10 Resep menu sahur berbahan ayam, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@debbie_ariesthea dan Instagram/@resepayamyasmin

Brilio.net - Daging ayam adalah salah satu bahan makanan yang paling mudah ditemukan dan mudah diolah. Ayam dapat diolah menjadi berbagai masakan, dari mulai digoreng, bakar, rebus dan lain sebagainya.

Karena mudah diolah dan tidak menghabiskan banyak waktu untuk memasaknya, menu berbahan dasar ayam cocok dijadikan sebagai santapan sahur. Selain enak, daging ayam juga memiliki banyak manfaat untuk tubuh. Karena kandungan protein yang tinggi di dalamnya, mengonsumsi ayam dengan porsi yang tepat dapat membantu menjaga kesehatan kita.

Jika bosan dengan masakan ayam yang begitu-begitu saja, kamu bisa mengreasikan ayam jadi menu istimewa untuk sahur. Berikut 10 resep menu sahur berbahan ayam, dirangkum brilio.net dari berbagai sumber padaKamis (22/4).

1. Ayam goreng telur.

foto: Instagram/@debbie_ariesthea

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1-2 butir telur kocok
- Kaldu bubuk ayam secukupnya
- Garam secukupnya
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 batang serai, ambil putihnya
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, kucuri dengan jeruk nipis.
2. Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk. Tambahkan air, biarkan mendidih, masukkan ayam, beri garam, kaldu bubuk dan lada bubuk, tes rasa.
3. Tutup ayam dan aduk sesekali. Masak dengan api kecil sampai air menyusut. Matikan api.
4. Panaskan minyak secukupnya, balurkan ayam ke dalam kocokan telur lalu goreng ayam hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. Siap disajikan dengan nasi hangat, lalap, dan sambal.

2. Sop ayam.

foto: Instagram/@shandrapurba

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera. Rebus setengah matang, buang airnya
- 4 buah wortel, potong-potong
- 1 batang daun seledri

Bumbu:
- 5 buah bawang putih
- Jahe
- Bubuk kayu manis
- Garam
- Gula
- Lada
- Kaldu

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air.
2. Masukkan ayam. Jika air sudah mendidih, masukkan wortel.
3. Tambahkan garam, gula, lada serta kaldu bubuk. Koreksi rasa.
4. Jika semua bahan sudah matang, masukkan seledri. Aduk sebentar, matikan api.

3. Swike ayam.

foto: Instagram/@resepayamyasmin

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 1 liter air

Bumbu:
- 6 bawang putih
- 1 sdt merica
- 2 ruas jahe geprek
- 2-4 sdm kecap manis
- 2 sdm tauco
- Garam
- Kaldu ayam

Tambahan:
- Seledri, iris
- 6 bawang putih, iris goreng
- Sambal cabai
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan merica.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, merica, dan jahe hingga harum.
3. Tambahan air, tunggu mendidih.
4. Masukkan ayam, tambakan tauco, kecap, gula, garam, dan kaldu.
5. Rebus hingga bumbu meresap, kalau airnya menyusut bisa ditambahkan, lalu cek rasa.
6. Pindahkan ke mangkuk, beri taburan bawang goreng dan seledri, kucuri jeruk nipis dan sambal.

4. Ayam goreng bacem.

foto: Instagram/@mariskatracy

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong jadi 10 bagian
- 1 batang serai, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah disisir
- 3 sdm kecap manis
- 500 ml air kelapa atau air biasa secukupnya untuk ungkep
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih
- 2 sdm air asam jawa

Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 5 butir kemiri
- 1 sdt jinten
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam panci. Ungkep dengan api kecil sampai air tinggal sedikit dan bumbu meresap ke ayam.
2. Goreng ayam di minyak yang sudah dipanaskan sampai permukaannya agak kering.
3. Siap disajikan.

5. Ayam berkuah.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, pilih yang masih muda
- Jahe secukupnya, geprek
- Garam dan merica secukupnya
- Air bersih untuk merebus ayam

Bahan minyak bawang putihnya:
- 6 siung bawang putih cincang
- Jahe digeprek
- Minyak untuk menumis secukupnya
- Kecap asin dan kecap manis sedikit
- 1 sdt minyak wijen dan saus tiram

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, rebus utuh.
2. Masak air hingga mendidih baru masukkan ayam utuh, jahe geprek, tambahkan garam dan merica.
3. Rebus ayam sampai matang dan lembut, angkat dan celupkan ke air es sebentar. Lalu masukkan lagi ke air rebusan.
4. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum kekuningan tambahkan kecap asin, kecap manis, dan saus tiram.
5. Lalu tambahkan minyak wijen, aduk rata. Siram tumisan minyak bawang putihnya di atas ayam rebus yang sudah dipotong-potong. Tata di piring saji.
6. Untuk air kaldu ayamnya tambahkan daun bawang dan bawang putih goreng.

6. Semur ayam.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 2 buah tomat merah kecil iris 4
- 5 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdt lada bubuk

Bumbu daun:
- 10 cm jahe, memarkan
- 10 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga matang dan harum. Masukkan air lalu didihkan.
2. Kemudian masukkan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna. Beri garam, lada, gula, dan kecap manis. Masak hingga ayam matang sempurna, empuk, dan bumbu meresap.
3. Masukkan tomat. Masak hingga tomat agak layu lalu koreksi rasa. Sajikan.

7. Opor ayam simpel.

foto: Instagram/@novita._.sari

Bahan:
- 1/2 ekor ayam, cuci bersih, potong sesuai selera
- 1 bungkus santan instan
- 700 ml air
- 2 sendok makan kaldu jamur sesuai selera

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk

Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah serai, geprek bagian putihnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna. Kemudian masukkan air dan santan, masak hingga matang, koreksi rasa.

8. Gulai ayam.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 2 lembar daun salam
- 200 ml santan encer
- Air matang secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 200 ml santan kental

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 4 cm lengkuas muda
- 3 cm jahe
- 1 sdt lada bubuk
- 10 cabai merah keriting

Cara memasak:
1. Cuci bersih ayam lalu kucuri jeruk nipis, diamkan 10 menit.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk.
3. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna. Beri garam dan kaldu. Aduk rata.
4. Tuang santan encer dan air, masak sampai ayam empuk.
5. Tunggu sampai kuah menyusut dan ayam empuk. Tuang santan kental, masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih.

9. Rica-rica ayam kampung.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 batang daun bawang
- 1 genggam daun kemangi
- Gula, garam, dan kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 ruas kecil kunyit
- 1 ruas kecil jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum. Masukkan ayam dan beri air secukupnya.
2. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, masak ayam sampai empuk dan air menyusut.
3. Tambahkan daun bawang dan kemangi, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

10. Ayam rebus bawang putih.

foto: Instagram/@henywidy

Bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 2 buah bawang putih, geprek
- 3 buah bawang putih, cincang halus
- 3 cm jahe, geprek
- 1 batang, daun bawang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kecap asin
- Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk
- Secukupnya air untuk merebus ayam

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, lalu rebus bersama jahe geprek dan 2 buah bawang putih geprek, tambahkan garam, 1 sdt kaldu bubuk dan gula pasir, rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan, lalu tata di piring.
2. Panaskan 2 sdm minyak dan 1 sdm minyak wijen, lalu goreng bawang putih cincang hingga harum.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis, dan kecap asin. Lalu aduk hingga rata. Angkat dan siram ke atas ayam rebus.
4. Sajikan ayam bersama kuahnya dan taburi dengan daun bawang.

(brl/red)