10 Resep olahan kacang tanah, enak, mudah, dan sederhana

foto: Teri kacang bumbu balado dan @ynimarethaa

Brilio.net - Kacang tanah atau Arachis hypogaea merupakan jenis tanaman kacang-kacangan yang sudah cukup populer di dunia. Bahkan tak sedikit orang dianjurkan untuk mengonsumsi jenis kacang-kacangan ini karena kandungan vitamin B kompleks, seperti thiamin, niacin, asam pantotenat, riboflavin, asam folat, piridoksin, vitamin B6, B9, vitamin A dan vitamin E.

Kacang tanah juga kaya mineral seperti kalsium, magnesium, zat besi, tembaga, mangan, selenium, fosfor, seng, kalium dan natrium. Selain itu, juga mengandung fitonutrien seperti B-karoten dan kriptoxantin dan serat makanan.

Manfaat yang begitu besar, tak salah jika kamu mengonsumsi kacang tanah. Nah aagar tidak bosan, yuk coba olah kacang tanah menjadi makanan dan camilan lezat.

Berikut beberapa resep olahan kacang tanah, seperti dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Rabu (5/8).

1. Kue kacang tanah.

foto: Instagram/@trisurya60

Bahan-bahan:
- 300 gr kacang tanah tanpa kulit, sangrai dan haluskan
- 1 sdt garam
- 400 gr terigu protein sedang
- 1 sdt vanilla powder
- 150 gr gula halus
- 250 gr minyak goreng

Olesan:
- 2 kuning telur
- 2 sdm susu cair

Toping: Kacang tanah

Cara membuat:
1. Campur terigu, garam, gula halus, kacang tanah halus, vanilla powder, aduk hingga merata
2. Masukkan minyak goreng. Aduk dengan sendok kayu sampai merata dan menyatu bahan kering dan bahan basahnya
3. Tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet bersih. Simpan dalam kulkas/chiller selama 30 menit sampai 1 jam agar adonan lebih mudah dibentuk
4. Cetak pakai cetakan, tata di loyang olesi dengan bahan olesan dan beri topping kacang
6. Panggang dengan suhu 140-150 derajat Celcius, sampai matang kurang lebih 25 menit. Keluarkan dari oven, biarkan sebentar tetap dalam loyang. Lepaskan dari loyang dengan perlahan, dan dinginkan
7. Simpan dalam wadah tertutup kedap udara.

2. Kue kacang cokelat Beng-beng.

foto: Instagram/@tokozaitun_buahbatu

Bahan-bahan:
- 1/2 kg kacang tanah sangrai
- 4 putih telur
- 25 gram cokelat bubuk van houten
- 200 gram gula halus/gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:
1. Sangrai kacang, buang kulitnya, giling agak kasar
2. Campur dengan cokelat bubuk. Sisihkan
3. Campurkan telur, gula, dan vanili
4. Campur adonan gula dan kacang, aduk rata
5. Bentuk pipih dengan sendok, tata di loyang. Oven sampai matang,

3. Kue kacang lapis cokelat.

foto: Instagram/@anicookiesbandung

Bahan-bahan:
- 400 gram tepung terigu segitiga biru
- 1/4 kacang tanah yang sudah dihaluskan
- 250 ml minyak goreng
- 2 butir kuning telur
- 250 gram gula halus
- 1 blok cokelat

Cara membuat:
1. Campur kacang tanah, gula halus, terigu, dan telur. Tuang sambil campur minyak
2. Cetak kue di loyang, bakar di oven
3. Dinginkan kue
4. Lelehkan cokelat, aduk sampai halus
5. Celupkan kue ke cokelat leleh. Masukan ke kulkas.

4. Kacang telur.

foto: Instagram/@ynimarethaa

Bahan-bahan:
- 500 gr kacang tanah sangrai
- 10 sdm terigu
- 4 sdm maizena
- 2 butir telur
- 6 siung bawang putih, parut
- 2 sdm mentega, cairkan
- 100 gr gula halus
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur bahan kering terigu dan maizena. Sisihkan
2. Campur gula, telur, mentega cair, garam, dan bawang putih parut kocok sampai gula larut
3. Dalam wadah besar isi semua kacang tanah lalu tuang 2 sdm larutan telur aduk sampai rata, kemudian tuang 3 sdm tepung aduk sampai semua kacang tertutup tepung. Ulangi sampai adonan telur dan tepung habis
4. Diamkan 10 menit agar tepung menyatu dengan kacang
5. Goreng dengan api kecil sampai matang.

5. Roti manis kacang tanah.

foto: Instagram/@dapur.shanty__6

Bahan-bahan:
- 250 gram tepung cakra
- 100 gram tepung segitiga
- 70 gram gula pasir
- 5 gram ragi
- 2 sdm susu bubuk
- 1 telur utuh sedang (ambil kuning)
- 150 ml susu cair dingin
- 70 gram butter suhu ruang
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan kering, masukkan telur. Tuang susu cair. Campur hingga setengah kalis
2. Tuang butter cair dan masukkan garam. Mixer sampai kalis
3. Diamkan sampai mengembang. Kempeskan adonan, timbang masing-masing 50 gram, dan bulatkan
4. Diamkan 15 menit, gilas dan balik
5. Isi kacang tanah, bulatkan lagi. Diamkan hingga mengembang selama 40 menit. Olesi susu cair dan kuning telur
6. Panggang selama kurang lebih 15-20 menit. Setelah matang olesi mentega.

6. Teri kacang bumbu balado.

foto: Instagram/@prida.cooking

Bahan-bahan:
- 150 gr kacang tanah, goreng
- 250 gr teri medan, goreng
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm air asam Jawa
- 2 sdm gula putih
- 2 lembar daun jeruk iris halus buang tulangnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Secukupnya penyedap rasa

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum
2. Tambahkan seluruh sisa bahan, aduk rata. Masak hingga kuah mengering, tunggu beberapa saat hingga bumbu dingin
3. Masukkan teri Medan dan kacang. Aduk aduk hingga rata dan tercampur
4. Pindahkan ke piring saji ataupun toples
5. Hidangkan

7. Kue kering kacang spesial.

foto: Instagram/@reystafauzia

Bahan-bahan:
- 250 gr kacang tanah, sangrai
- 300 gr tepung terigu
- 150 gr gula halus
- 125 ml minyak goreng
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdt mentega
- Sejumput garam
- Kuning telur

Caranya membuat:
1. Sangrai kacang tanah hingga matang, lalu haluskan dengan blender
2. Campurkan kacang tanah, tepung terigu, gula, susu, mentega dan garam, aduk hingga merata
3. Tuangkan minyak goreng pada adonan, lalu campur
4. Pipihkan adonan, lalu bentuk sesuai selera. Lalu letakkan pada loyang yang sudah diolesi dengan mentega
5. Panggang di oven 160 menit sampai setengah matang, lalu olesi dengan kuning telur. Kemudian oven lagi hingga matang
6. Angkat, dinginkan dan simpan pada toples kedap udara.

8. Cilok bumbu kacang.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 230 gr tepung tapioka
- 80 gr terigu
- 1 sdt bawang putih bubuk
- Daun seledri, iris tipi
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 bungkus kaldu bubuk
- Air panas secukupnya

Bahan bumbu kacang:
- 250 gr kacang tanah, goreng
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 cabai merah
- 10 cabai rawit merah
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Sedikit air

Cara membuat bumbu kacang:
1. Goreng bawang merah, bawang putih dan cabai, angkat tiriskan
2. Lalu campur semua bahan jadi satu kecuali daun jeruk dan garam. Blender hingga halus
3. Kemudian tambahkan daun jeruk, garam dan gula. Masak sampai bumbu mengering dan minyak terpisah

Cara membuat cilok:
1. Campur semua bahan cilok jadi satu
2. Lalu tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan cukup kalis untuk dibentuk
3. Tunggu dingin lalu baluri tangan dengan sedikit tepung tapioka, bulatkan adonan seperti bakso
4. Setelah itu rebus adonan cilok hingga matang atau mengapung. Segera angkat lalu tiriskan
5. Sajikan cilok beserta bumbu kacangnya.

9. Pecel sayur padang.

foto: Instagram/@nayazein11

Bahan:
- 100 gr daun singkong
- 100 gr tauge
- 1 1/4 sdt garam
- 1 1/4sdt gula pasir
- 1/2 sdt cuka makan
- 1 buah timun, potong
- 200 gr jantung pisang
- 200 ml air matang
- 250 gr mi kuning
- 4 lembar kol, iris

Bumbu kacang:
- 100 gr kacang tanah goreng
- 1 sdt gula merah yang disisir
- 2 cm kencur
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit

Bahan pelengkap:
- Ketupat
- Kerupuk merah
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Rebus semua sayur-sayuran hingga matang
2. Haluskan semua bahan bumbu kacang lalu aduk hingga rata
3. Tata mi kuning yang sudah dimasak dengan ketupat dan sayur pada piring saji
4. Siram dengan bumbu pecel
5. Taburkan kerupuk dan bawang goreng.

10. Dada ayam bumbu kacang sangrai.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
Dada ayam, rendam bumbu:
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt cabai bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt kaldu jamur
Rendam ayam dengan bumbu minimal 1 jam, lalu panggang hingga matang kecokelatan

Bahan bumbu kacang:
- Segenggam kacang tanah sangrai
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabai keriting
- 100 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan kacang tanah sangrai, bawang merah, bawang putih, cabai. Tambahkan air secukupnya
2. Tumis bumbu, lalu bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Aduk terus hingga mengental.

(brl/pep)