10 Resep olahan kacang mete, camilan sehat dan mudah dibuat

foto: Instagram/@cemilanadjah dan @masakapa_hari_ini

Brilio.net - Kacang mete merupakan salah satu jenis makanan yang paling banyak disukai orang. Bahkan bagi mereka yang sedang menjalani diet, kacang mete menjadi camilan wajib. Biasanya, kacang mete kerap dijumpai pada momen spesial seperti Idul Fitri, Natal, Imlek, atau Tahun Baru.

Pengolahan kacang mete sendiri beragam, salah satunya sebagai toping kue. Selain enak, kacang mete memiliki segudang manfaat untuk kesehatan, bahkan dipercaya dapat menurunkan risiko penyakit berbahaya. Hal ini lantaran kandungan karbohidrat, protein, lemak, dan serat.

Kacang mete juga mengandung vitamin K, vitamin E, folat, dan vitamin B, kalsium, natrium, kalium, magnesium, fosfor, zinc, dan zat besi.

Nah buat kamu yang ingin mengolah kacang mete agar lebih bervariasi, berikut resepnya yang brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Jumat (2/10).

1. Sapi kacang mete.

foto: Instagram/@masak911

Bahan-bahan:
- 200 gr sapi tenderloin, potong kotak kecil
- bumbu marinasi: 3 siung bawang putih dan 3 cm jahe, ulek halus
- 1 sdm soy sauce
- 3/4 sdm kecap manis, campurkan ke sapi dan diaduk rata, lalu simpan dalam kulkas minimal 30 menit
- 1/2 bombai, potong kecil
- Wortel potong kotak kecil, tim hingga lunak
- Kacang mete segenggam
- 1 sdm perasan jeruk lemon

Cara membuat:
1. Panaskan penggorengan sampai panas benar, masukkan minyak
2. Masukkan sapi marinasi
3. Masak, aduk bolak-balik, lalu tutup selama beberapa menit
4. Buka tutupan, masukkan bombai
5. Aduk-aduk dan masak kembali
6. Lalu masukkan lemon
7. Test rasa
8. Terakhir masukkan wortel yang sudah ditim, dan kacang metenya. Aduk hingga merata dan sajikan.

2. Kacang mete goreng.

foto: Instagram/@masakapa_hari_ini

Bahan-bahan:
- 1 kg kacang mete mentah
- 1,5 liter air
- 2 sdm garam
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih ukuran besar
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm air

Cara membuat:
1. Siapkan wajan ukuran besar, panaskan air (1,5 liter), tidak perlu sampai mendidih, cukup sampai panas saja. setelah panas matikan api kompor, masukkan kacang mete mentah, beri 2 sdm garam, aduk sebentar, lalu diamkan kurleb 10-30 menit, sampai air keruh dan kulit ari yang masih menempel terkelupas
2. Lalu cuci bersih kacang, sembari dibersihkan jika masih ada kulit ari yang bandel menempel.
3. Tiriskan kacang, lalu campurkan dengan bumbu halus, aduk sampai rata, lalu diamkan (masukan ke dalam kulkas) selama minimal 1 jam (lebih lama lebih bagus) lalu keluarkan, diamkan 10 menit, lalu goreng dengan api sedang cenderung kecil sampai matang.
4. Tiriskan kacang, setelah dingin, langsung simpan di toples.

3. Cashewnut pink chocolate.

foto: Instagram/@t_ivanawijaya

Bahan-bahan:
- 200 gr kacang mete, panggang
- 140 gr strawberry chocolate compound, tim hingga leleh
- Gula Jepang secukupnya untuk taburan

Cara membuat:
1. Campur kacang mete dengan cokelat
2. Aduk hingga tercampur rata dengan baik
3. Semua permukaan kacang mete tertutup dengan lelehan cokelat
4. Ambil sesendok kecil taruh dalam paper cup
5. Lakukan sampai semua adonan terisi dalam paper cup
6. Beri taburan gula Jepang/spikels
7. Masukkan di kulkas selama 1 jam hingga cokelat beku dan kering.

4. Kacang mete kue salju.

foto: Instagram/@sri.rahayu.sp

Bahan-bahan:
- 100 gr kacang mete (hancurkan)
- 50 gr gula halus
- 100 gr margarin
- 50 gr butter
- 100 gr tepung terigu
- 30 gr maizena, sangrai

Bahan pelapis:
- 50 gr gula halus
- 50 gr susu skim
- 150 gr gula donat

Cara membuat:
1. Masukkan gula halus, wisman dan margarin ke dalam wadah, kemudian campur hingga merata
2. Tambahkan kacang mete yang sudah dihancurkan lalu aduk hingga tercampur dengan spatula
3. Ayak maizena dan terigu dan tuang ke wadah berisi adonan kacang mete tadi sambil diaduk dengan spatula sampai tercampur sempurna
4. Simpan di dalam kulkas kurang lebih 1 jam
5. Keluarkan dari kulkas lalu bentuk sesuai selera. Letakkan dalam loyang bersemir margarin
6. Panggang hingga matang
7. Gulingkan kue kacang mete yang masih panas ke dalam campuran gula halus dan susu bubuk
8 Balut lagi dengan gula donat sebelum ditempatkan dalam wadah tertutup.

5. Salad sayur kacang mete.

foto: Instagram/@nutrialinside

Bahan-bahan:
- 1 batang selada
- 1 buah wortel
- 4 buah tomat ceri
- 1/2 buah mentimun
- 1 buah telur
- 20 butir kacang mete

Dressing:
- 2 sdm minyak zaitun
- 1/2 buah jeruk nipis
- Lada hitam kasar secukupnya
- Garam himalaya secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus telur ayam sampai tingkat kematangan yang diinginkan
2. Potong selada sepanjang satu ruas jari atau sesuai selera
3. Potong timun dadu atau sesuai selera
4. Potong tipis wortel atau diserut
5. Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk yang besar
6. Di dalam mangkuk kecil campurkan minyak zaitun, jeruk nipis, garam, dan lada hitam, bisa juga ditambah oregano lalu aduk rata sampai semua tercampur rata
7. Kupas telur yang telah direbus dan belah menjadi dua bagian
8. Campurkan dressing yang sudah jadi ke dalam sayur sampai rata
8. Pindahkan ke piring saji lalu taburkan kacang mete dan telur rebus di atasnya
9. Salad sayur siap dijadikan.

6. Kacang mete pedas manis.

foto: Instagram/@mete_gigit_aja

Bahan-Bahan:
- 600 gr kacang mete
- 12 buah cabai merah keriting atau sesuai selera
- 4 sendok gula pasir
- 2 sdt garam atau sesuai selera
- 8 lembar daun jeruk iris tipis-tipis
- 10 butir bawang putih
- 2 butir putih telur

Cara membuat:
1. Cuci bersih kacang mete mentah lalu dikeringkan dengan diangin-anginkan atau dilap tisu
2. Blender cabai bawang dan garam
3. Tambahkan irisan daun jeruk dan gula lalu campur dengan putih telur
4. Balurkan merata pada kacang mete lalu diamkan selama 12 jam atau semalaman
5. Goreng dalam minyak dengan api sedang
6. Angkat sebelum matang karena proses pemasakan masih berlangsung saat diangkat dari minyak yg panas
7. Jarak antara matang dan gosong hanya beberapa detik
8. Pastikan dingin sebelum dimasukkan toples.

7. Kacang mete wijen cokelat.

foto: Instagram/@cemilanadjah

Bahan-bahan:
- 75 ml saus BBQ aroma asap
- 1 sdm saus worcestershire
- 1 sdm gula palem
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam, tumbuk halus
- 250 gr kacang mete goreng
- 50 gr wijen hitam sangrai
- Taburan: Peterseli kering

Cara Membuat:
1. Panaskan wajan anti lengket di atas api kecil. Masukkan saus BBQ, saus worcestershire, gula palem, garam dan merica hitam, aduk
2. Setelah saus agak lengket, masukkan kacang mete, aduk cepat hingga merata ke seluruh permukaan kacang. Angkat
3. Tuangkan kacang mete ke dalam wijen hitam sangrai, aduk rata hingga wijen menempel pada permukaan kacang
4. Simpan dalam toples tertutup rapat.

8. Brownies kacang mete.

foto: Instagram/@cemilanadjah

Bahan-bahan:
- 75 gr tepung serbaguna
- 25 gr kakao/cokelat bubuk
- 50 gr kacang mete, cincang(bisa pake kacang mete semua)
- 150 gr cokelat batangan, cincang
- 200 gr mentega tawar leleh
- 125 gr gula
- 3 bj telur, aduk
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Lelehkan mentega, sisihkan
2. Sangrai kacang mete sisihkan
3. Ayak tepung+kakau bubuk
4. Masukkan garam+gula+cokelat cincang
5. Masukkan mentega cair+telur yang sudah diaduk dan terakhir masukkan kacang, aduk rata
6. Siapkan cetakan(ukuran 24cmX18cm) yang sudah dilapisi atau diolesi mentega, oven dengan suhu 200°C sampai matang. Cek kematangan dengan tusuk gigi, Jika tidak lengket berarti sudah matang
7. Dinginkan dan potong sesuai selera.

9. Sambal kacang mete.

foto: Instagram/@cemilanadjah

Bahan-bahan:
- 1 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 12 buah cabai rawit
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah ukuran besar
- 1 sdm kacang mete goreng
- 1 bks kecil terasi (sangrai)
- 1 sdm air jeruk sambal/nipis/limo
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng bawang merah dan putih terlebih dahulu hingga layu, lalu goreng tomat juga hingga layu
2. Potong-potong cabai agar ketika digoreng tidak meletus minyaknya, lalu goreng hingga layu
3. Ulek semua bahan dengan urutan sebagai berikut: ulek terlebih dahulu cabai hingga bijinya halus, lalu bawang, tambahkan gula dan garam, lalu masukan tomat
4. Ulek hingga sesuai selera tingkat halus/kasarnya, tambahkan perasan jeruk, cicipi, koreksi rasanya sesuai selera
5. Siap disajikan dengan ayam/ikan goreng + lalapan.

10. Kacang mete goreng spesial.

foto: Instagram/@aesasspace

Bahan-bahan:
- 500 gram kacang mete
- 5 sdm penuh tepung terigu
- 2 sdm penuh tepung beras
- 2 butir telur
- 7 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm garam halus
- 5 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Sangrai Kacang mete kurang lebih 10 menit sampai matang
2. Blender telur, cabai, bawang putih
3. Iris tipis-tipis daun jeruk
4. Campurkan semua bahan lalu goreng sedikit demi sedikit, agar tidak menggumpal
5. Dinginkan dan tata di toples.

(brl/lin)