10 Resep olahan tauco, enak, sedap dan mudah dibuat

foto: Instagram/@bunda_didi dan Instagram/@resepibumertua

Brilio.net - Tauco merupakan bumbu masakan yang mempunyai cita rasa yang khas dengan aroma yang kuat. Tauco terbuat dari biji kedelai yang kemudian difermentasi, kemudian dicampur dengan air garam dan dijemur di bawah sinar matahari.

Sekilas, bentuk tauco seperti sambal kacang karena sama-sama berwarna coklat. Umumnya, tauco digunakan dalam berbagai olahan masakan tradisional Indonesia seperti sayur tumis, sambal dan lain sebagainya.

Tauco memiliki rasa yang gurih dan menggugah selera, meski ada juga yang tak begitu suka dengan aromanya, hal ini dapat disiasati dengan menambahkan bumbu lain yang dapat menyamarkan aroma tauco. Tauco dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan yang nikmat jika disantap bersama nasi hangat.

Berikut 10 Resep olahan tauco, enak, sedap dan mudah dibuat, dilansir brilio.net dari berbagai sumber di Instagram pada Rabu (29/7).

1. Tempe Masak Tauco.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong
- 1 1/2 sdm tauco
- 5 sdm kecap manis atau secukupnya
- Santan secukupnya
- Air secukupnya
- Garam
- Gula

Bahan bumbu:
- 10 bawang merah, iris
- 5 bawang putih, iris
- 5 cabe merah, iris
- 5 cabe ijo, iris
- 10 cabe rawit utuh
- 2 lembar daun salam
- Sejempol Lengkuas, geprek
- 1 sereh, geprek

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah bawang putih sampai wangi, masukkan sisa bumbu lainnya tumis sampai wangi dan matang. Tambahkan tauco, tumis sebentar.
2. Masukkan tempe dan air sampai tempe terendam semua, bumbui dengan garam, gula dan kecap manis, cek rasa. Masak sampai tempe matang
3. Lalu masukkan santan, aduk dan tambahkan cabe rawit utuh. Masak terus sampai air sedikit menyusut dan bumbu menyerap.
4. Siap disajikan.

2. Tauco Udang Buncis Cabe Hijau.

foto: Instagram/@resepibumertua

Bahan:
- 250 gr udang, kupas kulit
- 250 gr buncis, iris serong
- 100 gr cabe hijau, iris serong
- 2 papan pete, kupas
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 sdm tauco
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdt bubuk kaldu ayam
- 1 sdm kecap
- Air secukupnya
- Minyak

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan tauco, kemudian daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, tumis sampai wangi.
2. Masukkan udang, tumis sampai berubah warna, lalu beri air.
3. Tambahkan buncis, cabe hijau, pete dan tomat.
4. Bumbui dengan bubuk kaldu ayam dan tambahkan kecap. Masak hingga matang. Angkat, sajikan.

3. Tauco Kacang Panjang dan Udang.

foto: Instagram/@dapuraprilia

Bahan:
- 100 gr kacang panjang
- 8 ekor udang
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 ruas kunyit (3cm)
- 1 ruas jahe
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdm tauco
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu
- 100 ml air
- 150 ml santan

Cara membuat:
1. Potong kacang panjang sesuai selera kemudian cuci bersih.
2. Bersihkan udang.
3. Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kunyit.
4. Tumis bumbu halus sampai harum.
5. Masukkan kacang panjang.
6. Tambahkan air, jahe, lengkuas, daun salam.
7. Masak sampai mendidih.
8. Masukkan udang dan santan.
9. Masak sampai mendidih.
10. Tambahkan garam, gula, tauco dan kecap aduk rata.
11. Cek kematangan kacang dan tes rasa.
12. Matikan api bila sudah matang.
13. Tauco kacang panjang udang siap disajikan.

4. Tauto Pekalongan.

foto: Instagram/@bunda_didi

Bahan:
- 400 gram daging sapi
- 2 sereh
- 2 daun salam
- 2 cm jahe, memarkan

Bahan bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 4 kemiri sangrai
- 1/2 sdt merica butiran

Bahan sambal tauco:
- 6 bawang merah, iris
- 6 cabe merah, haluskan
- 100 gram tauco
- 40 gram gula merah
- 2 daun bawang, iris halus
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan ke rebusan daging.
2. Tambahkan bumbu rempah daun salam, sereh, dan jahe.
3. Masukkan kaldu sapi 2 sdt, gula pasir 1 sdt, secukupnya garam. Masak dengan api kecil hingga meresap.
4. Tumis bawang merah dan cabai, masukkan tauco, air dan gula. Masak hingga meresap.
5. Cek rasa, tidak perlu garam.
6. Masukkan daun bawang, siap disajikan dengan ketupat.

5. Tumis Kangkung Tauco.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 2 ikat kangkung
- 2 daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 serai, geprek
- 1 sdm tauco
- Sedikit sir
- Garam
- Gula

Bahan bumbu iris:
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 3 cabe merah
- 10 cabe rawit utuh

Cara membuat:
1. Petik daun kangkung lalu cuci bersih.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi lalu masukkan sisa bahan lainnya, tumis sampai matang.
3. Masukkan tauco, aduk-aduk dan beri sedikit air, garam dan gula. Kemudian cek rasa.
4. Masukkan kangkung, aduk-aduk sebentar saja, matikan api.
5. Siap disajikan.

6. Sayur Tauco Medan.

foto: Instagram/@sunny.maria

Bahan:
- Terong medan, iris
- Buncis, iris
- Tempe, iris memanjang dan goreng kering
- Tahu, iris dadu dan goreng kering
- Cabe hijau kriting
- Bawang putih, iris halus
- Bawang merah, iris halus
- Jahe, iris halus
- 65 ml santan
- Tauco medan, secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis sampai wangi, bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabe.
2. Masukkan terong, buncis, tempe dan tahu.
3. Masukkan santan, dicampur air sedikit sesuai selera.
4. Terakhir, masukkan tauco medan 2 sdm, aduk-aduk.
5. Tes rasa, matikan api. Siap disajikan.

7. Tauco Telur Puyuh.

foto: Instagram/@rdps.dewi

Bahan:
- 15 butir telur puyuh, rebus
- 2 kotak tahu, potong dadu
- 1/4 papan tempe, potong dadu
- 1 buah labu siam
- 7 kacang panjang
- 3 sdm tauco
- 15 buah cabe hijau, iris
- 10 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1/2 sdt gula
- 1 liter air
- 250 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng tahu dan tempe hingga matang, lalu sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabe dan lengkuas hingga harum.
3. Lalu tambahkan kacang panjang, labu siam, air, tauco dan gula, aduk-aduk. Biarkan hingga mendidih.
4. Setelah air mendidih, kacang panjang serta labu siam mulai lembut, masukkan tahu, tempe dan telur puyuh. Aduk-aduk, koreksi rasa.
5. Setelah sayurannya matang dan rasanya sudah pas, matikan api.
6. Siap disajikan.

8. Tauco Ikan Pari Nyemek-Nyemek.

foto: Instagram/@kartikadews

Bahan:
- 500 gram ikan pari
- 6 buah cabe hijau, iris serong
- 10 buah cabe rawit hijau, giling kasar
- 6 butir bawang merah, giling kasar
- 3 butir bawang putih, cincang halus
- 3 buah tomat merah, potong-potong
- Tauco, saring airnya. Ambil kacang dan ulek setengah kasar
- Serai, lengkuas, jahe, digeprek
- Daun salam
- Minyak
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong ikan pari, cuci bersih lalu beri garam danperasan jeruk nipis. Goreng.
2. Tumis bawang merah dan putih sampai harum. Masukkan cabe rawit, jahe, serai, lengkuas dan daun salam. Aduk rata.
3. Tambahkan tauco dan sedikit air tauco, aduk rata.
4. Masukkan tomat, cabe hijau iris dan air. Biarkan mendidih.
5. Tambahkan ikan pari goreng, biarkan bumbu meresap. Jika ingin basah tambahkan lagi air. Masak dengan api kecil.
6. Koreksi rasa dan angkat.

9. Tauco Campur Sari.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:
- 100 gr udang
- 1 papan tempe, potong dadu dan goreng
- 50 gr rimbang, goreng sebentar
- 6 buah kacang panjang, potong 4-5cm
- 3 sdm tauco
- 1/2 bawang bombay, iris memanjang
- 1/2 buah tomat merah, potong-potong
- 2 lbr daun salam
- 1 batang sereh, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 cm jahe, geprek
- 100 gr cabe hijau keriting
- Sedikit cabe merah
- Secukupnya air
- Gula, garam
- Minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 6 cabe rawit hijau

Cara membuat:
1. Cuci udang hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu halus, jahe, sereh lengkuas daun salam, masak hingga bumbu harum dan matang.
3. Masukkan cabe iris, tauco dan tomat, aduk aduk, masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan kacang panjang, tempe, rimbang, tuang air,masukkan gula garam, masak hingga mendidih, koreksi rasanya. Angkat.
5. Siap disajikan.

10. Sayur Tauco.

foto: Instagram/@sukmawatizaen

Bahan:
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- 100 gr udang basah
- 3 sdm tempe potongan dadu
- 1 papan pete, belah sesuai selera
- 850 ml air
- Secukupnya minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah
- Sedikit jahe

Bahan bumbu tambahan:
- 10 buah cabai hijau, iris serong
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 1/2 buah tomat, iris
- 1 sdm tauco
- 1 lembar daun salam
- 1 batang sereh, geprek
- 1/2 ruas lengkuas, geprek
- 1/2 sdt terasi
- 1 sdm garam halus
- 1 sdm gula merah

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan tanak.
2. Masukkan bumbu tambahan bersama kacang panjang dan pete. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tuang air dan tempe. Masak hingga mendidih dan semua layu.
4. Baru masuk kan udang basah. Masak hingga matang dan tanak. Ciri tanak, mengeluarkan minyak di pinggiran kuali.
5. Tes rasa, angkat dan hidangkan.

(brl/guf)