10 Resep nasi goreng kambing, enak, sederhana & bikin nagih

Brilio.net - Nasi goreng menjadi salah satu santapan paling populer di kalangan masyarakat Indonesia. Rasanya yang enak dan nikmat sangat cocok di lidah masyarakat lokal.

Akhir-akhir ini, nasi goreng pun banyak sekali varian rasa yang diberikan baik itu restoran-restoran maupun pedagang warung kaki lima. Ada nasi goreng telur nasi goreng kampung, nasi goreng sosis, nasi goreng bakso, nasi goreng sapi dan masih banyak yang lainnya.

Varian lain yang tak kalah nikmatnya adalah nasi goreng kambing. Campuran nasi, daging kambing dan rempah-rempah menjadi varian nasi goreng ini banyak peminatnya. Bagi para pecinta nasi goreng, tidak ada salahnya untuk mencicipi bahkan mencoba membuat nasi goreng kambing sendiri di rumah.

Membuat nasi goreng ini hanya memerlukan bahan bahan sederhana saja. Berdeda dengan nasi goreng pada umumnya yang dipadukkan dengan topping sosis, bakso, ikan, mangga ataupun ayam, pada nasi goreng kambing disajikan dengan toping kambing yang menjadikan lebih special.

Pada umumnya nasi goreng kambing ini membutuhkan bumbu-bumbu dasar yang ada di dapur dan tambahan berbagai rempah. Seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, cengkih, kapulaga, kayu manis, daging kambing dan nasi putih. Kemudian semuanya diolah dalam wajan.

Nah, buat kamu yang memang pecinta nasi goreng dan ingin menikmati nasi goreng yang beda dari biasanya, brilio.net merangkum dari berbagai sumber tentang resep nasi goreng daging kambing, Rabu (2/10). Resep nasi goreng kambing, enak, sederhana dan bikin nagih.

1. Nasi goreng kambing ala Kebon Sirih.

foto: Instagram/@aileensdiary

Bahan:
- 100 g daging kambing, presto lalu potong dadu
- 1 piring nasi putih pera
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- daun bawang
- bawang goreng
- minyak samin

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 3 butir biji kapulaga
- 2 buah kembang lawang (adas/kayu bintang)
- 1 ruas jempol jahe
- 1 ruas jempol kunyit
- 1 sdt garam

Cara memasak:
- Tumis bumbu halus sampai harum dan agak berubah warna.
- Masukkan daging kambing, aduk sampai rata dan bumbu meresap ke daging.
- Masukkan nasi putih, aduk rata.
- Tambahkan garam, kecap asin dan kecap manis, aduk rata.
- Koreksi rasa, bisa ditambahkan garam atau kecap sesuai selera.
- Beri taburan daun bawang dan bawang goreng, sajikan.

2. Nasi goreng rempah.

foto: Instagram/@ummuyasmin29

Bahan :
- 2 piring nasi
- 200 gr daging kambing, rebus dulu, iris
- 2 btr telur
- 2 btg daun bawang, iris
- 1/2 bh bawang bombay, iris
- 3 sdm minyak samin

Bumbu halus:
- 3 bh bawang putih
- 5 btr bawang merah
- 3 bh cabai merah
- 1 bh tomato cherry/ tomat merah ukuran kecil
- Bubuk curry
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:
- Panaskan minyak samin sampai leleh. Masukkan bawang bombay. Tumis hingga harum. Masukkan bumbu halus. Tumis sampai matang.
- Masukkan irisan daging dan telur. Beri garam dan kaldu bubuk. Aduk-aduk.
- Masukkan nasi dan daun bawang. Aduk rata lalu koreksi rasa.
- Masak sampai nasi agak kering.
- Angkat dan sajikan dengan emping melinjo goreng serta acar ketimun.

3. Nasi goreng kambing ekstra pedas.

foto: Instagram/@kreasidapurfita

Bahan :
- 100 gram sate daging kambing
- 1 butir telur
- nasi putih matang secukupnya
- 7 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai rawit hijau
- 2 siung bawang merah cincang halus
- 1 siung bawang putih cincang halus
- bawang daun iris secukupnya
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt penyedap rasa
- kecap manis secukupnya
- 2 sdm minyak sayur

Cara memasak:
- Panaskan 2 sdm minyak di wajan, tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukan telur orak-arik.
- Masukan sate daging kambing, cabai rawit, cabai hijau dan bawang daun aduk beri garam.
- Masukan nasi beri kecap, penyedap rasa, merica dan garam aduk hingga matang merata lalu koreksi rasa.
- Setelah itu, nasi goreng kambing siap untuk disantap selagi panas.

4. Nasi goreng kebuli kambing.

foto: Instagram/@nasgorkebulibangarzu

Bahan:
- 2 piring nasi dingin
- 10 tusuk sate kambing
- 2 sdm bumbu kebuli siap pakai
- 2 sdm fiber creme
- 4 butir kapulaga
- 5 buah cengkeh
- 1 ruas kayu manis
- 1 cm pala
- garam
- kecap manis
- saus tomat
- mentega (pengganti minyak samin)
- minyak sayur

Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdt merica bubuk
- bawang goreng
- kol
- acar
- tomat
- emping

Cara memasak:
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan potongan kambing, lalu tambahkan mentega.
- Masukkan bumbu kebuli siap pakai. Aduk kembali. Masukkan nasi dan aduk-aduk hingga bumbu merata.
- Tambahkan garam, kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan pala. Masak kembali.
- Tambahkan kecap manis, saus tomat, dan fiber creme. Aduk hingga matang.
- Koreksi rasa. Nasi goreng kebuli kambing siap disajikan dengan bahan pelengkap.

5. Nasi goreng kambing.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan :
- 2-3 piring nasi putih
- 200 gr daging kambing, potong dadu
- 1 kayu manis
- 1 sdm bumbu gule bubuk/kari bubuk
- kecap manis
- garam

Bumbu halus:
- 7 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt jinten bubuk
- 1 sdt lada bubuk

Cara memasak:
- Panaskan minyak, masukkan kayu manis sampai keluar wanginya lalu masukkan bumbu halus, tumis sebentar lalu masukkan bumbu kari bubuk, tumis sampai matang
- Masukkan potongan daging kambing aduk rata lalu tambahkan air dan garam masak sampai daging empuk
- Setelah daging empuk masukkan kecap aduk dan cek rasa.
- Masukkan nasi putih aduk rata, aduk-aduk sampai nasi goreng matang dan bumbu menyerap
- Angkat dan sajikan bersama acar dan emping.

6. Nasi goreng kambing dengan sayur kol.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 1 piring nasi putih
- 150 gram daging kambing
- 3 lembar daun kol
- 2 sdm kecap manis
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm kecap manis
- secukupnya garam
- kaldu ayam bubuk (optional)
- secukupnya minyak goreng
- acar
- emping melinjo

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah

Cara memasak:
- Siapkan daging kambing potong kecil-kecil sesuai selera sisihkan.
- Kupas bawang merah, bawang putih, lalu cuci beserta cabai hingga bersih angkat tiriskan. Siapkan cobek haluskan bumbu hingga halus sisihkan.
- Panaskan minyak hingga panas, masukan bumbu halus, tumis hingga wangi, masukan daging kambing aduk sampai daging matang.
- Masukkan nasi lalu aduk kembali sampai semua tercampur rata.
- Masukan kecap manis, kaldu bubuk dan garam, tambahkan kol masak sampai kol layu koreksi rasa lalu angkat.
- Sajikan dengan bahan pelengkap seperti emping dan acar supaya lebih mantap.

7. Nasi goreng mawut kambing.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 1 cup nasi
- 1 cup mie kuning atau mie instant(rebus dan tiriskan)
- 1/2 cup daging kambing (rebus dengan jahe kemudian tiriskan)
- 1 butir telur
- 4 lembar sayur kol
- kecap
- 2 batang seledri
- 2 batang bawang daun
- sesuai selera bawang goreng
- secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- sesuai selera cabai
- 1/2 butir kemiri
- secukupnya merica
- secukupnya garam

Cara memasak:
- Uleg bumbu halus kemudian tumis sampai bahu harum keluar
- Masukkan telur kemudian, aduk-aduk
- Masukkan sayur kol yang telah dipotong kecil - kecil, mie dan daging kambing
- Masukkan nasi dan tambahkan kecap, aduk sampai merata
- Setelah tercampur dan cukup panas, masukkan daun bawang
- Angkat dan beri taburan seledri serta bawang goreng

8. Nasi goreng kambing petai.

foto: Instagram/@noeniex_noe

Bahan:
- 150 gr daging kambing
- 2 helai daun bawang
- secukupnya nasi
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah
- 4 cabai rawit
- secukupnya garam
- secukupnya penyedap rasa
- secukupnya kecap

Cara memasak:
- Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, cabe bersama garam
- Potong petai kecil-kecil, iris daging kambing dadu kecil, iris daun bawang dan disisihkan
- Tumis bumbu halussampai aroma harum keluar
- Masukkan daging kambing, lalu masukkan nasi, campur sampai rata
- Masukkan kecap dan saus tomat, tes rasa
- Masukkan tomat dan masak sampai matang dan siap disajikan.

9. Nasi goreng kambing spesial.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 1/4 gr daging kambing potong kecil
- 2 piring nasi putih
- 3 sdm minyak goreng
- 1 lembar daun salam
- 2 sdt kaldu bubuk(rasa kambing)
- air secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 biji cabai Merah
- 2 biji cabai Rawit
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 biji kapulaga
- 1 biji cengkeh
- 3 sdm kecap manis
- secukupnya garam

Cara memasak:
- Panaskan minyak ke dalam wajan tumis bumbu halus, aduk merata sampai tercium wangi.
- Masukan daging kambing yang sudah dipotong dadu. Tambahkan sedikit saja air dan kaldu bubuk (rasa kambing).
- Aduk lagi sampai dagingnya matang dan kaldunya mengental.
- Masukan nasi, tambahkan kecap manis, garam, aduk lagi sampai bumbu merata, koreksi rasa.
- Siap disajikan bersama garnish dan toping sesuka hati.

10. Nasi goreng gulai kambing.

foto: Instagram/@miftah_khuddin99

Bahan:
- 1 porsi daging gule kambing yang sudah ditiriskan
- 2 porsi nasi putih
- 25 gr frozen mix vegetables
- bubuk kunyit
- sayur kol iris kasar
- tomat
- 1 biji kapulaga
- 1 biji cengkih
- 2 cabai merah
- merica bubuk garam
- 2 bawang putih
- 2 bawang merah
- bawang merah goreng
- mentega

Cara memasak:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kapulaga, cengkih dan cabai.
- Tumis dengan sedikit mentega hingga harum. Sisihkan.
- Panaskan 1/2 sdm mentega. Masukkan daging gule kambing. Tumis hingga sedikit mengering.
- Campur daging dan bumbu halus, masukkan nasi putih, aduk rata tambahkan sedikit bubuk mereica, garam serta bubuk kunyit.
- Aduk rata dan koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap serta tambahkan daging gulai kambing.

(brl/lea)