10 Resep nugget dari tahu, sederhana, sehat dan mudah dibuat

foto: Instagram/@tetep_indah dan Instagram/@dapur_riri2

Brilio.net - Nugget adalah makanan ringan yang banyak disukai, dari anak kecil hingga dewasa. Nugget biasanya dijual dalam bentuk frozen food yang tersedia dengan berbagai rasa.

Biasanya nugget dibuat dengan daging sapi, daging ayam atau pun ikan. Selain untuk camilan, nugget juga biasanya menjadi salah satu menu favorit anak untuk bekal sekolah karena dianggap praktis dan enak.

Namun, terlalu banyak makan nugget kemasan juga akan menimbulkan efek yang tidak baik bagi kesehatan karena ada kandungan pengawet di dalamnya. Untuk menyiasatinya, kamu bisa membuat nugget sendiri dengan bahan yang lebih sehat dan segar, yakni tahu.

Tahu yang dihaluskan bisa diolah menjadi nugget yang lezat. Dengan menambahkan kornet atau sayuran di dalamnya, nugget yang kamu buat tentu akan lebih lezat.

Berikut 10 resep nugget dari tahu, brilio.net rangkum dari berbagai sumber di Instagram pada Rabu (6/1).

1. Nugget Tahu Bihun.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan:
- 2 buah tahu china besar, haluskan
- 1 keping bihun jagung, rebus sampai lunak, tiriskan
- 1 buah wortel, parut
- 1 butir telur
- 3 sdm tapioka
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya bread crumbs

Bumbu dihaluskan:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada

Larutan celupan:
- 3 sdm terigu serbaguna
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya air

Cara membuat:
1. Campur semua bahan+bumbu halus.
2. Siapkan loyang, alasi dengan baking paper agar tidak lengket.
3. Kukus adonan 30 menit/sampai matang, dinginkan, dan potong-potong.
4. Larutan celupan: larutkan terigu, garam, kaldu bubuk, dan air sampai rata.
5. Masukkan nugget yang sudah dipotong kedalam larutan celupan, balurkan merata dengan bread crumbs.
6. Goreng nugget tahu sampai matang dan bagian luarnya renyah.
7. Nugget tahu bihun siap disajikan.

2. Nugget Tahu Wortel.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 500 gr tahu (8 buah), haluskan
- 1 buah wortel ukuran besar (100 gr), parut
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 butir telur kocok lepas
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Bahan pelapis:
- 3 sdm muncung tepung terigu
- 100 ml air
- tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata dan tes rasa.
2. Siapkan loyang yang telah di olesi dengan minyak dan di alasi dengan plastik, dan masukkan adonan kedalamnya. Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit, lalu angkat dan biarkan dingin.
3. Setelah dingin, keluarkan dari loyang, dan potong-potong sesuai selera.
4. Setelah dipotong-potong lalu celupkan nugget ke bahan pelapis, dan gulingkan ke tepung panir, lakukan hingga adonan habis.
5. Lalu goreng hingga matang keemasan, angkat tiriskan dan sajikan.
6. Bisa disimpan di freezer untuk stok.

3. Nugget Tahu Kornet.

foto: Instagram/@dapur_riri2

Bahan:
- 300 gr tahu
- 1 butir telur
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 bungkus kornet sapi
- Daun bawang secukupnya

Bahan pelapis:
- 3 sdm tepung terigu
- Air secukupnya
- Tepung roti secukupnya

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu dan peras supaya tidak ada airnya.
2. Bumbui tahu aduk rata, padatkan.
3. Isi dengan kornet pada bagian tengah, lalu tutup lagi dengan tahu.
4. Celupkan ke air yang sudah dicampur dengan tepung terigu, kemudian balurkan tepung roti.
5. Goreng hingga kecokelatan. Siap dinikmati selagi hangat.

4. Nugget Tahu Udang.

foto: Instagram/@dapur_laziz

Bahan:
- 6 tahu putih ukuran sedang
- 250 gram udang kupas
- 1 butir telur ayam
- 2 buah wortel
- 2 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih
- 4 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt lada bubuk dan bumbu penyedap rasa
- 200 gram tepung panir
- 1 butir telu ayam

Cara membuat:
1. Rebus tahu putih di dalam panci selama 15 menit, lalu angkat dan tiriskan.
2. Cuci bersih udang kupas, wortel, daun bawang dan bawang putih. Setelah itu potong-potong menjadi kecil.
3. Siapkan wadah dan ambil tahu yang sudah dikukus tadi, hancurkan hingga halus. Tambahkan semua bahan yang sudah di potong-potong tadi, jangan lupa tambahkan telur ayam, lada bubuk dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
4. Kukus adonan tahu nugget selama 30 menit. Selama mengukus, lapisi tutup dengan kain agar adonan tidak tertetes air.
5. Angkat adonan lalu dimkan hingga dingin, selanjutnya potong sesuai selera.
6. Ambil adonan yang sudah dipotong, celupkan ke kocokan telur dan gulingkan ke tepung panir. Lalu goreng hingga matang.
7. Nugget tahu crispy siap disajikan.

5. Nugget Tahu Sayur.

foto: Instagram/@riummuziy

Bahan:
- 3 buah tahu putih
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 siung bawang merah, haluskan
- 1/2 buah wortel, parut
- 1/2 buah jagung manis
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 butir telur
- 2 sdm terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- Garam dan lada secukupnya

Pelapis:
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan tahu, bisa menggunakan garpu atau di remas menggunakan tangan.
2. Masukkan bahan lainnya (selain bahan pelapis) ke dalam adonan tahu. Aduk rata.
3. Masukkan ke wadah yang telah diolesi sedikit minyak goreng, lalu kukus hingga matang (sekitar 15 menit)
4. Setelah dingin, keluarkan dari wadah dan potong sesuai selera.
5. Celupkan ke kocokan telur dulu lalu tepung panir.
6. Goreng di minyak panas dengan api kecil hingga berwarna keemasan.

6. Nugget Tahu Sapi.

foto: Instagram/@novichristm

Bahan:
- Tahu putih
- Bawang putih
- Daging sapi giling
- Telur
- Daun bawang, iris tipis
- Sosis, potong kecil-kecil
- Garam, merica, pala bubuk, penyedap rasa

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih cincang dan daging sapi giling.
2. Bumbui dengan garam, merica, dan pala.
3. Aduk-aduk, matikan api.
4. Hancurkan tahu dengan garpu.
5. Masukkan tumisan daging.
6. Aduk rata, tambahkan garam, merica, penyedap rasa, potongan sosis, kemudian koreksi rasa.
7. Masukkan 1 butir telur, aduk rata.
8. Masukkan ke pinggan tahan panas, kukus kurang lebih 20 menit.
9. Setelah dikukus, dinginkan dulu, baru potong potong sesuai selera.
10. Kocok 1 butir telur, masukkan potongan nugget tahu, goreng sebentar hingga kecokelatan.

7. Nugget Tahu Sosis.

foto: Instagram/@dapur_laziz

Bahan:
- 3 tahu putih ukuran sedang
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang daun seledri, iris tipis
- 1 buah wortel, parut haluskan
- 3 sosis ayam, cincang halus
- Lada secukupnya
- 75 gram tepung serbaguna
- 4 butir telur
- 270 gr tepung panir
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan tahu, campur dengan daun bawang, daun seledri, wortel, sosis, lada, dan tepung. masukan 3 butir telur, lalu aduk hingga rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus hingga matang.
3. Setelah dingin, potong kecil-kecil adonan.
4. Kocok 1 butir telur, celupkan nugget ke dalam telur dan gulirkan ke tepung panir hingga rata.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan. Tiriskan.
6. Nugget tahu sosis siap disajikan.

8. Nugget Tahu Kelapa.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 1 bungkus (10 biji) tahu kuning, kukus dan haluskan
- 100 gr kelapa parut, sangrai kurang lebih 10 menit
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt penyedap rasa
- Garam secukupnya

Untuk bahan celupan:
- 2 butir putih telur
- Tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan,lalu aduk rata dan tes rasa.
2. Ambil 1 sdm adonan, letakkan menggunakan plastik agar tidak lengket di tangan, lalu bulatkan dan pipihkan. Lakukan hingga adonan habis.
3. Celupkan adonan ke putih telur dan gulingkan ke tepung panir, sambil ditekan-tekan perlahan.
4. Lalu masukkan dalam freezer kurang lebih 30-60 menit. Lalu siapkan wajan dengan minyak dan panas api sedang, goreng hingga kuning keemasan.
5. Sajikan dengan saus sambal atau rawit.

9. Nugget Tahu Kentang.

foto: Instagram/@dapur_laziz

Bahan:
- 4 tahu putih ukuran sedang
- 1 buah kentang ukuran besar
- 1 butir telur
- 5 siung bawang putih
- Merica dan ketumbar secukupnya
- Daun bawang dan seledri, sesuai selera
- Garam dan penyedap rasa

Cara membuat:
1. Kukus kentang dan tahu terlebih dahulu.
2. Campur semua bumbu hingga tahu halus, kecuali daun bawang dan seledri.
3. Masukkan garam dan penyedap rasa. Masukan telur, aduk hingga rata.
4. Siapkan loyang yang sudah dioles margarin atau minyak goreng.
5. Masukkan adonan ke dalam loyang, kukus selama 25 menit.
6. Setelah matang, potong sesuai selera.
7. Selanjutnya celupkan ke tepung panir, lalu masukkan ke dalam freezer beberapa menit.
8. Terakhir, goreng nugget hingga berwarna kuning kecoklatan.
9. Nugget tahu kentang pun siap untuk disajikan.

10. Nugget Tahu Ayam.

foto: Instagram/@janicaturini

Bahan:
- 10 buah tahu ukuran kecil
- 200 gr daging ayam cincang
- 2 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- Garam, kaldu bubuk & lada bubuk

Bahan celupan:
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan nugget jadi satu wadah, haluskan dengan blender atau chopper.
2. Kukus kurang lebih selama 20 menit.
3. Potong sesuai selera, celupkan ke kocokan telur, gulingkan ke tepung panir, kemudian goreng sampai keemasan.

(brl/pep)