- 1 buah kembang kol, potong sesuai kuntum
- 1 buah timun, buang biji, potong
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml santan dari 1/2 buah kelapa
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 10 buah cabai rawit
- 7 butir bawang merah, potong
- 1 sdt royco kaldu ayam
- 1/2 sdt cuka
- garam
- gula pasir
- lada bubuk
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Tuang santan sambil diaduk perlahan. Masak hingga mendidih.
3. Beri royco, garam, gula pasir, lada bubuk, dan cuka. Aduk rata.
4. Masukkan telur puyuh, wortel, kembang kol, dan timun. Masak hingga sayuran matang.

10. Sayur tahu telur.

foto: Instagram/@resepmasakanrumahan4

Bahan:
- 1 bungkus tahu
- 6 butir telur, rebus lalu kupas
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 kemiri
- 1 bungkus santan
- 2 buah cabai rawit
- garam
- penyedap

Cara memasak:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan garam. Tumis sampai harum.
2. Masukkan air 5 gelas.
3. Masukkan tahu dan telur.
4. Masukkan garam dan penyedap.
5. Masukkan santan, masak sampai matang.

(brl/lea)