20 Resep orek tempe, cocok jadi lauk nasi kuning

Instagram/@yuvutacendana ; Instagram/@linasutiono

Brilio.net -Orek tempe adalah makanan rumahan yang sangat mudah dan praktis untuk dibuat. Makanan ini memiliki rasa khas perpaduan manis, gurih, dan juga ada yang pedas. Masakan sederhana ini pun kerap kerap dijadikan lauk pendamping nasi kuning.

Nasi kuning sendiri dikenal sebagai sajian khas saat perayaan atau beberapa kegiatan masyarakat. Selain orek tempe, nasi kuning juga disajikan dengan berbagai lauk seperti telur dadar gulung, ayam goreng, dan irisan timun yang membuat rasanya semakin lengkap. Selain jadi lauk nasi kuning, orek tempe juga cocok disantap sebagai lauk makan sehari-hari, lho.

Bahan utama orek tempe pun mudah untuk didapatkan. Seperti yang diketahui, tempe gampang untuk ditemukan di pasar tradisional atau di swalayan terdekat. Harga bahan makanan dari kedelai ini pun begitu ekonomis. Selain tempe, bahan-bahan lain yang digunakan juga sederhana. Cara membuat orek tempe pun cukup mudah dan nggak butuh waktu lama.

Yuk, coba bikin sendiri orek tempe di rumah lewat 20 resep orek tempe yang cocok jadi lauk nasi kuning, dilansir BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin (14/6).

1. Orek tempe basah.

foto: Instagram/@desiestapp

Bahan:
- 1 papan tempe potong kota lalu goreng setengah matang
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabai rawit
- Cabai merah
- Cabai hijau
- Gula jawa, kecap manis, garam, lada, kaldu jamur
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, semua cabai, serta daun salam.
2. Tambahkan air, kecap, gula jawa.
3. Masukkan tempe dan bumbu lain.
4. Masak sampai bumbu meresap pada tempe, dan air asat.
5. Sajikan.

2. Orek tempe pedas.

foto: Instagram/@rd_nomnom

Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 1 serai geprek
- 1 cm lengkuas, geprek
- 2 sdm kecap manis
- 3 sdm saus sambal
- Garam, kaldu dan gula

Bumbu iris:
- 10 buah cabai rawit
- 5 cabai keriting
- 8 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai harum.
2. Masukkan salam, serai, lengkuas.
3. Masukkan tempe. Beri kecap, saus sambal, gula, kaldu dan garam.
4. Koreksi rasa.
5. Siap disajikan.

3. Orek tempe pedas manis.

foto: Instagram/@hanhanny

Bahan:
- 1 papan tempe
- 1 sdm air asam jawa
- Sedikit air
- Gula merah secukupnya
- Kecap manis, garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Potong-potong tempe tipis dengan ukuran sesuai selera, lalu goreng kering, angkat tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, beri gula merah, air asam, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Cek rasa pedas manisnya.
3. Tunggu bumbu dingin, lalu masukkan potongan tempe, aduk rata bersama kecap manis secukupnya.
4. Sajikan.

4. Orek tempe tomat.

foto: Instagram/@yl_cooknfood

Bahan:
- 1 papan tempe, potong panjang kurang lebih 3 cm
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- Cabai merah keriting secukupnya, iris serong
- Cabai rawit sesuai selera, iris serong
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 buah tomat, iris
- Kecap manis, kecap asin, garam, gula dan kaldu jamur bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tempe sampai matang, angkat, tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis duo bawang, cabai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai dan irisan tomat hingga harum.
3. Masukkan tempe, tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, gula dan kaldu jamur bubuk, aduk rata. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering.
4. Masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan.

5. Orek tempe kacang.

foto: Instagram/@dapur.ang.iim

Bahan:
- Tempe potong tipis, goreng
- Kacang, tanah goreng

Bumbu:
- Bawang merah, iris
- Bawang putih, iris
- Kecap
- Gula
- Garam
- Penyedap

Cara membuat:
1. Tumis bawang hingga harum dan kekuningan.
2. Masukan tempe dan kacang, gula garam penyedap kecap.
3. Oseng-oseng hingga rata, koreksi rasa.
4. Sajikan.

6. Orek tempe basah manis.

foto: Instagram/@anifoodiary

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak, goreng jangan terlalu kering
- 2 cabai merah keriting, iris
- 1 cabai hijau besar, iris
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 5 bawang merah, iris
- 4 bawang putih, iris
- Kecap sesuai selera
- Gula aren, haluskan
- 2 sdm saus tiram
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Minyak untuk menggoreng tempe dan menumis
- Air secukupnya
- Garam
- Lada

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau. Masukkan daun jeruk, salam, lengkuas.
2. Tambahkan air secukupnya, masukkan saus tiram, kecap, gula aren, garam, lada.
3. Masukkan tempe yang sudah digoreng. Aduk. Koreksi rasa.
4. Sajikan.

7. Orek tempe teri basah.

foto: Instagram/@yuvutacendana

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak-kotak
- Segenggam teri
- Buncis sesuai selera, potong-potong
- 10 butir bawang merah, iris-iris
- 5 siung bawang putih, iris-iris
- 2 cabai merah besar, iris-iris miring
- 2 cabai hijau besar, iris-iris miring
- 10 cabai rawit merah, iris
- 1 keping terasi
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt penyedap
- 3 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih
- 5 lembar daun jeruk
- Sedikit air

Cara membuat:
1. Goreng tempe dan teri sampai kecokelatan. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, semua cabai, terasi, daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan buncis, tempe dan teri goreng, dan semua bumbu juga kecap. Aduk rata.
4. Tuang sedikit air dan masak sampai bumbu menyerap dan air tinggal sedikit.
5. Sajikan.

8. Orek tempe.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- Tempe
- 2 siung bawang putih
- 4 buah bawang merah
- Garam secukupnya

Bahan saus:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 3 sdm air matang

Cara membuat:
1. Potong tempe, goreng hingga kecokelatan. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Tambahkan semua bahan saus, masukkan tempe aduk rata hingga bumbu meresap.
4. Koreksi rasa, tambahkan garam jika kurang asin.
5. Angkat dan sajikan hangat.

9. Orek tempe teri.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong dan goreng
- 1 ons teri belah, rendam sebentar dengan air hangat, bilas, goreng kering
- 100 gr kacang tanah goreng
- 3 lembar daun jeruk, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah, iris
- 1 buah cabai hijau, buang biji, iris
- 1 sdm gula merah, iris halus
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm air larutan asam jawa
- Seruas lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 4 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah

Cara membuatnya:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk rata.
2. Masukkan tempe goreng beri kecap manis, garam dan air asam jawa, aduk-aduk.
3. Masukkan kacang tanah dan teri yang telah digoreng, aduk hingga semua tercampur rata, tes rasa, angkat.
4. Sajikan.

10. Orek tempe teri kacang.

foto: Instagram/@nitasusanti_

Bahan:
- 100 gr teri, cuci lalu goreng
- 100 gr kacang tanah, cuci lalu goreng
- 1 papan tempe, iris tipis lalu goreng
- Lengkuas, geprek
- Serai, geprek
- Daun salam
- Daun jeruk, iris tipis
- Gula merah sisir, sesuai selera
- Asam jawa, larutkan dengan air

Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1 buah tomat
- 2 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk, masak hingga matang.
2. Jika bumbu sudah matang, masukkan larutan air asam jawa, gula merah yang sudah disisir, garam, dan kaldu jamur. Tunggu hingga air menyusut.
3. Terakhir, masukkan tempe, teri, dan kacang tanah yang sudah digoreng kering sebelumnya. Aduk rata, kemudian matikan api.
4. Orek tempe teri kacang siap disajikan.

11. Orek tempe paprika.

foto: Instagram/@annis.indriastutie

Bahan:
- 1 papan tempe (kurang lebih 200-250 gram), potong kecil
- 100 gram paprika, iris serasi
- 2 sdm sambal (bisa diganti dengan 4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 buah cabai rawit)
- 2 sdm kecap manis
- 2 iris lengkuas
- 1/2-1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 50 ml minyak

Cara membuat:
1. Goreng tempe, jangan terlalu kering. Angkat. Sisihkan. Saat menggoreng tempe harus sering diaduk, karena menggunakan sedikit minyak, khawatir gosong.
2. Tumis sambal dengan sisa minyak, masukkan lengkuas, kecap, dan bumbu-bumbu. Aduk rata.
3. Masukkan tempe dan paprika. Aduk rata.
4. Oseng sampai paprika setengah layu.
5. Angkat dan sajikan.

12. Orek tempe cabai hijau.

foto: Instagram/@aily_bevelin

Bahan:
- 1/2 papan tempe (potong kotak-kotak kecil)
- 1 buah kentang (potong kotak-kotak kecil)
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tiram
- 1/8 sdt garam
- 1/8 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sdt gula
- 5 siung bawang putih, geprek dan cincang kasar
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, potong 1/2 cincin
- 3 buah cabai merah gede, potong serong
- 4 buah cabai hijau gede, potong serong

Cara membuat:
1. Goreng tempe sampai matang. Sisihkan.
2. Goreng kentang sampai matang. Sisihkan.
3. Tumis bawang dan cabai sampai harum. Masukkan tempe. Aduk rata sebentar.
4. Masukkan bumbu-bumbu, aduk rata, dan koreksi rasa.
5. Masukkan kentang. Aduk rata sebentar.
6. Angkat dan sajikan.

13. Orek tempe kering.

foto: Instagram/@sebs.z

Bahan:
- 1 papan tempe potong kecil-kecil
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 10 pcs cabai rawit merah dan hijau, iris
- Minyak untuk menggoreng
- 2-3 sdm kecap manis
- Sejumput garam
- Kaldu jamur
- 2 sdm gula pasir (bisa ganti gula merah)
- 3-4 sdm air minum

Cara membuat:
1. Goreng Tempe hingga sedikit kering, angkat tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk hingga wangi dan mulai berubah warna jadi bawang goreng, masukkan cabai, aduk.
3. Tambahkan kecap manis, garam, kaldu jamur, tambahkan sedikit air, kasih gula sekitar 2 sdm (gula yang bikin tempe jadi karamel lebih garing).
4. Masak sambil diaduk hingga air mengental.
5. Lalu tuang tempe, kemudian aduk rata. Angkat.

14. Orek tempe saus tomat.

foto: Instagram/@andins kitchen

Bahan:
- 2 papan (600 gr) tempe
- 4 cabai hijau besar, iris serong

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Bumbu daun:
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, memarkan

Bahan cair:
- 350 ml air
- Garam
- Kaldu bubuk
- 2 sdm palm sugar
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm saus tomat

Cara membuat:
1. Potong tempe menjadi dadu sedang. Goreng hingga setengah kering, tiriskan lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang.
3. Kecilkan api, lalu masukkan tempe. Aduk rata.
4. Tambahkan bahan cair. Masak hingga air meresap dan nyaris kering sambil diaduk.
3. Masukkan cabai hijau besar. Masak hingga cabai layu dan air kering. Koreksi rasa dan sajikan.

15. Orek tempe bihun kecap.

foto: Instagram/@putrirenkganis

Bahan:
- 1 keping bihun jagung
- 1/2 papan tempe (potong korek api)
- Kecap manis secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 1 sdt baceman bawang putih
- 1 butir kemiri
- 7 buah cabai rawit merah
- 1 sdt lada butir
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam bihun dengan air panas hingga lembut, buang airnya, tiriskan.
2. Goreng tempe hingga 1/2 matang.
3. Goreng hingga layu bumbu halus lalu ulek. Tumis bumbu halus dan baceman bawang putih hingga harum, masukkan tempe, tuang kecap manis juga sedikit air, beri garam dan kaldu jamur. Masukkan bihun, masak hingga air menyusut dan bumbu menyatu.

16. Orek tempe putih telur.

foto: Instagram/@mylittlekitchenz

Bahan:
- 1 papan tempe potong kotak kecil
- 400 gr putih telur
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt kaldu jamur (opsional)
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu iris:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 buah cabai hijau

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga kering. Tiriskan. Potong putih telur rebus kotak-kotak kecil.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan daun jeruk, salam, lengkuas dan semua jenis cabai. Aduk hingga rata dan harum.
3. Masukkan tempe dan putih telur.
4. Tambahkan Kecap asin, Kecap manis, kaldu jamur dan garam. Aduk rata. Tambahkan 50 ml air agar bumbu meresap.
5. Koreksi rasa. Angkat.

17. Orek tempe tahu udang.

foto: Instagram/@dapuraida01

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak-kotak kecil
- 3 papan tahu, potong kotak-kotak kecil
- 100 gr udang, hilangkan kepalanya lalu cuci bersih
- 6 sdm kecap manis
- 150 ml santan agak kental

Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai rawit
- 2 ruas jari lengkuas geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm garam
- 3 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Goreng tahu dan tempe 1/2 matang.
2. Semua bumbu dirajang kecuali lengkuas dan daun salam.
3. Tumis bumbu rajang lengkuas dan daun salam sampai harum, masukkan udang, oseng-oseng,lalu garam, gula, kecap manis oseng-oseng.
4. Masukkan tempe tahu, aduk-aduk. Terakhir masukkan santan aduk-aduk dan biarkan santan berkurang. Setelah pas rasanya, matikan api. Siap untuk dihidangkan.

18. Orek tempe kacang panjang.

foto: Instagram/@karlinaazis

Bahan:
- 1/2 papan tempe, potong korek api
- 5 buah kacang panjang, potong korek api
- 3 buah cabai merah
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas
- 1 sdm kecap manis
- Gula dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis dan menggoreng tempe teri

Cara membuat:
1. Goreng tempe setengah matang dan goreng juga ikan teri sisihkan.
2. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai.
3. Tumis bahan yang sudah diiris, daun salam, lengkuas sampai wangi, masukkan kacang panjang, aduk-aduk, beri sedikit air, gula, dan kaldu. Masak sampai kacang setengah matang.
4. Masukkan tempe, ikan teri, beri kecap manis, masak sebentar, cek rasa, angkat dan sajikan.

19. Orek tempe ikan peda.

foto: Instagram/@a__dama

Bahan:
- 2 papan tempe, potong dadu, goreng hingga matang
- 2 ekor ikan peda, suwir suwir
- 5 siung bawang merah, rajang
- 4 siung bawang putih, rajang
- 1 batang daun bawang, rajang
- 4 buah cabai merah, potong bulat
- 8 buah cabai rawit, potong bulat (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Gula, garam, dan kecap
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan lengkuas hingga harum dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan ikan peda, cabai merah dan cabai rawit. Aduk-aduk.
2. Masukkan tempe, daun salam, gula, garam, kecap manis, daun bawang, dan air. Aduk aduk, koreksi rasa. Masak hingga air menyusut.

20. Orek tempe basah bumbu ulek.

foto: Instagram/@vy_viya

Bahan:
- 1 papan tempe
- 3 buah cabai hijau besar, buang bijinya, iris serong
- Air
- 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat
- 6 buah cabai merah keriting campur rawit merah (sesuai selera)
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Potong-potong dadu tempe. Goreng setengah kering, angkat.
2. Tumis bumbu halus sampai matang.
3. Tuang air secukupnya. Beri kecap manis, saus tiram, gula, garam, kaldu bubuk, aduk rata, test rasa.
4. Masukkan cabai hijau, tumis sampai layu.
5. Terakhir masukkan tempe, aduk rata, matikan api.

(brl/lut)