10 Resep menu buka puasa olahan sawi nikmat, lezat dan praktis

foto: Instagram/@rahmi_mol dan @karyandini

Brilio.net - Menyantap sayuran bergizi saat buka puasa menjadi pilihan yang tepat karena memberikan energi dan nutrisi yang diperlukan tubuh. Hidangan dari tumbuhan ini baik untuk menjaga kesehatan keluarga agar semakin semangat beribadah selama Ramadhan.

Tak hanya menyehatkan, sayur juga dapat meningkatkan nafsu makan. Bisa dimasak dengan mudah dan diolah dalam berbagai menu, membuat sayuran menjadi salah satu bahan makanan favorit sebagian besar masyarakat Indonesia.

Terdapat berbagai jenis sayuran yang dapat kita konsumsi. Salah satunya, sayuran hijau yang populer di kalangan masyarakat yaitu sawi. Sawi mengandung sejumlah vitamin di antaranya vitamin B kompleks dalam bentuk asam folat, vitamin A yang berasal dari karoten, vitamin C, dan vitamin K.

Sawi terdiri dari dua jenis, yaitu sawi hijau dan sawi putih. Keduanya mengandung antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh.

Nah, banyak sekali nutrisi yang dapat kita dapat saat mengonsumsi sawi. Bahan makanan ini cocok untuk menu buka puasa kalian lho. Sawi dapat diolah menjadi berbagai masakan mulai dari masakan berkuah, tumis hingga kukus.

Berikut brilio.net telah merangkum dari berbagai sumber, Selasa (27/4), 10 resep menu buka puasa olahan sawi yang nikmat dan praktis.

1. Tumis Sawi Putih.

foto: Instagram/@rahmi_mol

Bahan-bahan:
- 1 bonggol sawi putih
- 5 ekor udang, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cabai merah, iris
- 5 cabai rawit hijau, iris
- 1/2 buah tomat, potong memanjang
- Lada halus, garam dan sus tiram secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai merah, cabai rawit, tomat, aduk rata.
2. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
3. Tambahkan sedikit air, masukkan cabai merah bubuk, lada bubuk, garam, saus tiram, aduk rata.
4. Masukkan sayurnya, masak sampai agak matang.
5. Koreksi rasa jika sudah pas, matikan kompor dan sajikan.

2. Cah Sawi Telur.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 1 buah sawi putih, potong-potong, pisahkan bagian batang dan daunnya
- 7 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 5 buah cabai merah, iris
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas
- 1 sdm saus tiram
- Lada bubuk, gula pasir dan garam secukupnya

Cara memasak:
1. Panaskan minyak, goreng telur sambil di aduk orak-arik, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam dan lengkuas, masak sampai harum.
3. Masukkan sawi bagian batangnya, masak hingga agak layu, masukkan sawi bagian daunnya.
4. Bumbui gula, garam, lada bubuk dan saus tiram, kemudian koreksi rasa.
5. Masukkan telur yang sudah di orak arik, aduk rata dan siap disajikan.

3. Sawi Putih Kuah Santan.

foto: Instagram/@novi.pudy

Bahan-bahan:
- 1 bonggol sawi putih ukuran sedang
- Tahu pong secukupnya
- 1 buah tomat, potong 8 bagian
- 5 bawang merah, iris tipis
- 3 bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabe merah, buang bijinya, iris serong
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm ebi
- Air dan fiber creme secukupnya
- Garam, gula, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan secukupnya minyak, tumis bawang putih, bawang merah hingga harum, masukkan lengkuas, ebi dan daun salam, tumis hingga agak layu.
2. Tambahkan air, tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan sawi putih, tahu pong, fiber creme, gula, garam dan kaldu bubuk, aduk sesekali biarkan sebentar hingga bumbu meresap.
4. Masukkan tomat dan cabai merah, aduk sebentar, angkat dan siap disantap.

4. Oseng Sawi Putih Jagung Manis.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih, potong-potong
- 1 buah jagung manis, serut
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai merah, ulek
- Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai ulek, jagung dan air, aduk rata.
2. Tunggu sampai jagung lembut.
3. Masukkan sawi putih, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
4. Aduk rata tunggu sampai sawi layu, angkat dan sajikan.

5. Sawi Gulung Ayam.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih, pisahkan tiap lembaran

Bahan isian ayam, haluskan:
- 250 gr paha ayam fillet
- 3 sdm tepung tapioka
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk

Saus asam manis pedas:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 cabai rawit merah, haluskan
- 3 cabai merah keriting, haluskan
- 2 sdm cuka
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 150 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air, cuka, garam dan gula pasir, masak hingga mendidih untuk sausnya.
2. Haluskan dan campur rata semua bahan isian ayam dengan chopper.
3. Rebus 1 menit sawi putih hingga layu, tiriskan.
4. Siapkan 1 lembar sawi putih, ambil 1 sdm adonan ayam letakkan di pangkal batang sawi, gulung ke depan ke arah ujung daun, rapikan bagian pinggirnya.
5. Kukus sawi gulung sekitar 30 menit sampai matang.
6. Sajikan selagi hangat dengan saus asam manis pedas.

6. Sup Sosis Sawi Putih.

foto: Instagram/@karyandini

Bahan-bahan:
- 400 gr sawi putih
- 6 buah sosis
- 2 sdt garam
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 1 sdt kaldu jamur
- 1.200 ml air

Cara membuat:
1. Potong sawi putih, pisahkan bagian batang dan daunnya.
2. Potong serong sosis, sisihkan.
3. Masak air bersama bawang putih dan sawi bagian batangnya, masak sampai mendidih.
4. Masukkan sosis dan daun sawi, bumbui garam dan kaldu jamur, masak kembali selama 3 menit.
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

7. Sawi Steam Roll.

foto: Instagram/@purnamasarilina

Bahan-bahan:
- 5 lembar sawi putih
- 1 buah wortel, iris kotak kecil
- 2 buah buncis, iris bulat kecil
- 50 gr jagung manis, pipil
- 100 gr ayam, giling
- 50 gr udang, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang, bagi dua
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm saos tiram
- 1/2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula
- 2 sdm margarin
- 100 cc air

Cara membuat:
1. Kukus sawi bentuk lembaran bersama wortel, buncis dan jagung sekitar 5 menit
2. Siapkan pan, tambahkan 1 sdm margarin, tumis ayam giling dan udang hingga berubah warna.
3. Masukkan wortel buncis dan jagung, aduk rata.
4. Tambahkan sedikit air, masukkan kaldu jamur dan lada bubuk, sisihkan.
5. Siapkan sawi yang sudah dikukus, masukkan isian dan gulung, kukus kembali sekitar 10 menit dan sajikan.

Cara membuat saos:
1. Siapkan pan, masukkan 1 sdm margarin, tumis bawang putih cincang dan tambahkan 100 cc air.
2. Masukkan saos tiram, kecap manis, lada bubuk dan sedikit gula, aduk rata. Jika sudah matang, angkat.

8. Gulai Sawi Putih.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan-bahan:
- 1 buah sawi putih ukuran sedang, potong
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 30 ml santan kental
- 500 ml air
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- 1 cm jahe
- 1 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan kunyit bubuk. Masukkan daun salam dan daun jeruk, masak hingga matang.
3. Masukkan air, aduk rata. Tambahkan sawi, masak hingga sawi agak layu.
4. Masukkan santan, aduk rata. Bumbui dengan garam dan koreksi rasa.
5. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

9. Sop Sawi Bakso Ikan.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan-bahan:
- 15 buah bakso ikan
- 1 ikat sawi
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris
- 600 ml air

Bumbu:
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu sapi
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga wangi dan kecokelatan, angkat setengahnya, sisihkan. Masukkan daun bawang tumis sebentar, tambahkan air dan tunggu mendidih.
2. Masukkan bakso ikan masak hingga mengembang, sambil dibumbui.
3. Masukkan sawi masak hingga matang, koreksi rasa.
4. Matikan api, sajikan dengan taburan bawang putih goreng yang telah disisihkan.

10. Tumis Sawi Daging.

foto: Instagram/@capacuka.cooking

Bahan-bahan:
- 2 ikat sawi hijau, cuci dan potong
- 600 ml air
- 300 gr daging sapi
- 4 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan tepung kanji

Bumbu:
- 3 sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan wajan, panaskan minyak.
2. Masukkan jahe dan bawang putih ke dalamnya, masak sampai matang.
3. Tambahkan daging bersama dengan saus tiram, garam dan merica, aduk rata.
4. Masukkan sawi, lalu masak sampai layu. Sajikan selagi hangat.

(brl/pep)