10 Resep olahan pisang kukus ala rumahan, enak dan bikin nagih

Brilio.net - Pisang memang sangat nikmat diolah menjadi beragam makanan. Rasanya manis dan teksturnya yang lembut serta mudah diolah, menjadikan buah pisang kerap tersaji untuk berbagai acara.

Buah yang menyehatkan ini juga mengandung berbagai zat yang baik untuk tubuh. Seperti protein, vitamin C, potassium dan serat. Jadi nggak salah nih kalau kamu menyukai pisang.

Berbagai jenis olahan pisang mudah kamu temui mulai dari pisang goreng, kolak pisang, pancake pisang dan masih banyak lainnya. Nah kalau kamu bosan dengan olahan pisang yang itu-itu aja dan digoreng, kamu bisa mulai mencoba beragam olahan pisang dengan cara dikukus. Meski olahan pisang dimasak kukus, namun tetap memiliki cita rasa yang enak dan bikin nagih loh.

Makanan ini tak kalah nikmat dibandingkan olahan pisang kekinian. Buat kamu yang penasaran ingin mencoba resep olahan pisang kukus ala rumahan, berikut brilio.net himpun dari berbagai sumber, Selasa (27/10).

1. Bongko pisang gula merah.

foto: Instagram/@dapoersikoko

Bahan I:
- 200 gr tepung beras
- 400 ml santan sedang
- 1 sdt garam
- 2 sdt vanili bubuk
- 175 gr gula merah, iris

Bahan II:
- 100 gr tepung tapioka
- 400 ml santan kental

Bahan III:
- 5 buah pisang kepok, iris serong 1/2 cm
- 2 lembar daun pandan, potong 5 cm
- daun pisang secukupnya utk membungkus

Cara Membuat:
1. Bahan I: Panaskan sebagian santan, garam, vanili, dan gula merah di atas api, hingga gula larut.
2. Lalu masukkan sisa santan yang sudah bercampur tepung beras sambil diaduk terus hingga kental (tidak usah sampai mendidih). Matikan api.
3. Campur semua bahan II, aduk rata, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke adonan bahan I, aduk rata. Panaskan kembali di atas api, aduk terus sampai adonan tercampur rata dan menjadi kental (tidak usah sampai mendidih, cukup kental saja), angkat.
4. Ambil selembar daun pisang, beri irisan pisang secukupnya, 3 sdm munjung adonan, sematkan sepotong daun pandan, lalu bungkus.
5. Kukus selama 20 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan. Sajikan.

2. Bolu pisang kukus.

foto: Instagram/@galeri_dapurami

Bahan:
- 8 sdm terigu sedang
- 6 sdm gulpas
- 2 butir telur
- 1 sdt SP
- 1 sdt soda kue
- 1/2 sdt baking powder
- 2 sachet susu kental manis
- 5 sdm minyak sayur
- 8 sdm air matang
- 4 buah pisang ijo
- cokelat tabur

Cara membuat:
1. Hancurkan 3 buah pisang, sisihkan.
2. Lalu kocok telur, gula, dan SP hingga putih berjejak.
3. Masukkan terigu (ayak dulu), baking powder, soda kue, susu kental manis, pisang, air matang, dan minyak sayur.
4. Aduk hingga semua tercampur, jangan terlalu lama agar adonan tak bantat.
5. Olesi loyang dengan mentega, beri isian topping pada dasar loyang, bisa irisan cokelat dan pisang. Lalu masukkan adonan ke loyang.
6. Kukus selama 40 menit (kukusan harus mendidih lebih dulu). Jangan lupa tutup panci dibungkus kain bersih biar uap air nggak menetes ke adonan.

3. Pisang rai.

foto: Instagram/@dwimuslimah4

Bahan-bahan:
- 4 buah pisang kepok/pisang batu
- 1 liter air untuk merebus
- 1 lembar daun pandan untuk merebus

Adonan tepung:
- 100 gr tepung beras putih
- 1 sdt air kapur sirih
- 1 sdt pasta pandan
- 75 ml air
- sejumput garam

Baluran:
- 1/4 butir kelapa setengah tua, parut
- 1/4 sdt garam

Saus gula merah:
- 100 gram gula merah (saya 70 gram karna gulmer saya cukup pekat)
- 100 ml air
- 25 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdt maizena
- sejumput garam

Cara membuat:
1. Baluran: campur rata kelapa dan garam lalu kukus selama 15 menit.
2. Buat saus gula merah: dalam panci campur semua bahan saus gula merah kecuali maizena. Aduk dan masak hingga tercampur rata.
3. Masukkan larutan maizena, sambil terus diaduk. Masak kembali hingga mengental. Angkat dan saring.
4. Dalam panci rebus air dan daun pandan hingga mendidih.
5. Sambil menunggu air mendidih, buat adonan tepung. Campur semua bahan adonan tepung. Aduk rata sampai menjadi adonan yang kental.
6. Masukkan satu persatu pisang ke adonan tepung hingga terbalur semua.
7. Langsung masukkan ke dalam air mendidih tadi, lalu masak hingga matang atau mengapung.
8. Angkat dan langsung gulirkan ke kelapa parut yang sudah dikukus tadi. Balur hingga rata.
9. Potong-potong dan sajikan dengan saus gula merah. Pisang rai siap untuk dinikmati

4. Brownies pisang kukus.

foto: Instagram/@mufidahnisaa

Bahan kering:
- 100 gr tepung terigu serbaguna
- 20 gr cokelat bubuk
- 40 gr meses coklat
- 80 gr gula halus
- 1 sdt soda kue
- sejumput garam

Bahan basah:
- 1 butir telur
- 1 buah pisang ambon
- 100 ml air
- 100 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan taburi sedikit tepung.
2. Dalam wadah, campur semua bahan kering dan aduk rata.
3. Pada wadah terpisah, haluskan pisang menggunakan garpu. Tambahkan kocokan telur, air dan minyak goreng. Aduk rata menggunakan whisk.
4. Campurkan adonan basah ke adonan kering lalu aduk rata sampai tidak ada yang menggumpal.
5. Masukkan adonan ke loyang dan kukus kurang lebih 40 menit atau sampai matang. Tes tusuk menggunakan garpu. Jangan lupa bungkus tutup kukusan menggunakan kain bersih agar air tidak menetes ke adonan.
6. Setelah dingin, keluarkan dan sajikan.

5. Apem pisang kukus.

foto: Instagram/@farrah_syarif

Bahan A:
- 6 buah pisang barangan (-/+ 500 gr)
- 1 sdt jus lemon
- 200 gr gula pasir
- 2 sdt baking soda
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam

Bahan B:
- 4 butir telur (blender 1-2 menit)
- 225 gr terigu
- 250 ml minyak goreng
- 1/2 sdt vanili

Bahan C:
- Irisan pisang untuk topping

Cara membuat:
1. Campur semua bahan A lalu tekan-tekan pisang menggunakan potato masher sampai pisang halus dan semua bahan teraduk rata.
2. Kemudian aduk rata bahan A dan bahan B lalu diamkan 1 jam dalam wadah tertutup.
3. Panaskan kukusan dengan api sedang sampai mendidih.
4. Olesi cetakan dengan minyak goreng, lalu tuangkan adonan setinggi 3/4 cetakan dan letakkan irisan pisang di atasnya.
5. Kukus adonan selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan sajikan.

6. Putu tegal.

foto: Instagram/@dhora_kusumadewi

Bahan:
- 200 gr tepung ketan
- 40 gr tepung beras
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- pasta pandan secukupnya
- air secukupnya
- pisang secukupnya, potong-potong
- kelapa parut memanjang secukupnya
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- gula pasir untuk taburan

Cara membuat:
1. Kukus kelapa parut yang dicampur garam dan diberi daun pandan 10 menit. Sisihkan
2. Campur tepung ketan, tepung beras, garam, gula, pasta pandan aduk rata tuang air sedikit-sedikit sampai bisa dipulung.
3. Ambil adonan secukupnya bentuk bulat, pipihkan, isi dengan pisang lalu bentuk menutupi pisang dan gulingkan di kelapa kukus.
4. Panaskan kukusan, tata adonan di atas daun yang dioles minyak.
5. Kukus 10 menit, buka tutup kukusan, kukus selama 15 menit lagi sampai matang.
6. Angkat, gulingkan di kelapa lagi. Sajikan dengan ditaburi gula pasir.

7. Tokyo banana.

foto: Instagram/@filanigunady

Bahan:
- 100 gr tepung terigu pro sedang
- 2 butir telur
- 75 gr gula pasir
- 1/2 sdt SP
- 75 gr butter cairkan
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt essens pisang
- pewarna makanan kuning dan hijau.
- cokelat filling untuk isian
- dark chocolate untuk topping

Cara membuat:
1. Campur terigu dan vanili bubuk, ayak dan sisihkan.
2. Panaskan kukusan hingga mendidih.
3. Mixer telur dan gula pasir hingga setengah mengembang. Masukkan SP sambil dimixer hingga kental berjejak, masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk balik. Tambahkan butter dan tokyo banana powder, aduk pelan hingga rata.
4. Adonan dibagi rata jadi 2 bagian, beri warna kuning dan hijau.
5. Tuang adonan ke cetakan pisang setengah bagian, isi tengah adonan dengan sedikit coklat filling, lalu tutup rata dengan sisa adonan.
6. Kukus sekitar 15 menit dengan api kecil cenderung sedang hingga matang, dinginkan di rak kawat
7. Kue dihias corak pisang dengan lelehan dark chocolate.

8. Bolu kukus pisang oatmeal.

foto: cookpad/@Selly Septina, SpOG

Bahan:
- 5 buah pisang kepok matang
- 20 sdm oatmeal instan
- 10 sdm olive oil
- 8 sdm gula pasir
- 3 sdt baking soda
- 2 sdm vanili
- 1 sdm kayu manis bubuk

Cara membuat:
1. Potong-potong 4 buah pisang kemudian lumatkan.
2. Campur dengan gula pasir dan olive oil sampai tercampur rata.
3. Masukkan oatmeal dan vanila lalu campur sampai rata. Terakhir tambahkan baking soda dan ratakan saja jangan diaduk terlalu lama, agar nggak bantet.
4. Siapkan kukusan. Masukkan adonan dalam wadah yang sudah diolesi mentega. Lalu taburi bubuk kayu manis dan potongan 1 buah pisang.
5. Kukus selama 40 menit, dan bolu siap untuk disantap.

9. Pisang kukus kelapa.

foto: cookpad/@Mutiarisa

Bahan:
- 10 buah pisang kepok
- 1/4 keping kelapa parut
- garam halus secukupnya

Cara membuat:
1. Campur kelapa parut dengan sedikit garam, agar terasa gurih.
2. Kemudian kukus pisang dan kelapa parut tadi
3. Kemudian angkat dan balurkan kelapa parut ke pisang kukus yang sudah dikupas kulitnya, sajikan.

10. Muffin pisang keju kukus.

foto: cookpad/@Minie Nora(MNKitchen)

Bahan basah:
- 1 susu susu kental manis
- 1 butir telur
- 120 gr gula
- 3 sdm butter cairkan

Bahan lain:
- 4 buah pisang lumatkan
- keju parut

Bahan kering:
- 150 gr terigu
- 1 sdt vanili
- 1 sdt soda kue
- 1 sdm susu dancow

Cara membuat:
1. Aduk bahan basah dengan garpu/whisk sampai rata dan gula larut, masukkan pisang aduk rata.
2.Masukkan bahan kering aduk dengan spatula.
3. Kemudian masukkan adonan ke dalam kertas cup beri keju parut kukus 20 menit. Angkat dan sajikan.

(brl/lea)