10 Resep mi kuah pedas, segar, nikmat, dan bikin ketagihan

foto: Instagram/@lia.nie dan Instagram/@seto_beri

Brilio.net - Menikmati sajian mi rasanya hampir bisa diterima banyak orang. Makanan dengan tekstur lembut ini mudah dikonsumsi segala usia. Baik anak-anak hingga orang lanjut usia bisa mengonsumsi mie dengan mudah. Apalagi kalau ditambah dengan racikan bumbu yang semakin menambah sedapnya olahan mi.

Mau dibuat menjadi mi goreng atau mi rebus, nggak pernah gagal bikin perut keroncongan. Semakin lengkap lagi, kalau kamu menambahkan sayur dan daging agar kandungan nutrisi dalam piringmu semakin sempurna.

Kalau kamu ingin merasakan sensasi mi yang bikin ketagihan, olahan mi kuah pedas rasanya nggak boleh kamu lewatkan. Bayangkan, semangkuk mi dengan kuah banyak, bercita rasa pedas, dan disajikan hangat di hadapanmu. Hmm dijamin kenikmatannya akan melegakan tenggorokan dan perut.

Dalam mengolah mi kuah pedas pun nggak butuh waktu lama. Kamu juga bisa berkreasi dengan aneka bahan yang ada di rumah. Nggak usah nunggu lama, yuk cek resepnya dalam ulasan brilio.net pada Jumat (27/11) dari berbagai sumber berikut.

1. Mi kuah pedas.

foto: Instagram/@resepiburestu

Bahan:
- 1 keping mi keriting
- Sayur sawi secukupnya
- 1 batang seledri, iris
- 1/2 buah tomat, iris
- 10 cabai rawit iris
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm cabai halus
- 1 sdm bawang merah halus
- 1/2 sdm bawang putih halus
- 1 sdt kemiri halus
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur/penyedap secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan putih serta kemiri. Setelah wangi masukkan cabai halus dan rawit, masak sampai wangi.

- Masukkan irisan sayur, seledri, dan tomat. Tambahkan saus sambal, garam, gula dan kaldu jamur atau penyedap.

- Beri air agak banyak, setelah mendidih masukan mi dan telur ayam.

- Setelah air menyusut dan mi matang, cicipi rasa.

- Sajikan dengan taburan bawang goreng .

2. Mi kuah santan pedas.

foto: Instagram/@reystafauzia

Bahan:
- 2 porsi mi kering
- 1 rumpun pokcoy
- 600 ml air
- Garam
- Kaldu bubuk

Bumbu:
- 5 sdm santan bubuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 biji cabai merah besar, haluskan
- ½ sdm cabai bubuk @demaderaas.id
- ½ sdt garam masala @demaderaas.id

Bahan pelengkap:
- Daun bawang, iris
- Telur rebus

Cara membuat:
- Rebus mi sampai matang, angkat dan tiriskan.

- Rebus pokcoy sampai matang, angkat dan tiriskan.

- Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan air, cabai bubuk, garam masala, garam dan kaldu bubuk. Tunggu hingga mendidih.

- Lalu masukkan santan bubuk. Aduk-aduk hingga mendidih lagi, koreksi rasa dan matikan api.

- Sajikan mi, pokcoy dan telur rebus di mangkuk. Siram dengan kuah santan pedas, kemudian beri taburan daun bawang.

3. Mi gomak kuah pedas.

foto: Instagram/@day_smarie

Bahan:
- 1/2 bungkus kecil mi gomak, rebus lalu tiriskan
- 100 gram daging ayam fillet, iris tipis
- Segenggam kangkung
- 3 lembar kol, iris
- Santan kental secukupnya
- Garam, penyedap jamur, gula dan merica secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

- Masukkan irisan daging ayam fillet.

- Tambahkan air secukupnya, masak hingga air mendidih.

- Setelah itu masukkan mi, diamkan sebentar.

- Lalu masukkan kangkung dan kol.

- Tambahkan santan kental secukupnya.

- Masukkan garam, penyedap jamur, gula, dan merica secukupnya.

- Tes rasa, jika sudah pas matikan api lalu sajikan.

4. Mi kuah kari daging.

foto: Instagram/@puspalarasati

Bahan:
- 250 gram mi kuning basah
- 150 gram daging sapi iris
- 400 ml air kaldu, rebusan daging.
- Garam, gula, kecap sesuai selera.
- Daun salam
- Minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit setan
- 1 butir kapulaga
- 1 buah kunyit, bakar
- 1/4 jinten
- 1 sdt lada

Sayur pelengkap:
- toge, kol, daun bawang, tomat

Cara membuat:
- Haluskan bumbu halus yang sudah disiapkan. Setelah halus, tumis bumbu sampai harum. Tambahkan salam.

- Masukkan daging sapi yang sudah diiris. Lalu tambahkan air kaldu, garam, gula, kecap sesuai selera. Masak sampai air menyusut dan daging meresap.

- Setelah itu masukkan mi dan sayuran ke dalam tumisan. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.

- Setelah matang, letakkan pada piring saji, berikan tambahan acar timun dan acar bawang serta emping, bisa juga ditambahkan bawang goreng.

5. Mi nyemek.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 100 gr mi kuning kering
- 100 gr fillet ayam, potong-potong
- 10 ekor udang, kupas
- 1 buah telur diorak arik
- 3-4 lembar pok choy, potong-potong
- 3 lembar kol, potong-potong
- 400 cc air
- 1 buah tomat, iris
- 1 tangkai daun bawang, iris
- Lada dan garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bahan bumbu saus (campur jadi satu):
- 1 sdm saus raja rasa
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap manis

Bumbu dihaluskan:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah besar
- 15 cabai rawit merah
- 3 butir kemiri

Bahan pelengkap: acar, kerupuk, irisan daun bawang, bawang merah goreng

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum, selanjutnya masukkan udang, ayam, dan telur orak arik. Masak hingga udang dan ayam berubah warna, masukkan air dan didihkan.

- Setelah air mendidih, masukkan mi, sayuran, bumbu saus, lada, dan garam. Aduk-aduk hingga semua tercampur rata. Cicipi dan koreksi rasa. Matikan api bila sayuran sudah layu.

- Sajikan mi nyemek dengan taburan daun bawang dan bawang merah goreng. Tambahkan kerupuk dan acar.

6. Mi kuning kuah.

foto: Instagram/@lia.nie

Bahan:
- 100 gr mi kuning kering
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 1 butir telur, kocok lepas
- 5 lembar kol
- 50 gr caisim
- 5 buah bakso, diiris
- 1 sdm kecap manis
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 batang daun bawang
- 3 batang seledri
- 800-1000 ml air
- Garam
- Merica
- Kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
- Rebus mi dengan air mendidih sampai empuk, angkat, tiriskan.

- Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai merah.

- Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan air, biarkan sampai mendidih.

- Lalu masukkan telur kocok, aduk.

- Tambahkan kol, caisim, bakso dan mi.

- Masukkan garam, merica, kaldu jamur, kecap. Koreksi rasa.

- Tambahkan tomat, daun bawang dan seledri. Siap dihidangkan.

7. Mi kari pedas.

foto: Instagram/@ndajunzu

Bahan:
- 3 bungkus mi instan rasa kari
- 2 butir telur (sesuai selera)
- 1 ekor gurita (sudah direbus dan dipotong dadu)
- Cabai ijo, rajang serong
- Daun bawang
- Daun jeruk

Bumbu halus:
- 4 bawang putih
- 5 bawang merah
- 5 cabai merah
- 4 cabai rawit nano
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
- Tumis bawang merah yang telah dirajang halus, tambahkan daun jeruk.

- Masukkan tumisan bumbu halus, tambahkan gurita dan tomat.

- Setelah bumbu matang, masukkan air 2 gelas setengah, sekitar 700 ml kurang lebih.

- Masukkan telur perlahan, jangan diaduk.

- Setelah telur sedikit mengeras, masukkan mi, masak hingga matang. Kemudian tambahkan bumbu saset, koreksi rasa jika kurang tambahkan garam.

- Angkat dan sajikan.

8. Mi tektek pedas.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 1 bungkus mi instan
- 1 butir telur
- 1 buah sosis
- Cabai iris
- Sedikit tomat iris
- Sedikit kol iris
- Daun bawang
- Saus pedas
- Bumbu mie instan
- Kecap manis

Cara membuat:
- Goreng telur sisihkan.

- Panaskan air, masukkan mi instan, kemudian telur tadi, aduk-aduk.

- Masukkan tomat, kol, cabe iris, saus pedas dan bumbu mie instan, aduk rata.

- Masukkan sosis, sedikit kecap manis dan daun bawang.

- Aduk rata semua dan angkat sajikan selagi panas.

9. Mi kuah tomyum.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 1/4 udang kupas
- 1 tahu sutra
- Jamur kuping
- Sawi putih
- Sawi yotol
- Daun bawang
- Tomat
- Belimbing wuluh
- Jeruk nipis
- Cabai Rawit utuh
- Lengkuas geprek
- Serai geprek
- Daun jeruk
- Daun salam
- Kaldu jamur
- Merica
- Kecap asin
- Kecap ikan

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 4 bawang putih
- 6 cabai merah
- Garam/royco
- Gula pasir

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum.

- ‎Masukkan daun jeruk, salam serai dan lengkuas, lalu masukkan udang kupas, tumis sebentar.

- ‎Masukkan air secukupnya, lalu tahu sutra dan tomat juga belimbing wuluh.

- Masukkan jamur kuping, cabai rawit lalu beri kaldu jamur, merica, kecap asin dan kecap ikan.

- ‎Koreksi rasa, jika dirasa kurang asam boleh tambah perasan jeruk nipis.

- ‎Tunggu mendidih, lalu masukkan sawi putih, sawi botol dan daun bawang, matikan api.

- Kemudia rebus mie (boleh mie kuning/mie telor/mi instan, bumbu skip)

- ‎Saat matang, angkat dan tiriskan kemudian masukkan semangkuk tomyum (kuah dan isinya juga)

- ‎Masak dengan mi beberapa menit lalu koreksi rasa dan siap sajikan hangat.

10. Mi godog Jawa.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 1 bungkus mi telur, rebus setengah matang
- 2 telur ayam
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal (sesuai selera)
- 1 sdm kecap asin
- 3 tomat, belah 4
- 3 lembar kol, iris-iris
- Sawi hijau secukupnya
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 kemiri
- 1/2 sdt ebi

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan 1 buah tomat tumis lagi sebentar. Masukkan air secukupnya untuk kuah.

- Masukkan kecap manis, saus tomat, saus sambal, kecap asin, gula garam cek rasa. Masukkan telur jangan diaduk biarkan sampai matang.

- Masukkan kol, sisa tomat dan mi masak sebentar.

- Terakhir masukkan sawi hijau, aduk-aduk. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan seledri.

(brl/vin)