21 Resep olahan tofu, lembut, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@yscooking dan Instagram/@pawon.rafli

Brilio.net - Tak hanya tahu putih, tofu juga kerap menjadi bahan masakan yang banyak diolah oleh masyarakat. Tofu merupakan jenis tahu yang berasal dari Jepang. Lantaran teksturnya yang lebih lembut dari tahu biasanya, banyak orang yang menyebutnya dengan tahu sutera.

Tofu sangat mudah dikreasikan menjadi berbagai menu hidangan, seperti tumis tofu, sapo tofu, bola tofu dan lain sebagainya.
Namun karena tektsturnya yang lembut dan mudah hancur, kamu perlu sedikit hati-hati saat mengolahnya. Cara pengolahannya pun cukup mudah dan nggak mudah banyak bumbu.

Kamu juga bisa memadukannya dengan berbagai sayuran agar gizinya tetap terpenuhi. Olahan tofu yang enak dan bergizi ini cocok sekali disajikan sebagai menu makan sehari-hari untuk keluarga. Olahan tofu ini juga bisa jadi pilihan menu sehat yang cocok disantap saat diet. Bisa juga jadi alternatif menu sarapan praktis.

Berikut kumpulan resep olahan tofu yang enak dan mudah dibuat, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (15/11).

1. Tofu & veggie pizza.

foto: Instagram/@pawon.rafli

Bahan:
- 2 buah tahu ukuran kecil, kukus, potong-potong kotak kecil
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm keju parut
- 50 ml susu cair
- Garam, lada, dan gula pasir secukupnya
- Brokoli kukus, cincang kasar
- Wortel kukus, potong kecil
- Tomat ceri, potong bulat
- 2 sdm mentega

Cara membuat:
1. Campur telur, tepung terigu, dan susu cair. Tambahkan garam, lada, dan gula pasir kemudian aduk hingga tidak ada yang menggumpal (saring jika perlu).
2. Lelehkan mentega pada teflon dengan api kecil, tuang adonan telur di atasnya, dan taburi dengan 1 sdm keju parut.
3. Susun tahu, wortel, brokoli, dan tomat ceri di atas adonan telur.
4. Tutup teflon hingga pizza 3/4 matang.
5. Taburi kembali dengan sisa keju parut.
6. Tofu dan veggie pizza siap untuk disajikan.

2. Cah tofu telur.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 buah tofu telur potong 1 cm, goreng
- 100 gr daging giling
- 4 sdm sayur beku
- 2 siung bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- Garam, merica
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukan daging cincang masak sampai berwarna pucat.
2. Masukan sayur dan bumbu, aduk rata.
3. Tuang air sampai menutupi tumisan.
4. Setelah mendidih masukkan tofu, kentalkan dengan larutan maizena.
5. Masak sampai meletup, angkat.

3. Tofu with salted egg.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 2 bungkus tofu udang, potong
- 3 sdm tepung maizena
- 4 kuning telur asin matang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 5 cabai rawit merah, potong
- 2 helai daun bawang, potong
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm air
- 2 sdm margarin

Cara membuat:
1. Balur tofu ke tepung maizena tipis saja.
2. Goreng tofu hingga berkulit. Angkat jika sudah kekuningan. Sisihkan.
3. Campur kuning telur asin dengan 1 sdm air, lalu hancurkan dengan menggunakan punggung sendok makan. Sisihkan.
4. Panaskan margarin, masukan bawang putih, tunggu agak layu, lalu masukan cabai rawit dan telur asin yang sudah dihancurkan tadi.
5. Tambahkan sisa air, lada dan sedikit kaldu bubuk. Aduk rata.
6. Jika air sudah agak menyusut, baru masukkan tofu. Aduk pelan, agar tofu tak hancur dan saus membalut semua tofu dengan sempurna
7. Angkat dan sajikan.

4. Tofu cabe garam.

foto: Instagram/@rabbit.inthekitchen

Bahan:
- 3 bungkus tofu, potong dengan ketebalan 2 cm
- 7 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai keriting, potong kecil
- 1 batang bawang daun, iris tipis
- 5 sdm tepung sagu
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat:
1. Tiriskan tofu menggunakan tisu dapur yang tebal, agar sisa-sisa air turun.
2. Tumis bawang putih, cabai, daun bawang dan garam, dengan sedikit minyak sampai matang dan mengering. Aduk terus supaya tidak gampang gosong. Sisihkan.
3. Buat campuran tepung sagu dan penyedap rasa. Aduk rata. Balur tofu dengan campuran tepung sagu. Goreng tofu dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan.
4. Taburi dengan tumisan cabai bawang putih.

5. Tofu kukus udang saus tiram.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
2 buah tofu telur, masing-masing iris 6 bagian

Bahan isi (aduk rata):
- 100 gr daging cincang
- 10 ekor udang potong kasar
- 1/4 buah wortel, parut
- 1 batang daun bawang iris
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/4 bawang bombay potong kotak
- 2 sdm maizena
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Merica, garam

Bahan saus:
- 4 lembar sawi putih, potong-potong
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/4 bawang bombay, potong dadu
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- Garam, merica
- 1/2 sdt gula
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Keruk sedikit bagian tengah tahu. Kerukannya bisa ditambah ke bahan isian. Taruh daging di atas tofu. Kukus 20 menit.
2. Saus: tumis bawang putih sampai harum, masukan bombay dan sawi. Beri bumbu-bumbu. Aduk rata. Tuang air. Setelah mendidih kentalkan dgn larutan maizena.
3. Masukan tofu, masak sebentar. Angkat.

6. Tofu sayur.

foto: Instagram/@layla.ayesha

Bahan:
- 2 bungkus kecil egg tofu
- 2 buah wortel
- Beberapa lembar daun sawi putih
- 1/2 bungkus enoki
- Secukupnya air

Bahan bumbu:
- 2 siung bawang putih geprek
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt saus Raja Rasa
- 2 sdt kecap asin
- Garam, lada, kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm maizena larutkan dengan 3 sdm air

Cara membuat:
1. Goreng tofu sampai berkulit, sisihkan.
2. Rebus wortel hingga setengah empuk, sisihkan.
3. Tumis bawangputih hingga harum, masukkan wortel, batang sawi, aduk-aduk sebentar hingga sawi agak layu. Masukkan daun sawi, tambahkan air secukupnya, aduk rata.
4. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, saus Raja Rasa, minyak wijen, lada dan garam, cek rasa.
5. Masukkan tofu, aduk rata, tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Terakhir masukkan jamur enoki, masak sebentar hingga enoki layu, sajikan.

7. Tofu brokoli with black pepper sauce.

foto: Instagram/@ndaruungu

Bahan:
- 1 buah brokoli, sekitar 200 gr
- 1 bungkus tofu, potong
- Maizena secukupnya
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris
- 4 buah cabai rawit merah, iris kecil
- 1/2 sdt lada bulat, uleg kasar
- 1 sdm soy sauce
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- 1/4 sdm minyak wijen
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng untuk menggoreng tofu.
2. Siapkan tepung maizena, lumuri tofu dengan maizena, masukkan ke penggorengan. Goreng hingga kulitnya kuning keemasan. Angkat, sisihkan.
3. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai, tumis hingga layu, masukkan brokoli, tambahkan air secukupnya, masukkan soy sauce, saus tiram, kecap, saus sambal, lada, minyak wijen, aduk rata semua.
4. Setelah brokoli setengah matang, koreksi rasa. Masukkan tofu goreng dan daun bawang, aduk rata. Siap disajikan dan disantap selagi hangat.

8. Tofu siram enoki.

foto: Instagram/@layla.basyaiban

Bahan:
- 3 bungkus kecil egg tofu
- 1/2 bungkus enoki
- Beberapa lembar pokcoy
- 1/2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Bumbu:
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdt saus Raja Rasa
- 1 sdt minyak wijen
- Air kaldu sapi secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tofu sampai berkulit, sisihkan.
2. Rebus pokcoy sampai layu, tiriskan, tata di atas piring saji.
3. Cincang bawang putih, tumis dalam sedikit minyak panas hingga harum, masukkan enoki, tambahkan air kaldu. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis-asin, saus Raja Rasa, lada, lalu beri sedikit garam jika perlu, masak hingga mendidih sebentar.
4. Tuang larutan maizena, masak hingga mengental, terakhir beri minyak wijen.
5. Tata tofu di atas susunan pokcoy, lalu siram dengan saus jamur, sajikan.

9. Tofu masak oatmeal.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 1 buah tofu (potong & goreng, sisihkan)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3-5 cabai merah atau rawit, potong kecil
- 3 sdm Oatmeal instan secukupnya
- Sejumput garam dan merica
- Daun bawang, potong kecil-kecil
- Minyak goreng atau margarin untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong tofu, goreng dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih & cabai rawit sampai wangi.
3. Masukkan oatmeal, garam, merica, aduk sampai warnanya berubah kecoklatan.
4. Masukkan daun bawang dan tofu. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

10. Bola tahu mozarella.

foto: Instagram/@ivonesusilo

Bahan:
- 100 gr tofu
- 20 gram keju mozarella, potong dadu kecil
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang bawang daun prei, cincang halus
- Secukupnya gula, garam, merica, kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Haluskan tofu.
2. Tumis bumbu hingga harum, masukkan ke dalam tofu yang sudah dihaluskan, aduk rata.
3. Ambil 1 sdm adonan, letakkan tangan, pipihkan. Isi dengan 1 potong keju mozarella, bulatkan membentuk bola.
4. Goreng hingga berwarna keemasan.
5. Sajikan hangat agar keju mozarella tepat meleleh.

11. Cah brokoli tofu.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 1 kuntum brokoli ukuran besar
- 2 buah tofu, iris bulat
- 1 tangkai daun bawang, potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- Gula, garam, dan merica bubuk
- Air secukupnya
- 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Potong brokoli perkuntum lalu cuci bersih dan seduh air panas, tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan brokoli, beri bumbu lainnya, aduk rata lalu tuangkan air secukupnya, biarkan mendidih.
3. Masukkan tofu dan daun bawang, aduk rata pelan-pelan supaya tofu tidak hancur, koreksi rasanya.
4. Tuang larutan maizena, aduk hingga mengental, angkat dan sajikan.

12. Pakcoy siram tofu tauco.

foto: Instagram/@alfinazulfa91

Bahan:
- 3 bonggol baby pakcoy
- 2 buah tofu, iris lalu goreng
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 1/2 buah bawang bombay
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm tauco
- 200 ml air putih
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus pakcoy dalam air mendidih kurang lebih 30 detik, lalu angkat dan tiriskan. Tata di piring saji.
2. Tumis bawang hingga harum lalu masukkan cabai tumis kembali.
3. Masukkan bumbu-bumbu lain tambahkan kaldu bubuk, kemudian tofu, aduk pelan, koreksi rasa.
4. Siram tumisan di atas pokcoy, siap disajikan.

13. Tim tofu udang.

foto: Instagram/@cynthiahali

Bahan:
- 80 gr udang, cincang halus
- 1 buah tofu
- 1/2 siung bawang putih, iris halus
- 1 sdt sagu
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap manis
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Daun bawang secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong tofu.
2. Aduk rata udang, sagu, bawang putih, garam dan kaldu jamur.
3. Taruh adonan udang ke atas masing-masing tofu yang sudah dipotong.
4. Buat kuah tofu dengan mencampurkan minyak wijen, kecap manis, kecap asin, aduk rata, lalu siram ke tofu.
5. Tim sampai matang.
6. Taburkan daun bawang , hidangkan hangat.

14. Sapo tahu.

foto: Instagram/@linda_hong345

Bahan:
- 2 buah egg tofu, potong-potong, goreng
- 1 buah wortel, potong serong
- 150 gr dada ayam fillet, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 siung bawang bombay ukuran kecil, potong kotak
- 2 buah jamur hioko kering, rendam air panas, potong-potong
- 2 lembar sawi putih, potong-potong
- 100 gr kapri
- 100 gr putren, potong serong
- 200 gr brokoli
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 btg daun prei, iris serong
- 1/2 sdm kecap asin
- Merica bubuk secukupnya
- Garam, penyedap rasa dan gula pasir secukupnya
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm maizena, larutkan dengan air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daging ayam dan jamur hioko, aduk sampe berubah warna.
3. Masukkan sawi putih, brokoli, jagung putren, aduk sampai setengah layu. Masukkan kecap ikan, kecap asin, saus tiram, gula, garam, merica bubuk. Aduk rata.
4. Tuang air minum secukupnya, aduk sampai mendidih, koreksi rasa.
5. Masukkan kapri sambil diaduk.
6. Masukkan egg tofunya, aduk rata. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk rata.
7. Tambahkan minyak wijen dan daun prei.
8. Angkat dan siap disajikan.

15. Mapo tofu.

foto: Instagram/@linda_hong345

Bahan:
- 2 buah tofu, potong dadu
- 100 gr daging, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, cincang halus
- 1/2 sdt lada
- 2 sdm chilli bean sauce
- 1 sdt minyak wijen
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Larutan maizena
- Cabai rawit, iris
- Daun bawang, iris

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bawang putih halus dan jahe, aduk rata.
2. Masukkan daging cincang, aduk rata. Masukkan chilli bean sauce, minyak wijen, dan gula secukupnya, tumis sampai harum.
3. Masukkan air secukupnya dan tahu, aduk rata. Koreksi rasa.
4. Masukkan larutan tepung maizena, aduk rata.
5. Masukkan cabai rawit iris dan daun bawang iris, aduk rata.
6. Angkat, siap disajikan.

16. Tofu lada garam.

foto: Instagram/@gyanshankara

Bahan:
- 1 buah tofu
- 1 butir telur
- Tepung maizena
- 4 siung bawang putih
- Daun bawang secukupnya
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- Butter

Cara membuat:
1. Potong tofu sesuai keinginan lalu lumuri dengan tepung maizena, masukkan ke telur lalu tepung maizena lagi, kemudian goreng hingga matang.
2. Tumis bawang putih dengan butter hingga harum, tambahkan daun bawang, lada dan garam secukupnya.
3. Masukkan tofu yang sudah digoreng tadi kemudian aduk rata dan koreksi rasa.
4. Sajikan.

17. Spinach tofu with shimeji mushroom.

foto: Instagram/@dewpus

Bahan tofu:
- 300 ml susu kedelai tanpa rasa
- 3 butir telur
- Bayam cincang halus

Bahan saus:
- 1 siung bawang putih haluskan
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt minyak wijen
- Garam, gula lada secukupnya
- 200 ml air
- 1 sdt maizena larutkan
- 1 bungkus jamur shimeji

Cara memasak:
1. Siapkan loyang ukuran 18x10cm, alasi dengan kertas roti.
2. Tata bayam cincang merata di dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti.
3. Kocok telur, tuang susu kedelai ke telur, aduk rata, saring. Lalu tuang ke atas loyang yang sudah berisi bayam.
4. Kukus selama 25 menit dengan api kecil.
5. Keluarkan dandang kukusan diamkan hingga dingin. Balik lepaskan dari loyang dan kertas. Potong-potong ukuran persegi.
6. Goreng tofu dalam minyak panas hingga kecoklatan, tiriskan. Tata di atas piring saji.
7. Masak saus: tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan jamur shimeji. Masukkan air dan semua bahan saus, masak hingga mendidih, kentalkan dengan air maizena.
8. Siram saus di atas tahu. Sajikan.

18. Sweet potato tofu soup.

foto: Instagram/@dapoer_tjepoen

Bahan:
- 1 buah ubi manis, kukus setengah matang. Kupas kulit, potong dadu kecil
- Tofu secukupnya, potong dadu kecil
- Daun bawang secukupnya
- Air kaldu 200-250 ml
- Garam secukupnya
- Eloo

Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air kaldu, masukan ubi manis.
2. Sambil masak ubi manis, tumis bumbu halus dengan eloo sampai harum, beri 2 sendok makan air kaldu yang sudah mendidih supaya bumbu gak gosong. Masukan tumisan bumbu ke dalam air kaldu
3. Masukkan tofu. Masak dengan api kecil sampai ubi sangat empuk. Kalau mau dibuat tekstur kental, masak ubi sampai hancur dan kurangi takaran air.
4. Masukkan garam. Jangan terlalu sering diaduk supaya tofu gak hancur. Koreksi rasa.
5. Terakhir, tambahkan daun bawang. Matikan. Sajikan hangat.

19. Minceed beef with tofu.

foto: Instagram/@dapurshaliha.yt

Bahan:
- 100 gr daging sapi giling
- 1 buah tofu telur, potong, lalu goreng, tiriskan
- 70 gr jamur champignon
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bh bawang bombay, iris
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt five spice powder
- 100 ml air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan daging giling, aduk sebentar.
2. Masukkan jamur, aduk sebentar. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, lada, saus tiram dan five spice powder. Aduk rata.
3. Tuangi air, tambahkan tofu goreng.
4. Aduk sampai matang, cicipi, koreksi rasa hingga pas. Matikan api, lalu sajikan.

20. Tofu tim sapi.

foto: Instagram/@yantifuchsia

Bahan:
- 50 gr daging sapi, cincang
- 1 bungkus tofu, potong-potong
- 1 butir telur
- 3 buah jamur champignon, iris-iris
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Daun bawang, iris-iris
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdt kecap asin
- Minyak wijen

Cara membuat:
1. Tata tofu yang telah dipotong di wadah tahan panas, sisihkan.
2. Campur semua bahan di wadah terpisah lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Ratakan adonan daging diatas tofu, lalu kukus selama 15 menit, angkat dan sajikan.

21. Mun tahu udang.

foto: Instagram/@jennynovembria

Bahan:
- 3 buah tofu, potong-potong
- 200 gr udang, dikupas kulitnya
- 4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam dan gula seperlunya
- Maizena larutkan dengan sedikit air
- Daun bawang secukupnya, potong-potong
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga matang kekuningan.
2. Masukkan udang, aduk sampai berubah warna, tambahkan kecap ikan, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, lada bubuk dan bumbu seasoning yang lainnya,aduk rata.
3. Beri air, masukkan tofu, masak sambil diaduk hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena.
4. Sesaat sebelum diangkat masukan daun bawang, angkat dan sajikan.

Mgg: Elrisa Rahmadita

(brl/tin)