10 Resep olahan ikan asin jambal roti, enak dan sederhana

Brilio.net - Ikan manyung merupakan anggota ikan berkumis. Menurut situs Kementerian Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia, ikan jenis ini cukup potensial untuk dibudidayakan. Ikan yang banyak tersebar di perairan Indonesia ini juga bisa diolah sebagai ikan asin jambal roti.

Kamu mungkin sering memasak jambal roti dengan cara digoreng dan tumis. Jangan salah, ikan asin yang satu ini bisa diolah jadi bermacam-macam menu. Dari bagian daging hingga tulang pun bisa dimasak dan dikonsumsi. Jangan membayangkan tulang jambal roti ini bak tulang ikan yang keras pada umumnya.

Buat kamu yang tidak terlalu suka rasa asin, jangan memakai garam terlalu banyak. Untuk mengurangi rasa asin yang berlebih, ada teknik khusus yang bisa kamu terapkan. Pertama-tama sebelum dimasak, ikan jambal roti dipotong dulu. Kemudian rendam ikan di rebusan air kurang lebih satu jam.

Yuk buat kreasi masakan dari ikan asin jambal roti spesial untuk keluarga. Simak rangkuman sepuluh resepnya, seperti brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (2/10).

1. Sambel pecak jambal roti.

foto: Instagram/@depe.annisa

Bahan:
- jambal roti (potong kotak)
- rawit hijau
- 3 tomat hijau (potong kotak)
- 2 bawang merah
- 1 bawang putih
- sedikit kaldu jamur
- minyak goreng

Cara memasak:
1. Goreng jambal kemudian sisihkan.
2. Ulek cabai, bawang, dan kaldu bubuk. Masukkan tomat.
3. Siram minyak panas. Masukkan sekaligus jambalnya.
4. Aduk rata. Penyet jambal dan tomatnya.

2. Ikan jambal roti masak cabai.

foto: Instagram/@vanescecilia

Bahan:
- 200 gram ikan jambal roti
- 50 gram cabai keriting
- 4 bawang putih
- 4 bawang merah
- sedikit jahe (iris korek api)
- kecap manis
- penyedap rasa secukupnya

Cara memasak:
1. Rendam ikan jambal roti selama 1 jam. Cuci dan potong sesuai selera.
2. Goreng sampai garing.
3. Tumis jahe, bawang putih, dan bawang merah.
4. Masukkan ikan jambal roti dan sisa bumbu.
5. Tumis sampai wangi dan beri sedikit air. Aduk rata.

3. Sambal tulang jambal.

foto: Instagram/@niladriana

Bahan:
- 300 gram tulang jambal
- 150 gram cabai merah keriting
- 100 gram cabai rawit merah
- 7 buah tomat, potong potong
- 11 buah bawang merah
- 7 buah bawang putih
- 1 1/2 gula pasir
- 1 sdm air jeruk nipis
- 3 daun jeruk
- 3 daun salam
- 5 cm lengkuas geprek
- 300 ml air

Cara memasak:
1. Rendam ikan selama 15 menit. Cuci bersih, tiriskan, lalu panggang diatas bara api sebentar.
2. Rebus cabai sampai layu, tiriskan.
3. Tumbuk kasar cabai, bawang merah, dan bawang putih. Tumis bersama daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
4. Masukkan tulang jambal, tambahkan air.
5. Masukkan tomat iris, masak sampai tomat hancur.
6. Tambahkan gula dan air jeruk nipis.

4. Ikan jambal petai hijau.

foto: Instagram/@idhalist75

Bahan:
- 150 gram ikan jambal
- 1 sdm tepung sagu
- 1 papan petai
- 1 jagung
- 1/4 gelas air

Bumbu iris:
- 10 cabai hijau
- 10 cabai rawit hijau utuh
- 1/2 bawang bombay
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 tomat hijau
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis

Cara memasak:
1. Rendam ikan jambal selama 30 menit. Tiriskan.
2. Taburi 1 sdm tepung sagu hingga rata, goreng hingga matang.
3. Tumis bumbu iris, tuang air.
4. Masukkan ikan jambal dan bahan lain. Masak sampai matang.

5. Terong ungu ikan jambal roti.

foto: Instagram/@liana.yeti

Bahan:
- 3 terong ungu (potong sesuai selera)
- 100 gram ikan jambal asin
- 2 daun jeruk
- 1 daun salam

Bahan sambal: (blender)
- 15 cabai rawit merah (kriting, sesuai selera)
- 8 bawang merah
- 2 bawang putih
- 2 sdm gula merah

Cara memasak:
1. Lumuri terong dengan garam lalu goreng.
2. Rendam ikan dengan air panas selama 5 menit.
3. Potong dadu ikan, goreng sampai kuning kecokelatan. Sisihkan.
4. Goreng sambal, masukkan daun jeruk. Masak sampai setengah matang. Tuang sedikit air.
5. Tambahkan terung, garam, dan penyedap.
6. Masak sebentar sampai mengental, angkat.
7. Taburkan ikan jambal ke atas terong balado.

6. Ikan jambal roti toge.

foto: Instagram/@tummytami

Bahan:
- ikan asin jambal roti
- toge
- bawang merah
- bawang putih
- jahe
- cabai
- daun bawang
- tomat
- saus tiram
- garam
- gula
- kaldu bubuk

Cara memasak:
1. Iris ikan bentuk kotak. Rendam dalam air panas sekitar 5-10 menit. Lalu tiriskan.
2. Goreng ikan setengah kering. Sisihkan.
3. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan tomat.
4. Setelah layu, masukkan ikan asin dan aduk-aduk.
5. Tambahkan sedikit air. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, dan saus tiram. Masak sampai air hampir kering.
6. Masukkan toge dan daun bawang.

7. Ikan jambal kuah kari.

foto: Instagram/@shellymsari

Bahan:
- daun singkong (rebus, potong, dan sisihkan)
- ikan jambal roti (potong, goreng, dan sisihkan)
- gula
- garam
- penyedap
- merica
- bubuk kari
- rawit utuh
- air secukupnya
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- cabai keriting
- bawang merah
- bawang putih
- kemiri (sangrai)
- tomat

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus.
2. Tambahkan air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan bahan dan bumbu lain. Masak sampai matang.

8. Balado jambal roti.

foto: Instagram/@nggabisamasak

Bahan:
- jambal roti
- buncis
- cabai keriting (iris)
- cabai rawit merah (iris)
- bawang merah (iris)
- bawang putih (iris)
- daun bawang (iris)

Cara memasak:
1. Iris jambal roti sesuai selera, goreng setengah matang lalu tiriskan.
2. Iris miring buncis, rebus bersama garam secukupnya. tiriskan.
3. Tumis bawang merah dan putih sampai harum. Masukkan semua cabai.
4. Masukkan jambal roti, aduk rata.
5. Masukkan buncis, aduk rata.
6. Masukkan daun bawang, aduk rata.

9. Jambal roti kemangi.

foto: Instagram/@fitria_octavianus

Bahan:
- 200 g jambal roti
- 2 butir cabai merah
- 5 cabai rawit
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 tomat hijau (besar)
- 1 tomat merah (besar)
- 1 ikat daun kemangi
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- garam
- gula
- minyak goreng

Cara memasak:
1. Rebus jambal roti lalu goreng.
2. Iris bumbu, tumis bawang merah, cabai, dan bawang putih sampai wangi.
3. Masukkan tomat hijau dan tomat matang. Tunggu sampai tomat layu.
4. Masukkan daun jeruk dan daun salam. Tuang sedikit air, tutup panci.
5. Tambahkan jambal roti dan kemangi. Aduk rata.
6. Tambahkan garam dan gula. Masak sampai air berkurang.

10. Sayur rebung jambal roti.

foto: Instagram/@mbakdian_masak

Bahan:
- rebung rebus siap masak
- jambal roti (potong kecil)
- 1 santan cair
- minyak goreng
- air matang
- pete

Bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- cabai rawit sesuai selera
- lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- terasi bakar secukupnya
- gula
- garam

Cara memasak:
1. Goreng jambal roti sampai kering, sisihkan.
2. Iris bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit.
3. Tumis bumbu iris, terasi bakar, lengkuas geprek, dan daun salam.
4. Masukkan jambal roti, aduk rata.
5. Masukkan rebung. Aduk rata.
6. Masukkan santan dan air secukupnya.
7. Masukkan gula, garam, dan pete.

(brl/lea)