10 Resep olahan belut yang enak, sederhana, dan mudah dibuat

Brilio.net - Belut merupakan sejenis ikan yang sering dikonsumsi dan dijadikan berbagai olahan. Kandungan nutrisi dalam belut juga baik bagi kesehatan. Tak banyak yang tahu, belut mengandung protein tinggi yang bisa meningkatkan daya tahan tubuh sehingga bisa terhindar dari berbagai penyakit. Belut juga dipercaya berkhasiat untuk mencegah kanker.

Di Indonesia, belut bisa diolah menjadi berbagai makanan yang menggugah selera. Ada yang digoreng, ditumis, atau dipanggang. Belut juga bisa diolah menjadi camilan seperti keripik.

Tak perlu membeli, kamu pun bisa memasak olahan belut sesuai selera. Untuk tambahan referensi, berikut sepuluh resep olahan belut yang enak, sederhana, dan mudah dibuat, seperti dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Sabtu (29/8).

1. Belut goreng.

foto: Instagram/@zuliner

Bahan-bahan:
- 500 gram belut
- 1 butir telur
- 150 gram tepung terigu
- 200 ml air
- 50 gram tepung beras

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt ketumbar

Cara membersihkan belut:
1. Taburi belut yang telah mati dengan abu gosok secukupnya, gosok perlahan hingga lendir hilang dan tubuh belut menjadi kesat.
2. Siram di bawah air mengalir hingga abu gosok tak tersisa.
3. Rendam belut yang telah bersih dalam air yang dicampur air jeruk nipis selama 15 menit.
4. Potong-potong belut dalam bentuk persegi.

Cara memasak:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, telur dan bumbu halus, aduk hingga rata.
2. Tuang air hingga mencapai kekentalan yang Anda inginkan.
3. Celupkan belut ke dalam adonan lalu goreng dalam minyak panas, gunakan api sedang.
4. Tunggu hingga tepung berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan.

2. Belut saus padang.

foto: Instagram/@ferry_susia

Bahan-bahan:
- 1 kg belut
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang serai, geprek
- 1 buah bawang bombai, iris
- 1 buah telur
- 1 sdm saus tiram
- 2 buah jeruk nipis
- 2 sdt garam
- 200 ml air
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 100 gr cabe keriting
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Bersihkan belut, lalu potong-potong cuci bersih. Beri garam kasar dan perasan jeruk nipis, remas-remas belut agar lendir hilang. Cuci kembali hingga bersih, kemudian goreng sebentar. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum masukan serai, daun salam, daun jeruk aduk merata. Tambahkan telur, orak arik lalu tambahkan air
3. Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, garam, saus tiram. Lalu masukkan belut. Didihkan biarkan bumbu meresap
4. Masukkan irisan bawang bombai. Biarkan agak layu, koreksi rasa. Sajikan.

3. Belut sambal ijo.

foto: Instagram/@putriratnapuri

Bahan-bahan:
- 600 gr belut
- 1 bh jeruk nipis
- 6 bh tomat hijau
- 3 papan pete
- Garam
- Minyak goreng

Bahan halus:
- 1 ons cabai ijo
- Cabe rawit sesuai selera
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Bersihkan belut sampai kesat, kemudian beri perasan jeruk nipis dan sejumput garam diamkan 10 menit lalu goreng dengan api kecil.
2. Potong-potong pete beserta kulitnya lalu goreng.
3. Uleg bumbu yg di haluskan.
4. Panaskan minyak , tumis bumbu yg di haluskan, masukkan tomat ijo yg di iris tipis, dan tambahkan garam. Koreksi rasa dan sajikan.

4. Rendang belut.

foto: Instagram/@mildarenikitchen

Bahan-bahan:
- 1 kg Belut
- 2 liter santan dari 2 butir kelapa
- 100 gram ombu-ombu
- Garam secukupnya

Bahan halus:
- 10 butir bawang merah
- 150 gram cabe merah keriting
- 2 batang sereh
- 2 cm kunyit, jahe dan lengkuas
- 3 butir asam kandis
- 3 butir kemiri dan bawang putih
- 3 lembar daun salam dan jeruk
- 5 buah kapulaga
- 50 gram ketumbar

Bahan pelengkap:
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan, cuci bersih belut lalu panggang. Belut sampai kering atau berubah warna menjadi kecoklatan baru angkat dan di potong.
2. Siapkan bumbu halus lalu sisihkan, buat ombu-ombu ambil kelapa yang sudah di parut lalu gongseng sampai warna kecokelatan lalu giling dan tumbuk halus sampai mengeluarkan minyak lalu sisihkan.
3. Siapkan minyak untuk menumis lalu tumis bawang merah.
4. Setelah warna kuning keemasan, tambahkan santan dan ombu-ombu.
5. Masak sampai mendidih dan santan sudah menyusut. Koreksi rasa dan sajikan.

5. Tumis belut pedas.

foto: Instagram/@thesingsingso

Bahan-bahan:
- 300 gr belut, potong dan goreng
- 1 buah wortel, iris memanjang
- 10 cabai hijau keriting, iris-iris
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 4 bawang putih, iris-iris
- 6 bawang merah, iris-iris
- 6 cabai merah keriting, iris-iris
- 8 cabai rawit, iris-iris
- Garam, saos tiram, gula pasir, kecap, air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu, masukkan cabai, daun salam dan lengkuas, aduk hingga wangi
2. Masukkan wortel, aduk rata.
3. Masukkan air, garam, saus tiram dan kecap, aduk hingga air mendidih.
4. Masukkan belut yg sudah digoreng, aduk rata, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

6. Belut saus Inggris.

foto: Instagram/@dew.dewira_

Bahan-bahan:
- 500 gr belut
- 1/2 buah lemon
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu-bumbu:
- 1 sdt gula
- 1 siung bawang bombay, iris
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 250 ml air
- 3 siung bawang putih
- 4 sdm kecap manis
- 4 sdm saus inggris
- 4 tangkai daun bawang

Bahan pelengkap:
- 5 siung bawang putih geprek

Cara membuat:
1. Cuci bersih lalu baluri belut dengan air lemon, garam, dan ketumbar. Marinasi sekitar 10 menit.
2. Tiriskan belut dan goreng sampai matang.
3. Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan bawang bombay.
4. Tambahkan air, garam, gula, kaldu, lada, kecap manis, saus tiram, saus inggris. Didihkan
5. Masukkan belut, aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam belut.
6. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar matikan api.
7. Beri taburan bawang putih goreng di atasnya lalu sajikan.

7. Belut balado pedas.

foto: Instagram/@dendengemak

Bahan-bahan:
- 500 gr belut, cuci bersih dan potong-potong
- 1 batang serai, memarkan
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
- 2 lembar daun salam
- Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:
- 1 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Rendam belut dengan jeruk nipis dan garam secukupnya. Goreng hingga matang dan agak kering. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tuang 100 ml air, biarkan hingga mendidih. Masukkan gula dan garam secukupnya.
3. Masukkan belut goreng ke dalam bumbu, masak hingga bumbu mengental dan airnya berkurang.

8. Pepes belut.

foto: Instagram/@mazza_kitchen

Bahan-bahan:
- 400 gram belut
- Secukupnya daun pisang
- Secukupnya daun kemangi

Bumbu halus:
- 12 buah cabai merah besar
- 2 batang serai
- 2 buah tomat
- 2 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah

Bumbu lain:
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Cuci bersih belut. Sebelumnya remas remas dengan garam kasar dan air jeruk nipis
2. Blender semua bumbu halus.
3. Siapkan daun pisang, bungkus belut dengan daun kemangi dan sematkan dengan lidi.
4. Kukus selama 20 menit. Panggang di atas kompor beberapa saat. Sajikan.

9. Kimbab isi belut.

foto: Instagram/@jeudi_provence

Bahan-bahan:
- 5 ekor belut, bersihkan isi perutnya
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm perasan jeruk lemon
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin

Bahan kimbab:
- Nasi hangat campur dengan sedikit garam
- Bayam rebus dicampur sedikit garam dan minyak wijen
- Wortel potong memanjang, rebus hingga empuk
- Danmuji/acar lobak panjang
- Telur dadar potong memanjang
- Bawang putih, goreng matang

Cara membuat:
1. Rendam belut di dalam campuran bumbu kurang lebih 20 menit. Panggang hingga matang.
2. Siapkan nori, tata nasi merata. Taruh sayuran, telur dadar dan belut sejajar. Gulung hingga padat dan potong-potong. Sajikan.

10. Keripik belut.

foto: Instagram/@ngganyem.sik

Bahan-bahan:
- 500 gram belut ukuran kecil, bersihkan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar
- Air es
- Minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt air jeruk nipis
- 1/4 sdt merica

Bahan pelapis:
- 175 gram tepung terigu
- 50 gram tepung sagu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Campur belut yang sudah dibersihkan dengan garam, merica, air jeruk, bawang putih, dan ketumbar. Aduk rata.
2. Diamkan selama 15 menit.
3. Gulingkan belut di atas bahan pelapis. Celupkan dalam air es. Gulingkan lagi di atas bahan pelapis.
4. Panaskan minyak dan goreng belut sampai matang dan kering. Angkat dan sajikan.

(brl/gib)