20 Resep puding aneka bahan, mudah, segar, dan sehat

foto: Instagram/@susila_ningrum dan Instagram/@_ahun_

Brilio.net -Puding adalah salah satu makanan favorit banyak orang. Puding menjadi solusi yang tepat untuk menemani kegiatanmu. Teksturnya yang lembut bisa mengisi perut tanpa rasa yang terlalu kenyang. Apalagi ketika puding disajikan saat dingin, dijamin bikin kamu ketagihan.

Puding bisa diolah dari berbagai bahan makanan yang mudah untuk diolah. Biasanya puding yang terbuat dari buah, biskuit, atau susu kerap ditemukan di sekitar kita. Aneka bahan tersebut lantas bisa menghasilkan rasa yang berbeda pula.

Proses membuat puding juga nggak susah, lho. Kamu juga nggak membutuhkan waktu lama untuk memasaknya. Dengan waktu yang singkat dan bahan sederhana tersebut, kamu pun dapat memanfaatkan puding sebagai ide jualan sehari-hari untuk tambahan penghasilan.

Namun dalam proses memasak puding, yang nggak boleh kamu lewatkan adalah proses menghiasnya. Yaps, kamu bisa berkreasi dengan menghias puding menggunakan bermacam-macam bahan. Mudah, asik, dan yang pasti sehat.

Keseruan berkreasi membuat puding dijamin bikin kamu nggak sabar untuk membuatnya. Yuk, langsung eksekusi di dapur. Berikut ulasan resep membuat puding aneka rasa dan bahan yang BrilioFood kutip dari berbagai sumber, Kamis (4/1).

1. Puding sutera buah.

foto: Instagram/@susila_ningrum

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar bubuk plain.
- 1/2 bungkus nutrijel plain.
- 200 ml susu kental manis putih.
- 1100 ml air putih.

Topping:
- 1 saset perasa buah mangga.
- 200 ml air putih.
- Irisan buah (mangga, stroberi, anggur)

Cara membuat:
a. Campur dalam panci agar-agar bubuk, nutrijel, susu, air.
b. Aduk sampai rata lalu masak sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke dalam cetakan puding setinggi 3/4 cup. Biarkan dingin dan mengeras.
c. Campur perasa buah mangga dan air, aduk rata.
d. Tuang di atas puding, lalu beri toping irisan buah. Biarkan dingin di kulkas lalu sajikan.

2. Healthy fruity yogurt puding.

foto: Instagram/@mom_emmyxander

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar plain.
- 75 gr gula pasir.
- 150 gr yogurt buah.
- Stroberi dan raspberi (sekitar 5 buah ukuran besar)
- 2 gelas air matang 2 gelas ukuran sedang.

Cara membuat:
a. Masak air, gula dan agar-agar, aduk rata sampai setengah matang saja.
b. Masukkan yogurt aduk rata kembali dan masak sampai matang.
c. Bagi puding menjadi dua, satu untuk normal dan satunya lagi untuk campuran stroberi dan raspberi.
d. Potong kecil buah-buah, haluskan dengan blender dan campurkan pada puding, dan aduk rata.
e. Cetak pada wadah sesuai selera saja.
f. Sebagai saran penyajian bisa pada lapisan pertama puding yogurt, lalu pudding yogurt buah, sampai habis.
g. Terakhir setelah keras hias puding sesuai selara, masukkan kulkas.
h. Sajikan.

3. Puding mangga krim keju.

foto: Instagram/@resep_puding_mertua

Bahan:
- 120 gr daging buah mangga.
- 120 gr gula pasir.
- 125 gr cream cheese.
- 250 ml susu UHT.
- 400 ml air.
- 3 gr jelly mangga.
- 7 gr agar-agar bening.

Langkah:
a. Haluskan mangga dengan blender bersama cream cheese dan susu UHT hingga halus, sisihkan.
b. Masak air, agar-agar, jelly, gula pasir hingga mendidih, angkat.
c. Masukkan mangga yang sudah halus ke dalam cairan agar-agar, aduk hingga rata.
d. Masak kembali, sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
e. Buang buih yang ada di bagian atas cairan puding, lalu saring.
f. Tuangkan ke dalam cetakan puding, dan masukkan dalam kulkas agar beku.
g. Puding mangga krim keju siap dinikmati.

4. Puding biskuit tiga lapis.

foto: Instagram/@mommee_kitchenproject

Bahan lapisan bening (atas):
- 1 bungkus jelly plain.
- 170 gr gula pasir.
- 15-16 keping biskuit.
- 700 ml air.

Cara membuat:
a. Masak jelly plain sesuai kemasan.
b. Tuang sebagian ke dasar cetakan, tunggu agak hingga set.
c. Tata biskuit di atasnya, siram lagi secara perlahan dengan sisa puding bening.

Bahan lapisan kuning:
- 1 bungkus Agarasa vanilla.
- 2 kuning telur omega.
- 120 gr gula pasir.
- 2 sachet susu kental manis.
- 100 gr mentega.
- 800 ml air.

Cara membuat:
a. Campur agar, gula pasir dan air. Didihkan dengan api sedang sambil terus diaduk.
b. Di wadah lain, campur kuning telur, mentega dan susu kental manis. Masukkan ke dalam larutan agar, didihkan kembali.
c. Tunggu sampai uap panas hilang, siram perlahan di atas puding bening.

Bahan lapisan cokelat:
- 1 bungkus agar rasa coklat.
- 120 gr gula pasir.
- 2 sachet susu kental manis.
- 800 ml air.

Cara membuat:
a. Masak sesuai petunjuk kemasan, namun sebagian gula pasir diganti susu kental manis.
b. Tunggu sampai uap panas hilang, siram perlahan di atas puding mentega.
c. Tunggu dingin dan masukkan ke kulkas.

5. Puding zebra roti tawar.

foto: Instagram/@dillabites

Bahan A:
- 150 gr gula pasir.
- 2 bungkus agar-agar.
- 1.000 ml air.
- 250 ml kental manis.

Bahan B:
- 8 lbr roti tawar.
- 2 btr telur.
- 300 ml susu cair.
- 250 ml air.

Bahan lain:
- 45 gr butter.
- 4 sdm cokelat bubuk.

Cara membuat:
a. Campur bahan A ke dalam panci, lalu masak hingga mendidih, aduk sesekali.
b. Blender bahan B hingga semua bahan halus dan tercampur rata.
c. Setelah bahan A mendidih, masukkan bahan B lalu aduk hingga mendidih. Masukkan butter, aduk hingga butter meleleh dan tercampur rata.
d. Masak adonan hingga mendidih.
e. Pisahkan adonan menjadi dua bagian.
f. Campurkan sedikit adonan ke cokelat bubuk, aduk merata.
g. Lalu campurkan di sisa satu bagian adonan. Jadi terdapat dua warna adonan yaitu hitam dan putih.
h. Tuang adonan secara bergantian di tengah loyang, sedikit bahan putih, lalu timpa di atasnya dengan sedikit bahan cokelat, lakukan hingga adonan habis.
i. Setelah bahan habis aduk pelan adonan dengan ujung sendok agar membentuk motif acak. Boleh juga tidak diaduk agar membentuk motif garis.
j. Hilangkan uap panas lalu masukkan kulkas.

6. Puding roti pelangi.

foto: Instagram/@ginalarasati_bundaradithya

Bahan:
- 1200 ml susu UHT.
- 600 ml whipped cream dairy.
- 600 ml santan instan.
- 200 gr roti tawar kupas (kurleb 10 lbr).
- 250 gr gula pasir.
- 300 gr white cooking chocolate.
- 4 bungkus agar agar bening.
- Pewarna kue.

Cara membuat:
a. Blender roti tawar dengan sebagian susu UHT hingga halus, masukkan ke dalam panci.
b. Lalu masukkan semua bahan lainnya juga ke dalam panci, aduk-aduk sebentar hingga rata.
c. Hidupkan kompor, masak dengan api sedang sampai matang, sambil terus diaduk dengan balon whisk.
d. Bagi adonan sesuai warna yang diinginkan, aduk rata. (Adonan nya agak berat, bukan seperti adonan puding biasa).
e. Sedikit tips, pastikan semua bahan, alat, pewarna siap sedia semua karena adonannya cepat mengental.
f. Siapkan loyang puding yang sudah di basahi dengan sedikit air, tuang setengah adonan masing-masing warna, lalu segera timpa sisa setengah adonan lagi, lakukan hingga semua warna adonan habis.
g. Masukkan dan dinginkan ke dalam kulkas.

7. Puding cokelat jelly.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan cake:
- 3 butir telur.
- 65 gr gula pasir.
- 65 gr tepung terigu segitiga.
- 15 gr cokelat bubuk.
- 1 sdm susu bubuk.
- 1/4 sdt baking powder.
- 65 gr margarin lelehkan.
- 1/2 sdt pasta cokelat.

Bahan puding 1:
- 600 ml susu cair.
- 45 gr gula pasir.
- 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk.
- 12 gr putih telur.
- 1/4 sdt garam.
- 85 gr gula pasir.
- 8 keping Oreo dengan krim potong-potong.

Bahan puding 2:
- 500 ml susu cair.
- 15 gr cokelat bubuk.
- 50 gr gula pasir.
- 1/2 bungkus agar-agar bubuk.
- 1/2 sdt jeli instan.
- 50 gr cokelat masak pekat, potong-potong.
- 10 keping Oreo tanpa krim, diblender menjadi bubuk.

Cara membuat:
a. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk dan cokelat bubuk. Sambil diayak dan diaduk rata.
b. Masukkan mentega leleh dan pasta cokelat, sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata.
c. Tuang adonan ke dalam loyang kotak yang sudah dialasi kertas roti dan dioles tipis margarin.
d. Oven dengan api bawah, dengan suhu 190 derajat Celcius selama 25 menit. Sisihkan.
e. Untuk puding 1, rebus susu cair, gula pasir dan agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih, angkat, sisihkan.
f. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
g. Tuang puding 1 perlahan di atas cake, sambil diaduk rata.
h. Tambahkan kepingan Oreo, aduk menyebar. Bekukan.
i. Untuk puding 2, rebus semua bahan puding, kecuali cokelat sambil diaduk sampai mendidih.
j. Matikan api, masukkan dark cooking chocolate aduk sampai cokelat larut.
k. Tuang sedikit demi sedikit di atas puding 1, bekukan. Potong sesuai selera. Sajikan bersama taburan Oreo bubuk.

8. Puding alpukat cokelat.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan lapisan alpukat:
- 1 bungkus agar-agar Swallow plain.
- 120 gr gula pasir atau sesuai selera.
- 500 ml susu cair.
- 250 gr daging alpukat.

Bahan lapisan cokelat:
- 1 bungkus agar cokelat.
- 100 gram gula pasir + 2 sdm coklat atau sesuai selera.
- 700 ml susu cair cokelat.

Cara membuat:
a. Alpukat di blender dengan sedikit susu cair, blender sampai halus, sisihkan
b. Rebus susu cair, agar-agar dan gula pasir sampai mendidih dan matikan api kompor
c. Tunggu uap panas hilang, masukkan alpukat halus, aduk sampai rata, tuang ke dalam cetakan dan dinginkan
d. Lapisan coklat: rebus susu cair cokelat, agar-agar, gula pasir dan hingga mendidih, matikan kompor
e. Tunggu uap panas hilang tuang pelan-pelan di atas puding alpukat.
f. Tunggu sampai set, dinginkan di dalam kulkas
g. Sajikan dingin lebih enak dan segar

9. Custard cocktail puding.

foto: Instagram/@ayura_nasir10

Bahan:
- 1 bungkus agar bubuk.
- 700 cc air.
- 1 liter susu cair.
- 8 sdm tepung custard.
- 1 gelas gula pasir atau sesuai selera.
- 4 butir kuning telur, garam sejumput, vanilla bubuk/essense, buah cocktail kaleng atau potongan buah segar, sirup ABC orange.

Cara membuat:
a. Tuang semua bahan dalam panci, aduk rata, panaskan di atas kompor dengan api sedang, sambil diaduk sampai mengental dan mendidih.
b. Tuang dalam cetakan, diamkan sampai set.
c. Atur buah diatasnya, tuang sirup orange sekitar 2 sdm, dinginkan dalam kulkas.

10. Cake puding busa.

foto: Instagram/@_ahun_

Bahan:
- 5 btr telur.
- 100 gr gula pasir.
- 125 tepung terigu.
- 100 mentega cair.

Cara membuat:
a. Kocok telur dan gula pasir hingga putih berjejak. Lalu masukkan secara bertahap ayakan terigu, aduk rata.
b. Yuangkan bertahap mentega cair, aduk balik sampai tercampur rata dan panggang menggunakan loyang bulat yang dioles mentega dan taburan terigu.

Cara membuat adonan puding:
a. Blender 1 buah naga ukurang sedang dengan sedikit air lalu takar dengan susu cair menjadi 800 ml.
b. Setelah di takar aduk dengan 2 bungkus agar-agar (warna merah) masak hingga mendidih. Sisihkan .
c. Kocok 4 putih telur dgn 100 gr gula pasir sampai kaku.
d. Lalu tuang agar-agar yang dimasak, ratakan dengan mixer.
e. Susun cake ke loyang yang lebih besar lalu tuang adonan puding busa.
f. Tunggu hingga dingin.

Bisa jadi hidangan arisan

11. Puding thai tea.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan:
- 1 sdt Nutrijell plain
- 1/2 sdt agar-agar plain
- 80 gr gula pasir
- 250 ml susu evaporasi
- 1-2 sdm bubuk creamer
- 4 sdt original thai tea
- 600 ml air

Cara membuat:
a. Masak air hingga mendidih. Masukkan original thai tea, aduk, dan diamkan hingga larut. Saring.
b. Siapkan larutan thai tea. Campurkan dengan semua bahan, masak hingga mendidih, dan matikan api.
c. Aduk hingga uap hilang lalu tuang ke dalam gelas.

12. Puding labu tape.

foto: Instagram/@ernibryan

Bahan lapisan kuning:
- 300 gr labu kuning, kukus dan haluskan
- 2 bungkus agar-agar plain
- 1000 ml santan
- 300 gr gula pasir
- 25 gr tepung hunkwe

Bahan lapisan putih:
- 300 gr labu kuning, kukus dan haluskan
- 2 bungkus agar-agar plain
- 1000 ml santan
- 300 gr gula pasir
- 25 gr tepung hunkwe
- 50 gr tape ketan hitam

Cara membuat:
a. Campur semua bahan lalu saring.
b. Masak hingga mendidih dan tuang ke cetakan. Tunggu sampai permukaannya lumayan mengeras.
c. Masak bahan putih hingga mendidih, jangan disaring. Kemudian tambahkan tape ketan hitam.
d. Tuang secara perlahan adonan putih ke atas kuning. Biarkan membeku kemudian simpan di kulkas.

13. Puding tiramisu.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan puding susu:
- 300 ml susu UHT
- 4 sdm gula pasir
- 4 gr agar-agar bubuk

Bahan Puding Kopi:
- 300 ml susu UHT
- 4 sdm gula pasir
- 4 gr agar-agar bubuk
- 2 gr kopi bubuk tanpa ampas (nescafe clasic)

Bahan Puding Coklat:
- 300 ml susu UHT
- 4 sdm gula pasir
- 4 gr agar-agar bubuk
- 1 sdm coklat bubuk
- 30 gr coklat batang (pot-pot kecil)

Cara membuat:
1. Campur bahan puding susu. Aduk rata dan masak hingga mendidih, tuang ke cetakan, biarkan sedikit mengeras atasnya
2. Campur bahan puding kopi. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Tuang ke atas agar-agar susu yang sudah agak set secara perlahan, biarkan agak dingin dan agak mengeras atasnya
3. Campur bahan puding coklat, masak hingga mendidih, tuang ke atas puding kopi, setelah panasnya hilang masukkan ke kulkas.

14. Puding nagasari.

foto: Instagram/@wibekti_mulyantari94

Bahan:
- 5 buah pisang raja, iris melintang
- 500 ml santan kelapa
- 5 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung maizena
- 3 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:
a. Campur semua bahan kering, kecuali pisang di panci. Aduk rata.
b. Tuang santan sedikit demi sedikit hingga agar-agar larut. Tambahkan daun pandan.
c. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut, angkat.
d. Masukkan irisan pisang, aduk rata.
e. Tuangkan adonan ke dalam loyang, diamkan sampai set.
f. Keluarkan puding dari cetakan. Iris sesuai selera.

15. Puding Beng Beng cream cheese.

foto: Instagram/@balqisfoodiestory

Bahan puding creamcheese:
- 1 sdm agar agar plain
- 300 ml susu full cream
- 100 ml air
- 4 sdm gula pasir
- 85 gr creamcheese

Bahan puding Beng Beng:
- 3 bungkus Beng Beng, diiris halus
- 1 sdm agar agar plain
- 4 sdm gula pasir
- 200 ml susu fullcream
- 100 ml air
- 2 sdm bubuk cokelat

Bahan lain:
- 7 keping oreo, digeprek bersama krimnya

Cara membuat:
a. Untuk membuat puding creamcheese, campur semua bahan, rebus hingga mendidih. Tuang ke dalam cetakan, tunggu hingga puding setengah memadat, kemudian beri oreo yang sudah dihancurkan di atasnya. Sisihkan.
b. Untuk membuat puding Beng Beng, campur seluruh bahan kecuali Bengbeng. Rebus hingga mendidih lalu matikan api. Masukkan Bengbeng, aduk rata. Tuang di atas lapisan oreo.
c. Biarkan hingga puding memadat. Boleh dinginkan di kulkas
d. Puding Beng Beng creamcheese siap disajikan.

16. Puding ubi ungu.

foto: Instagram/@nazmilailasurayya

Bahan puding:
- 300 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
- 200 ml susu cair)
- 180 gula pasir gr (me 180gr)
- 1 bungkus agar-agar plain
- 600 ml air

Cara membuat:
a. Ubi yang sudah halus dan santan di blender hingga halus
b. Masak air bersama gula dan agar-agar, kemudian masukkan campuran ubi dan santan, kemudian aduk-aduk hingga mendidih.
c. Cetak di loyang, dinginkan hingga set.

Bahan fla vanilla:
- 250 ml susu cair
- 2 sdm tepung maizena
- 1 butir kuning telur
- 60 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanilla

Cara membuat:
a. Masukkan semua bahan ke dalam panci kecil, panaskan dengan api kecil, aduk-aduk hingga meletup-letup dan kental.
b. Dinginkan.
c. Siap disajikan bersama puding.

17. Puding brownies.

foto: Instagram/@elvynnofianti

Bahan:
- 4 lembar roti tawar tanpa kulit
- 1200 ml susu UHT
- 7 gr agar bubuk plain
- 20 gr nutrijell cokelat
- 25 gr cokelat bubuk
- 1/4 sdt garam
- 130 gr dark chocolate
- 170 gr gula pasir
- 1 butir kuning telur, kocok lepas

Cara membuat:
a. Blender roti tawar, susu, agar bubuk, nutrijell, cokelat bubuk, dan garam sampai halus dan rata.
b. Masukkan ke dalam panci, masak sambil diaduk hingga cukup panas.
c. Masukkan irisan dark chocolate dan gula pasir, aduk rata sampai larut.
d. Setelah mendidih, ambil sebagian adonan, masukkan ke dalam kocokan telur, aduk cepat sampai rata. Lalu tuang kembali ke dalam adonan inti, aduk rata hingga mendidih kembali.
e. Angkat dari kompor, tuang ke dalam cetakan. Jika sudah tidak panas, masukkan ke kulkas sampai set. Keluarkan, sajikan.

18. Puding lapis kacang merah bunga telang.

foto: Instagram/@adriana.nila

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1 sdt nutrijel plain
- 700 ml air
- 200 gr gula pasir
- 50 kuntum bunga telang kering, beri 50 ml air panas, diamkan hingga berwarna biru gelap
- 2 sdm pasta kacang merah (selai kacang merah)
- 65 ml santan instan
- 3 kuntum bunga telang, sobek kecik-kecil

Cara membuat:
a. Campur air, gula pasir, agar agar, dan nutrijel aduk hingga rata.
b. Masak diatas kompor dengan api kecil hingga mendidih
c. Tuang menjadi 2 bagian. 1 bagian beri warna biru, aduk rata. Tuang warna biru di atas cetakan (sedikit dahulu), beri sobekan kuntum bunga telang sebar secara merata. Tunggu hingga permukaan agak kering, jangan tunggu sampai set, lanjut tuang sisa puding birunya.
d. Masak sisa bagian puding, beri santan, aduk rata hingga mendidih. Bagi menjadi 2 bagian. Tuang bagian putih di atas puding biru.
e. Masak sisa bagian puding putih, beri pasta kacang merah, aduk rata. Tuang di atas puding putih.
f. Dinginkan, masukkan kulkas dan tunggu hingga set.

19. Puding pandan sagu mutiara.

foto: Instagram/@rita_siucien

Bahan:
- 1 bungkus bubuk agar-agar
- 300 ml susu cair UHT
- 200 ml santan instan
- 300 ml air
- 150 gr gula
- 1 sdt past pandan wangi
- Garam
- 100 gr sagu mutiara putih, masak sampai matang dan transparan

Cara membuat:
a. Campur semua bahan dan aduk hingga rata (kecuali sagu mutiara). Lalu masak hingga mendidih. Matikan kompor.
b. Aduk-aduk sejenak hingga uap panas puding sdikit berkurang. Masukkan sagu mutiara yang sudah matang. Aduk-aduk rata. Lalu tuang ke dalam cetakan.
c. Diamkan hingga suhu ruang. Lalu masukan dalam kulkas. Puding siap disajikan bersama vla.

20. Puding Pepsi blue pea.

foto: Instagram/@just__mei

Puding whipcream:
- 1 bungkus agar bubuk plain
- 400 ml air kelapa
- 100 ml susu cair
- 100 gr gula pasir
- Sedikit garam, optional
- 50 ml whipcream cair, kocok soft peak

Bahan untuk motif:
- 1 sdt biji selasih, rendam air hangat, tiriskan
- Potongan buah nangka

Cara membuat:
a. Rebus bahan puding (kecuali whipcream dan bahan motif) aduk-aduk sampai mendidih, angkat.
b. Campurkan whipcream dan bahan motif, aduk rata, tunggu hingga uap panas hilang.
c. Baru tuang ke cetakan, biarkan mengeras baru keluarkan dari cetakan.

Puding Pepsi blue:
- 4 gr agar bubuk plain
- 250 ml air kelapa
- 100 ml Pepsi blue
- 50 gr gula pasir
- Sedikit garam, optional

Cara membuat:
a. Rebus semua bahan kecuali Pepsi blue, aduk-aduk sampai mendidih, angkat, tuangkan Pepsi blue, aduk rata, tunggu hingga uap panas hilang.
b. Baru sendokkan ke cetakan kira-kira seperempat cetakan, masukkan puding whipcream (tampak terapung), tuang lagi sisa puding Pepsi dengan sendok hingga 3/4 cetakan, biarkan setengah mengeras.

Puding blue pea:
- 3 gr agar bubuk plain
- 250 ml air rendaman bunga telang
- 30 gr gula pasir
- Sedikit garam, optional

Cara membuat:
a. Rebus semua bahan, aduk-aduk sampai mendidih, angkat, tunggu hingga uap panas hilang.
b. Baru tuang ke atas puding yang sudah setengah mengeras tadi hingga cetakan penuh, simpan di kulkas hingga mengeras, sajikan.

(brl/pep)