10 Resep olahan teri basah ala rumahan, sederhana dan enak

foto: Instagram/@dapurdaila dan @rinihasrita

Brilio.net - Teri merupakan salah satu jenis ikan yang sudah familiar di kalangan masyarakat Indonesia. Hampir semua orang menyukai teri, baik itu yang kering maupun yang basah. Salah satu yang cukup disenangi adalah ikan teri balado dan dinikmati dengan nasi hangat. Makan pun dijamin jadi semakin lahap dan bisa nambah berkali-kali.

Teri mudah dijumpai dan hadir dalam beberapa jenis. Mulai dari teri Medan, teri jengkol, dan beberapa jenis teri lain yang kerap menjadi buruan pencinta kuliner Indonesia.

Nah, jika biasa kamu mengolah teri kering menjadi lauk untuk makan siang atau malam, kamu bisa lho mengolah teri basah ala rumahan yang nggak kalah enaknya.

Berikut ini ada beberapa olahan teri basah yang bisa kamu jadikan referensi masak kamu hari ini. Apa saja? Berikut lansiran brilio.net dari berbagai sumber, Selasa (10/11).

1. Orek teri.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan-bahan:
- 1/4 teri agak besar (bukan teri Medan)
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cabai merah keriting
- Air asem sedikit
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara memasak:
1. Cuci bersih ikan teri
2. Langsung aduk bersama bumbu di baskom
3. Siapkan sedikit minyak
4. Masukkan teri dan bumbu seperti ditumis (Pastikan tidak mengaduk terlalu sering)
5. Tambah sedikit minyak jika teri masih basah
6. Masak hingga kering dan bumbu meresap
7. Sajikan.

2. Pepes ikan teri basah.

foto: Instagram/@dapurdaila

Bahan-bahan:
- 250 gram teri basah
- 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
- 1 ikat kemangi, petik daunnya
- 1 buah tomat, iris
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- Secukupnya daun pisang
- Secukupnya tusuk gigi

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 10 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas

Cara memasak:
1. Buang kepala ikan teri lalu bersihkan kotorannya. Cuci bersih dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sesaat
2. Dalam wadah, campur ikan teri dengan bumbu halus, daun kemangi, tomat, garam, dan gula. Aduk hingga rata
3. Siapkan daun pisang, isi dengan ikan teri yang sudah dibumbui tadi. Tutup daun pisang lalu semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi
4. Kukus pepes selama 10 menit. Angkat
5. Bakar pepes di atas wajan datar anti lengket hingga kedua sisi daun pisang layu dan harum. Angkat
6. Siap disajikan.

3. Gimbal teri basah.

foto: Instagram/@destrianadu

Bahan-bahan:
- 250 gr ikan teri basah
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- Gula, garam secukupnya

Bumbu halus:
- 1 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 2 bawang putih
- Ketumbar secukupnya
- Sedikit air

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan dari kepala dan kotoran
2. Lumuri ikan dengan bumbu halus dan telur yang sudah dikocok
3. Campurkan dengan tepung
4. Goreng, sajikan.

4. Teri basah goreng kering.

foto: Instagram/@dian.pertiwisapitri

Bahan bahan:
- 500 gr ikan teri basah
- 5 sdm tepung terigu
- 5 sdm tepung besar

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Seruas kunyit
- 3 buah cabai merah keriting
- Garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan-bahan di atas, goreng dengan api sedang sampai tingkat garing keringnya sesuai yang kamu mau
2. Matikan api, sajikan dengan sambal terasi rawit yang sudah disiapkan.

5. Peyek teri basah.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan-bahan:
- 500 gr teri basah segar
- 350 gr tepung beras
- 2 lembar daun kunyit muda iris
- 1 telur ayam

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- Seujung sendok kunyit giling
- 5 cabai rawit merah
- Seujung sendok kaldu jamur non msg

Cara membuat:
1. Cuci bersih teri basah, buang kepalanya
2. Campurkan tepung beras dan bumbu halus dalam wadah, tambahkan air secukupnya. Tambahkan kocokan telur ayam dan irisan daun kunyit muda, aduk sampai adonan tercampur rata
3. Panaskan minyak goreng, ambil adonan pakai sendok sayur lalu tambahkan sekitar 6 ekor teri basah di atasnya, goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan dengan api sedang
4. Kemudian sajikan.

6. Teri basah bumbu kuning.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan-bahan:
- 500 gr teri basah
- 10 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat
- 2 batang daun bawang
- 1 batang sereh
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 10 cabai rawit merah
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- Seruas jahe

Cara memasak:
1. Cuci teri basah, buang kepala dan isi perutnya
2. Tumis bumbu halus + daun jeruk + daun salam + sereh sampai wangi.
Beri garam dan gula, koreksi rasa
4. Setelah bumbu matang masukan teri basah, aduk sekali aja agar teri tidak hancur
5. Terakhir masukan daun bawang dan irisan tomat, aduk secara perlahan, tunggu sampai matang
6. Sajikan dengan nasi hangat.

7. Teri basah crispy cabai garam.

foto: Instagram/@mscherval

Bahan-bahan:
- 500 gr teri basah. Buang kepala dan isi perutnya

Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri

Lapisan tepung:
- Tepung terigu secukupnya (sekitar 200 gr)
- 3 sdm tepung tapioka
- Garam lada dan kaldu bubuk

Cabai rawit iris, bawang putih cincang, daun bawang iris.

Cara memasak:
1. Haluskan bawang putih kemiri dan kunyit. Beri garam lada ketumbar bubuk. Bumbui ikan. Marinasi minimal 30 menit
2. Campur tepung terigu dan tapioka. Beri sedikit garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan dalam wadah kotak plastik bertutup
3. Masukkan ikan teri basah yang sudah di marinasi secara bertahap ke dalam kotak dan tutup rapat lalu Goncang-goncangkan. Hingga seluruh ikan diselimuti tepung. Angkat ikan dan goreng hingga matang kecoklatan. Sisihkan
4. Goreng bawang putih cincang dengan sedikit minyak hingga harum, masukkan cabai rawit dan daun bawang. Beri sedikit garam. aduk rata. Masukkan ikan yang sudah digoreng crispy. Aduk-aduk beberapa menit hingga tercampur rata.

8. Palai bada.

foto: Instagram/@urk2706

Bahan-bahan:
- 1/2 ikan bada/teri basah
- 1 buah kelapa setengah tua (parut)
- Daun kunyit iris
- Garam/kaldu bubuk
- Salam, sereh potong kecil-kecil

Bumbu halus
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri
- 3 ruas kunyit
- 3 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan bada, beri garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan 15 menit
2. Campur kelapa parut, daun kunyit dan bumbu halus, beri garam/kaldu bubuk secukupnya, aduk rata
3. Masukan ikan bada, aduk rata
4. Ambil selembar daun pisang, letakkan potongan daun salam dan sereh lalu masukkan 2 sdm campuran kelapa dan ikan tadi, bungkus lalu kukus selama 40 menit
5. Setelah matang, bakar palai sebentar untuk mengurangi kadar air dan supaya palai tidak mudah basi.

9. Sambalado teri basah tempe.

foto: Instagram/@bunda_bagushidayat

Bahan-bahan:
- 250 gr teri basah, bersihkan bagian hitam dekat kepala, cuci bersih lalu goreng garing.
- 1 papan tempe, potong dadu lalu goreng 7
- 1/2 sdm air perasan jeruk nipis

Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 1 lembar daun salam muda
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula merah
- 1/2 sdm terasi
- Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk jamur

Cara membuat:
1. Goreng teri dan tempe
2. Lalu tumis bumbu halus hingga harum
3. Setelah itu tambahkan air perasan jeruk nipis, aduk rata
4. Kemudian masukkan teri dan tempe, aduk rata dan koreksi rasanya. Masak hingga agak kering.

10. Perkedel teri basah.

foto: Instagram/@rinihasrita

Bahan-bahan:
- 250 gr teri basah
- Butir telur ukuran kecil
- 1 sdm munjung tepung bumbu serba guna
- Air jeruk nipis
- 2 siung bawang putih haluskan

Cara membuat:
1. Cuci bersih teri basah di bawah air mengalir beri perasan jeruk diamkan sebentar cuci bersih kembali
2. Campur teri, bawang putih halus, telur, tepung aduk rata goreng sampai kuning keemasan
3. Sajikan hangat-hangat.

(brl/tin)