10 Resep olahan mi rasa pedas, lezat dan mudah dibuat

foto: Instagram/@dada.tastes dan Instagram/@chichiwiranata

Brilio.net - Olahan makanan dengan rasa pedas masih digandrungi banyak orang. Terbukti, saat ini masih banyak warung makan yang menawarkan sensasi rasa pedas yang dipadukan dengan berbagai bahan makanan. Mulai dari ayam, mi, nasi, hingga camilan dengan ciri khas rasa pedas di dalamnya. Terkadang para penjual juga menawarkan beragam level kepedasan untuk semakin memanjakan para pembeli. Semakin tinggi rasa pedasnya, semakin laris diburu pembeli.

Tapi makanan pedas apa sih yang jadi favoritmu? Kalau memutuskan untuk membeli tentu akan ada banyak pilihan menu yang tersedia. Namun kalau kamu ingin membuat sendiri, akan mudah jika mengolahnya dengan bahan utama mi. Yaps, mi dikenal menjadi bahan yang sangat praktis untuk diolah menjadi berbagai menu. Bahkan ketika kamu mencampurkan dengan rasa pedas, kenikmatan rasanya akan semakin terasa jelas. Dijamin rasanya enak, membuatnya praktis, dan bahan yang diperlukan juga mudah ditemukan. Yuk coba resepnya dalam ulasan brilio.net pada Rabu (23/9) dari berbagai sumber.

1. Mi goreng jeletot.

foto: Instagram/@nadisyalicious

Bahan:
- 1 bungkus mi burung dara pipih
- 1 butir telur ayam
- 5 buah bakso sapi iris
- 1 buah tomat iris
- Kol secukupnya
- 1 ikat daun bawang, potong-potong
- 1 ikat daun seledri, potong-potong
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap inggris
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Lada secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 5 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
- Rebus mi terlebih dahulu, setelah itu tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan telurnya aduk cepat.
- Setelah itu masukkan kol dan mie nya aduk-aduk beri kecap manis, kecap inggris, saus tiram garam, kaldu jamur dan lada.
- Tes rasa, dirasa pas dan semua sudah tercampur rata terakhir masukkan tomat daun bawang dan daun seledri aduk-aduk lagi sebentar lalu angkat sajikan.

2. Mi gomak kuah pedas.

foto: Instagram/@day_smarie

Bahan:
- 1/2 bungkus kecil mi gomak, rebus lalu tiriskan
- 100 gram daging ayam fillet, iris tipis
- Segenggam kangkung
- 3 lembar kol, iris
- Santan kental secukupnya
- Garam, penyedap jamur, gula dan merica secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan irisan daging ayam fillet.
- Tambahkan air secukupnya, masak hingga air mendidih.
- Setelah itu masukkan mi, diamkan sebentar.
- Lalu masukkan kangkung dan kol.
- Tambahkan santan kental secukupnya.
- Masukkan garam, penyedap jamur, gula, dan merica secukupnya.
- Tes rasa, jika sudah pas matikan api lalu sajikan.

3. Mi kuah kari daging.

foto: Instagram/@puspalarasati

Bahan:
- 250 gram mi kuning basah
- 150 gram daging sapi iris
- 400 ml air kaldu, rebusan daging.
- Garam, gula, kecap sesuai selera.
- Daun salam
- Minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit setan
- 1 butir kapulaga
- 1 buah kunyit, bakar
- 1/4 jinten
- 1 sdt lada

Sayur pelengkap:
- toge, kol, daun bawang, tomat

Cara membuat:
- Haluskan bumbu halus yang sudah disiapkan. Setelah halus, tumis bumbu sampai harum. Tambahkan salam.
- Masukkan daging sapi yang sudah diiris. Lalu tambahkan air kaldu, garam, gula, kecap sesuai selera. Masak sampai air menyusut dan daging meresap.
- Setelah itu masukkan mi dan sayuran ke dalam tumisan. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
- Setelah matang, letakkan pada piring saji, berikan tambahan acar timun dan acar bawang serta emping, bisa juga ditambahkan bawang goreng.

4. Mi tek tek pedas.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 1 bungkus mi instan
- 1 butir telur
- 1 buah sosis
- Cabai iris
- Sedikit tomat iris
- Sedikit kol iris
- Daun bawang
- Saus pedas
- Bumbu mie instan
- Kecap manis
.
Cara membuat:
- Goreng telur sisihkan.
- Panaskan air, masukkan mi instan, kemudian telur tadi, aduk-aduk.
- Masukkan tomat, kol, cabe iris, saus pedas dan bumbu mie instan, aduk rata.
- Masukkan sosis, sedikit kecap manis dan daun bawang.
- Aduk rata semua dan angkat sajikan selagi panas.

5. Mie pedas hits.

foto: Instagram/@chichiwiranata

Bahan
- 1 keping mi kuning kering:
- 500 gr ayam cincang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula pasir
- 1 garam (atau sesuai selera)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm bawang putih goreng
- 2 sdm minyak

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna dan kaku. - Bumbui dengan minyak wijen, gula, garam dan merica bubuk.
- Masak hingga matang dan kering. Angkat dan dinginkan.
- Campur tumisan ayam dengan bawang putih goreng kemudian giling sebentar hingga teksturnya menjadi lebih halus.

Cara penyajian:
- Siapkan sambalnya (bisa gunakan 20 buah cabai yang diulek dengan garam), sisihkan.
- Rebus 1 keping mi kuning kering, tiriskan.
- Dalam mangkuk, beri 2 sdm minyak ayam, 1 sdm minyak wijen, secukupnya garam dan lada.
- Masukkan mie dalam mangkuk berisi bumbu, aduk rata.
- Masukkan sambalnya, taburi dengan toping ayam, daun bawang dan bawang goreng (bisa diberi tambahan siomay, smoked beef ataupun bakso). Sajikan.

6. Mi nyinyir.

foto: Instagram/@upikitchen

Bahan:
- 2 keping mi telur
- 3 bh sosis ayam
- Secukupnya daun bawang
- Daun seledri

Bahan bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- 1 sdt merica
- 3 cabai rawit
- 1/2 bawang bombai
- 3 sdm cabai bubuk
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- Secukupnya kaldu bubuk dan garam

Cara membuat:
- Rebus mi telur sampai matang. Tiriskan.
- Haluskan bawang putih, kemiri, merica dan cabai rawit.
- Tumis bumbu halus dan bawang bombai cincang.
- Masukkan potongan sosis. Aduk sebentar, kemudian masukkan mi telur. Aduk rata.
- Beri sedikit air agar lebih mudah mengaduk dan bumbu tercampur rata.
- Beri cabai bubuk, saus sambal, saus tiram, kaldu bubuk dan garam.
- Aduk rata. Masak sampai air meresap.
- Terakhir masukkan irisan daun bawang dan seledri. Sajikan.

7. Mi kuah santan pedas.

foto: Instagram/@reystafauzia

Bahan:
- 2 porsi mi kering
- 1 rumpun pokcoy
- 600 ml air
- Garam
- Kaldu bubuk

Bumbu:
- 5 sdm santan bubuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 biji cabai merah besar, haluskan
- ½ sdm cabai bubuk @demaderaas.id
- ½ sdt garam masala @demaderaas.id

Bahan pelengkap:
- Daun bawang, iris
- Telur rebus

Cara membuat:
- Rebus mi sampai matang, angkat dan tiriskan.
- Rebus pokcoy sampai matang, angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan air, cabai bubuk, garam masala, garam dan kaldu bubuk. Tunggu hingga mendidih.
- Lalu masukkan santan bubuk. Aduk-aduk hingga mendidih lagi, koreksi rasa dan matikan api.
- Sajikan mi, pokcoy dan telur rebus di dalam mangkuk. Siram dengan kuah santan pedas, kemudian beri taburan daun bawang.

8. Mi pedas super.

foto: Instagram/@belajarmasak1

Bahan:
- 2 bungkus mi instan
- 30 bh cabai rawit
- Air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 bh telur mata sapi

Cara membuat:
- Masak sedikit air dan 1 sdt gula, aduk.
- Lalu masukkan cabai hingga terendam. Jangan tunggu air mendidih. Masukkan air kemudian langsung cabai, apabila air sudah mendidih beberapa saat, angkat cabai. Agar rasa pedas dari cabai tidak hilang karena panas. Angkat dan saring.
- Ulek cabai dengan garam dan penyedap hingga agak halus. Sisihkan.
- Masak mi goreng instan seperti biasa sesuai selera.
- Kemudian taruh cabai halus di piring, tambahkan mi goreng, aduk hingga cabai rata dengan mie.
- Tambahkan telur mata sapi/dadar sebagai pelengkap.

9. Mi goreng pedas simpel.

foto: Instagram/@mamanavsaka

Bahan:
- 80 gr mi telur
- 25 cabai merah
- 2 bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- Secukupnya gula dan garam
- Secukupnya lada dan penyedap

Bahan topping ayam:
- 200 gr daging ayam
- 3 siung bawang putih
- Secukupnya gula, garam, penyedap

Bahan tambahan:
- Bawang merah goreng
- Daun bawang, iris
- Pangsit
- Acar/selada lalap

Cara membuat:
- Rendam mi jangan sampai lembek.
- Rebus cabai merah lalu haluskan.
- Cincang bawang putih lalu tumis dan masukkan cabai merah, aduk-aduk.
- Masukkan gula, garam, lada, penyedap, dan saus tiram.
- Masukkan mi, aduk rata, koreksi rasa.

Cara membuat topping ayam:
- Cincang bawang lalu tumis. Lalu masukkan daging ayam yang sudah dicuci dan dicincang.
- Tambahkan gula, garam, lada, penyedap, aduk-aduk tanpa ditambahkan air.
- Masak hingga matang, koreksi rasa.

10. Mi goreng Aceh.

foto: Instagram/@resepmakanandankue3

Bahan:
- 1 bungkus mi telur
- 10 biji udang yang sudah di bersihkan
- 1 batang daun bawang, potong besar
- 2 lembar daun sawi, potong besar
- Sedikit tauge
- 1/2 buah tomat, potong
- 2 batang daun seledri/sop, iris halus
- Kecap dan saus tomat secukupnya
- Garam, kaldu jamur dan merica secukupnya
- 2 buah bawang merah, iris halus
- 100 ml air matang
- Minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 1 sdt lada
- 3 butir kemiri
- Seiris jahe
- 1/4 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jintan

Bahan pelengkap:
- Acar
- Emping melinjo
- Irisan timun
- Bawang goreng

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah iris sampai harum, masukkan bumbu halus.
- Tumis sampai bumbu harum dan matang.
- Masukkan udang, aduk rata dengan bumbu, tambahkan air, masukkan daun sawi, mi, sawi, tauge.
- Tambahkan kecap dan saus tomat, aduk rata, beri garam dan merica, cek rasa.
- Jika mi sudah sudah matang tambahkan daun bawang dan daun seledri, aduk rata, masak lagi sebentar saja.
- Angkat dan sajikan.

(brl/guf)