10 Resep roti kukus, mudah dibuat, lembut dan bikin nagih

Brilio.net - Roti kukus adalah camilan yang disenangi oleh sejumlah orang karena tekstur lembutnya. Biasanya, untuk menikmati roti kukus, tidak lengkap tanpa tambahan selai maupun keju. Salah satu selai favorit yang cocok untuk roti kukus adalah selai srikaya.

Cara pembuatannya yang simpel, bikin kamu bisa membuat sendiri kue kukus di rumah. Dengan bahan-bahan dan isian sesuai selera, rasa roti kukus buatan kamu dijamin nggak kalah lezat dari cafe-cafe atau abang-abang pinggir jalan.

Roti satu ini cocok banget dinikmati sambil minum teh saat bersantai bersama keluarga maupun saat menonton film. Apalagi jika dimakan saat masih hangat-hangatnya, duh nikmatnya nggak ada lawan. Penasaran seperti apa resep roti kukus?

Yuk langsung simak delapan resep roti kukus yang mudah dibuat, empuk, dan lembut seperti dirangkum brilio.net dari berbagai sumber pada Selasa (18/5).

1. Roti srikaya Pontianak.

foto: Instagram/@chubbycooking

Bahan:
- 500 gr tepung cakra
- 100 ml minyak sayur
- 125 gr gula pasir
- 200 ml air biasa
- 1/2 bungkus ragi

Selai srikaya:
- 5 kuning telur ayam kampung
- 400 ml santan instan dicampur dengan 200 ml air
- 1 1/2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 250 gr gula pasir
- Daun pandan dan vanili

Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu dan uleni sampai kalis, bagi adonan menjadi tiga. Kemudian bentuk adonan menjadi bulat, giling dan gulung memanjang.
2. Alasi dengan kertas roti pada bagian bawahnya, lalu diamkan dan tutup dengan kain lembap sampai mengembang selama kurang lebih satu jam.
3. Kukus selama 20 menit. Angkat dan dinginkan, setelah itu potong-potong untuk isian selai.
4. Cara membuat selai adalah dengan mengaduk semua bahan selai sampai gula larut, lalu saring.
5. Panaskan di atas api kecil sambil diaduk sampai mendidih dan mengental.

2. Puding roti kukus.

foto: Instagram/@dapur_mommu

Bahan:
- 10 lembar roti
- 400 cc susu cair
- 1 sdm susu kental manis
- 1 telur
- 100 cc mentega cair
- 5 sdt gula
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt vanili
- Kismis
- 1 sdm peanut butter
- 150 gr keju mozarella
- 100 cc santan

Cara membuat:
1. Campur susu, telur, santan, dan mentega cair, lalu aduk rata.
2. Campur gula, vanili, kayu manis, peanut butter, kismis, dan keju mozarella, aduk rata dan campurkan pada adonan cair. Cek rasa.
3. Masukkan adonan ke dalam roti, aduk pelan sampai meresap ke roti.
4. Taburi topping sesuai selera.
5. Masukkan ke wadah, kemudian kukus selama 25 menit.

3. Roti kukus ubi ungu.

foto: Instagram/@endahsari_83

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 200 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
- 1 butir telur
- 50 gr gula pasir
- 25 gr mentega
- 5 gr ragi instan
- 30-50 ml santan

Bahan isi:
- 200 gr kacang hijau kupas, rendam selama 1-2 jam
- 12 sdm gula pasir atau sesuai selera
- 100 ml santan
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Buat isian terlebih dahulu. Kukus kacang hijau kupas sampai mekar mengembang. Haluskan.
2. Didihkan santan, daun pandan, dan gula pasir sampai gula larut.
3. Masukkan kacang hijau halus ke dalam santan. Masak sampai mengering.
4. Bentuk bulat-bulat dan sisihkan.
5. Selanjutnya buat adonan. Uleni semua bahan kecuali mentega sampai kalis.
6. Masukkan mentega. Uleni lagi sampai kalis elastis.
7. Timbang adonan sesuai selera besarnya. Bentuk bulat, pipihkan lalu isi dengan isian kacang hijau. Bulatkan, alasi bawahnya dengan daun pisang. Diamkan sampai mengembang selama 15 menit.
4. Panaskan kukusan. Kukus roti sampai matang selama 5-7 menit, tergantung dengan besarnya roti. Lapisi tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes ke roti.
5. Angkat dan dinginkan. Simpan di dalam wadah tertutup.

4. Roti tawar kukus susu caramel.

foto: Instagram/@resepdina

Bahan:
- 5 cup tepung terigu protein tinggi
- 4 sdm susu bubuk
- 1 bungkus ragi instan
- 3 butir kuning telur
- 5 sdm gula pasir
- 250-320 ml susu caramel dingin
- Gula merah
- 5 sdm minyak kelapa

Cara membuat:
1. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, ragi, kuning telur, dan gula ke dalam wadah.
2. Panaskan gula merah sampai harum, kemudian tuangkan susu caramel sedikit demi sedikit. Kemudian masukkan ke dalam kulkas sampai dingin.
3. Keluarkan gula dan campurkan dengan adonan tepung, aduk rata.
4. Tambahkan minyak kelapa, uleni sampai kalis dan elastis selama 20-30 menit.
5. Diamkan selama satu jam sambil ditutup dengan kain bersih dan lembab.
6. Setelah itu tekan-tekan adonan dan ratakan di dalam loyang. Diamkan selama 15 menit sambil memanaskan kukusan.
7. Kukus dengan api besar selama 30 menit sampai matang.

5. Roti sobek kukus.

foto: Instagram/@pwp_prias

Bahan:
- 15 sdm tepung terigu
- 1 telur suhu ruang
- 1/2 sdm mentega
- 4 sdm gula pasir
- Garam

Bahan biang:
- 1 sdt ragi
- 100 ml air hangat
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Siapkan bahan biang. Campur menjadi satu, lalu aduk asal sampai tercampur. Biarkan adonan sampai berbusa.
2. Di dalam wadah lain, masukkan tepung, gula pasir, dan telur. Aduk-aduk sampai rata dengan spatula. Lalu tuangkan bahan biang secara bertahap sambil diuleni sampai mulai kalis.
3. Tambahkan mentega dan garam. Uleni lagi sampai kalis elastis.
4. Bentuk adonan, lalu bungkus dengan plastik atau kain lembab. Biarkan selama satu jam sampai mengembang dua kali lipat.
5. Tekan-tekan adonan, lalu uleni sebentar sampai udara di dalam adonan keluar. Bagi adonan sesuai ukuran yang diinginkan. Bentuk roti dan beri isian. Susun di dalam loyang yang sudah dioles mentega. Diamkan lagi selama 15-20 menit sambil memanaskan kukusan.
6. Masukkan roti ke dalam loyang, lalu kukus selama 20 menit atau sampai matang.

6. Roti tawar kukus.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 2 lembar roti tawar
- 1 lembar keju cheddar
- Margarin dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Olesi masing-masing sisi roti dengan margarin.
2. 1 lembar ditaburi dengan gula pasir, dan 1 lembar lagi beri keju cheddar.
3. Kemudian tumpuk keduanya.
4. Kukus selama 15 menit.
5. Sajikan.

7. Roti kukus pisang.

foto: Instagram/@dian_iyank_key

Bahan:
- 2 lembar roti gandum
- 1 buah pisang cavendish atau ambon
- 1 buah kuning telur
- 1 sdt keju parut
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Sobek-sobek roti gandum, tambahkan air sampai hancur.
2. Buang bagian tengah pisang, lumatkan menggunakan garpu atau sendok.
3. Campur pisang dan roti, tambahkan kuning telur.
4. Masukkan adonan dalam loyang tahan panas, taburi keju, kukus selama 20 menit, biarkan dingin dan sajikan.

8. Roti kukus Singkawang.

foto: Instagram/@aidapuspawaty

Bahan:
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 120 gr gula halus
- 250 ml susu cair
- 2 sdt ragi
- 100 gr minyak
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan haluskan dengan mixer sampai kalis selama 25 menit.
2. Bentuk adonan menjadi persegi panjang dan masukkan ke dalam loyang.
3. Diamkan selama 50 menit, panaskan kukusan, kemudian kukus roti selama 30 menit.
4. Buka tutup kukusan. Kemudian, setelah roti dingin, potong dan oles dengan mentega dan srikaya.

9. Bakpau.

foto: Instagram/@purtirenkganis

Bahan:
- 300 gr tepung terigu kunci
- 50 gr gula pasir
- 1 sdt ragi
- 1/2 sdt baking powder
- 165 ml susu cair dingin
- Garam
- 30 gr minyak goreng atau mentega putih
- Selai cokelat

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali mentega dan garam. Aduk menggunakan mixer sampai semua bahan tercampur rata. Lalu masukkan mentega dan garam. Aduk kembali sampai kalis.
2. Bagi adonan menjadi masing-masing seberat 45 gram, lalu bentuk adonan menjadi bulat. Isi adonan dengan bahan isian.
3. Tata adonan di dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas bakpau, lalu tutup bakpau selama satu jam sampai mengembang. Panaskan kukusan di api besar, tutup kukusannya sudah dibalut dengan serbet bersih.
4. Masukkan bakpau ke panci kukusan, lalu kecilkan api kompor di api sedang. Kukus selama 10 menit.
5. Setelah bakpau matang, matikan api dan diamkan sebentar sebelum membuka tutup kukusan.

10. Roti kukus isi meises.

foto: Instagram/@disstee

Bahan:
1. 130 ml susu cair hangat
2. 2 sdm gula pasir
3. 1 sdt ragi instan
4. 1 butir telur
5. 30 gr mentega atau margarin cair
6. 20 sdm tepung terigu protein tinggi
7. 5 sdm tepung terigu protein sedang
8. 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Buat biang terlebih dahulu. Campurkan susu cair dengan gula, aduk sebentar. Lalu masukkan ragi instan. Aduk sampai rata, diamkan selama 10-15 menit.
2. Lalu, campurkan bahan kering. Aduk rata tepung terigu protein tinggi dan protein sedang, tambahkan juga garam. Aduk rata.
3. Masukkan telur dan margarin ke dalam adonan biang. Aduk hingga tercampur rata. Lalu masukkan ke dalam bahan kering. Aduk dengan sendok sampai menyatu.
4. Baluri tangan dengan minyak, lalu ratakan adonan dengan tangan sebentar saja.
5. Tutup adonan dengan plastik wrap. Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat.
6. Setelah mengembang, tekan adonan sampai kempes. Lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil.
7. Isi adonan dengan meises, lalu bentuk menjadi bulat.
8. Susun adonan di loyang.
9. Tutup dengan plastik wrap, diamkan sebentar sambil memanaskan kukusan.
10. Kukus kurang lebih 20-30 menit dengan api sedang.

(brl/mal)