10 Resep olahan cumi asin dengan berbagai bahan, bergizi lengkap

foto: Instagram/@arirhams dan @yoanitasavit

Brilio.net - Cumi asin telah lama menjadi primadona di dapur rumah tangga berkat cita rasanya yang gurih dan kemudahannya untuk diolah. Terbuat dari cumi segar yang diawetkan dengan garam, makanan laut ini tak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi.

Meskipun melalui proses pengasinan, cumi asin tetap menyimpan beragam gizi penting yang baik untuk tubuh, seperti protein tinggi yang esensial untuk membangun dan memperbaiki jaringan, serta mineral seperti zat besi, kalsium, dan selenium. Karena kandungan natriumnya yang tinggi, penting untuk mengolahnya dengan benar. Kamu bisa mengurangi rasa asinnya dengan merendam cumi dalam air hangat selama 15-30 menit dan membilasnya hingga bersih.

Di pasaran, ada dua varian cumi asin yang umum ditemukan, yaitu baby cumi yang berukuran kecil dan cocok untuk tumisan, serta cumi asin ukuran besar yang lebih tebal dan kenyal, ideal untuk diolah menjadi balado atau oseng-oseng. Dengan memahami manfaat dan tips pengolahannya, kamu bisa menciptakan hidangan cumi asin yang lezat dan sehat. Yuk, sekarang simak deretan resep olahan cumi yang bisa kamu coba di rumah, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (1/10).

1. Resep Cumi Asin Pedas

Resep ini menghasilkan tumisan cumi asin yang kaya rasa dengan sensasi pedas dari bumbu halus dan cabai iris. Karena menggunakan cumi asin kecil, pastikan untuk mencucinya hingga bersih dan merebusnya sebentar untuk mengurangi kadar garam yang tinggi. Langkah ini sangat penting agar hidangan tidak terlalu asin dan tekstur cumi menjadi lebih empuk.

foto: Instagram/@marisa_L13

Bahan:
- 150 gr cumi asin kecil (cuci, rebus sebentar, sisihkan).
- 7 cabai merah keriting iris.
- 10 cabai caplak.
- 6 buah tomat rampai hijau belah 2.
- 1 batang daun bawang iris serong.
- 2 sdm saus tiram.
- garam secukupnya.
- 1 sdm saus sambal.
- minyak untuk menumis.
- sedikit air.

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 4 cabai hijau keriting.
- 6 cabai caplak.

Cara membuat:
- Panaskan minyak, masukkan bumbu halus.
- Tambahkan cabai merah dan cabai caplak. Tumis sampai wangi.
- Masukkan cumi, saus tiram, saus sambal, aduk merata. Tambahkan sedikit air dan garam (sesuaikan dengan rasa).
- Tambahkan tomat rampai, daun bawang, tes rasa, angkat. Sajikan.

 

2. Resep Cumi Asin Mercon

Sesuai namanya, hidangan ini menonjolkan rasa pedas "mercon" yang nendang. Agar cumi asin tidak alot, setelah dicuci bersih, goreng sebentar hingga warnanya sedikit berubah. Air asam jawa dan kecap manis akan menyeimbangkan rasa asin dan pedas, menciptakan harmoni rasa yang sempurna.

foto: Instagram/@as3destarz.

Bahan:
- 250 gr cumi asin, cuci bersih, goreng hingga berubah warna.
- 10 siung bawang merah, iris.
- 5 siung bawang putih, iris.
- 3 buah tomat hijau kecil, belah memanjang.
- 5 cm jahe, memarkan.
- 5 cm lengkuas, memarkan.
- 3 lembar daun jeruk, buang tangkai.
- 2 lembar daun salam.
- 1 batang serai, memarkan.
- 1 sdm air asam jawa kental.
- 2 sdm kecap manis.
- 1/2 sdm kecap ikan.
- 1 sdm sambal hijau original.
- 1 genggam cabai rawit merah, optional.
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong.
- 10 buah cabai hijau besar, iris serong.
- kaldu bubuk jamur non msg secukupnya.
- gula pasir secukupnya.

Cara membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, serai, jahe, lengkuas, dan cabai. Tumis hingga harum.
- Masukkan air asam jawa, kaldu bubuk, kecap manis, kecap ikan, dan cumi. Aduk rata.
- Masukkan potongan tomat. Masak sebentar. Angkat dan sajikan.

 

3. Resep Sambal Cumi Asin Pete

Kombinasi cumi asin dengan petai adalah perpaduan klasik yang selalu berhasil. Untuk mendapatkan tekstur cumi yang empuk, rendam cumi asin dengan air mendidih selama 10 menit. Ini adalah cara cepat dan efektif agar cumi menjadi lembut saat dimasak bersama sambal.

foto: Instagram/@arirhams

Bahan:
- 1/4 cumi asin.
- 1 papan petai.
- 200 gr cabai rawit merah dan cabai merah keriting.
- 3 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 1/2 buah tomat merah.
- 2 lembar daun jeruk.
- terasi, garam, gula, penyedap rasa secukupnya.

Cara membuat:
- Cuci bersih cumi, rendam dengan air mendidih. Diamkan 10 menit agar cumi empuk.
- Sembari menunggu cumi, haluskan cabai, bawang merah, dan bumbu lain. Tidak perlu terlalu halus.
- Tumis sambal hingga harum, masukkan daun jeruk dan cumi.
- Setelah sambal matang masukkan petai. Cicipi hingga rasanya sesuai selera. Sajikan dengan nasi hangat.

 

4. Resep Oseng Cumi Asin Jagung Manis

Resep ini memadukan gurihnya cumi asin dengan manisnya jagung. Sebelum dimasak, rendam cumi sekitar 20 menit dan cuci bersih untuk mengurangi keasinan. Potong cumi sesuai selera lalu goreng sebentar agar tidak terlalu alot. Tips ini memastikan cumi tetap lembut saat dicampur dengan jagung.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 250 gram cumi asin
- 1 buah jagung, pipil
- 1,5 sdm saus tiram
- gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu iris:
- 10 buah cabai hijau besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 7 buah rawit merah
- 1 buah bawang bombai ukuran kecil
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
- Rendam cumi sekitar 20 menit lalu cuci bersih. Potong cumi sesuai selera, goreng sebentar.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang hingga harum disusul dengan cabai merah.
- Masukkan jagung dan cumi tambahkan cabai hijau, saus tiram, gula dan kaldu bubuk. Tambahkan sedikit air bila perlu, masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

 

5. Resep Oseng Cumi Asin Cabai Hijau

Hidangan ini menonjolkan aroma dan rasa pedas dari cabai hijau. Sama seperti resep sebelumnya, rendam cumi selama 20 menit untuk membuang kelebihan garam. Goreng cumi hingga matang namun jangan sampai garing. Ini menjaga tekstur cumi tetap kenyal dan tidak keras.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 200 gram cumi asin
- 1 sdm saus tiram
- gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 buah tomat kecil, potong-potong

Bumbu iris:
- 10 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah rawit merah
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
- Rendam cumi sekitar 20 menit lalu cuci bersih. Potong cumi sesuai selera, goreng matang tapi jangan garing.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum kemudian masukkan cabai merah.
- Masukkan cumi dan cabai hijau, tambahkan saus tiram, gula, kaldu bubuk dan tomat. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

 

6. Resep Baby Cumi Asin Jontor

Resep ini ideal bagi kamu yang menyukai masakan super pedas. Karena menggunakan baby cumi, rendam dalam air panas selama 2 jam. Proses perendaman yang lebih lama ini memastikan baby cumi menjadi sangat empuk saat dimasak, sehingga bumbu pedas meresap sempurna.

foto: Instagram/@pempek_ceksuk

Bahan:
- 250 gr baby cumi asin atau bisa cumi asin yang besar
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 2 lembar daun salah
- 10 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit burung
- 10 cabai rawit hijau
- 1 batang serai

Cara membuat:
- Rendam cumi asin sekitar 2 jam dengan air panas.
- Giling bawang dan cabai agak kasar.
- Tuang minyak dan masukkan bumbu yang sudah digiling tadi. Aduk-aduk hingga bumbu harum dan agak kering.
- Masukkan cumi asin, aduk-aduk kemudian masukkan daun salam dan serai, tambahkan air putih, biarkan sampai mendidih.
- Masukkan petai (opsional)
- Masukkan kaldu jamur.
- Cicip rasanya, setelah mendidih, matikan api lalu sajikan.

 

7. Resep Cumi Sotong Sambal Terasi

Sajian ini berfokus pada sambal terasi yang khas dan lezat. Untuk resep ini, cumi sotong cukup digoreng hingga matang dan disajikan bersama sambal yang telah dihaluskan. Menambahkan air perasan jeruk limau pada sambal adalah kunci untuk memberikan sentuhan segar dan aroma yang menggugah selera.

foto: Instagram/@ginaagustina88

Bahan:
- cumi sotong
- 10 buah cabai rawit domba
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat ukuran kecil
- 1 buah bawang merah
- gula merah
- garam
- terasi bakar
- 1 jeruk limau

Cara membuat:
- Haluskan semua bahan.
- Tambahkan bumbu dan perasaan jeruk limau.
- Sajikan bersama cumi sotong yang telah digoreng.

 

8. Resep Gami Cumi

Gami cumi adalah hidangan khas yang lezat dengan bumbu tumis yang kental. Sebelum dimasak, kucuri cumi yang sudah dibersihkan dengan perasan jeruk nipis. Langkah ini efektif untuk menghilangkan bau amis pada cumi, membuat hidangan lebih segar dan nikmat.

foto: Instagram/@hanhanny

Bahan:
- 250 gr cumi cumi

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting⁣
- 8 buah cabai rawit (sesuai selera)⁣
- 2 siung bawang merah⁣
- 3 siung bawang putih⁣

Bahan potong:
- 2 buah tomat atau sesuai selera⁣
- 5 siung bawang merah⁣

Bahan tambahan:⁣
- terasi
- garam
- gula merah
- gula pasir
- kaldu bubuk secukupnya⁣
- minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
- Bersihkan cumi, buang tintanya, potong bentuk cincin, lalu kucuri dengan jeruk nipis beberapa menit, bilas, tiriskan.
- Haluskan cabai dan bawang tidak usah terlalu halus, lalu tumis dengan minyak goreng secukupnya.
- Masukkan potongan tomat dan bawang merah, aduk rata lalu beri gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.⁣
- Terakhir masukkan potongan cumi, aduk rata, cek rasa, masak hingga semua mendidih dan cumi matang.⁣
- Sajikan.

 

9. Resep Tumis Baby Cumi Jagung

Resep ini adalah variasi dari olahan baby cumi yang cepat saji. Untuk memastikan rasa yang pas, bilas baby cumi yang sudah direndam hingga bersih. Menggunakan saus tiram dan kecap manis adalah cara cerdas untuk menyeimbangkan rasa asin cumi dengan sentuhan gurih dan manis yang lezat.

foto: Instagram/@dapoer___ku

Bahan:
- 250 gr baby cumi asin, rendam sebentar, bilas sampai bersih
- 1 buah jagung manis, diserut
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt air jeruk limau

Bumbu iris :
- 1 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai rawit

Cara membuat:
- Tumis duo bawang sampai wangi. Masukkan cabai, cumi, jagung, daun jeruk, beri sedikit air.
- Setelah jagung matang, masukkan saus tiram, kecap manis dan air jeruk limau lalu aduk kembali.
- Tes rasa, jika kurang asin boleh tambahkan garam.
- Angkat dan sajikan.

 

10. Resep Tumis Labu Siam Cumi Asin

Hidangan ini merupakan perpaduan unik antara cumi asin dan labu siam. Agar labu siam tidak terlalu lembek, masak sebentar saja setelah dimasukkan. Tips ini menjaga tekstur labu siam tetap renyah dan nikmat saat disantap bersama cumi.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 350 gram labu siam kecil-kecil
- 100 gram cumi asin
- garam, merica, kaldu bubuk
- 50 ml air matang
- minyak goreng secukupnya

Bumbu iris:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
- Rendam cumi asin dengan air biasa selama 10 menit. Cuci bersih lalu potong-potong.
- Goreng cumi dengan sedikit minyak hingga matang tapi jangan sampai garing. Sisihkan.
- Kupas labu siam, iris memanjang. Cuci bersih. Tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan labu siam, tumis hingga setengah layu, tambahkan air, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya.
- Tambahkan cumi asin, aduk-aduk, masak sebentar saja agar labu tidak lembek. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

 

(brl/lea)