10 Resep rice bowl ala kafe, bikin anak doyan makan

foto: Instagram/@mairakhuma dan Instagram/@irwinlin

Brilio.net - Nafsu makan anak yang sering naik dan turun, kerap membuat orangtua berpikir ulang dalam menentukan menu makanan. Berkreasi dengan aneka bahan kesukaan si kecil dan menghias semenarik mungkin, kerap dilakukan.

Tapi nggak jarang nih, anak masih saja merasa bosan bahkan enggan untuk makan. Nah mungkin sekarang saatnya kamu untuk mencoba berkreasi dengan kombinasi berbagai bahan. Pilihan ini bisa kamu lakukan dengan membuat rice bowl ala kafe.

Rice bowl merupakan olahan nasi dan lauk yang disajikan dalam mangkuk atau wadah khusus. Biasanya rice bowl disajikan dalam menu kafe atau tempat makan lainnya. Kreasi rice bowl saat ini sudah banyak pilihannya lho.

Berbagai kombinasi sayur dan daging akan membuat asupan nutrisi tetap terjaga dengan baik. Nah nggak ada salahnya nih untuk coba buat rice bowl sendiri versi dapurmu.

Resepnya yang simpel nggak akan bikin kamu kerepotan deh. Simak selengkapnya dalam ulasan brilio.nettentang resep rice bowl ala kafe dari berbagai sumber pada Selasa (23/2).

1. Rice bowl ayam lada hitam.

foto: Instagram/@mamasupersekali

Bahan:
- 250 gram dada/paha ayam, potong kotak. Marinasi dengan merica, garam, bawang putih bubuk selama 30 menit atau semalaman
- tepung serbaguna.
- telur ayam kocok lepas
(Aduk ayam dan telur, gulingkan di tepung serbaguna, cubit-cubit dan goreng di minyak panas banyak dengan api sedang ke kecil hingga kekuningan. Angkat.)

Bahan saus:
- Siapkan dalam mangkuk
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap inggris
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm madu
- 2 sdt lada hitam yang diulek kasar
(Aduk rata bahan saus, sisihkan)

Bahan tambahan:
- 3 bh bawang putih, cincang
- paprika merah dan hijau
- tomat, buang biji
- cabai hijau, buang biji potong kotak
- 1 bawang bombai, potong kotak

Cara membuat:
- Panaskan 2 sdm minyak goreng/mentega dengan api kecil, lalu.
- Tumis bawang putih, masukkan campuran aneka saus, aduk-aduk hingga berbuih.
- Beri 50 ml air, masukkan bombai dan paprika, aduk-aduk hingga berbuih.
- Kemudian masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk rata. Angkat.
- Tambahkan sayuran sesuai selera, sajikan dengan nasi.

2. Rice bowl beef sambal matah.

foto: Instagram/@mairakhuma

Bahan:
- 400 gr beef slice/daging diiris tipis (agar tipis, potong dalam keadaan beku)

Bumbu marinasi:
- 6 siung bawang putih, haluskan
- lada halus secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya

Bahan sambal matah:
- 10 siung bawang merah, iris
- cabai rawit sesuai selera, iris
- 3 Batang serai, ambil putihnya, iris
- 5 daun jeruk, iris
- jeruk limau secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- minyak panas secukupnya

Cara membuat:
- Marinasi daging dengan bumbu, simpan dalam kulkas minimal 30 menit.
- Tumis daging dengan sedikit minyak sampai matang, sisihkan.
- Campur semua bahan sambal, panaskan minyak kemudian tuangkan ke dalam campuran sambal. Aduk dan koreksi rasa.
- Siram beef slice dengan sambal matah. Sajikan selagi hangat.

3. Gyudon beef rice bowl.

foto: Instagram/@evasaripawati

Bahan:
- 250 gr beef slice
- 5 sdm saus gyudon
- 1/2 buah bawang bombai
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm margarin

Bahan pelengkap:
- nasi
- scrambled eggs
- wijen

Cara membuat:
- Tumis sampai layu bawang bombai, bawang putih dengan margarin.
- Masukan beef slice. Masukan saus gyudon, aduk rata.
- Tidak perlu ditambahkan air lagi karna daging sudah juicy, masak hingga air menyusut.
- Pindahkan beef gyudon ke piring.
- Masukan margarin, grill lagi daging hingga sedikit kecoklatan.
- Masukan nasi hangat ke dalam mangkuk, tata beef gyudon dan scrambled egg, taburi dengan wijen dan bawang daun.

4. Rice bowl chicken steak.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- satu mangkuk nasi putih
- 1/4 dada ayam fillet
- merica dan garam
- jeruk nipis
- tepung serbaguna
- bread crumb (tepung roti)

Bahan saus:
- irisan bawang bombai
- 2 bawang putih cincang
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus blackpaper
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm margarin
- 1/2 sdt kecap ikan
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt saus tiram
- 1/2 gelas air dicampur 1 sdt tepung maizena untuk pengental
- merica dan kaldu jamur

Cara membuat:
- Lumuri ayam fillet dengan jeruk nipis, garam dan merica, diamkan 15 menit.
- Lalu balur ke tepung serbaguna yang dicairkan dengan sedikit air dan dibalur ke bread crumb putih untuk tempura.
- Goreng di minyak panas sampai kecoklatan dan sisihkan.
- Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan margarin sampai harum.
- Masukkan minyak wijen, saus tiram, kecap manis dan kecap ikan lalu disusul dengan saus teriyaki dan blackpepper.
- Aduk rata, beri garam, kaldu jamur lalu masukkan sedikit air dan masak hingga mengental.
- Siram ke atas ayam tadi sambil disusun di atas mangkuk berisi nasi dan sayuran pendamping.
- Bisa ditambahkan mayones dan saus sambal sesuai selera.

5. Rice bowl beef teriyaki.

foto: Instagram/@ithadiy

Bahan:
- secukupnya nasi putih hangat
- 150 gram slice beef
- 8 buah bakso sapi, iris tipis jadi 3/4
- 1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
- 2 buah bawang putih, iris tipis
- 1 sdm margarin

Bumbu marinasi:
- 3 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap manis
- 1/4 sdm kecap asin
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/4 sdm merica bubuk, boleh tambah sesuai selera
- 150 ml air putih
- 2 buah bawang putih, haluskan
- 1 ruas jahe, haluskan

Cara membuat:
- Dalam mangkuk, campur semua bahan marinasi, aduk rata. Masukkan slice beef dan bakso, aduk rata, simpan di kulkas minimal 1 jam.
- Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum dan layu. Masukkan marinasi beef dan bakso tadi, aduk rata, masak sampai matang dan air menyusut.
- Koreksi rasanya, bisa ditambahkan bumbu jika belum pas.
- Setelah matang, angkat. Taruh nasi putih di mangkuk, beri secukupnya beef teriyaki, sajikan segera selagi hangat.

6. Rice bowl gyutan don.

foto: Instagram/@kueoma

Bahan:
- 250 g lidah sapi yang sudah direbus presto dan diiris tipis
- 3 cabai rawit
- 2 batang daun bawang
- 2 bawang putih cincang halus

Bahan saus :
- 2 sdm kecap Jepang beraroma
- 1/2 sdm madu
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt lada

Cara membuat:
- Panaskan minyak secukupnya di wajan. Masukkan irisan lidah sapi. Tumis hingga sedikit kecokelatan.
- Masukkan bawang putih, sebagian irisan daun bawang, irisan cabai rawit. Tumis sampai harum. Jangan tumis bawang putih terlalu cokelat.
- Masukkan campuran saus yang ditambah air. Masak sampai saus sedikit mengental.
- Tambahkan sisa potongan daun bawang, aduk. Tumis sebentar. Matikan api.
- Sajikan gyutan don bersama scramble eggs.

7. Rice bowl bulgogi deopbap.

foto: Instagram/@irwinlin

Bahan:
- 175 gr beef shortplate slice
- daun bawang, potong tipis
- 1 sdt biji wijen
- 1/2 butir bawang bombai, potong ukuran besar

Bumbu halus:
- 2 sdm kecap asin
- 3 btr bawang putih
- 1 btg daun bawang
- 1/4 btr bawang bombai ukuran besar
- 1 sdm gula pasir
- 1 potong buah pir
- 1 sdt minyak wijen
- sejumput garam

Cara membuat:
- Blender semua bumbu halus.
- Marinasi daging dengan bumbu halus, sekitar 10-15 menit.
- Olesi wajan dengan minyak.
- Masukkan bawang bombai.
- Masukkan daging sapi terpisah dari bombai. Jangan diaduk selama 1 menit.
- Aduk bombai dan satukan dengan dengan daging.
- Masukkan 2 sdm air dan kerok dasar wajan. Matikan api.
- Berikan topping daun bawang dan biji wijen.
- Siap disajikan bersama nasi, telur dan kimchi.

8. Oyakodon bowl.

foto: Instagram/@williamsonmacchi

Bahan:
- 150 gr beras GBR(germinate brown rice)
- 350 ml air kaldu ayam
- 1 sdt kecap asin
- 15 ml jus lemon
- 1 sdt gula
- 2,5 gr agar-agar plain
- 15 ml minyak wijen

Bahan B:
- 200 gr ayam paha fillet, potong dadu
- 30 ml kecap asin
- 2,5 gr lada hitam
- 15 gr kaldu bubuk jamur
- 5 gr gula putih
- 1,5 gr garam west java
- 30 ml saus tiram
- 30 ml miyak wijen

Bahan C:
- 100 gr bawang bombai
- 100 gr telur ayam
- 25 gr daun bawang kecil

Cara membuat:
- Cuci beras hingga bersih. Masukkan ke dalam mangkuk keramik, tambahkan agar-agar, kecap asin, gula, minyak wijen dan jus lemon, tuang air kaldu aduk.
- Masukan ayam paha fillet tambahkan bumbu, aduk dan diamkan 15 menit.
- Masak dalam panci yang berisi air, masak hingga 3/4 matang.
- Tambahkan bahan B masak 5 menit. Tambahkan bawang bombai dan telur kocok. Masak hingga air terserap habis dan matang, diamkan sebentar agar tanak.
- Taburi daun bawang iris dan sajikan.

9. Rice bowl salmon teriyaki.

foto: Instagram/@asthrisi

Bahan butter rice:
- 1 porsi nasi panas
- 1 sdt salted butter/unsalted butter
- sejumput garam (kalau pake unsalted butter)
- black pepper/pepper sesuai selera
- 1 telur mata sapi
(Aduk nasi panas dan bahan menjadi satu. Taruh di mangkuk, sisihkan. Tambahkan telur mata sapi di atas nasi)

Bahan salmon teriyaki:
- 1 potong salmon, marinasi selama 30 menit dengan saus teriyaki
- 1 sdm butter

Cara membuat:
- Potong salmon kecil-kecil.
- Panggang dengan butter di atas teflon hingga matang.
- Letakkan di atas telur.

Bahan butter corn:
- 1 sdm butter
- 1/4 bonggol jagung manis serut
- sejumput garam

Cara membuat:
- Tumis semua bahan. Beri sedikit air dan garam, masak hingga air larut dan jagung matang.
- Tuang di atas nasi.

Bahan jamur teriyaki:
- 1 siung bawang putih
- jamur shimeji
- saus teriyaki yamamori

Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan jamur, beri saus teriyaki dan masak hingga matang.
- Masukkan ke dalam nasi.
- Terakhir tambahkan seaweed flakes, tauge rebus, atau keju mozarella sesuai selera.

10. Rice bowl saboro don.

foto: Instagram/@vhe.ceronicaa

Bahan scramble egg:
- 3 butir telur kocok
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm margarin

Cara membuat:
- Campur semua bahan, kemudian panaskan teflon dan margarin. Masukkan kocokan telur, lalu orak arik hingga matang, tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu

Bahan sauted spinach:
- 1 ikat bayam
- 2 siung bawang putih cincang halus
- garam secukupnya
- air secukupnya
- 1/2 sdm margarin

Cara membuat:
- Panaskan teflon tumis bawang putih hingga harum, masukkan bayam, air dan garam, masak hingga matang.
- Koreksi rasa, tiriskan.

Bahan tori soboro:
- 500gr ayam, cincang
- 1 sdt jahe parut

Bahan saus:
- garam secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1,5 sdm margarin

Cara membuat:
- Campur jadi satu, ayam dan jahe parut.
- Panaskan margarin kemudian masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
- Masukkan bahan saus, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa, jika dirasa pas matikan kompor.

Cara penyajian:
- Siapkan mangkuk, ambil secukupnya nasi, scramble egg, sauted spinach dan tori soboro. Siap dihidangkan.

(brl/lea)