10 Resep olahan ayam dan bakso, enak dan mudah dibuat

Brilio.net - Daging ayam adalah salah satu bahan yang disukai hampir semua kalangan. Tak hanya lezat, daging hewan berkaki dua ini praktis diolah jadi beragam menu. Banyak dijual di pasaran mulai dari pasar tradisional hingga supermarket. Harga dagingnya pun cukup terjangkau.

Biasanya ayam paling sering diolah jadi goreng, bakar, semur, dan opor. Jika kamu bosen dengan masakan ayam yang itu-itu saja, saatnya kamu berkreasi dengan cara lain. Salah satunya dengan mencampurkannya dengan bakso jadi satu. Bahan daging ayam dan bakso bisa diolah jadi aneka hidangan menggugah selera.

Alih-alih jajan di luar, alangkah baiknya kamu bikin masakan ayam dan tahu di rumah. Jangan lupa untuk menambahkan bumbu rempah tradisional yang ada di dapur. Seperti yang diketahui, Indonesia kaya akan bumbu masakan rempah-rempah punya cita rasa tinggi.

Langsung saja simak ulasan di bawah ini. Berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, 10 resep olahan ayam dan bakso pada Kamis (18/3).

1. Tumis ayam bakso

foto: Instagram/@lianamaku

Bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 8 potong tahu bakso

Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 bawang prei
- 2 tomat
- 4 cabai keriting
- 6 cabai rawit
- 2 daun jeruk
- kecap manis
- saus tomat
- saus sambal
- saus tiram
- garam
- gula
- merica
- kaldu jamur
- sedikit air

Cara memasak:
1. Rebus ayam.
2. Iris bakso.
3. Iris semua bumbu. Tumis hingga harum. Beri sedikit air.
4. Tambahkan kecap, saus tiram, dan saus secukupnya.
5. Beri garam, gula, merica, dan kaldu jamur.
6. Masukkan ayam rebus dan bakso, aduk sambil matang.

2. Bakso kimlo ayam

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 250 gram ayam potong
- 1/2 siung bawang bombay, cincang
- 1 buah kentang
- 1 buah wortel
- 1 buah tomat
- 100 gram jamur, rendam dalam air
- soun secukupnya
- 100 gram bakso (belah dua)
- 1 buah kapulaga
- 1 buah bunga lawang
- 2 batang daun seledri
- 1 batang daun bawang
- garam
- gula
- air
- 1 sdm minyak

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- 1/4 buah pala

Cara memasak:
1. Haluskan bumbu. Tumis bawang bombay, setelah harum masukkan bumbu.
2. Masukkan ayam, aduk rata.
3. Masukkan air. Setelah ayam setengah empuk, masukkan kentang dan wortel yang sudah dipotong-potong, kapulaga, bunga lawang, garam dan gula.
4. Masukkan tomat, daun seledri, daun bawang, jamur, bakso, dan soun. Masak hingga matang.

3. Soto ayam bakso

foto: Instagram/@7171ana

Bahan:
- 1/2 potong dada ayam
- 5 buah bakso
- 5 buah ceker ayam

Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- garam secukupnya

Bumbu pelengkap:
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- kaldu jamur
- sedikit gula jawa

Bahan pelengkap:
- 1 bungkus soun
- 1 bungkus tauge
- sayur kol
- daun seledri
- bawang goreng

Cara memasak:
1. Rebus ayam, bakso dan ceker. Beri garam. Setelah empuk. Buang airnya dan sisihkan.
2. Goreng ayam yang sudah direbus. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu, masukkan ke panci berisikan air. Masukkan bakso yang sudah direbus dan ceker ayam.
4. Ulek bumbu halus. Tumis. Masukkan bumbu pelengkap.
5. Masak kembali kuah, sambil diberi sedikit gula jawa, garam, lada putih bubuk, dan kaldu jamur.
6. Tata soun, kol, tauge, dan suwiran ayam di mangkok. Tuang kuah. Taburi daun seledri dan bawang goreng.

4. Ayam bakso rica mercon

foto: Cookpad/@Siti Nur Cholimah

Bahan:
- 1/2 kg ayam
- 5 wadah bakso kecil
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah
- 5 buah cabai setan
- 1 buah tomat
- air
- minyak goreng
- garam secukupnya
- 4 helai daun jeruk
- 3 helai daun salam
- 1 potong serai
- 1/2 bundaran gula Jawa
- kecap manis

Cara memasak:
1. Rebus ayam.
2. Blender bawang merah, putih, cabai merah, cabai setan, dan tomat. Tambahkan air sedikit. Blender sampai halus.
3. Tumis bumbu halus. Tambahkan garam, daun jeruk, daun salam, serai, gula jawa, dan kecap manis.
4. Masukkan bakso dan ayam. Aduk sampai rata.
5. Tambahkan air sedikit. Masak sampai meresap.
6. Aduk rata. Tambahkan penyedap rasa. Tunggu sedikit airnya berkurang.

5. Ayam kecap bakso

foto: Cookpad/@Aprillia Rahayu

Bahan utama:
- 1/4 kg ayam
- 1 bungkus bakso

Bumbu:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- cabai rawit sesuai selera
- saori saus teriyaki
- kecap manis
- daun salam
- lengkuas
- garam
- gula pasir
- margarin
- minyak sayur

Cara memasak:
1. Potong ayam. Rebus ayam sampai ayam empuk. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, daun salam, dan lengkuas.
3. Beri 200 ml kaldu dari rebusan ayam tadi. Tambahkan kecap manis, saus teriyaki, gula pasir, garam, dan sedikit penyedap rasa.
4. Masukkan ayam dan bakso. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.

6. Sop bakso ayam cincang

foto: Instagram/@mamasusancooks

Bahan bakso ayam:
- 250 gram daging ayam, cincang halus
- 1 sdm tepung terigu
- 1 butir putih telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada

Bahan sop bakso:
- 250 gram punggung ayam/tulang ayam
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 cm jahe, diiris tebal-tebal
- garam, lada dan gula pasir secukupnya
- 1 batang daun bawang, diiris tipis
- 100 gram soun, direndam air panas

Cara memasak:
1. Untuk bahan kaldu, rebus punggung ayam/tulang ayam sekitar 15-20 menit.
2. Selama menunggu kaldu, campur semua bahan adonan bakso ayam hingga tercampur rata.
3. Tumis bawang putih dan jahe dengan sedikit minyak hingga wangi, kemudian masukkan ke panci rebusan kaldu.
4. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat dengan tangan atau gunakan 2 buah sendok. Langsung masukkan bakso ayam ke air kaldu. Masak hingga bakso mengapung.
5. Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan soun yang sudah direndam dengan air panas sebelumnya.

7. Nasi goreng ayam bakso

foto: Instagram/@dapur.kakrose

Bahan:
- 1 butir telur
- daun sawi (secukupnya)
- 1 piring penuh nasi
- 1 batang daun bawang (cincang halus)
- minyak goreng (secukupnya)
- 2 buah sosis (iris sesuai selera)
- daging ayam goreng dadu (secukupnya)
- 5 butir bakso (iris sesuai selera)
- 1 buah wortel (iris bulat tipis)
- kacang polong (secukupnya)

Bumbu halus:
- 1 sdm saus tomat
- kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar (buang isi)
- garam (secukupnya)
- lada bubuk (secukupnya)
- kecap manis (secukupnya)

Cara memasak:
1. Tumis bumbu hingga harum kecuali kecap manis dan kaldu ayam bubuk.
2. Tambahkan daun sawi, wortel, kacang polong dan daun bawang ke dalam bumbu. Aduk rata dan masak hingga setengah matang. Sisihkan semua bahan di tepi wajan.
3. Masukkan telur ke dalam wajan, masak orak-arik. Campur dengan semua bahan sebelumnya.
4. Masukkan nasi ke dalam wajan, tambahkan daging ayam yang telah digoreng dan bakso.
5. Aduk semua bahan hingga tercampur rata, masak hingga semua bahan matang.
6. Tambahkan kecap manis dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Aduk rata, masak kira-kira selama 3 menit.

8. Bihun goreng

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- bihun secukupnya, rendam selama 1 jam
- 2 siung bawang putih cincang
- daun bawang iris
- cabai rawit iris sesuai selera
- 1 butir telur
- 4 buah bakso ikan belah dua
- 1 buah sosis sapi/ayam
- 100 gram daging ayam iris
- sawi putih, iris-iris

Bumbu saus (campur dalam mangkuk):
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- minyak wijen secukupnya
- gula
- garam
- lada
- perasa secukupnya

Cara memasak:
1. Goreng telur kemudian sisihkan.
2. Kemudian panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai rawit, bakso ikan, daging ayam, dan sayur, tumis sebentar.
3. Setelah itu masukkan bihun kemudian tuang saus dalam mangkuk, aduk rata baru masukkan telur aduk rata kembali.
4. Masak hingga matang dan tercampur rata. Beri daun bawang dan angkat siap dihidangkan.

9. Bakmi Jawa Kuah Bakso

foto: Instagram/@lapakresep

Bahan:
- 1 bungkus mie kering, rebus setengah matang
- 2 butir telur
- 6 buah bakso sapi, potong kecil
- 200 gr ayam, rebus dan suwir
- 1 ikat sawi
- 1/4 buah kol
- 2 buah tomat
- 1 batang daun bawang, rajang
- 1 batang daun seledri, rajang
- bawang goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ebi kering

Bahan bumbu lain:
- 1 sdm saus tomat/saus cabai
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- gula
- garam
- merica
- kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan suwiran ayam dan bakso aduk hingga rata.
2. Masukkan air kaldu secukupnya, tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan sawi dan kol, aduk lalu masukkan telur. Tunggu hingga telur matang.
4. Masukkan mie, bumbui dengan saus tomat, kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula, garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi rasanya.
5. Terakhir beri potongan daun bawang dan tomat, letakkan dalam mangkuk taburi seledri dan bawang goreng.

10. Mie ayam bakso

foto: Instagram/@dapur_masita

Bahan:
- 1 bungkus mie burung dara
- 1 ikat daun bawang
- 1/2 kg ayam
- 1 ikat sawi
- bakso

Bumbu ayam:
- 8 bawang putih
- 2 jahe
- 10 daun jeruk
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- kecap manis secukupnya
- lada putih secukupnya
- pala secuil
- 8 gelas sedang air

Bumbu kuah bakso:
- 5 gelas air sedang
- 5 bawang putih
- lada putih secukupnya
- gula
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- 1 sendok bawang goreng

Cara memasak:
1. Cuci dan potong-potong sawi, bawang daun, serta ayam.
2. Kupas masing masing bumbu dan haluskan.
3. Masak air untuk kuah dan bumbu ayam. Tunggu mendidih.
4. Masukkan kedua bumbu halus.
5. Masukkan potongan ayam, daun bawang, bumbu bubuk, beserta kecap. Masak sekitar 30-40 menit.
6. Masukkan bakso dan bawang goreng. Masak selama 30 menit.
7. Rebus mie dan sawi.
8. Siram mie dan bakso dengan bumbu dan kuah.

(brl/guf)