10 Resep olahan lobster ala rumahan, enak dan bergizi

foto: Instagram/@guniezzt dan @nerdyummy

Brilio.net - Lobster merupakan salah satu jenis hewan laut yang masuk ke dalam filum arthropoda, sama halnya seperti udang. Lobster menjadi salah satu hidangan laut yang cukup populer di seluruh dunia, selain ikan, udang dan kepiting. Memiliki ukuran yang besar, olahan lobster memang bisa memuaskan dan memanjakan lidah.

Lobster termasuk salah satu seafood yang dibanderol dengan harga mahal. Tak heran memang, selain rasanya yang enak lobster juga memiliki kandungan yang bisa menyehatkan tubuh, di mana kandungan Asam lemak omega-3, selenium, karbohidrat, protein, lemak, kalsium, zat besi, tembaga, zinc, fosfor, magnesium, vitamin A, vitamin B12 dan vitamin E, semuanya dibutuhkan oleh tubuh.

Bagi kamu yang senang makan lobster dan ingin mengolahnya sendiri, berikut ini ada beberapa resep olahan lobster ala rumahan yang bisa kamu sajikan untuk keluarga. Berikut resepnya yang brilio.net lansir dari berbagai sumber, Selasa (13/10).

1. Lobster asam manis.

foto: Instagram/@1001resepmasaklezat

Bahan-bahan:
- 4 lobster ukuran sedang
- Sedikit garam

Bumbu saus asam manis:
- 8 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 3 cm jahe, geprek
- 4 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica
- Secukupnya gula pasir
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Cuci bersih lobster, bersihkan dari kotoran
2. Cabai merah keriting + 1 buah tomat, direbus dulu kemudian diblender dengan sedikit air, kemudian sisihkan
3. Bawang putih, jahe dan bawang bombay ditumis sampai harum. Kemudian masukkan cabai dan tomat yang sudah dihaluskan
4. Tambahkan saus tiram, saus pedas, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula
5. Masak sampai air sedikit menyusut. Kentalkan dengan larutan maizena tadi. Masak sampai mengental koreksi rasa
5. Rebus lobster kurang lebih 15 menit, dan tambahkan sedikit garam pada air rebusan
6. Kemudian masukkan lobster ke dalam saus asam manis, masak sebentar. Matikan api
7. Sajikan.

2. Grilled lobster garlic butter.

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan-bahan:
- 3 ekor lobster ukuran sedang

Bahan marinade:
- 10 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gr butter
- 4 sdm chopped parsley
- 1 1/2 sdm chilli flakes
- 1 sdm lemon zest
- Secukupnya garam dan lada hitam

Cara memasak:
1. Mematikan Lobster dengan cara membelah di bagian tengah kepalanya. Dari kepala bagian punggung ke arah mulutnya
2. Didihkan air hingga meluap, masukkan lobster hingga berubah warna, angkat, tiriskan
3. Siapkan wadah, masukkan bahan marinade (butter, bawang putih, parsley, lemon zest, garam dan lada) aduk rata
4. Olesi daging Lobster dengan bahan marinade, olesi yang banyak biar makin nikmat
5. Panaskan pan dengan sedikit minyak, bisa pake kuas/tisu, jangan kebanyakan minyak
6. Panggang lobster kurang lebih 2-3 menit
7. Sajikan hangat dengan sambal atau nasi hangat.

3. Lobster goreng telur asin.

foto: Instagram/@rumahlobster.mdn

Bahan-bahan:
- 5 ekor Lobster
- 1 buah jeruk nipis
- Tepung instan
- Saus telur asin
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan lobster, belah jadi dua. Lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan beberapa saat
2. Campur tepung dengan air, celupkan lobster lalu digoreng dengan minyak yang banyak
3. Tiriskan, berikan saus telur asin. Sajikan.

4. Lobster saus Singapore.

foto: Instagram/@julianawasiono

Bumbu halus:
- 1 sdm terasi
- 10 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 10 cabai merah keriting
- 2 buah tomat
- Air

Bahan:
- 1 kg lobster atau kepiting
- 2 buah jagung (rebus)
- 3 sdm saus sambal
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur
- 1 sdm saus tiram
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
- Air
- 1 butir telur

Cara memasak:
1. Kukus lobster yang sudah dibersihkan dan dibelah 2 selama 3 menit, lalu goreng selama 1 menit. Tiriskan
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan semua bahan kecuali lobster, jagung, dan telur
3. Cicipi rasanya, jika sudah sesuai yang diinginkan, masukkan lobster dan jagung. Aduk rata. Angkat
4. Masukkan 1 butir telur, aduk sampai larut dan kuah mengental lalu siram ke atas lobster yang sudah ditata di piring
5. Beri hiasan. Lobster Saus Singapore siap dihidangkan.

5. Lobster saus tiram.

foto: Instagram/@reseprumah

Bahan-bahan:
- 3 ekor lobster ukuran sedang
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 200 ml air
- 1 batang daun bawang, rajang halus
- 1 sdt maizena, larutkan
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 3 buah cabe merah, buang bijinya

Cara memasak:
1. Bersihkan lobster, belah tidak putus kepala sampai ekor, cuci bersih. Kukus selama 15 menit
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bawang bombay, aduk sebentar, masukkan air, didihkan. Bumbui dengan garam gula merica saus tiram dan saus tomat, koreksi rasa
3. Masukkan lobster, masak sampai meresap. Kentalkan dengan maizena, taburkan daun bawang, angkat, sajikan.

6. Lobster bakar jimbaran.

foto: Instagram/@maujadi_kokirumahan

Bahan-bahan:
- Lobster 1/2kg
- Terasi 1 cm
- Garam
- Gula
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1/2 bawang bombay besar
- Minyak secukupnya

Sambal:
- 1 siung bawang putih cincang halus
- 5 cabai rawit
- 5 cabai hijau
- 1/2 tomat besar
- Garam
- Gula

Cara memasak:
1. Bersihkan dan belah lobster jadi 2
2. Haluskan bumbu halus, tumis hingga wangi
3. Tambahkan saus tiram, saus tomat dan saus cabai. Bumbui dengan garam dan gula
4. Masak hingga matang
5. Letakan lobster di grill pan yang panas
6. Oleskan bumbu pada bagian daging, tunggu hingga cangkang berubah merah. Balik lobster dan masak sekitar 5 menit atau hingga matang
7. Buat sambal dengan cincang halus bawang, tambahkan cabai dan tomat yang di iris tipis
8. Bumbui dengan garam dan gula
9. Sajikan diatas lobster bakar.

7. Lobster saus padang.

foto: Instagram/@nerdyummy

Bahan-bahan:
- 1 kg lobster
- 1/2 bawang bombay
- Daun bawang
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 butir telur

Bumbu halus:
- 8 cabai merah besar
- 5 cabai rawit
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 jaun jeruk
- Minyak

Cara memasak:
1. Potong kepala dan badan lobster jadi 2
2. Bersihkan lobster dengan air mengalir, buang kotorannya
3. Tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga wangi
4. Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, saus tomat dan saus tiram
5. Beri sedikit air (sekitar 100ml)
6. Masukan lobster, masak hingga warna berubah menjadi merah
7. Tambahkan daun bawang dan telur yang telah di kocok lepas.
8. Masak hingga matang
9. Sajikan

8. Lobster black pepper sauce.

foto: Instagram/@nonekyakbar

Bahan-bahan:
- 500 gram lobster ukuran sedang
- 5 sendok makan black pepper
- 1 butir besar bawang bombay
- 4 butir bawang merah (geprek)
- 3 siung bawang putih (geprek)
- 2 cabai merah (iris memanjang)
- 2 cabai hijau (iris memanjang)
- 4 cabe rawit (kalau mau lebih pedas)
- 1 ruas lengkuas
- Jahe dan merica bubuk
- Secukupnya Air

Cara memasak:
1. Rebus lobster 10 menit sampai berubah warna merah, jangan lupa tambahkan sedikit garam
2. Tumis semua bumbu sampai terasa harum
3. Lalu masukkan black pepper aduk sampai mengental, tambahkan air sedikit
4. Cicipi, kalau sudah pas rasanya masukkan lobster, aduk sampai bumbu meresap
5. Angkat dan sajikan

9. Lobster with lemon and garlic butter sauce.

foto: Instagram/@tita_imam

Bahan-bahan:
- 1 kg lobster
- 10 siung bawang putih, cincang
- 1 buah lemon, ambil airnya
- 1 lembar daun bawang, cincang halus
- Bubuk cabai sesuai selera
- 2 sdm margarine, dicairkan
- 1/2 sdt garam

Cara memasak:
1. Bersihkan lobster, bagian lehernya hingga terpisah antara kepala dan badan lobster. Lalu gunting bagian punggung hingga ekor hingga lobster terbelah dua. Cuci bersih kotoran didalamnya
2. Untuk bagian kepala, belah dua dari dekat mata kebelakang, ambil dagingnya dan taruh di atas badan lobster no 1.
3. Campur margarine cair, bawang putih, daun bawang, bubuk cabai, garam dan 1 sdm air jeruk lemon. Oles ke atas permukaan daging lobster.
4. Panaskan grilled pan. Beri margarine, kemudian panggang lobster bolak balik hingga matang
5. Sajikan.

10. Lobster panggang madu.

foto: Instagram/@yummystoria

Bahan-bahan:
- Lobster 1 kg, bersihkan, belah 2 bagian
- Butter 1 sdm
- Garam secukupnya
- Garlic powder secukupnya
- Madu 1sdm
- Garlic bbq sauce

Cara memasak:
1. Siapkan lobster, taburkan garam dan garlic powder di bagian dagingnya. Kemudian oleskan garlic sauce merata
2. Lelehkan butter, lalu setelah cair campurkan dengan madu, oleskan pada lobster yang sudah dibumbui sebelumnya. Taburkan parsley
3. Siapkan oven, panggang sekitar 10 menit (api atas bawah) dengan suhu 200 derajat Celcius
4. Sajikan.

(brl/guf)