10 Resep olahan abon, enak, sederhana, dan kekinian

foto: Instagram/@kulinerbahagia dan @dapur_ibok

Brilio.net - Hampir semua masyarakat Indonesia mengenal makanan abon. Abon sendiri merupakan salah satu bahan pangan yang umumnya berbahan dasar olahan daging yang telah disuwir halus.

Bahan dasar daging ini kemudian diolah dengan cara ditambahkan berbagai bumbu, lalu digoreng hingga menjadi kering. Kini tak hanya daging saja bisa dijadikan abon, berkat kreativitas orang dalam mengolah makanan, bahan makanan lainnya juga bisa menjadi abon dengan cita rasa yang lezat.

Tak hanya enak, abon juga memiliki khasiat yang baik untuk tubuh lantaran dibuat dari bahan-bahan kaya protein seperti daging ayam, daging sapi, atau daging ikan. Manfaat abon di antaranya untuk perkembangan dan pembentukan otot, asupan energi, menjaga kesehatan tulang dan beberapa lainnya.

Biasanya kamu memakan abon dengan cara yang sederhana. Agar tidak bosan, kamu bisa makan abon dengan cara diolah menjadi makanan lezat lainnya lho.

Berikut ini ada beberapa resep olahan abon yang enak dan bisa kamu buat sendiri di rumah. Seperti apa? Simak ulasan brilio.net dikutip dari berbagai sumber, Selasa (28/7), berikut ini.

1. Roti gulung abon.

foto: Instagram/@oktaviarattika

Bahan adonan dough:
- 125 gr tepung terigu protein tinggi
- 25 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt ragi instan
- 20 gr gula pasir
- 15 gr SKM putih
- 1 sdm susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- 70 ml susu cair putih atau full cream
- 1/4 sdt garam
- 25 gr margarin

Bahan olesan luar gulungan:
- 1 butir kuning telur
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 buah cabai merah buang bijinya, iris tipis
- Secukupnya wijen putih

Bahan filling (isian):
- 100 gr mayonaise pedas (bisa diganti mayonaise biasa)
- 2 sdm SKM putih
- Secukupnya abon untuk isian

Cara membuat:
1. Kocok kuning telur adonan dough dalam susu cair bersama gula pasir. Lalu campurkan dengan semua bahan adonan dough selain garam dan margarin. Aduk rata
2. Tambahkan garam dan margarin. Uleni hingga kalis, bisa menggunakan mixer atau tangan
3. Istirahatkan adonan dalam wadah yang ditutup plastik wrap atau kain serbet bersih selama kurang lebih 40 menit atau kurang lebih 50 menit, atau cek hingga mengembang 2 kali lipat
4. Siapkan loyang kotak yang sudah diolesi margarin atau dialasi baking paper
5. Setelah mengembang, kempiskan adonan, uleni sebentar, lalu gilas dengan rolling pin dan bentuk kotak disesuaikan dengan loyang. Bisa langsung dimasukkan dalam loyang, diratakan penuh sesuai ukuran loyang
6. Tusuk-tusuk bagian atas adonan dalam loyang dengan garpu, lalu olesi dengan kuning telur. Beri taburan daun bawang, cabe merah, dan wijen
7. Tutup loyang dengan plastik wrap atau serbet kembali. Diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit
8. Panaskan oven
9. Setelah 15 menit, panggang dalam oven suhu 170-180 derajat Celcius atas bawah selama 10-15 menit. Sesuaikan oven masing-masing
10. Keluarkan adonan dari loyang, lalu setelah agak hangat, gulung adonan dengan serbet bersih atau baking paper sebentar. Buka kembali gulungan. Bagian luar yang ditaburi daun bawang cabai wijen ya.
11. Olesi bagian dalam adonan (yang tadi bagian bawah saat dioven, tidak ada taburan daun bawangnya) dengan mayonaise, lalu taburi abon. Gulung kembali
12. Iris-iris gulungan sesuai selera, lalu sisi yang diiris dioles kembali dengan mayonaise dan tutup dengan abon
13. Floss roll bread siap disajikan.

2. Pastel kering isi abon sapi.

foto: Instagram/@cicikuliner

Bahan-bahan:
- 300 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung sagu
- 1 butir telur yang sudah dikocok
- 100 gram margarin
- garam secukupnya
- 200 gram abon sapi
- minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan wadah bersih, masukan tepung terigu dan tepung sagu. Aduk hingga tercampur sempurna
2. Masukkan margarin, telur dan garam. Aduk hingga tercampur semua
3. Adonan yang sudah jadi kemudian keluarkan dari wadah. Giling adonan menggunakan rolling pin
4. Adonan yang sudah melebar kemudian di cetak dengan menggunakan tutup botol air mineral
5. Adonan yang telah dicetak, bisa dilebarkan lagi atau dibiarkan begitu saja
6. Adonan sisa kemudian dijadikan satu, giling dan cetak lagi sehingga tidak ada adonan yang tersisa
7. Taruh sedikit abon pada tiap adonan yang sudah dicetak
8. Lipat abon yang sudah diisi abon, lalu bagian pinggir diplintir kecil-kecil. Lakukan hal tersebut ke semua adonan
9. Kemudian siapkan wajan untuk menggoreng dengan api sedang, tuang minyak hingga panas
10. Goreng adonan hingga matang atau berwarna coklat keemasan
11. Pastel kering isi abon siap disajikan.

3. Lemper abon.

foto: Instagram/@kulinerbahagia

Bahan-bahan:
- 300 gr beras ketan, rendam semalaman
- 200 ml santan instan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- Abon sapi untuk isian
- Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Kukus ketan selama 15 menit sampai setengah matang
2. Rebus santan, garam, gula pasir dan daun pandan hingga mendidih. Matikan api
3. Masukkan ketan ke santan, aduk rata hingga santan terserap di ketan
4. Kukus kembali ketan sampai matang selama kurang lebih 30 menit
5. Bagi ketan menjadi dua bagian, ratakan di loyang yang sudah di olesi sedikit minyak/dilapisi plastik/daun pisang
6. Padatkan dengan cara sedikit ditekan-tekan dengan jari. Tuang abon ke atas 1 bagian ketan sampai rata. Letakkan sisa ketan kukus di atasnya, ratakan dan padatkan. Potong menjadi 8 buah
7. Bungkus lemper dengan daun pisang dan bakar sebentar di atas teflon. Siap disajikan.

4. Kue lumpur abon.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 600 ml susu full cream
- 2 butir telur
- 100 gr margarin (cairkan)
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt garam

Topping:
- Abon sapi
- Irisan cabai dan daun bawang

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan mix sampai tercampur rata
2. Panaskan snack maker dengan api kecil
3. Tuang adonan kedalam loyang snack maker tunggu hingga setengah matang
4. Taburi abon dan irisan cabai merah juga daun bawang. Tutup kembali hingga matang.

5. Bolu gulung abon.

foto: Instagram/@uulfarandfavian

Bahan A:
- 10 kuning telur
- 1 putih telur
- 70 gr gula halus

Bahan B:
- 50 gr tepung terigu kunci biru
- 10 gr susu bubuk
- 10 gr maizena

Bahan C:
- 50 gr butter
- 50 gr margarin

Dicairkan:
- Topping dan filling
- Abon secukupnya
- Mayonaise
- Wijen
- Daun basil kering

Cara membuat:
1. Kocok bahan A hingga kental dan mengembang. Masukkan bahan B, kocok dengan speed rendah sampai rata aja
2. Masukkan bahan C aduk lipat dengan spatula hingga rata. Tuang ke loyang ukuran 24×24 yang telah dialasi kertas roti dan pinggirnya oles margarin taburi terigu
3. Panggang dengan oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu api atas bawah suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 15 menit atau sesuaikan oven masing-masing
4. Setelah matang keluarkan dari loyang lalu oles mayones dan taburi abon. Gulung dan padatkan
5. Setelah suhu ruang olesi bagian atas dengan mayonaise lalu taburi abon, irisan cabai dan daun bawang
6. Sajikan.

6. Kukis abon.

foto: Instagram/@berbagi.happy

Bahan-bahan:
- 200 gr margarin campur butter
- 40 gr susu kental manis/1 sachet
- 225 gr terigu kunci/segitiga
- 75 gr maizena
- 50 gr keju
- Secukupnya crackers keju, dihaluskan untuk baluran

Isian:
Abon secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan susu kental manis sebentar saja cukup sampai tercampur rata (boleh pakai mixer atau whisker)
2. Masukan terigu, maizena dan keju aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata
3. Ambil sedikit adonan, beri isian abon, bulatkan lalu gulingkan ke dalam serbuk crackers
4. Susun di loyang, lakukan sampai adonan habis
5. Panggang sampai matang dan sajikan.

7. Kue talam taro abon.

foto: Instagram/@aneka.resep.kue

Bahan-bahan:
- 125 gr tepung beras
- 25 gr tepung kanji
- 1 sdt gula
- 500 ml santan kental
- 1 sdt bubuk taro

Pelengkap :
- Abon secukupnya
- 1 sdm wijen
- Irisan cabai merah

Cara membuat:
1. Rebus santan, gula dan garam sampai mendidih, angkat dan dinginkan
2. Campur tepung beras dan tapioka dengan santan, aduk rata
3. Siapkan cetakan talam, tuang adonan 3/4 tinggi cetakan, beri taburan wijen dan kukus 30 menit, angkat dan dinginkan
4. Keluarkan dari cetakan, beri abon dan irisan cabai merah, siap dihidangkan.

8. Bolu jadul abon.

foto: Instagram/@mrsmonita.ang

Bahan-bahan:
- 3 butir telur
- 2 butir kuning telur
- 80 gr gula
- 80 gr tepung
- 100 gr butter
- 1 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt vanilla
- 1/2 sdt sp

Topping:
- Mayonaise dan abon secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula dengan speed tinggi sampai kental berjejak, lalu masukkan tepung, susu bubuk aduk rata dengan kecepatan paling rendah, terakhir masukkan butter leleh aduk rata pakai spatula
2. Tuang ke loyang ukuran 20x20 cm yang sudah dioles mentega dan taburan tepung
3. Panggang dengan suhu 170 derajat Celcius kurang lebih 30 menit atau tergantung oven masing-masing
4. Setelah matang tunggu sampai dingin dan beri topping.

9. Donat abon.

foto: Instagram/@dapur_ibok

Bahan-bahan:
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 250 ml air hangat
- 5 sdm gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 100 gr margarin/mentega cairkan, dinginkan
- 6 gr ragi
- 2 sdm susu bubuk
- Minyak untuk menggoreng
- Abon untuk taburan
- 2 sdm mayonaise
- 2 sdm SKM

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan 250 ml air hangat, 5 sdm terigu, ragi dan gula pasir, aduk searah jarum jam perlahan lahan dengan sendok sampai larut
2. Setelah larut, masukan tepung sedikit sedikit sambil diaduk, apabila tepung sudah masuk kira-kira setengah dari ukuran, masukkan bahan lain seperti telur, susu, margarin, aduk rata. Kemudian tambahkan sisa tepung sedikit sedikit sampai adonan kalis. Tutup dengan plastik wrap atau kain, diamkan sampai mengembang 2 kali lipat kira-kira 45 menit
3. Setelah mengembang, buka penutup, kempiskan adonan, uleni sebentar
4. Bagi adonan berbentuk bulat, tutup dengan kain bersih, diamkan lagi sampai mengembang. Lubangi tengahnya dengan tutup botol atau cetakan donat
5. Panaskan minyak, goreng donat dengan api kecil sampai matang
6. Setelah dingin, olesi dengan campuran mayonaise dan SKM dengan perbandingan 1:1. Kemudian tambahkan abon sesuai selera sebagai toppingnya
7. Donat siap disajikan.

10. Arancini ball.

foto: Instagram/@dorabonabonkriuk

Bahan-bahan:
- 350 gr nasi dingin
- 50 gr bawang bombay parut
- 50 gr abon
- 200 ml kaldu ayam/sapi
- 100 gram keju mozarella potong dadu 1 cm

Pelapis:
- 2 telur kocok lepas
- Terigu
- Tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan nasi, aduk-aduk sampai rata
2. Masukkan kaldu, aduk-aduk sampai kaldu terserap dan nasi cukup lembek untuk dibentuk. Matikan api
3. Masukkan abon ke nasi, aduk sampai rata. Tunggu sampai hangat
4. Ambil 1 kepal nasi, ratakan di tangan, masukkan keju, bentuk bulat sampai nasi habis
5. Baluri bola nasi dengan terigu. Celup di telur lalu gulingkan di tepung panir sampai rata
6. Goreng dengan api cenderung kecil. Balik-balik sampai kecoklatan
7. Siap disajikan langsung atau dengan saus.

(brl/pep)