10 Resep olahan teri Medan ala rumahan, enak, praktis, dan bikin nagih

Brilio.net - Teri merupakan salah satu bahan makanan yang digemari masyarakat Tanah Air. Tak hanya dimakan begitu saja, biasanya teri diolah menjadi campuran berbagai masakan. Seperti untuk rempeyek, campuran masakan balado, tumisan dan banyak lainnya. Tak heran kalau teri begitu terkenal dan dapat membuat makanan semakin nikmat dan gurih.

Ternyata teri yang termasuk jenis ikan berukuran kecil ini memiliki banyak macam. Mulai dari teri nasi, teri jengki, hingga teri medan. Ketiganya memiliki bentuk dan ukuran yang berbeda. Namun salah satu yang kerap digunakan yakni teri medan. Teri medan memiliki ukuran lebih kecil dari teri jengki dan berukuran mirip dengan teri nasi serta berwarna putih terang.

Teri ini dapat diolah menjadi beragam kudapan Nusantara, yang tentunya bakalan memanjakan lidahmu. Berikut 10 resep olahan teri medan ala rumahan yang enak, praktis, dan bikin nagih seperti brilio.net himpun dari berbagai sumber, Jumat (5/2).

1. Teri kacang.

foto: Instagram/@jessy.recipes

Bahan:
- kacang tanah secukupnya
- teri medan secukupnya
- saos sambal secukupnya
- kecap asin cap ikan secukupnya
- garam, gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng teri hingga kecokelatan, angkat sisihkan. Lalu goreng juga kacang, angkat sisihkan.
2. Siapkan wajan masukkan saus sambal, kecap asin, garam, gula, aduk hingga rata.
3. Tunggu hingga mendidih dan masukkan kacang tanah serta teri medan, aduk hingga rata. Matikan api dan tuang ke piring saji. Siap untuk dihidangkan.

2. Teri pete pedas.

foto: Instagram/@deby_paoliin

Bahan:
- teri medan secukupnya
- ebi kering
- 3 papan pete
- sedikit air, gula secukupnya

Bumbu halus:
- 7 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Goreng teri dan ebi sampai kering.
2. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan air, gula secukupnya.
3. Tes rasa, masak sampai kering. Terakhir masukkan pete. Angkat sajikan.

3. Tumis taoge teri medan.

foto: Instagram/@marta_kitchen

Bahan:
- 100 gram teri medan, cuci, goreng hingga kuning keemasan
- taoge secukupnya

Bumbu:
- 4 siung bawang merah rajang
- 3 siung bawang putih rajang
- 2 buah cabai merah potong-potong
- 3 buah cabai hijau potong-potong
- kecap ikan/terasi secukupnya
- gula, garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum, aduk-aduk.
2. Kemudian masukkan taoge, gula, garam, kecap ikan atau terasi.
3. Terakhir masukkan teri yang sudah digoreng.

4. Nasi liwet teri medan.

foto: Instagram/@ratih_deliccia

Bahan A:
- 700 gram beras
- 500 gram air kaldu sapi
- 100 gram teri medan, goreng
- cabai keriting merah secukupnya, iris
- cabai keriting hijau secukupnya, iris
- cabai rawit merah secukupnya, iris

Bahan B:
- 12 siung bawang merah, iris halus
- 8 siung bawang putih, iris halus
- 8 lembar daun salam
- 4 batang serai

Bahan C (untuk taburan):
- 100 gram teri medan, goreng
- cabai keriting merah, iris tipis, goreng
- cabai keriting hijau, iris tipis, goreng

Cara membuat:
1. Tumis bahan B hingga harum.
2. Kemudian masukkan bahan A dan B ke dalam rice cooker. Tambahkan air secukupnya untuk menanak nasi dan aduk
3. Masak hingga matang.
4. Taburi dengan bahan C. Sajikan.

5. Mercon cumi asin.

foto: Instagram/@dipaksamakan

Bahan:
- 1 ons cumi asin kualitas bagus, potong-potong, cuci
- 1 ons teri medan kualitas bagus, cuci
- 2 papan pete, kupas
- 10 butir cabai setan
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 3 butir bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis

Cara memasak:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai wangi.
2. Masukkan cumi dan teri, tambahkan air.
3. Lalu masukkan pete, aduk-aduk. Tunggu sampai air menyusut.
4. Terakhir tambahkan gula pasir, kecap, dan koreksi rasa.
5. Siap disajikan dengan nasi hangat.

6. Terong balado teri medan.

foto: Cookpad/@Rezitamay

Bahan:
- 2 buah terong ungu (cuci bersih dan potong)
- 3 sdm teri medan
- 40 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- secukupnya penyedap

Bahan bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai rawit setan
- 1 buah tomat merah

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng terong hingga kecoklatan, tiriskan.
2. Lanjutkan dengan goreng teri medan hingga kering keemasan, tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak dengan api sedang. Tumis semua bumbu halus hingga matang dan harum.
4. Masukkan terong, air, gula, garam, dan penyedap. Aduk rata dan tes rasa.
5. Matikan api. Masukkan teri medan hingga tercampur rata. Sajikan dan siap santap.

7. Ikan tongkol balado teri medan.

foto: Cookpad/@Deedee

Bahan:
- 400 gram ikan tongkol (bagian perutnya)
- 100 gram teri medan
- 150 gram cabai rawit orange
- 100 gram cabai merah keriting
- 100 gram cabai merah besar
- 25 buah bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 2 buah jeruk lemon
- garam & gula secukupnya
- penyedap rasa
- 250 ml minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan tongkol lumuri perasan jeruk lemon. Diamkan 15 menit.
2. Cuci bersih cabai dan bawang, blender dengan menambahkan air secukupnya sampai halus. Saring dan buang airnya.
3. Panaskan minyak, goreng ikan teri medan hingga kering kuning kecokelatan. Angkat sisihkan.
4. Kemudian goreng ikan tongkol hingga kering. Angkat dan sisihkan.
5. Ganti wajan, tuang sisa minyak bekas menggoreng ikan kira-kira setengahnya. Dengan api sedang, tumis cabai dan bawang yang sudah diblender, tambahkan gula, garam, dan penyedap kemudian tes rasa.
6. Kecilkan api, masukkan teri medan. Aduk rata. masukkan ikan tongkol, aduk rata sampai bumbu sudah meresap.
7. Angkat, tuang dalam piring saji. Siap untuk dihidangkan.

8. Pare teri medan.

foto: Instagram/@sridamayanti_ati

Bahan:
- 1 buah pare potong-potong, beri garam, remas-remas diamkan 5 menit, lalu bilas.
- 50 gram teri medan, goreng kering
- minyak untuk menumis
- air secukupnya
- gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu rajang:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- cabai rawit sesuai selera
- 1 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu rajang dan daun salam hingga harum, masukkan sedikit air, aduk rata.
2. Masukkan pare, diamkan hingga pare empuk dan matang.
3. Beri garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata dan tes rasa. Masukkan teri medan goreng. Aduk rata.
4. Koreksi rasa, angkat sajikan.

9. Jengkol balado teri medan.

foto: Cookpad/@Mimi A4 Cookery

Bahan:
- 1/4 kg jengkol tua
- 1/2 ons teri medan cuci bersih goreng garing

Bumbu balado:
- 20 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm saos sambal
- gula dan garam sesuai selera

Pelengkap:
- 10 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Rebus jengkol bersama daun jeruk hingga kulit mengelupas dan empuk, lalu tiriskan dan siram dengan air es. Diamkan selama 1 jam agar bau pada jengkol berkurang.
2. Ketok pipih jengkol yang sudah direbus tadi, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang. Sisihkan.
3. Cuci bersih teri medan dan goreng hingga garing sisihkan.
4. Haluskan bumbu balado lalu tumis hingga wangi dan tambahkan saos sambal, gula dan garam.
5. Masukkan daun salam aduk rata, cicipin rasa lalu masukkan jengkol yang sudah digoreng.
6. Terakhir campurkan teri medan goreng. Sajikan.

10. Teri medan teri balado.

foto: cookpad/@Natalwu

Bahan:
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 50 gram teri medan ukuran kecil
- minyak untuk menumis dan menggoreng
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai keriting merah
- 3 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Potong kentang kotak-kotak lalu goreng. Kemudian tiriskan.
2. Cuci bersih teri medan. Goreng sampai cokelat keemasan. Kemudian tiriskan.
3. Haluskan semua bumbu halus. Lalu panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus, masak sampai matang
4. Tambahkan gula dan garam. Setelah matang, matikan kompor. Lalu masukkan kentang, aduk rata. Baru masukkan teri medan, aduk rata lagi. Siap disajikan.

(brl/tin)