10 Resep olahan bihun untuk menu sahur, lezat dan mudah

Brilio.net - Bihun merupakan salah satu makanan dengan nutrisi yang baik untuk kesehatan. Makanan ini mengandung vitamin A, B1, dan C, serta karbohidrat. Maka dari itu, sebagian orang yang sedang dalam program diet menurunkan berat badan kerap menggunakan bihun sebagai alternatif pengganti nasi.

Di samping itu, bihun pun tinggi akan kandungan serat, sehingga dapat melancarkan sistem pencernaan. Terlebih lagi, kandungan karbohidratnya dapat berfungsi untuk menjaga kadar gula darah agar tetap stabil, lho.

Bihun, walaupun bentuknya seperti mi, namun berbeda dari segi warna dan ukuran. Warnanya putih dan tipis, teksturnya pun sedikit kenyal. Bihun dapat dibuat dari berbagai bahan, antara lain seperti jagung atau tepung beras. Namun, ada juga yang terbuat dari pati kacang hijau, kentang, ubi, dan singkong, biasa disebut juga dengan soun.

Bihun ini dapat diolah menjadi berbagai menu makanan lezat dan dikombinasi dengan bahan makanan lain yang harganya ekonomis. Cocok banget dihidangkan sebagai menu sahur. Berikut berbagai resep olahan bihun untuk menu sahur yang telah brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (23/4).

1. Bihun kuah.

foto: Instagram/@windiyantari

Bahan bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 kemiri
- Sedikit jahe
- 2 cabai rawit
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam

Bahan lain:
- 2 siung bawang merah iris
- Sawi secukupnya
- 1 daun bawang
- 1 batang seledri
- 2 cabai rawit orange iris
- 30 gr bihun
- Telur rebus
- 500 ml kaldu udang
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu halus.
2. Tumis bawang merah iris sampai harum.
3. Masukkan bumbu halus dan tumis kembali sampai bumbu matang.
4. Tambahkan air kaldu udang, kaldu bubuk, dan gula.
5. Masukkan potongan sawi dan masak sampai sedikit layu.
6. Masukkan bihun lalu masak sebentar. Terakhir masukan daun bawang dan daun seledri. Bihun kuah siap disajikan.

2. Bihun kuah ala tektek.

foto: Instagram/@OpiBun

Bahan:
- 1 bungkus bihun jagung, seduh hingga lunak, tiriskan
- 150 gr dada ayam fillet, potong dadu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 5 batang sawi hijau, potong-potong
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 2 sdm kecap manis
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Bawang goreng

Bahan bumbu halus:
- 3 cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ebi, sangrai

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
2. Tuangkan air, masak hingga mendidih. Masukkan bakso ikan dan telur, aduk-aduk.
3. Tambahkan sawi hijau dan tomat. Bumbui dengan kecap manis, garam, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tata bihun di dalam mangkuk, siramkan kuah tektek di atasnya. Taburi dengan bawang goreng.

3. Laksa bihun.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 1 bungkus bihun
- 1 bungkus fetucini shirataki
- 200 gr ayam
- 7 buah tahu putih ukuran kecil, goreng dan potong-potong
- 4 buah telur ayam rebus
- 200 gr udang
- 1 genggam tauge, seduh dengan air panas
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 2 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 1 1/2 sdt garam
- 1 blok kaldu instan
- 1 sdt gula
- 80 ml santan instan

Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah kunyit bakar
- 1 ruas jahe
- 2 sdm ebi, rendam di air panas
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Rebus bihun sampi lunak, lalu angkat dan siram dengan air dingin.
2. Rebus fetucini shirataki sampai mendidih, lalu tiriskan.
3. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
4. Masukkan ayam, aduk sebentar lalu tambahkan 1000 ml air, masak hingga ayam matang.
5. Masukkan santan, telur rebus, tahu, sebagian daun bawang, garam, kaldu instan, dan gula, kemudian didihkan kembali, lalu matikan api, ambil ayam dan telur, suwir-suwir ayam dan iris telur menjadi 2 bagian, sisihkan.
6. Tata bihun dan fetucini shirataki di dalam mangkuk, tambahkan ayam suwir, telur rebus, irisan daun bawang, dan taoge, lalu siram dengan kuah dan masukkan tahu goreng, taburi bawang goreng lalu sajikan.

4. Bihun kuah sederhana.

foto: Instagram/@nita_lib07

Bahan:
- 1 keping bihun jagung
- 6 butir baso ayam, belah menjadi dua
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang daun prei iris
- Sedikit udang
- Lada bubuk
- Garam
- Gula
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm kecap ikan
- 3 sdm saus sambal
- 500 ml air kaldu udang atau kaldu ayam

Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih ukuran besar

Bahan pelengkap:
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Rebus bihun, lalu saring dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan udang dan bakso, aduk hingga udang berubah warna. Masukkan air kaldu, saus sambal, kecap ikan dan potongan tomat, aduk. Setelah mendidih tambahkan garam, sedikit gula, merica, dan kaldu jamur. Taburi daun prei. Koreksi rasa.
3. Tata bihun di mangkuk, lalu siram kuah bihun. Tambahkan bawang goreng.

5. Bihun oyong kuah.

foto: Instagram/@masakpraktisharian

Bahan:
- Bihun, direndam
- Telur ayam
- Bakso salmon
- Kue ikan atau otak
- Udang
- Oyong atau gambas
- Bawang putih
- Bawang merah
- Jahe
- Tomat
- Cabai rawit
- Merica
- Saus tiram
- Kaldu ayam
- Minyak wijen
- Daun bawang

Cara membuat:
1. Tumis kedua bawang, jahe, dan udang sampai wangi. Masukkan telur, kue ikan, bakso, oyong, tomat, saus tiram, cabai rawit, merica, garam, dan kaldu. Aduk sampai rata.
2. Tuangkan air, masak sampai mendidih.
3. Masukkan bihun. Aduk hingga semua meresap.
4. Masukkan daun bawang. Angkat, hidangkan dengan sedikit minyak wijen, jahe goreng iris, dan bawang putih goreng sesuai selera. Siapkan cabai rawit dan kecap sebagai cocolan.

6. Bihun goreng bakso.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 130 gr bihun beras
- 1 buah wortel ukuran besar
- 50 gr buncis
- 15 bakso sapi ukuran sedang, potong-potong
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- 100 ml air
- Bawang merah goreng untuk taburan

Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Seduh bihun dengan air panas hingga lembek, tiriskan.
2. Potong-potong sayuran sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bakso, wortel, dan buncis, lalu aduk rata.
4. Tambahkan air, masak hingga mendidih, kemudian masukkan kecap manis, saus tiram, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Setelah airnya menyusut dan sayurannya empuk, masukkan bihun, aduk hingga tercampur rata dan agak sedikit kering.
6. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

7. Bihun goreng kampung.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 1 bungkus bihun jagung
- 1 buah wortel, potong seukuran korek api
- 3 lembar kol, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 4 batang seledri, iris kasar
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Garam dan gula secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica

Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus bihun selama 2 menit, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah sampai matang, sisihkan ke pinggir wajan, masukkan bumbu halus, aduk sampai wangi, aduk bersama bawang yang disisihkan tadi.
3. Masukkan wortel, aduk rata, tuangkan sedikit air, daun bawang, dan kol, aduk cepat.
4. Masukkan bihun, aduk terus sampai rata, tambahkan garam, kaldu jamur, kecap asin, dan gula, aduk kembali sampai bumbu meresap, koreksi rasa, matikan api.
5. Taburi daun seledri, aduk rata, sajikan dengan irisan telur dadar, cabai rawit hijau, dan taburan bawang goreng.

8. Bihun goreng.

foto: Instagram/@masakanmonica

Bahan:
- Bihun
- Bakso
- Sayur caisim
- Telur
- Bawang putih
- Bawang merah
- Garam
- Saus tiram
- Kaldu bubuk
- Kecap Manis

Cara membuat:
1. Rendam bihun di air matang.
2. Iris bakso, bawang putih, dan bawang merah.
3. Panaskan minyak.
4. Masukkan bawang merah dan putih, bakso, dan telur orak-arik. Jika sudah wangi, masukkan bihun. Tambahkan garam, kaldu ayam, kecap manis, dan saus tiram. Koreksi rasa.
5. Hidangkan.

9. Oseng bihun cabai hijau.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 1 lembar bihun kering
- 1 butir telur
- 8 cabai hijau iris
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Gula, garam, dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam bihun dengan air hangat hingga mekar dan siap diolah. Tiriskan.
2. Orak-arik telur, masukan semua bumbu. Tumis hingga harum.
3. Tambahkan sedikit air. Masukan bihun.
4. Masak hingga semua tercampur rata. Koreksi rasa, lalu sajikan dengan taburan bawang goreng.

10. Bihun goreng putih.

foto: Instagram/@mommidash

Bahan:
- 350 gr bihun
- Sawi iris
- Wortel iris seukuran korek api
- Telur orak-arik
- Bakso iris
- 1 sdm minyak wijen
- 1 1/2 saus tiram
- 1 sdt kecap asin

Bahan bumbu halus:
- 1 sdm merica
- 6 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi.
2. Masukkan bakso, telur, sawi, wortel, kecap asin, saus tiram, garam, dan kaldu jamur.
3. Masukkan bihun, aduk rata. Tuangkan kecap wijen.
4. Cek rasa. Sajikan dengan bawang goreng.

(brl/mal)