10 Resep olahan tempe gembus, sederhana, enak dan bikin nagih

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak dan @resepmasakans

Brilio.net - Tempe merupakan makanan paling banyak disukai masyarakat Indonesia, berbagai olahan tempe pun tak jarang menjadi sajian yang begitu menggoda. Jenis tempe juga beragam, salah satunya tempe gembus.

Tempe jenis ini sering dikonsumsi banyak masyarakat di Tanah Air, terutama di daerah Jawa. Tak hanya enak, kandungan pada tempe gembus juga sangat baik untuk tubuh, salah satunya pencernaan.

Secara tradisional, tempe gembus dibuat dari ampas tahu yang dihilangkan kadar airnya. Proses penirisan air tersebut biasanya dilakukan dengan cara memasukkan ampas tahu ke dalam karung dan ditekan dengan batu selama beberapa jam.

Nah buat kamu yang suka makan tempe gembus dan ingin mengolahnya ke dalam beberapa jenis makanan, berikut kumpulan resepnya dikutip brilio.netdari berbagai sumber, Selasa (15/9).

1. Gembus lombok kethok.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 300 gr gembus bacem, iris-iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 4 buah cabai merah besar, potong bulat
- 4 buah cabai hijau besar, potong bulat
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 100 ml air
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kaldu sapi bubuk atau garam sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum
2. Masukkan cabai, aduk hingga layu
3. Masukkan daun salam, dan lengkuas
4. Masukkan gembus, air dan bumbu-bumbu lain. Masak hingga meresap

2. Tumis tempe gambus.

foto: Instagram/@mamanavsaka

Bahan-bahan:
- 2 papan tempe gembus
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cabai merah
- 3 cabai rawit
- 1 sdm gula pasir
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap
- 2 Sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis

Cara memasak:
1. Iris dan tumis bawang merah dan putih, masukkan irisan tempe gembus, aduk rata
2. Masukkan gula, garam, penyedap, saus tiram, kecap, cabai, tambahkan air secukupnya
3. Aduk sampai matang, koreksi rata, lalu sajikan.

3. Tempe gembus goreng.

foto: Instagram/@mamanavsaka

Bahan-bahan:
- 1 tempe gembus
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm maizena
- 1 sdm mentega/margarin
- 1/2 Sdt baking powder
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap

Cara membuat:
1. Iris tempe tipis lalu dicelupkan di air secukupnya yang sudah diberi penyedap rasa
2. Aduk rata terigu, maizena, baking powder, mentega yang dicairkan, garam dan penyedap, beri irisan daun bawang lalu beri air
3. Celupkan tempe ke adonan tepung dan goreng dalam minyak panas.

4. Glotak.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- Tempe gembus 2-3 papan, kukus selama 10 menit, haluskan kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- 3 daun jeruk
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1/2 sdm kaldu ayam, garam secukupnya
- Gula sesuai selera
- 500 gr balungan ayam, rebus, kaldunya ukur 1.500 ml

Bumbu halus:
- 5 cabai merah
- 20 cabai rawit merah
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 kemiri
- 1/2 sdt ketumbar

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus, masukkan air kaldu dan balungan
2. Masukkan tempe gembus
3. Masukkan semua bumbu
4. Masak api kecil hingga meresap, sambil sesekali cek rasa, karena tempe gembusnya ini menyerap bumbu, jadi perlu di tambah bumbu di tengah-tengah proses memasak, jika dirasa kurang gurih.
5. Sajikan.

5. Oseng tempe gembus.

foto: Instagram/@borari_kitchen

Bahan-bahan:
- 2 papan tempe gembus (potong kotak panjang kecil)
- 4 buah tomat hijau (potong sesuai selera)
- 1 buah wortel (potong sesuai selera)

Bumbu:
- 5 siung bawang merah (diiris)
- 4 siung bawang putih (diiris)
- 12 cabai rawit (diiris)
- 3 cabai hijau keriting (diiris)
- 3 cabai merah keriting (diiris)
- 2 daun salam
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 1 sdm kecap manis
- 100 ml air matang secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara memasak:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun salam sampai layu dan harum
2. Masukkan cabai rawit dan cabai keriting, masak sampai wangi
3. Masukkan tomat dan wortel, aduk sampai layu
4. Masukkan potongan tempe gembus, aduk rata
5. Tambahkan air lalu masukan kecap, garam dan gula
6. Masak hingga air menyusut
7. Cek rasa, angkat, lalu sajikan.

6. Tempe gembus daun kemangi.

foto: Instagram/@mommy_kile

Bahan-bahan:
- 1 kotak tempe gembus
- 2 ikat daun kemangi
- 1 batang daun bawang
- 3 butir bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- Garam gula lada
- Kaldu bubuk
- Kecap manis

Cara memasak:
1. Potong potong tempe
2. Tumis bawang merah dan putih hingga harum
3. Masukkan tempe, tambahkan lada garam gula dan kaldu bubuk. Beri sedikit air
4. Tambahkan kecap dan koreksi rasa
5. Masukkan daun bawang dan daun kemangi, masak sebentar.

7. Bacem tempe gembus.

foto: Instagram/@simpanresep

Bahan-bahan:
- 1 kotak tempe, potong tebal sesuai selera
- 1 kotak tempe gembus, potong tebal sesuai selera
- 1 batang serai, digeprek
- 2 ruas lengkuas, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 1 buah gula merah, diserut

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdm garam

Cara memasak:
1. Campurkan bumbu halus dan tempe di dalam wajan penggorengan
2. Tambahkan 600 ml air. Masak diatas kompor dengan api sedang
3. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai dan gula merah
4. Tunggu sampai air meresap dan habis. Kemudian tiriskan
5. Goreng tempe kemudian sajikan.

8. Tempe gembus udang kuah santan.

foto: Instagram/@veronicajulianto

Bahan-bahan:
- 1-2 papan tempe gembus, potong kotak
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 buah tomata, potong kotak
- 3 batang sereh, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 4 lembar daun salam
- 2 ons udang basah, kupas kulit
- 6 batang kacang panjang, potong-potong
- cabai rawit orens + merah keriting
- 1 buah santan kara segitiga
- Penyedap secukupnya

Cara memasak:
1. Haluskan bawang merah dan putih, kemiri, kunyit
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan salam, sereh, lengkuas masak hingga harum
3. Masukkan udang basah, tomat, masak hingga matang
4. Beri sedikit air, masukkan tempe gembus masak bbrp saat
5. Lalu masukkan santan kara, dan kacang panjang (aduk rata)
6. Koreksi rasa
7. Siap disajikan.

9. Tempe gembus kecap.

foto: Instagram/@dapur.beelicious

Bahan-bahan:
- 1 papan tempe gembus, potong dadu
- 2 papan pete, kupas, iris jadi dua
- 1 genggam ale (kecambah besar) bersihkan
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 3 siung bawang putih, iris-iris
- 5 butir bawang merah, iris-iris
- 3 sdm kecap manis
- Garam, penyedap rasa dan air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang merah, tumis sampai layu
2. Tambahkan cabai hijau, pete dan ale, aduk rata
3. Masukkan tempe gembus, tumis sampai layu semua, tambahkan air
4. Bumbui dengan garam, penyedap rasa dan kecap manis, aduk rata, biarkan sebentar sampai bumbu meresap dan kuah tinggal sedikit. koreksi rasa
5. Sajikan dengan nasi hangat.

10. Sate kere.

foto: Instagram/@resepmasakans

Bahan-bahan:
- 2 papan tempe gembus, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang sereh
- 2 buah gula merah
- 2 sdm kecap manis
- 4 butir bawang merah, haluskan
- 3 butir kemiri
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm ketumbar, haluskan
- 1 sdt jinten, haluskan
- Garam
- Air secukupnya
- Penyedap rasa
- Margarin untuk oles

Pelengkap/saus:
- Bawang merah, potong-potong
- Cabai rawit, potong-potong
- Kecap manis
- Jeruk nipis
- 1 sdm margarin cair

Cara membuat:
1. Rebus tempe gembus serta bumbu-bumbu lainnya, tambahkan air secukupnya
Masak hingga kuah menyusut dan meresap, koreksi rasa angkat
2. Tusuk tempe gembus menggunakan tusuk sate, lalu oles margarin, bakar hingga harum sambil diolesi sisa bumbu
3. Saus: Campur semua bahan saus aduk rata
4. Sajikan sate kere bersama saus pelengkapnya

(brl/pep)