30 Resep roti pisang ala rumahan, cocok jadi camilan kerja

Penggemar pisang maupun bukan, bisa menikmati olahan ini |

22. Roti pisang bebas gluten dan gula buatan.

foto: Instagram/@irma_jacob

Bahan:
- 2 buah pisang
- 2 butir telur
- 75 gr butter cair
- 250 gr tepung tapioka
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt baking soda
- 1 sdt bubuk kayu manis
- 1 tetes esens vanila

Pelengkap:
- Choco chips
- Kismis
- Pisang

Cara membuat:
1. Hancurkan pisang menggunakan garpu.
2. Tambahkan telur, aduk menggunakan whisk.
3. masukkan butter leleh, aduk.
4. Di wadah lain campur bahan kering, seperti tepung tapioka, baking powder, baking soda, dan bubuk kayu manis menjadi satu.
5. Beri setetes vanilla essence dan secara bertahap tambahkan juga adonan kering ke adonan cair, aduk rata.
6. Tambahkan choco chip dan kismis bila suka. Beri hiasan pisang yang dibelah dua sebagai topping.
7. masukkan ke dalam loyang yang sudah dilapisi baking paper dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 25-30 menit.

23. Roti pisang cokelat tanpa mixer.

foto: Instagram/@dira_kitchen

Bahan:
- 300 gr pisang sangat matang
- 80 gr butter leleh
- 40 gr minyak sayur
- 30 gr gula pasir
- 80 gr brown sugar
- 2 butir telur
- 200 gr tepung serbaguna
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1 sdm cokelat bubuk
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1 cubit garam
- 1/2 sdt ekstrak vanila
- 125 gr DCC, cincang

Cara membuat:
1. Haluskan pisang menggunakan garpu, masukkan gula pasir dan brown sugar, beri garam, telur, dan ekstrak vanila, aduk rata, masukkan butter leleh dan minyak sayur, aduk rata.
2. Siapkan bahan kering: campur terigu, cokelat bubuk, baking powder, baking soda, dan kayu manis bubuk, ayak.
3. Masukkan bahan kering ke adonan pisang, aduk asal rata saja, masukkan DCC cincang, aduk sampai tercampur, tuang ke loyang loaf ukuran 20x10 cm yang dialasi baking paper.
4. Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 190 derajat celcius selama 60-70 menit, angkat dan dinginkan, baru dipotong.

24. Rustic banana bread.

foto: Instagram/@meja_masak

Bahan:
- 55-60 gr telur atau 1 butir telur yang besar
- 280 gr pisang, lumatkan tapi jangan terlalu halus
- 170 gr gula palem
- 1/2 sdt baking powder
- 3/4 sdt baking soda
- 192 gr tepung protein sedang
- 1/4 sdt bubuk kayu manis
- 63 gr minyak sayur
- 1 gr garam
- 1/2 sdt ekstrak vanila
- Kacang hazelnut untuk taburan

Cara membuat:
1. Kocok telur dengan mixer berkecepatan tinggi sampai mengembang, masukkan vanilla, garam, dan gula, kocok sampai gula larut.
2. Masukkan tepung, baking powder, baking soda, kayu manis, dan pisang, mixer sampai tercampur rata.
3. Masukkan minyak, kocok sebentar asal rata aja.
4. Untuk buat efek rustic: celupkan pisau ke minyak, sayat permukaan adonan membentuk garis.
5. Panggang suhu 160 derajat celcius selama 50-60 menit. Sebelumnya oven sudah dipanaskan terlebih dulu.

25. Double chocolate banana muffin.

foto: Instagram/@rostianawidhi

- 300 gr pisang matang
- 200 gr tepung serbaguna
- 80 gr brown sugar
- 75 gr gula pasir
- 3 sdm cokelat bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1 jumput garam
- 2 butir telur
- 70 gr mentega leleh
- 50 gr minyak sayur
- 100 gr dark cokelat
- Choco chip

Cara membuat:
1. Campur semua bahan di dalam wadah hingga rata.
2. Masukkan ke dalam cetakan cupcake dan panggang hingga matang.

26. Cherry banana bread.

foto: Instagram/@fomitamer

Bahan cair:
- 2-3 pisang matang
- 1/3 cup gula
- 2 telur
- 3/4 cup mentega cair
- 1 sdt vanila

Bahan kering:
- 1 dan 1/2 cup tepung
- 1 sdt soda kue
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kayu manis bubuk

Tambahan:
- Potongan cokelat atau cherry

Cara membuat:
1. Campurkan setiap set bahan untuk menghindari overmixing.
2. Setelah masing-masing bahan tercampur, campurkan bahan kering ke cair.
3. Panaskan lebih dulu oven pada suhu 180 derajat celcius.
4. Panggang selama 35-40 menit.

27. Cream cheese banana bread.

foto: Instagram/@tokowahabcom

Bahan adonan:
- 1 telur ukuran besar
- 35 gr gula palem
- 50 gr gula pasir
- 50 gr miyak goreng
- 50 gr buttermilk atau plain yoghurt
- 150 gr pisang, lumatkan
- 120 gr terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1 jumput garam

Cream cheese:
- 1 butir telur
- 120 gr cream cheese suhu ruang
- 30 gr gula pasir
- 3 sdm terigu protein sedang

Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 160 derajat celcius. Oles loyang dengan margarin, taburi terigu tipis. Sisihkan. Siapkan juga semua bahan cream cheese di dalam wadah, kocok dengan mixer hingga mengembang.
2. Di dalam wadah, campur telur, gula, minyak, dan buttermilk, kocok dengan whisk sampai rata.
3. Tambahkan pisang, aduk rata.
4. Masukkan tepung, baking powder, soda kue, dan garam dengan cara diayak, aduk dengan spatula atau whisk sampai rata, jangan overmix.
5. Tuang 2/3 adonan pisang dalam loyang, ratakan, tuang filling cheese dari tengah ratakan ke pinggir.
6. Tuang sisa adonan pisang, ratakan.
7. Panggang selama 45-50 menit sampai matang.

28. Banana sponge cake.

foto: Instagram/@ladameinvanilla

Bahan A:
- 200 gr pisang matang
- 3 sdm susu kental manis

Bahan B:
- 80 gr gula
- 3 telur
- 1 sdt emulsifier
- 1 sdt pasta vanila

Bahan C, diayak:
- 80 gr tepung terigu
- 20 gr susu bubuk
- 20 gr tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt bubuk kayu manis

Bahan D, lelehkan:
- 90 gr butter atau margarin

Cara membuat:
1. Hancurkan pisang dan campurkan dengan susu kental manis, lalu sisihkan.
2. Di wadah lain, campurkan semua bahan B dan mixer hingga ribbon stage.
3. Masukkan campuran pisang dan susu kental manis, lalu mixer dengan kecepatan rendah.
4. Masukkan bahan C, mixer kembali hingga rata.
5. Kemudian masukkan bahan D, aduk dengan spatula sampai rata saja, jangan overmix.
6. Pindahkan adonan ke dalam loyang yang sudah ditaburi dengan sedikit tepung.
7. Panggang di oven dengan suhu 170-180 derajat celcius selama 30-35 menit.

29. Choco banana risoles.

foto: Instagram/@elleanoor.xaviera

Bahan:
- 4 lembar roti tawar, kupas
- 4 buah pisang ambon
- Nutella
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung roti

Cara membuat:
1. Pipihkan roti dengan rolling pin, sisihkan.
2. Gelar roti pipih, beri pisang di tengahnya, beri Nutella, oles pinggiran dengan telur, gulung, padatkan.
3. Celupkan roti ke telur kocok, gulingkan di tepung roti, dan goreng hingga kecoklatan. Sajikan.

30. Banana pancake.

foto: Instagram/@mamasupersekali

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm baking powder
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1/2 sdt garam
- 400 ml susu cair
- 250 gr pisang ambon matang
- 2 butir telur ayam
- 1 sdt ekstrak vanilla

Topping:
- Madu
- Pisang ambon, iris tipis
- Butter dan keju

Cara membuat:
1. Aduk rata tepung terigu, gula, baking powder, kayu manis bubuk, dan garam. Sisihkan.
2. Masukkan susu cair, pisang, telur, dan ekstrak vanilla ke dalam blender. Proses hingga halus.
3. Tuang campuran susu ke dalam campuran tepung, aduk hingga rata menggunakan balon whisk.
4. Panaskan wajan antilengket, tuang 1 sendok sayur adonan pancake, masak hingga matang. Angkat.
5. Letakkan dalam piring saji, berikan topping. Sajikan segera.

(brl/tin)