10 Resep olahan ikan asin pedas, lezat dan menggugah selera

foto: Instagram/@Maumemasak dan Instagram/@Atikadiniya

Brilio.net - Siapa yang tak tahu ikan asin? Ikan asin merupakan bentuk olahan ikan yang diawetkan dengan garam dan memiliki rasa yang lezat. Banyak orang menyukai ikan asin karena memiliki rasa yang enak, harganya terjangkau, dan mudah didapat

Terdapat berbagai jenis ikan asin, beberapa di antaranya adalah ikan asin peda, ikan asin bulu ayam, dan ikan asin gabus. Selain rasanya enak, ikan asin juga memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan, misalnya menjaga kesehatan tulang dan gigi, mempercepat kesembuhan luka, serta baik bagi kulit.

Cara mengolah ikan asin pun beragam, salah satunya diolah dengan rasa pedas. Nah, berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Selasa (8/6), resep olahan ikan asin pedas yang menggugah selera.

1. Ikan asin gabus sambal ijo.

foto: Instagram/@Belajarmasakaja

Bahan utama:
- 1 ekor ikan asin gabus (potong sesuai selera, rendam dengan air hangat)

Bumbu sambal ijo (ulek kasar):
- 6 cabai rawit hijau
- 8 cabai keriting hijau
- 2 buah tomat hijau

Bumbu lain:
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur
- 2 lembar daun jeruk
- Jeruk limo

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin hingga kecokelatan, sisihkan.
2. Tumis bumbu sambal ijo bersama daun jeruk hingga cukup matang.
3. Masukkan ikan asin, aduk rata, koreksi rasa.
4. Jika kurang asin, tambahkan garam dan seimbangkan rasa dengan sedikit gula.
5. Tambahkan perasan jeruk limo dan ikan asin gabus sambal ijo siap disajikan.

2. Balado ikan asin kipas.

foto: Instagram/@Maumemasak

Bahan:
- 200 gr ikan asin kipas (goreng kering)
- Gula
- Garam

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 10 cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum
2. Tmbahkan gula dan garam, lalu masukan ikan dan aduk rata.
3. Setelah masak, angkat dan sajikan.

3. Sambal pakkang.

foto: Instagram/@Vivianbasirun

Bahan:
- 300 gr ikan asin pakkang (cuci bersih dan goreng sampai kecoklatan)
- 7 sdm saus sambal
- 4 sdt gula
- 3 sdm minyak

Cara membuat:
1. Tumis sambal dengan minyak panas, masak sampai meletup-letup.
2. Kemudian masukkan gula, masak hingga larut, kemudian aduk-aduk dan masak sampai berbuih.
3. Setelah buihnya berkurang, masukkan ikan dan aduk hingga merata.
4. Setelah masak, sambal pakkang siap disajikan.

4. Oseng peda cabai ijo.

foto: Instagram/@Ocha_chupid

Bahan:
- 2 ekor ikan asin peda (cuci bersih, buang isi perutnya, rendam dengan air garam, lalu goreng dan suwir-suwir)
- 3 papan petai (belah jadi dua bagian)
- 6 buah cabai hijau besar (potong-potong)

Bumbu cincang halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- Gula
- Merica
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bumbu cincang hingga harum dan matang, masukkan cabai hijau dan petai, aduk hingga merata.
2. Tambahkan gula, merica, dan kaldu bubuk. Masukkan ikan asin yang sudah disuwir halus, aduk hingga rata.
3. Setelah masak, oseng peda cabai ijo siap disajikan.

5. Orak-arik peda.

foto: Instagram/@Kumpulanresepmasak

Bahan:
- 2 Bungkus petai kupas sekitar 30 biji
- 3 butir telur
- 3 Ikan peda
- 6 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 5 Cabai rawit merah
- 4 Cabai merah keriting
- 3 cabai hijau keriting
- 3 cm lengkuas geprek

Bahan bumbu:
- 1 sdt gula
- 1 sdm kecap
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Goreng ikan hingga warnanya kecokelatan, kemudian suwir-suwir dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan semua cabai hingga harum.
3. Masukkan ikan peda dan petai, tumis kembali.
4. Lalu masukkan telur dan orak-arik, setelah itu tambahkan gula dan merica.
5. Setelah masak, orak-arik peda siap disajikan.

6. Ikan asin gabus pedas manis.

foto: Instagram/@Caramasakmudah

Bahan utama:
- 3 ikan asin gabus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir

Bahan bumbu (iris):
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1/2 bawang bombay
- 5 cabai ijo, iris serong
- 10 cabai rawit merah
- 10 daun jeruk
- 1 sereh
- Jahe

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan asin, potong-potong dan goreng hingga kecokelatan.
2. Tumis bumbu iris hingga harum. Beri sedikit air, masak hingga airnya menyusut.
3. Masukkan ikan asin gabus, saus tiram dan gula pasir.
4. Setelah masak, ikan asin gabus pedas manis siap disajikan.

7. Tumis peda pelangi.

foto: Instagram/@Kumpulanresepmasak

Bahan:
- 3 ekor ikan asin peda
- 3 papan pete (kupas dan belah jadi dua bagian)
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas jari lengkuas (geprek)
- 7 siung bawang merah (iris)
- 5 siung bawang putih (iris)
- 10 buah cabai keriting merah (iris)
- 10 buah cabai keriting hijau (iris)
- 20 buah cabai rawit ijo (iris)
- 2 buah tomat ijo (iris)
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rendam ikan peda dengan air panas selama 10 menit, tiriskan lalu goreng hingga matang. Suwir-suwir ikannya.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan irisan cabai, tomat, dan pete, masak hingga agak layu.
3. Setelah itu, masukkan suwiran ikan peda. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Setelah masak, tumis peda pelangi siap disajikan.

8. Balado jambrong asin terong pete.

foto: Instagram/@Ivany_arfa

Bahan:
- Ikan asin jambrong segenggam besar
- 2 buah terong ungu
- 1 papan pete
- Minyak goreng

Bahan giling kasar:
- 15 buah cabai merah keriting
- 4 buah bawang merah
- 1 sdt cuka makan
- Garam
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Potong terong sesuai selera, lalu goreng dan tiriskan. Kemudian goreng pete hingga matang, sisihkan.
2. Untuk ikan asin, cuci hingga bersih dan goreng.
3. Tumis bahan giling kasar, garam, dan kaldu jamur hingga harum, kemudian masukkan terong, pete, dan ikan.
4. Setelah masak, balado jambrong asin terong pete siap disajikan.

9. Balado ikan asin pete.

foto: Instagram/@Mamacocina_id

Bahan:
- Ikan asin
- cabai merah.
- cabai rawit merah
- Bawang merah merah
- Bawang putih
- Tomat
- Gula merah
- Garam

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Lalu tumis hingga harum.
2. Kemudian masukkan tomat iris, gula merah, dan garam. Beri air sedikit, masak sampai gulanya larut.
3. Masukkan petai dan ikan asin.
4. Setelah masak, balado ikan asin pete siap disajikan.

10. Sambal rawit ikan asin dan tahu.

foto: Instagram/@Atikadiniya

Bahan:
- 3 kotak tahu cina (potong kotak kecil)
- Segenggam ikan asin jambrong (cuci dan potong jadi dua bagian)
- Gula
- Minyak goreng
- 1 lembar daun salam
- Garam
- 1 buah jeruk sambal

Bumbu ulek kasar:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai ijo
- 10 buah cabai rawit ijo

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng lalu goreng tahu cina dan ikan asin yang sudah dipotong sampai warna kecokelatan, lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu ulek dengan minyak, tambahkan daun salam, gula, garam dan perasan jeruk sambal, koreksi rasa.
4. Lalu masukkan tahu cina dan ikan asin yang telah digoreng, aduk rata.
5. Setelah masak, sambal rawit ikan asing dan tahu siap disajikan.

(brl/pep)