10 Resep pepes berbagai varian lezat, sederhana dan bikin nagih

Brilio.net - Tubuh membutuhkan asupan nutrisi setiap harinya. Nutrisi tersebut dapat diperoleh dari makanan. Kamu bisa memperoleh asupan nutrisi itu dari menu olahan pepes. Cita rasa pepes yang memadukan bumbu tradisonal dan rempah-rempah alami membuat makanan ini nggak hanya sehat tapi juga sedap.

Rasa pepes bisa enak karena bumbu dimasak sampai meresap. Diolah dengan cara dibumbui, kemudian dibungkus dengan daun pisang, lalu dikukus. Aroma dari daun pisang mampu meningkatkan selera makan. Saking enaknya, kamu bisa menjadikan pepes jadi menu makanan sehari-hari. Jadi menu sarapan, makan siang, atau makan malam.

Pepes identik dengan bahan ikan, tapi sekarang sudah banyak bahan dasar lain dibuat jadi pepes. Seperti tahu, tempe, jamur, dan lainnya. Mau bahan dasarnya dari apa saja, pepes tetap memiliki cita rasa lezat dan menggugah selera. Kamu juga bisa lho memasak pepes sendiri di rumah, praktis dan nggak ribet.

Nah, berikut ini brilio.net rangkuman beberapa dari berbagai sumber resep pepes enak pada Selasa (24/3).

1. Pepes nila.

foto: Instagram/@nadisyalicious

Bahan:

- 5 ekor ikan nila ukuran sedang
- 5 biji cabai rawit merah, iris-iris
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh potong-potong
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- 1 ikat daun kemangi
- 2 buah tomat kecil belah jadi 4
- 10 biji belimbing wuluh iris tipis
- 5 lembar daun pisang untuk bungkus
- jeruk nipis
- tusuk gigi

Bumbu halus:

- 10 butir bawang putih
- 12 butir bawang merah
- 12 butir kemiri goreng
- 3 cm kunyit bakar
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe

Cara memasak:

1. Cuci bersih ikan nila lalu beri perasan jeruk nipis dan diamkan 30 menit. Cuci bersih.
2. Haluskan semua bumbu halus (boleh blender, boleh diuleg)
3. Campurkan daun kemangi, daun jeruk, daun salam, irisan tomat, tambahkan irisan cabai rawit, potongan sereh, belimbing wuluh ke dalam bumbu halus dan diaduk jadi satu.
3. Siapkan daun pisang untuk membungkus, kemudian balurkan semua bumbu sampai menutup seluruh badan nila. Semat dengan tusuk gigi.
4. Setelah terbungkus daun pisang, kemudian kukus hingga matang kurang lebih 60 menit atau sampai matang bumbu meresap.

2. Pepes tahu.

foto: Instagram/@ayudiahrespatih

Bahan:

- 5 potong tahu putih
- 1 buah tomat
- 5 cabai rawit
- 1 jempol kunyit
- 1 telur ayam
- 3 bawang merah
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 batang daun bawang
- daun pisang untuk membungkus
- garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:

1. Hancurkan tahu pakai garpu.
2. Campur dengan irisan tomat, daun bawang, bawang dan kunyit halus, telur, kaldu bubuk, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata.
3. Siapkan daun, letakkan tahu 2-3 sendok makan, lalu bungkus. Tambahkan irisan cabai.
4. Masukkan ke panci kukusan, kukus selama 15-20 menit.

3. Pepes tempe.

foto: Instagram/@ourbreakfasting

Bahan:

- 2 buah tempe ukuran sedang
- 1/2 sdm gula
- 10 buah cabai hijau
- 1 sdm garam
- 2 helai daun jeruk
- 1 sdm kecap manis
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 ruas kecil kunyit
- 15 buah cabai rawit
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 2 helai daun salam
- 2 batang sereh

Pelengkap:
- daun kemangi secukupnya
- daun bawang secukupnya

Cara memasak:
1. Potong tempe berbentuk dadu atau sesuai selera. Lalu goreng sebentar jangan sampai kering.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai rawit, ketumbar, dan lengkuas. Potong cabai hijau membentuk panjang. Geprek sereh.
3. Tumis bumbu halus, masukkan cabai hijau, daun jeruk, daun salam, sereh, tambahkan kecap atau saos tiram. Masak hingga harum, masukkan tempe.
4. Letakan tempe diatas daun pisang, lipat.
5. Masukkan ke pemanggang atau teflon. Bakar tempe dengan api sedang.

4. Pepes jamur.

foto: Instagram/@mayasefry

Bahan:

- 500 gram jamur tiram di suir tebal
- 15 biji cabai rawit
- garam dan totole secukupnya
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 4 buah tomat hijau
- 3 batang sereh
- 6-7 lembar daun salam
- 2 lembar daun pisang
- 1 sdm minyak sayur

Cara memasak:

1. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai. Masukkan ke baskom, beri garam dan totole secukupnya. Tuang minyak sayur, aduk. Masukkan jamur, aduk rata.
2. Siapkan daun pisang, isi sereh dan 1 daun salam. Lalu isi adonan jamur secukupnya dan beri tomat hijau 3 potong.
3. Bungkus rapi, kukus selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan panggang di atas teflon.

5. Pepes ayam.

foto: Instagram/@dyahprameswarie

Bahan:

- 5 potong paha ayam
- 3 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 butir jeruk nipis
- gula secukupnya
- 7 buah cabai rawit utuh
- 2 lembar daun jeruk nipis
- 3 lembar daun sereh
- 1 ikat daun kemangi
- 1/4 sendok teh kaldu ayam/secukupnya
- daun pisang/aluminium foil secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih
3 cm lengkuas
6 siung bawang merah
3 cm jahe
3 buah cabai merah keriting
2 cm kunyir
2 butir kemiri
2 sendok makan minyak

Cara memasak:
1. Cuci bersih paha ayam, lumuri dengan perasaan jeruk nipis dan beri garam 1/2 sendok teh. Diamkan selama 10 menit, cuci kembali dan tiriskan.
2. Campur ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan, beri cabai rawit utuh, daun jeruk, daun kemangi, daun salam, sereh, sedikit gula pasir, 1/4 kaldu ayam. Aduk rata dan diamkan selama 5 menit.
3. Bungkus ayam jadi beberapa bagian dengan daun pisang.
4. Kukus selama 1 1/2 jam.

6. Pepes telur.

foto: Instagram/@acchiasri_foodslab

Bahan:

- 4 butir telur ayam
- 2 batang bawang daun
- kemangi secukupnya
- 1 bungkus Royko
- cabai rawit sesuai selera
- daun pisang

Cara memasak:
1. Kocok telur, beri royko. Masukkan kemangi, daun bawang, dan cabai rawit. Aduk rata.
2. Letakan ke dalam daun pisang. Kukus kurang lebih 1/2 jam.

7. Pepes pindang.

foto: Instagram/@masakankreasi

Bahan:

- 3 keranjang ikan pindang buang durinya
- Daun pisang secukupnya
- 2 buah tomat merah, iris-iris
- 2 buah tomat hijau, iris-iris
- 10 buah belimbing wuluh, potong-poong
- gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit
- 6 butir kemiri
- 3 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk

Cara memasak:

1. Goreng bawang putih, cabai merah, cabai keriting, cabai rawit dan juga kemiri hingga matang.
2. Ulek bumbu yang sudah digoreng bersama dengan lengkuas dan daun jeruk. Tambahkan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi rasanya.
3. Masukkan ikan pindang, irisan tomat dan juga belimbing wuluh, aduk-aduk hingga rata.
4. Siapkan daun pisang, masukkan ikan pindang beserta bumbu dan bungkus. Kukus hingga matang.
5. Setelah matang boleh juga dibakar sebentar agar lebih harum.

8. Pepes terong.

foto: Instagram/@suryaseafood

Bahan:

- 6 buah terong ungu kecil, potong sesuai selera
- cabai rawit sesuai selera
- 1 sdt petis udang
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sdt terasi
- garam secukupnya
- daun pisang

Cara memasak:

1. Ulek cabai rawit, terasi, dan garam. Tambahkan bawang merah, ulek kasar.
2. Tambahkan petis udang, ulek lagi hingga merata. Masukkan terong ungu yang sudah dipotong.
3. Masukkan ke dalam daun pisang, kukus beberapa kurang lebih 1/2 jam.

9. Pepes cumi.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:

- 4 buah tahu
- daun kemangi secukupnya
- 1/2 kg cumi
- 1 butir telur

Bumbu halus:

- 1 butir bawang putih
- 4 butir bawang merah
- ketumbar
- laos
- kunyit
- cabai
- kemiri
- gula
- garam

Cara memasak:

1. Cuci bersih cumi, campur dengan telur, kemangi, dan tahu.
2. Bungkus dengan daun pisang lalu kukus selama 30 menit.

10. Pepes mie.

foto: Instagram/@dy_ardhita

Bahan:

- 2 keping mie kering
- 2 butir telur
- 200 gram jamur tiram
- 2 batang daun bawang
- daun pisang secukupnya

Bumbu iris:

- 5 siung bawang putih
- 5 cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- kaldu bubuk secukupnya
- 3 cabai merah keriting
- 2 buah tomat hijau
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- 6 lembar daun salam
- 10 cabai rawit hijau utuh

Cara memasak:

1. Rebus mie sampai agak lunak, angkat dan tiriskan.
2. Cuci jamur, peras, lalu suir-suir.
3. Iris daun bawang, cabai, bawang, tomat hijau. Lalu campur dengan jamur.
4. Masukkan mie, kaldu bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masukkan telur, aduk sampai merata. Masukkan cabai rawit utuh dan aduk rata.
6. Siapkan daun pisang, beri dua sendok makan adonan mie dan bungkus seperti membungkus botok. Kukus selama 25 menit.

(brl/lea)