10 Resep olahan makanan jagung manis, lezat, dan bergizi

foto: Instagram/@iindapur dan Instagram/@dian_natli

Brilio.net - Jagung merupakan salah satu makanan yang mengandung karbohidrat. Jagung dapat dijadikan makanan pengganti nasi. Jagung memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh karena mengandung beragam nutrisi, seperti karbohidrat, protein, serat, dan sejumlah vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh.

Vitamin di dalam jagung di antaranya folat, vitamin A, vitamin C, dan Vitamin B. Dibandingkan dengan jenis tumbuhan biji-bijian lainnya, jagung memiliki kandungan antioksidan lebih banyak. Apapun olahannya, jagung mengandung sejumlah senyawa bioaktif yang diyakini dapat memberi manfaat untuk kesehatan tubuh.

Selain menyehatkan, jagung juga memiliki rasa yang manis dan enak. Jagung juga dapat diolah menjadi beragam jenis olahan masakan yang lezat, dari mulai cemilan hingga makanan pendamping nasi, atau lauk.

Berikut brilio.net merangkum dari berbagai sumber tentang 10 resep olahan makanan jagung manis, lezat, dan bergizi yang dapat kamu coba di rumah, Senin (8/6).

1. Puding Jagung Santan

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 2 jagung manis
- 1 (7 gram) bungkus bubuk agar
- 150 g gula pasir
- 65 ml santan instan
- 1 butir telur
- 900 ml air
- sedikit garam

Bahan vla :
- 250 ml susu cair
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm maizena

Cara membuat:
- Blender jagung dengan sedikit air, lalu saring, sisihkan ampasnya.
- Campurkan bubuk agar, air perasan jagung, gula pasir, santan instan, telur, air dan garam. Aduk rata, rebus hingga mendidih, dengan api kecil.
- Angkat dan tuang dalam cetakan. Dinginkan, simpan dalam kulkas.
- Buat vla: rebus susu cair, gula pasir hingga larut. Tuangkan maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit susu cair. Aduk hingga kental.
- Sajikan puding dengan vla.

2. Jagung Enoki Asam Manis

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- jagung, potong-potong lalu rebus
- jamur enoki

Bahan saus asam manis:
- 2 bawang merah, haluskan
- 1 bawang putih, haluskan
- 2 cabe keriting, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat/sambal
- 2 sdm perasan lemon/jeruk nipis
- gula, merica dan kaldu jamur secukupnya
- 100-150 ml air
- 1 sdm air larutan tepung maizena

Cara membuat :
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe hingga wangi.
2. Tambahkan saus tiram, saus tomat/sambal, perasan lemon/jeruk nipis, gula, merica, kaldu jamur, air. Masak hingga mendidih. Tes rasa.
3. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
4. Masukkan jagung rebus dan enoki.

3. Chicken Corn Ball

foto: Instagram/@putri.ps_momsky

Bahan:
- 250 gr ayam giling
- 5-7 sdm tepung panir kasar/ tepung roti
- keju Parut
- 1 butir telur utuh (kocok lepas)
- 1 Kuning telur (kocok lepas)
- 1/2 buah jagung Manis (rebus/kukus, parut/pipil)
- tofu (haluskan)
- parsley segar (cincang halus, sesuai selera)
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- seujung sdt pala bubuk
- minyak + UB untuk menggoreng (agar harum)

Bahan pelapis:
- 1 butir telur (kocok lepas)
- tepung panir / tepung roti

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, kemudian bentuk adonan bulat-bulat.
2. Celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam tepung roti.
3. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan

4. Chessy Corn

foto: Instagram/@maylee_kitchen

Bahan:
- 2 buah jagung
- susu kental manis
- keju sesuai selera (di parut)
- 1 sdm Mentega (blueband)

Cara:
1. Serut jagung kemudian di kukus sampai matang.
2. Angkat jagung yang telah matang kemudian masukkan mentega. Aduk sampai rata.
3. Lalu masukkan susu kental manis dan taburi parutan keju di atasnya.
4. Siap dihidangkan

5. Bubur Jagung

foto: Instagram/@masakan_indonesia

Bahan-bahan:
- 1 kg jagung manis
- 1 liter santan
- 4 ruas jari kayu manis
- 4 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 150 gram gula pasir (sesuai selera)
- 4 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

Cara membuat:
1. Butiran jagung diserut atau dipipil atau pake alat khusus lalu sebagiannya diblender bersama santan secukupnya.
2. Siapkan panci, masukkan adonan jagung yang sudah diblender bersama sisa santan.
3. Tambahkan daun pandan, kayu manis, garam dan gula pasir.
4. Didihkan di atas api sedang sambil diaduk terus.
5. Terakhir masukkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk hingga mendidih dan matang.
6. Angkat dan bubur jagung siap untuk disajikan.

6. Lepet Jagung

foto: Instagram/@dian_natli

Bahan:
- 3 buah jagung manis
- 200 gr kelapa muda(parut)
- 6-7 Sdm gula pasir/sesuai selera
- 1 Sdt garam
- 1/4 Sdt vanila bubuk
- 3 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung protein sedang
- kulit jagung untuk bungkus

Cara membuat:
1. Sisir jagung hingga habis, lalu haluskan dengan cara diulek kasar.
2. Tambahkan kelapa parut, gula, garam, vanillie, maizena dan tepung aduk sampai tercampur rata.
3. Ambil kulit jagung yang telah dicuci bersih. lalu tuang adonan 2-3 sdm adonan lepet, kemudian gulung sambil dipadatkan.
4. Masukkan lepet ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan kukus kurang lebih 15-20 menit.
5. Kukus hingga matang. Apabila sudah matang angkat dan sajikan.

7. Tumis Sosis Jagung Manis

foto: Instagram/@deykitchen

Bahan:
- 3 buah jagung yg dipipil
- 1 cabai Merah
- 2 bawang putih cincang
- 3 cabai rawit
- garam
- gula
- kecap jamur
- kecap manis
- saus tTiram
- 2 sosis diiris tipis2
- merica
- daun bawang diiris tipis
- 3 Jagung muda (janten)

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, cabai rawit, cabai merah, daung bawang dan sosis. Tumis hingga harum.
2. Setelah itu masukkan kecap jamur, kecap manis, saus tiram dan garam gula merica aduk lagi koreksi rasa.
3. Setelah mendidih sausnya, masukkan jagung dan janten lalu aduk rata hingga warna jagung berubah warna kuning tua.
4. Siap disajikan.

8. Oseng Sawi Jagung Manis

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 1 buah/bonggol sawi putih potong2
- 1 buah jagung manis, serut
- 3 siung bawang putih cincang
- secukupnya cabe
- gula garam kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabe uleg, jagung dan air.
2. Tunggu sampai jagung empuk/cukup matang.
3. Masukkan sawi putih, tambah garam gula dan kaldu bubuk.
4. Aduk rata tunggu sawi layu, matikan kompor.
5. Sajikan pada mangkuk.

9. Steamed Sweet Corn With Chesee

foto: Instagram/@holly.ivha

Bahan:
- 2 buah jagung manis, serut
- 1 butir telur
- 80 gr SKM
- 100 ml air
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt vanilli
- 100 gr keju parut

Cara membuat:
1. Campur jagung, air, susu, gula dan telur lalu blender sampai halus.
2. Masukkan sisa bahan aduk rata.
3. Masukkan dlm cetakan atau aluminium foil.
4. Lalu kukus selama 25-30 menit atau sampai matang tes tusuk.
5. Angkat, sajikan.
6. Taburi atasnya dengan keju.

10. Tumis jagung bakar

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 3 buah jagung manis,sisir
- 1 sdm margarin

Bahan bumbu cincang halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabe merah besar
- 2 buah cabe hijau besar
- 10 buah cabe rawit
- gula
- garam
- merica
- kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan teflon, sangrai jagung yang sudah disisir hingga matang/kecoklatan. Sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bumbu yang sudah dicincang hingga harum dan matang.
3. Masukkan jagung lalu bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk.
4. koreksi rasanya, angkat dan sajikan.

(brl/lea)