31 Resep pepes tahu, sederhana, enak, dan mudah dibuat

Menggugah Selera Abis. |

17. Pepes tahu macaroni.

foto: Instagram/@resep_umi_zauzau

Bahan:
- 10 tahu kuning
- 2 butir telur
- 100 gr daging ayam cincang
- 100 gr macaroni yang telah direbus (bentuk bebas)
- 2 batang daun bawang (iris)
- 1 batang wortel (parut)
- 1 bawang bombay ukuran kecil (cincang)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 4 siung bawang merah (haluskan)
- 1/4 sdt merica halus
- 1/2 sdt sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdm gula pasir
- Daun pisang dan tusuk gigi untuk membungkus

Pelengkap:
- Daun kemangi
- Cabai rawit besar

Cara membuat:
1. Haluskan tahu menggunakan garpu.
2. Masukkan bahan telur, ayam cincang, macaroni, daun bawang, wortel, bawang bombay, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula aduk rata.
3. Ambil dua lembar daun pisang dan tumpuk, beri adonan pepes lalu beri cabai rawit dan daun kemangi di atasnya. Bungkus dengan cara menggulung, tutup dengan tusuk gigi masing-masing ujung daun untuk menguncinya. Lakukan hingga semua adonan habis.
4. Kukus selama 20 menit.

18. Pepes jamur kuping.

foto: Instagram/@amalzahrina

Bahan:
- Tahu putih
- Jamur kuping
- Daun pisang
- Tusuk gigi

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula
- Merica bubuk
- Telur
- Daun bawang

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu putih, masukkan bumbu halus dan jamur yang sudah dipotong-potong.
2. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, merica bubuk, daun bawang dan telur. Aduk rata.
3. Bungkus campuran tahu dengan daun pisang.
4. Kukus pepes selama 20-30 menit.
5. Angkat dan sajikan.

19. Pepes tahu cabai hijau.

foto: Instagram/@yendaniels

Bahan:
- 4 buah tahu potong dadu
- 2 lembar daun jeruk
- 3 buah cabai hijau, potong-potong
- 1 sdm fibercreme

Bumbu halus:
- 5 cabai merah
- 15 rawit kecil
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 kemiri
- Seruas jahe
- Kunyit
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Masukkan bumbu halus dalam wadah, tambahkan 1 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk, cabai hijau, daun jeruk, 1 sdm fibercreme, aduk bumbunya sampai rata.
2. Lalu masukkan tahu yang sudah dipotong-potong, aduk lagi, lalu bungkus ke dalam daun pisang, panggang di atas pan, jangan lupa dibalik-balik agar matangnya sempurna.

20. Pepes tahu petai.

foto: Instagram/@lina.wijaya

Bahan:
- 4 buah tahu China, hancurkan
- 2 ons udang cincang kasar
- 2 papan petai
- Daun kemangi
- Daun pisang
- 1 butir telur
- Daun bawang

Bumbu halus:
- 15 cabai merah keriting
- 7 cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih

Penyedap rasa:
- 1 sdt gula
- 1,5 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- Lada

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, tes rasa di ujung lidah
2. Bungkus dengan daun pisang.
3. Kukus selama 20 menit baru di panggang, jangan terlalu kering.

21. Pepes patin tahu.

foto: Instagram/@sisak_dewi_lestari

Bahan:
- 1/2 kg patin, potong-potong
- Tahu putih secukupnya
- 1 ikat kemangi
- Cabai merah besar, iris serong
- Cabai hijau besar, iris serong
- 1 butir telur itik
- Garam dan bubuk kaldu jamur secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 3 buah kemiri
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan patin pada air mengalir, kemudian lumuri dengan bumbu halus sampai merata. Diamkan di kulkas.
2. Haluskan tahu. Campur dengan telur, cabai merah, dan cabai hijau serta kemangi kemudian beri garam dan bubuk kaldu jamur secukupnya. Jangan lupa beri garam, supaya berasa.
3. Siapkan daun pisang, tata tahu kemudian ikan patin yang berlumur bumbu kuning, kemudian tutupi dengan tahu lagi. Baru bungkus, dan sematkan dengan lidi.
4. Kukus kurang lebih 30 menit.
5. Saat akan menyajikan pepes ini bisa dibakar terlebih dahulu untuk mengeringkan kandungan airnya.

22. Pepes Tahu ala Sunda.

foto: Instagram/@niladriana

Bahan:
- 4 buah tahu putih besar, haluskan
- 2 butir telur
- 100 gr teri Medan, goreng garing
- 2 tangkai daun bawang, iris halus
- 2 ikat daun kemangi
- 3 lembar daun salam, robek-robek
- 2 buah serai geprek
- Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 8 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit merah
- 1 bungkus kaldu bubuk
- Secukupnya garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan daun bawang, tahu halus, garam, kaldu bubuk, aduk rata.
3. Terakhir, masukkan kemangi, aduk rata, dan matikan kompor.
4. Setelah adonan dingin, tambahkan telur yang sudah dikocok rata.
5. Siapkan selembar daun pisang, beri adonan pepes, taburi teri goreng, bungkus seperti lontong, lakukan hingga habis.
6. Kukus pepes sampai matang (sekitar 20 menit), panggang di atas bara api atau Oven, bisa juga menggunakan teflon. Bolak-balik sebentar, pepes tahu kemangi siap disajikan.

23. Pepes Tahu Ikan Salmon.

foto: Instagram/@renyprakash

Bahan:
- Ikan salmon, cincang halus
- Tahu putih
- Wortel, parut
- Tomat
- Kaldu jamur
- Garam
- Bawang putih, cincang
- Daun pisang
- Tusuk gigi

Cara membuat:
1. Tumis salmon dengan bawang putih, supaya tidak amis. Sisihkan.
2. Penyet tahu dengan garpu, lalu tambahkan wortel, tomat, kaldu jamur, dan tumisan salmon tadi.
3. Siapkan selembar daun pisang, tata adonan tahu di daun pisang, lalu tutup ujung kanan-kiri dengan tusuk gigi, kukus kurang lebih 10 menit atau sampai semua matang.
4. Sajikan dengan nasi tim hangat.

24. Pepes Tahu Telur Ayam Kampung.

foto: Instagram/@ummu_saz

Bahan:
- 3 butir telur ayam kampung
- 2 kotak tahu putih, hancurkan
- 100 ml santan segar yang kental
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 buah tomat, iris kecil
- 2 lembar daun salam, sobek jadi 3 bagian per lembar
- Daun kemangi secukupnya
- Sejumput himalayan salt dan kaldu jamur
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, masukkan adonan tahu, garam, dan kaldu bubuk.
2. Bentuk daun pisang menjadi bungkusan (seperti bungkusan nasi), taruh sedikit adonan tahu.
3. Ceplok telur ayam kampung di atas tahu, tambahkan santan kental sedikit, irisan tomat, daun salam dan kemangi.
4. Bungkus rapat daun pisang menggunakan tusuk gigi.
5. Kukus selama 30 menit. Angkat dan sajikan.

25. Pepes Tahu Sayur.

foto: Instagram/@uminyanada.kitchen

Bahan:
- 1 buah tahu kotak uk.besar
- 1 buah wortel, serut
- 2 lembar kol, iris halus
- 1 ikat kemangi
- Daun pisang

Bumbu:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai rawit merah
- 5 cabai merah keriting
- Seruas kencur
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu dengan garpu, sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu, tumis hingga wangi tambahkan air sedikit.
3. Masukan wortel, masak sebentar sampai agak empuk. Lalu masukan kol, kemangi, tahu, gula dan garam. Aduk rata koreksi rasa angkat.
4. Tata tahu di daun pisang lalu semat dengan tusuk gigi, bakar di atas grill pan.

26. Pepes Kembung Tahu.

foto: Instagram/@vobrill_

Bahan:
- 90 gr ikan kembung
- 20 gr tahu
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdm tomat
- 1 lembar daun jeruk
- Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Pisahkan daging ikan dengan durinya lalu cuci sampai bersih.
2. Siapkan bumbu halus, lumuri ikan dengan bumbu.
3. Hancurkan tahu sampai lembut lalu campur dengan daun jeruk yang sudah diiris tipis.
4. Bungkus ikan dan semua bahan dengan daun pisang.
5. Kukus selama 20 menit.
6. Matang, angkat lalu sajikan.

27. Pepes Tahu dan Bakso.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 8 butir bakso sapi
- 200 gr tahu putih, hancurkan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 butir telur
- 1 sdm gula pasir
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan lain:
- Daun pisang
- Tusuk gigi

Bumbu halus :
- 7 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 4 butir kemiri
- 4 buah cabai merah
- 15 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Belah jadi 4 masing-masing baksonya.
2. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata.
3. Tes rasa, dengan cara mengukus sedikit adonan.
4. Siapkan daun pisang, beri 2 sdm adonan, lalu bungkus, lakukan sampai selesai.
5. Kukus pepes selama 20 menit (sampai matang) angkat, sajikan.

28. Pepes Tahu Tanpa Daun Pisang.

foto: Instagram/@esther_yulia

Bahan:
- 2 tahu putih
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- Daun bawang
- Garam, merica, sedikit gula pasir
- 2 butir telur

Cara membuat:
1. Haluskan bawang, cabai dan tahu. Beri bumbu.
2. Masukkan telur
3. Iris daun bawang, campurkan. Aduk merata (bisa pakai tangan).
4. Masukkan ke wadah tahan panas.
5. Kukus hingga matang.

29. Pepes Tahu Pokcoy.

foto: Instagram/@devardfal

Bahan:
- 3 buah tahu kuning
- 1 telur ayam
- Pokcoy
- 1 siung bawang putih
- 2 buah bawang merah
- Merica
- Kaldu jamur
- Garam
- Daun pisang dan tusuk lidi

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah.
3. Pokcoy potong, cuci.
4. Campurkan semua bahan, tambahkan telur, garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata lalu bungkus dengan daun pisang.
5. Kukus selama 30 menit.

30. Pepes Ayam Tahu.

foto: Instagram/@rykamegah

Bahan:
- 8 lembar daun salam
- 8 kerat lengkuas, geprek
- 4 buah tomat potong kotak sedang
- 3 sdm minyak sayur
- 1 ikat besar kemangi segar
- Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 6 cabai merah
- 3 cabai keriting merah
- 15 cabai rawit merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit besar, kupas bersih
- 1 sdm gula pasir
- Kaldu jamur
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Setelah bumbu halus jadi, campur dengan minyak sayur, supaya bumbu pepes meresap sempurna dan hasil bakar pepes tak kaku.
2. Lalu taruh di wadah jadi satu, ayam, tahu, tomat dan kemangi.
3. Lalu masukkan bumbu yang sudah diberi minyak tadi, campur semua bahan jadi satu.
4. Setelah tercampur semua bahan, bisa dites rasa dan diamkan selama 10 menit, supaya bumbu meresap sempurna.
5. Lalu bungkus adonan pepes, beri daun salam dan lengkuas geprek di dalam bungkusan pepes.
6. Setelah adonan terbungkus semua, kukus pepes selama 45 menit.
7. Setelah matang, dinginkan lalu bakar pepes hingga tercium wangi aroma pepes dan daun.
8. Setelah dibakar semua, sajikan.

31. Pepes Tahu Cumi Asin.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 300 grtahu putih
- 100 grcumi asin, potong cincin
- 1 butir telur
- 1 ikat Kemangi
- 1 batang daun bawang, rajang
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 batang serai bagian putihnya saja, iris
- 3 lembar daun salam, sobek
- 4 lembar daun jeruk, sobek
- 1 tomat hijau, iris

Bumbu halus:
- 8 Rawit merah
- 2 cabai merah keriting
- 4 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Rendam Cumi dengan air panas selama 20 menit. Bilas dan tiriskan.
2. Hancurkan tahu dengan garpu.
3. Lalu campur semua bahan, aduk merata.
4. Bungkus secukupnya tahu dengan daun pisang, lalu kukus sampai matang kurang lebih15-20 menit.
5. Sajikan.

(brl/tin)