10 Resep olahan dari bunga telang, simpel dan bikin sehat

Brilio.net - Bunga telang memiliki nama latin Clitoria Ternate. Bunga berwarna biru cerah ini termasuk tanaman yang bisa dikonsumsi lho. Bunga telang juga biasa dijadikan pengobatan tradisional di Timur Tengah selama berabad-abad.

Dilansir dari mybluetea.co.au, bunga telang memiliki manfaat bagi kesehatan. Di antaranya dapat meningkatkan daya ingat, meningkatkan suasana hati yang seimbang, dan menjaga sistem kekebalan tubuh.

Bisa dikonsumsi, bunga telang pun kerap dijadikan bahan utama berbagai makanan dan minuman. Namun, tak sedikit yang masih bingung bagaimana cara mengolahnya.

Buat kamu yang masih bingung, berikut brilio.net telah merangkum dari berbagai sumber, 10 resep makanan dan minuman dari bunga telang, Jumat (21/05).

1. Pudding bunga telang.

foto: Instagram/@belajarberkebun

Bahan:
- 20 kuntum bunga telang
- 7 sdm gula pasir
- 80 gr susu kental manis
- Sedikit garam
- 1 bungkus agar-agar
- Air

Cara membuat:
1. Rebus 100 ml air hingga mendidih, masukkan bunga telang, sisihkan, saring.
2. Masukkan agar-agar ke dalam 600 ml air, aduk-aduk, tambahkan gula, rebus, hingga matang.
3. Masukkan air rebusan bunga telang, tambahkan sedikit garam, angkat, masukkan ke dalam cetakan.
4. Tunggu hingga mengeras.
5. Sajikan.

2. Kue tart jeruk nipis bunga telang.

foto: Instagram/@nisasukarso

Lapisan bawah:
- 18 keping oreo, haluskan
- 75 gr margarin, lelehkan

Lapisan tengah:
- 200 ml minuman yoghurt plain
- 100 ml susu cair UHT putih
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm agar-agar bening
- Parutan kulit jeruk nipis

Lapisan atas:
- 15 kuntum bunga telang
- 300 ml air
- 1 sdm jeruk nipis
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm agar-agar bening

Cara membuat:
1. Campur oreo dengan margarin cair. Padatkan di bawah loyang pie. Dinginkan hingga set selama 30 menit.
2. Rebus bahan lapisan tengah dan masukkan ke atas lapisan oreo. Tunggu hingga mengeras.
3. Rebus bunga telang, saring dan masak semua bahan hingga mendidih. Tambahkan ke atas lapisan tengah yg sudah mengeras.
4. Sajikan.

3. Puding biru bunga telang.

foto: Instagram/@@viepey9999

Bahan:
- 2 bungkus nutrijel plain
- Segenggam bunga telang seduh dengan 1/2 gelas air hangat sampai warna menjadi biru
- Air
- Selasih
- Gula pasir

Cara membuat:
1. Masak 1 bungkus nutrijel, air, gula pasir. Lalu tuang ke cetakan.
2. Beri selasih, biarkan agak hangat lalu masukkan bunga telang. Biarkan dingin.
3. Masak nutrijel, air telang, air, dan gula pasir.
4. Setelah mendidih tuang keatas agar putih tadi.
5. Lalu biarkan dingin dan masukkan pada kulkas.
6. Sajikan.

4. Puding mawar bunga telang.

foto: Instagram/@dee_amrosila_

Bahan puding biru:
- 25 tangkai bunga telang diseduh dengan 100 ml air panas, peras
- 100 ml susu cair
- 1/2 bungkus jelly rasa leci
- 50 gr gula pasir atau sesuai selera

Bahan puding oranye:
- 100 ml air jeruk
- 100 ml susu cair
- 1/2 bungkus jelly rasa leci
- 50 gr gulaa pasir atau sesuai selera

Bahan puding putih:
- 1200 ml air
- 1 bungkus jelly rasa leci
- 1 bungkus agar putih
- 200 gr gula pasir putih atau sesuai selera

Cara membuat:
1. Masak bahan puding biru dan puding oranye: Campur semua bahan, masak sampai mendidih.
2. Cetak di cetakan bunga. Dinginkan.
3. Campur semua bahan, masak hingga mendidih.
4. Tuang 3 sendok sayur ke cetakan besar.
5. Tata puding mawar selang seling dengan posisi terbalik.
6. Tuang 3 sendok sayur puding putih. Dinginkan sampai atasnya berkulit.
7. Sembari menunggu tetap panaskan sisanya dengan api kecil.
8. Jika sdh berkulit tuang sisa puding putih.
9. Dinginkan dan sajikan.

5. Puding frozen bunga telang.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Puding biru:
- 1 bungkus bubuk agar
- 120 gr gula pasir
- 800 ml air
- 10 kuntum bunga telang

Puding santan biru:
- 1/2 bungkus bubuk agar
- 60 gr gula pasir
- 1 sachet santan instan
- 400 ml air
- 7 kuntum bunga telang

Puding Santan:
- 1/2 bungkus bubuk agar
- 60 gr gula pasir
- 1 sachet santan instan
- 400 ml air

Cara Membuat:
1. Buat puding biru: campur semua bahan, aduk rata kemudian rebus dengan api kecil sambil diaduk-aduk. Tuang ke dalam cetakan. Biarkan sampai agak set.
2. Buat lapisan puding santan biru: campur semua bahan, aduk rata kemudian rebus dengan api kecil sambil diaduk-aduk. Tuang ke dalam cetakan, di atas puding biru. Dinginkan sampai agak set.
3. Buat lapisan puding santan: campur semua bahan, aduk rata kemudian rebus dengan api kecil sambil diaduk-aduk. Tuang ke dalam cetakan, di atas puding santan biru.
4. Dinginkan di suhu ruang sampai beku, baru masukkan ke dalam kulkas.
5. Sajikan setelah dingin.

6. Nasi biru bunga telang.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- Beras
- Bunga telang, rendam dalam air
- 2 batang serai, digeprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sdm non dairy creamer, larutkan dengan air panas
- Kaldu jamur
- Garam

Bahan topping:
- Tahu
- Ikan teri
- Kacang tanah
- Telur dadar dan sambal terasi

Cara membuat:
1. Tumis serai, daun jeruk dan daun salam sampai wangi masukkan beras dan air (air bunga telang dan air creamer) aduk rata masak hingga air menyusut.
2. Masukkan garam dan kaldu koreksi rasa.
3. Setelah pas, nasi di kukus.
4. Kukus hingga nasi matang.
5. Sajikan.

7. Cendol bunga telang.

foto: Instagram/@elleanoor.xaviera

Bahan cendol:
- 120 gr tepung beras
- 3 sdm tepung sagu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt vanilla pasta
- 600 ml air bunga telang

Saus gula merah (rebus hingga kental):
- 2 butir gula jawa
- 3 sdm gula pasir
- 1 helai daun pandan simpul
- Secukupnya air

Saus santan (rebus):
- 400 ml santan agak kental
- 1/2 sdt garam
- 1 helai daun pandan simpul

Cara membuat:
1. Campur menjadi satu bahan cendol, aduk rata, pindahkan ke pan, masak dengan api kecil hingga matang.
2. Masukkan adonan kedalam piping bag, gunting ujungnya, spuit kedalam air es. Lakukan hingga selesai.
3. Masukkan cendol ke dalam kulkas semalaman bersama airnya.
4. Sajikan dengan saus santan dan gula merah.

8. Carabikang bunga telang.

foto: Instagram/@garnish_cake_and_cookies

Bahan:
- 350 gr tepung beras
- 150 gr tepung terigu
- 250 gr gula pasir
- 800 ml santan direbus dengan 1 lembar pandan, biarkan hangat
- 1 butir telur ukuran kecil
- Garam
- 1/2 sdt vanila ekstrak

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan, tuang santan sedikit demi sedikit, sambil dimixer sampai halus. Jika masih bergerindil boleh disaring.
2. Panaskan cetakan, tuang adonan hingga hampir penuh. Biarkan sampai matang dan permukaan kering.
3. Ambil sodet kecil, setelah dingin, bagian tengah taruh tutup botol kecil dan direkahkan.
4. Cetakan harus benar benar panas, agar bersarang. Jika tidak panas, akan menjadi bantat.
5. Sajikan.

9. Dadar gulung bunga telang.

foto: Instagram/@senimanpangan

Bahan:
- 10 sdm tepung ketan
- 3 sdm tepung beras
- 1 butir telur
- 1/2 sdt baking powder
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Larutan bunga telang
- 1 sdm minyak kelapa
- Isian kelapa (kelapa parut dan gula aren)

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering.
2. Aduk merata.
3. Masukkan telur.
4. Tambahkan larutan bunga telang, sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata.
5. Panaskan teflon dengan api kecil, olesi dengan minyak kelapa agar adonan tidak lengket.
6. Tuangkan adonan ke teflon, buat dadar. Balik adonan hingga matang merata, lakukan hingga adonan habis.
8. Ambil selembar dadar lalu isi dengan filling parutan kelapa dan gula aren, lipat sisi kanan kiri lalu gulung kan. Ulangi hingga adonan habis.
9. Siap dinikmati.

10. Puding vla bunga telang.

foto: Instagram/@najla.elhikma

Bahan puding:
- 20 bunga telang, cuci bersih tiriskan
- 1 bungkus agar-agar plain
- 7 sdm gula pasir
- 800 ml air

Bahan vla vanilla:
- 1 buah kuning telur
- 50 gr gula pasir
- 1 sdm tepung maizena
- 250 ml susu uht plain
- 1 sdt pasta vanila

Topping:
- Buah segar

Cara membuat:
1. Campur semua bahan puding, aduk rata. Masak hingga mendidih dan keluar warna nya. Matikan api.
2. Biarkan uap panas hilang lalu saring. Tuang dalam cetakan, tunggu hingga mengeras.
3. Vla: kocok semua bahan dengan whisk sampai rata (tidak bergerindil). Masak dengan api kecil hingg kental. Angkat dan dinginkan.
4. Sajikan bersama topping buah segar sesuai selera.

(brl/mal)