10 Resep olahan nangka jadi dessert, enak, mudah dibuat dan menggugah selera

Instagram/@yuniarrahmiii ; Instagram/@merilimatmaja

Brilio.net - Nangka jadi salah satu buah yang disukai banyak orang karena memiliki aroma wangi khas. Selain itu, buah yang memiliki warna kuning ini juga dikenal dengan rasanya yang manis, bikin siapa saja ketagihan. Buah nangka bisa dikonsumsi langsung begitu saja setelah dikupas kulitnya.

Selain langsung dikonsumsi, tak sedikit juga orang juga mengolah nangka matang menjadi aneka camilan, misalnya nangka goreng. Caranya juga cukup mudah, kamu hanya perlu membuat adonan dari tepung terigu, lalu celupkan buah nangka ke dalam adonan kemudian goreng sampai warnanya kuning keemasan.

Selain diolah menjadi camilan, nangka juga bisa disulap jadi aneka dessert, lho. Dessert adalah makanan pencuci mulut yang notabene memiliki cita rasa manis. Selain manis, kamu pun dapat membuat dessert yang menyegarkan dengan mengandalkan buah nangka.

Cara mengolah nangka jadi beragam dessert ini cukup mudah, lho. Setelah dessert berbahan nangka jadi, bisa dimakan langsung atau ditaruh dulu di lemari es.

Penasaran seperti apa cara membuat dessert dari buah nangka? Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, 13 resep olahan nangka jadi dessert, Selasa (6/2).

1. Ketan nangka.

foto: Instagram/@linagui.kitchen

Bahan A:
- 250 gr beras ketan
- 200 ml santan instan
- 1/2-1 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Bahan B (saus santan):
- 200 ml santan instan
- 250 ml air
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm kental manis putih (sesuai selera)
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan 3 sdm air

Bahan C:
- 8 buah nangka
- Wijen sangrai

Cara membuat:
1. Kukus beras ketan dan daun pandan sekitar 15 menit atau sampai setengah matang kemudian angkat, lalu masukkan ke dalam wadah berisi santan dan garam.
2. Aduk sampai santannya tercampur rata. Diamkan sekitar 10 menit. Kemudian pindahkan ke panci kukusan lagi dan kukus kembali hingga ketan matang.
3. Untuk membuat saus santan, tuang santan ke dalam panci, tambahkan air, gula, kental manis, dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Masak hingga santan mendidih sambil diaduk.
4. Kemudian tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kekentalannya cukup. Lalu matikan api.
5. Belah nangka, buang bijinya kemudian isi dengan ketan dan siram dengan saus santan.
6. Terakhir, beri taburan wijen sangrai dan siap disajikan.

Gampang Banget Caranya.

2. Hunkwe nangka.

foto: Instagram/@merilimatmaja

Bahan:
- 80 gr tepung hun kwe merek apa saja
- 1 sdt tepung agar-agar putih
- 650 ml santan (pakai santan asli)
- 250 gr daging buah nangka, potong kecil-kecil
- 100 gr gula pasir (sesuai selera)
- 1/2 sdt garam
- Daun pisang secukupnya atau bisa pakai cetakan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali buah nangka, aduk-aduk sampai gulanya larut. Masak dengan api sedang, sambil diaduk sampai meletup.
2. Matikan api, lalu masukkan buah nangka, aduk rata.
3. Terakhir, tuang ke cetakan atau bungkus dengan daun pisang. Dinginkan dan potong sesuai selera.

3. Puding nangka gula merah.

foto: Instagram/@anawati_utomo

Bahan 1:
- 500 ml air
- 1 bungkus agar-agar putih
- 230 gr gula merah
- 20 gr gula putih
- 5 biji nangka, potong dadu
- sejumput garam

Bahan 2:
- 500 ml air
- 1 bungkus agar-agar putih
- 100 gr @fibercreme
- 50 gr gula pasir
- 350 gr buah nangka
- 1 tetes pewarna kuning

Cara membuat:
1. Campur jadi satu bahan 1 kecuali nangka, masak sampai mendidih. Masukkan nangka sebentar, aduk-aduk, saring nangka, lalu angkat.
2. Untuk bahan 2, blender buah nangka dengan air sampai halus. Lalu campur dengan agar-agar, fibercreme, dan gula pasir, aduk rata.
3. Masak sampai mendidih, tambahkan pewarna kuning, aduk rata, lalu angkat.
4. Tata sebagian nangka di dasar cetakan, tuang separuh adonan bahan 1. Biarkan setengah membeku, lalu tuang adonan bahan 2, biarkan setengah membeku, lalu beri taburan potongan nangka.
5. Tuang kembali sisa adonan bahan 1, diamkan sebentar, lalu tuang sisa adonan bahan 2. Kemudian bekukan.
6. Setelah dingin, tuang di piring saji, potong-potong, dan sajikan.

4. Talam nangka.

foto: Instagram/@aneka.resep.jajanan.pasar

Bahan:
- 50 gr tepung hunkwe
- 600 ml santan segar
- 120 gr gula halus
- 1 sdt garam
- 200 gr nangka, potong dadu

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk sampai rata dan licin, kemudian saring.
2. Setelah itu masak dan didihkan sampai meletup-letup.
3. Siapkan cetakan dan olesi dengan minyak. Tuang bahan yang sudah dimasak, kemudian ratakan.
4. Kukus selama 20 menit, lalu angkat. Setelah itu dinginkan keluarkan dari cetakan.
5. Talam nangka siap disajikan.

5. Pulut nangka saus durian.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 300 gr beras ketan, rendam 1 jam
- 200 ml santan sedang atau 65 ml santan instan yang dicampur air
- 100 ml air panas (bila perlu)
- 3 lembar daun pandan wangi, potong-potong
- 1 sdt garam
- 15-16 buah nangka, buang isinya
- Wijen secukupnya

Saus durian:
- 125 gr daging durian
- 50 ml kental manis
- 150 ml santan sedang
- 1/2 sdt tepung maizena
- 1 sdm margarin atau salted butter, lelehkan
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Kukus beras ketan selama 15 menit, angkat dan letakkan di wadah.
2. Blender santan bersama potongan daun pandan, kemudian saring. Rebus larutan santan pandan bersama garam hingga mendidih.
3. Tuang santan ke beras ketan yang sudah dikukus tadi sambil diaduk agar merata. Perhatikan konsistensi beras ketan, apabila kurang pulen bisa ditambah air panas secukupnya.
4. Kukus lagi ketan hingga matang sekitar 30 menit. Angkat dari kukusan, sisihkan.
5. Blender semua bahan saus durian jadi satu, kecuali daun pandan. Rebus bahan yang diblender bersama daun pandan hingga meletup-letup sambil terus diaduk. Matikan api jika saus telah mengental.
6. Kemudian isi nangka dengan ketan dan susun di atas piring. Siram dengan saus durian dan beri taburan wijen.

6. Tako puding nangka.

foto: Instagram/@yuniarrahmiii

Bahan:
- 350 gr daging buah nangka, potong kecil
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1 bungkus tepung hunkwe putih
- 80 gr gula pasir (sesuai selera)
- 800 ml santan sedang
- 1/2 kaleng kental manis putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali kental manis dan nangka ke dalam panci, aduk hingga tercampur rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
2. Jika sudah mendidih, tambahkan potongan buah nangka dan kental manis, masak kembali hingga mendidih, lalu matikan api. Biarkan puding di dalam panci hingga hangat dan setengah set agar mudah dicetak.
3. Siapkan wadah dari daun pandan atau bisa menggunakan loyang puding.
4. Tuang puding yang sudah setengah set dan biarkan hingga mengeras atau bisa juga disimpan di dalam lemari es.
5. Sajikan saat dingin.

7. Es nangka alpukat.

foto: Instagram/@nenechupp

Bahan:
- 10 butir buah nangka, potong-potong
- 2 buah alpukat, potong-potong
- 1 sdm biji selasih, rendam dengan susu cair
- Ss batu secukupnya

Bahan kuah putih:
- 600 ml susu full cream
- kental manis putih secukupnya

Cara membuat:
1. Campur jadi satu susu full cream dan kental manis ke dalam mangkuk.
2. Masukkan es batu, nangka, dan alpukat ke dalam gelas saji.
3. Tuang campuran susu ke dalam gelas yang sudah berisi buah.
4. Tambahkan biji selasih, lalu siap disajikan.

8. Kue lumpur nangka.

foto: Instagram/@resepresepkue

Bahan:
- 150 gr buah nangka, potong dadu kecil
- 150 gr tepung terigu
- 100 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 1 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanilla
- 4 tetes perasa nangka atau pewarna kuning
- 350 ml santan
- 1 sdm margarin cair

Cara membuat:
1. Dalam wadah, campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, garam, dan vanila.
2. Kemudian tuang santan, aduk sebentar hingga tercampur rata lalu tambahkan telur, potongan nangka, dan margarin cair, aduk.
3. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan margarin, lalu tuang adonan lalu tutup dan masak sampai matang.
4. Angkat dan siap disajikan.

9. Pancake nangka.

foto: Instagram/@cemilanmaniz

Bahan vla susu nangka:
- 250 ml susu cair
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung maizena
- 1 kuning telur
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt margarin
- 5-7 buah nangka

Bahan kulit pancake:
- 85 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 200 ml susu cair (bisa diganti dengan santan)
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
- Pewarna kuning secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan kecuali margarin dan buah nangka, masak menggunakan api sedang hingga vla tercampur rata, mengental dan meletup-letup.
2. Matikan api kompor, masukkan margarin,aduk hingga merata.
3. Terakhir masukkan nangka, aduk kembali hingga tercampur rata.
4. Pindahkan ke wadah lain, tutup permukaan vla menggunakan plastik wrap dan tunggu hingga vla dingin.
5. Aduk semua bahan hingga tercampur rata, kemudian saring agar adonan lebih halus.
6. Tuang adonan secukupnya ke dalam teflon. Masak hingga matang dan adonan habis.
7. Angkat dan siap disajikan.

10. Es susu nangka.

foto: Instagram/@_dapurnovita

Bahan jelly kelapa:
- 1 bungkus nutrijel kelapa
- Gula sesuai selera
- 1 bungkus santan
- 400 ml air

Bahan lain:
- Buah nangka
- Nata de coco
- 1 kaleng susu evaporasi
- Susu UHT
- Kental manis
- Es batu
- Biji selasih

Cara membuat:
1. Masak bahan jelly kelapa sampai mendidih, kemudian tuang ke dalam wadah dan biarkan dingin sampai jadi jelly.
2. Kemudian kerok jelly hingga membentuk seperti daging buah kelapa.
3. Siapkan sebuah wadah, lalu masukkan jelly kelapa, buah nangka, nata de coco, susu evaporasi, susu UHT, kental manis, biji selasih, dan es batu.
4. Aduk rata semua bahan, lalu siap disajikan.

(brl/lut)