10 Resep salad roll Vietnam, enak, mudah dibuat, dan kekinian

foto: Instagram/@sweetysalty_ dan Instagram/@nadiadwik

Brilio.net - Salad merupakan makan sehat yang terbuat dari sayuran ataupun buah-buahan. Menurut The Dictionary of American Food and Drink, salad adalah makanan yang berupa sayur-sayuran hijau yang disiram dengan saus atau bumbu-bumbu lain dan atau ditambah dengan buah-buahan.

Salad sendiri mengandung banyak serat, mineral, antioksidan, dan vitamin yang baik untuk tubuh. Jadi, makanan ini tak hanya untuk orang kalangan vegetarian saja. Salad bisa berisi kombinasi buah dan sayur. Dibandingkan dengan salad buah, salad sayur memang sedikit aneh rasanya jika kamu nggak terbiasa menyantapnya.

Namun seiring berjalannya waktu, penyajian dan isian salad semakin berkembang tidak hanya sayuran dan buah saja. Banyak kreasi salad buah dan sayur yang membuat cita rasa semakin nikmat, kini salad bisa divariasikan menjadi bentuk gulungan, atau sering disebut dengan Salad Roll atau Vietnam Spring Roll.

Tak hanya sehat, tampilan dari salad roll ini juga sangat menarik, terbuat dari beberapa bahan yang memiliki warna yang segar mencolok menambah selera kita untuk memakannya. Biasanya salad ini terbuat dari sayur-sayuran dan sedikit daging atau seafood yang kemudian digulung sehingga menyerupai bentuk lumpia.

Penasaran bagaimana cara membuat salad yang sedang hits ini? Berikut, 10 Resep salad roll vietnam, enak, kekinian dan mudah dibuat di rumah, brilio.net merangkum dari berbagai sumber di Instagram pada Selasa (5/5).

1. Vietnam Spring Roll

foto: Instagram/@nadiadwik

Bahan:
- Safoco Rice Paper
- Selada
- Wortel
- Kyuri
- Paprika
- Daun Kucai
- Alpukat
- Udang
- Air
- Himalayan salt

Bahan saus:
- Gochujang
- Saus Sambal
- Air Panas
- Gula Pasir
- Chili flakes

Cara membuat:
1. Cuci bersih semua bahan termasuk udang
2. Potong memanjang, dan tipis seluruh bahan kecuali udang
3. Rebus udang yang sudah dibersihkan
4. Setelah matang, angkat udang dan masukan potongan wortel yang sudah direbus sebentar dalam air yang sudah dicampur dengan himalayan salt
5. Angkat wortel, masukan bihun sebentar, lalu tiriskan
6. Ambil 1 buah rice paper, celupkan kedalam air sebentar agar tidak mudah sobek
7. Letakkan rice paper di piring yang permukaannya rata
8. Ambil selada, bihun, wortel, kyuri, alpukat, daun kucai diatasnya lalu letakkan udang di sampingnya
9. Gulung pelan pelan agar rice paper tidak sobek
10. Setelah selesai, potong dan sajikan

2. Vietnamese Spring Roll

foto: Instagram/@pawon.indo.bule

Bahan:
- Kulit lumpia Vietnam secukupnya
- 1 alpukat
- 1/2 ketimun dipotong memanjang seukuran korek api
- 2 butir telur rebus
- Selada
- 1/2 bihun, direndam hingga lunak lalu tiriskan
- Udang kupas yang sudah direbus hingga matang dengan air yang sudah diberi garam sedikit

Bahan Saus Kacang :
- 1 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih
- 5 sdm saus hoisin
- 2 sdm selai kacang
- 75 ml air
- 1 sdm gula pasir

Bahan Saus Kecap Ikan :
- 1 siung bawang putih, digeprek lalu dicincang halus
- 1.5 sdm kecap ikan
- Sambal uleg atau cabe rawit direbus lalu dihaluskan sesuai selera
- Jeruk lemon atau jeruk nipis secukupnya sesuai selera
- 2-3 sdm gula pasir sesuai selera
- 2-3 sdm air panas

Cara membuat saus kacang:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga keemasan
2. Masukkan saus hoisin, selai kacang, air dan gula kemudian aduk rata
3. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk

Cara membuat saus kecap ikan:
1. Campur semua bahan
2. Aduk hingga gula larut.
3. Bisa ditambah gula dan air jika terlalu asin

Cara membuat:
1. Rendam kulit lumpia di air panas selama bbrp detik hingga lunak kemudian tiriskan dan letakkan di telenan/piring datar.
2. Taruh selada, bihun, irisan ketimun, apokat, telur dan udang. 3. Gulung seperti menggulung lumpia
4. Sajikan dgn saus kacang atau saus kecap ikan
5. Santap salad dengan mencocolnya kedalam saus

3. Salad Roll

foto: Instagram/@sweetysalty_

Bahan:
- 7 lembar rice paper
- 21 pcs udang rebus (kasih garam dikit saat merebus)
- Segenggam bihun rebus
- 1 buah timun, buang biji, iris memanjang
- 1 buah wortel, iris memanjang
- Selada
- 21 lembar daun mint
- Saus Roasted Sesame Kewpie

Cara membuat :
1. Basahi rice paper dengan air hangat, taruh di talenan.
2. Tata selada, wortel, timun, bihun, 3 daun mint, lipat seperti amplop, taruh 3 udang
3. Jika sudah tertata, gulung dan rapihkan.
4. Sajikan dengan Saus Roasted Sesame Kewpie

4. Salad Rolls

foto: Instagram/@filinfriends_masak

Bahan:
- rice paper (utk kulitnya)
- selada
- brokoli
- wortel
- udang/kani (crab stick)

Cara membuat:
1. Cuci bersih terlebih dahulu seluruh bahan
2. Potong kecil sesuai selera
3. Lebarkan rice paper sebagai kulitny
4. Letakkan dan susun rapi isiannya seperti selada, brokoli, wortel, dan udang
5. Kemudian gulung dengan rapi

5. Vietnamese Salad Rolls

foto: Instagram/@justtryandtaste

Bahan:
- Mie beras yang sudah matang
- Ketimun
- Wortel
- Suwiran daging ayam
- Rice paper bening khas Vietnam

Bahan Saus:
- Saus selai kacang
- Saus merah asam manis

Cara membuat:
1. Cuci bersih seluruh bahan
2. Potong bahan kecil-kecil dan memanjang
3. Siapkan rice paper dalam piring yang datar
4. Letakkan seluruh bahan diatas rice paper, gulung dan rapikan
5. Siap disajikan dengan dua pilihan saus, yaitu saus selai kacang dan saus merah asam manis

6. Vietnam Springroll with Crabstick

foto: Instagram/@mamaalbiyan

Bahan:
- 10 lembar paper rice
- 10 buah crabstick
- 1/2 lembar bihun jagung
- 1 buah wortel (potong korek api, rebus 1/2 matang)
- 1/2 bonggol jagung manis (rebus matang)
- Daun selada
- Wijen hitam
- Kremesan atau snack kripik kentang
- Air hangat
- Kaldu jamur atau garam dan gula pasir

Bahan Saus:
- 3 siung bawang putih (cincang lalu goreng)
- 7 sdm saus bangkok
- 2 sdm saus pedas
- 1 sdm saus tomat
- 5 sdm air hangat (bs ditambah sesuai selera)
- 1 sdt gula pasir
- secukupnya Kaldu jamur/garam

Cara membuat saus:
1. Campur seluruh bahan saus kedalam satu mangkuk
2. Koreksi rasa sehingga tau apa yang perlu ditambahkan

Cara membuat:
1. Didihkan air, kemudian rebus crabstick hingga matang
2. Rebus bihun jagung sebentar saja, beri kaldu jamur atau garam secukupnya
3. Aduk rata dan campur dengan irisan kol saat merebus bihun
4. Siapkan seluruh bahan
5. Semprot rice paper dengan air hangat agar lentur
6. Tata semua bahan diatas rice paper
7. Gulung rapi. dan siap dimakan dengan cocolan saus

7. Vietnam Spring Roll

foto: Instagram/@santhywipriyanto

Bahan:
- 5 lembar rice paper
- 100 gr ayam rebus
- 1 ikat daun selada
- 100 gr bihun
- Bahan kremesan (bisa mie remez atau kremesan ayam)

Bahan saus:
- Saus sambal
- Sedikit Cuka
- Gula pasir
- Air hangat

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan
2. Rebus ayam dengan garam dan penyedap rasa
3. Susun isiannya seperti selada air, bihun, ayam dan bahan kremesan
4. Kemudian, ambil selembar rice paper kemudian gulung dengan bahan isian
5. Campur seluruh bahan saus menjadi satu, dan cocolkan spring roll kedalamnya

8. Spring Roll Salad

foto: Instagram/@tatikasriasih

Bahan:
- 1/4 kg udang segar kupas bersih
- 2 butir telur ayam direbus
- 1/2 buah bawang bombay
- Secukupnya nanas
- 5 buah strawbery
- Secukupnya mayonaise
- Secukupnya saos mustard
- Beberapa lembar daun lotus/daun selada
- 5 lembar rice paper
- Secukupnya sambal botol
- 3 sdm kecap asin tambah gula pasir sedikit
- 3 buah cabe rawit

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, cuci bersih dan rebus dengan sedikit garam
2. Cuci bersih semua buah dan sayur dan potong
3. Potong telur potong jadi 4 bagian
4. Siapkan mangkok yang lebar kemudian isi dengan air hangat
5. Celupkan rice paper sebentar kedalam mangkuk tersebut
6. Tata sayur, buah, telur, udang dan saus
7. Lipat seperti amplop
8. Siap dimakan dengan cocolan saus kecap asin

9. Vietnam Spring Roll

foto: Instagram/@diah.fatimah

Bahan:
- 10 lembar rice paper
- 250 gr udang (direbus)
- secukupnya Selada
- secukupnya Mentimun (iris panjang)
- secukupnya Wortel (parut)
- secukupnya Bihun rebus
- secukupnya Kol ungu (iris tipis)

Bahan saus:
- 2 sdm saus hoisin
- 1 sdm selai kacang
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt gula pasir
- 1 siung bawang putih cincang halus
- Air

Cara membuat saus:
1. Tumis bawang putih dgn api kecil jangan sampai berubah warna
2. Masukan saus hoisin, selai kacang aduk rata, lalu masukan saus sambal dan gula, aduk rata
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit, sampai kekentalan saus nya sesuai selera
4. Setelah mendidih matikan api, pindahkan dalam wadah saus

Cara membuat:
1. Siapkan sayuran, udang, dan rice paper. Siapkan air hangat untuk mencelup rice paper
2. Celup rice paper ke dalam air hangat selama 5-8 detik lalu susun sayur dan udang lalu gulung perlahan
3. Lakukan berulang sampai rice paper habis
4. Siap disajikan dengan saus

10. Vietnamese Spring Roll

foto: Instagram/@nizarhein

Bahan:
- Rice paper
- Selada Hijau fresh
- Kobis ungu fresh
- Horenzo rebus
- Wortel rebus
- Jamur enoki rebus
- Udang, kupas bersihkan
- Fillet tuna, potong tipis

Cara membuat :
1. Tata rapi berlapis semua sayurannya dan proteinnya diatas rice paper yg sudah direndam di air panas.
2. Gulung pelan-pelan, sambil dirapikan
3. Ulangi semua bahan sampai habis
4. Siap disajikan

(brl/guf)