30 Resep pastel yang enak, renyah, gurih, dan mudah dibuat

Gorengan yang sungguh menggiurkan |

22. Pastel jumbo.

foto: Instagram/@masakyuuuuuk

Bahan kulit:
- 375 gr tepung terigu
- 75 gr margarin
- 1 sdt garam
- 150 ml air

Cara membuat:
1. Campurkan terigu, garam, dan margarin.
2. Kalau sudah tercampur, masukkan air secara bertahap sambil terus diaduk.
3. Kalau adonan sudah jadi, bagi-bagi adonan jadi beberapa.
4. Gulung tiap adonan dengan rolling pan. Pipihkan pakai cetakan pastel.
5. Isi adonan dengan isian sesuai selera. Tutup pastel sampai seluruh sisinya tak terlihat.
6. Goreng pastel sampai matang dan kecokelatan. Angkat lalu sajikan.

23. Karipap.

foto: Instagram/@nikenlilla_kitchen

Bahan kulit:
Adonan 1:
- 300 gr tepung protein sedang
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 85 ml minyak goreng
- 115 ml air hangat

Cara membuat:
1. Campur semua bahan adonan 1 ke dalam mangkuk. Uleni hingga kalis
2. Bulatkan adonan, lalu tutup. Biarkan selama 30 menit, sisihkan.

Bahan
Adonan 2:
- 120 gr tepung protein sedang
- 95 gr margarin

Cara membuat:
1. Campur semua bahan adonan 2 ke dalam wadah. Uleni hingga kalis.
2. Bulatkan, diamkan selama 15 menit.

Penyelesaian:
1. Bagi adonan 1 dan adonan 2 menjadi 4 bagian sama rata. Lalu bulatkan.
2. Ambil 1 bagian adonan 1 gilas, bulatkan, letakkan 1 bagian adonan 2 di atasnya. Tutup rapat lalu bentuk lonjong, lakukan sampai habis.
3. Gilas tipis adonan perlahan, lalu gulung memanjang.
4. Gilas hingga tipis lalu dan gulung sambil dipadatkan.
5. Iris menjadi 4 bagian.
6. Gilas tipis adonan bulat, balik lalu beri isian, tutup, rapatkan bagian pinggirnya, tekan-tekan.
7. Goreng hingga golden brown. Angkat dan tiriskan.

24. Pastel kari ayam bentuk hati.

foto: Instagram/@anns_kitchenz

Bahan kulit:
- 375 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 75 gr mentega
- 100 ml air hangat
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua jadi 1. Aduk hingga kalis. Diamkan 1/2 jam.

Bahan isi:
- 1 buah kentang, potong kecil
- 1 buah wortel, pitong kecil
- 100 gr ayam giling
- Bihun, rendam air panas, tiriskan lalu potong-potong
- 3 butir telur rebus, iris
- 1 bungkus bumbu kari
- Daun seledri, iris
- Garam, gula, lada, dan kaldu ayam bubuk
- 3 siung bawang putih, cincang

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam giling, aduk, masukkan kentang, wortel, bumbu kari, garam, gula, lada, dan kaldu ayam bubuk. Masak hingga matang.
2. Masukkan bihun, aduk rata.
3. Tambahkan irisan daun seledri, aduk merata, lalu sajikan.
4. Ambil 30 gr adonan kulit, gilas tipis. Masukkan bahan isi dan irisan telur rebus, lipat, tekan-tekan pinggirnya bentuk pastel.
5. Panaskan minyak goreng. Goreng pastel hingga matang. Angkat dan sajikan.

25. Pastel mini.

foto: Instagram/@fenita.d2

Bahan:
- 250 gr terigu
- 1 butir telur ayam
- 50 ml air
- 50 gr mentega
- Sejumput garam
- Abon ikan atau abon sapi secukupnya

Cara membuat:
1. Dalam wadah campur telur, mentega, dan garam aduk hingga rata.
2. Masukan terigu bertahap sambil diuleni hingga kalis.
3. Gilas tipis adonan lalu cetak bulat-bulat kecil.
4. Pipihkan sedikit adonan dengan ujung jari lalu isi abon ikan atau abon sapi. Tutup dan rapatkan di satu sisi lalu bentuk seperti pastel.
5. Letakkan pastel yang sudah dibentuk di atas loyang.
6. Goreng pastel di minyak panas di api sedang cenderung kecil hingga matang. Angkat tiriskan, setelah dingin simpan di wadah kedap udara.

26. Pastel tape.

foto: Instagram/@bunda_naufas

Bahan kulit:
- 250 gr terigu protein sedang
- 100 gr mentega atau margarin
- 30 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili
- 4-5 sdm air es

Bahan isian:
- 200 gr tape singkong
- 2 sachet susu kental manis
- Keju

Bahan olesan:
- Keju, parut

Cara membuat:
1. Campur rata semua bahan kulit jadi satu (kecuali air es) sampai berbulir bulir. Tambahkan air es sedikit demi sedikit uleni sampai adonan bisa dipulung atau kalis, simpan adonan dalam wadah tertutup di kulkas selama 15 menit.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bulat-bulatkan lalu gilas bentuk bulat dengan roling pin, isi tengahnya dengan bahan isi, tambahkan keju potong, tutup, rekatkan atau lipat pinggiranya.
3. Tata dalam loyang yang sudah dialasi baking paper, atau loyang yang dioles margarin.
4. Taburi keju parut.
5. Panggang di oven yang sebelumnya oven telah dipanaskan dulu selama 10 menit, panggang dengan suhu 170°C sampai matang.

27. Pastel pusing.

foto: Instagram/@vinastarjogja

Bahan kulit luar:
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 75 ml minyak goreng
- 110 ml air dingin
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam

Bahan kulit dalam:
- 130 gram tepung terigu protein sedang
- 80 gram butter

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kulit luar jadi satu. Aduk-aduk.
2. Campurkan bahan kulit dalam, aduk merata.
3. Ambil adonan kulit luar lalu isi dengan bahan kulit dalam. Setelah dicampur, bulat-bulatkan.

Bahan isian:
- 300 gr daging sapi cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 3 butir bawang merah, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris kecil
- Kecap manis
- Saus tiram
- Kecap asin
- Merica putih
- Merica hitam
- Garam, gula, dan air secukupnya
- 1 sdm tepung terigu dilarutkan dengan air

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang merah sampai harum.
2. Masukkan daging cincang tambahkan saus, kecap, merica, garam, dan gula aduk rata sampai berubah warna.
3. Tambahkan air secukupnya, masak sampai air menyusut dan daging empuk. Cicipi.
4. Sebelum angkat masukan daun bawang dan larutan terigu. Masak sampai mengental tapi tidak terlalu kering. Jika isi terlalu kering, gak enak.
5. Masukkan isian ke dalam bulatan kulit pastel.
6. Bentuk pinggirannya dengan jari agar bentuknya bagus.
7. Kalau sudah, goreng pastel di minyak goreng panas. Angkat lalu sajikan.

28. Pastel pisang cokelat.

foto: Instagram/@resepabi_

Bahan isian:
- 6 buah pisang raja
- 2 sdm margarin
- 100 ml susu UHT
- Cokelat blok

Bahan kulit:
- 250 gr terigu
- 1/4 sdt garam
- 50 gr margarin
- 100 ml air es

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kulit jadi satu di mangkuk.
2. Setelah kalis, bagi adonan jadi beberapa bagian.
3. Pipihkan bagian adonan pakai rolling pin.
4. Campurkan semua bahan isian jadi satu. Taruh secukupnya bahan isian di atas kulit pastel.
5. Tutup pastel dengan jari, bentuk bagian pinggirnya.
6. Goreng pastel di minyak panas sampai warnanya kuning kecokelatan.
7. Angkat dan sajikan pastel pisang cokelat.

29. Pastel puff.

foto: Instagram/@christinsetiorini

Bahan A:
- 300 gr tepung terigu protein sedang
- 80 ml minyak
- 110-120 air dingin
- 15 gr gula halus
- 1/2 sdt garam

Bahan B:
- 130 gr tepung terigu protein sedang
- 80 gr margarin putih

Cara membuat:
1. Campur bahan A, tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni sampai membentuk adonan. Tutup wadah, sisihkan. Diamkan adonan selama 30 menit supaya adonan rileks.
2. Campur bahan B, uleni bulatkan, sisihkan.
3. Bagi adonan A dan B masing-masing menjadi 8 bagian, bungkus adonan B dengan adonan A.
4. Ambil satu adonan pipihkan, gulung adonan sedikit serong, lalu pipihkan lagi dan gulung lagi. Proses menipiskan dan menggulung sebanyak dua kali. Lakukan sampai adonan habis.
5. Potong adonan yang sudah digulung menjadi 2 bagian. Tipiskan adonan beri isian kemudian rapatkan pinggirnya dengan cara dipilin.

Isian:
- 1 keping bihun jagung, rebus tiriskan
- 150 gr daging ayam cincang
- 1 batang wortel potong dadu, rebus sebentar
- 1 buah kentang potong dadu, rebus sebentar
- 4 butir bawang merah rajang halus
- 2 butir bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang
- Garam, gula, merica, kaldu jamur, dan kecap manis secukupnya
- Telur rebus

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih dan sampai harum.
2. Tambahkan ayam cincang, lalu masukkan wortel, kentang, daun bawang, dan bumbu-bumbu, tes rasa sisihkan.

30. Jalang kotek.

foto: Instagram/@plasa.cake

Bahan kulit:
- 300 gr terigu protein segitiga biru
- 70 gr margarin
- 125 ml air dingin
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm air kapur sirih

Cara membuat:
1. Campur semua bahan hingga bisa digiling. Cetak bulat, beri isi, lipat dua. Pilin pinggirnya.

Bahan isi:
- 5 siung bawang putih cincang
- 125 gr daging sapi atau ayam, blender halus
- 250 gr udang, blender halus
- 200 gr bihun, rendam air panas sebentar
- 1 biji bengkuang besar, iris panjang
- 3 biji wortel, potong dadu rebus 1/2 matang sapi
- 1/2 sdm kaldu jamur
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt lada
- 3 batang daun bawang kecil iris

Cara membuat:
1. Tumis 1/2 bagian bawang putih sampai harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna, angkat
2. Di wajan lain: panaskan blueband. Tumis sisa 1/2 bagian bawang putih sampai harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna dan kering, angkat.
3. Jadikan 1 daging dan udang lalu tambahkan bihun, bengkuang, wortel, garam, gula, bumbu jamur, dan kaldu sapi bubuk. Masak hingga matang kemudian tambahkan daun bawang. Aduk rata. Koreksi rasa.

Bahan tambahan:
- 3 butir telur rebus, potong

Penyajian:
1. Taruh bahan isian dan potongan telur rebus di atas kulit pastel.
2. Tutup kulit sampai isian tak terlihat. Rapikan bagian pinggirannya.
3. Goreng pastel di minyak goreng panas sampai matang. Sajikan.

(brl/gib)