10 Resep masakan saus madu ala restoran, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@banususanto dan Instagram/@juail_chan

Brilio.net - Di Indonesia, banyak makanan yang dikreasikan dengan berbagai macam saus, mulai saus rasa pedas, asam, asin atau pun manis. Salah satu saus yang banyak disukai oleh banyak orang, terutama pencinta makanan manis yaitu saus madu.

Sama seperti namanya, saus madu terbuat dari madu yang kemudian dicampur dengan bahan-bahan lainnya supaya rasa yang dihasilkan lebih lengkap. Makanan dengan saus madu, biasanya akan memiliki cita rasa yang cenderung manis meski beberapa ada yang menambahkan cabai ke dalam saus.

Bahan makanan yang sering dimasak dengan saus madu adalah daging ayam. Daging ayam ini bisa diolah dengan cara digoreng atau pun dibakar dengan lumuran saus madu. Meski begitu, ada pula beberapa bahan makanan yang cocok disandingkan dengan saus madu yang manis, seperti daging sapi, udang, cumi dan lain sebagainya.

Masakan dengan saus madu ini biasanya dihidangkan di restoran dengan tampilan sajian yang mewah. Namun, selain mendapatkannya di restoran kamu juga dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang ada. Berikut 10 resep masakan saus madu yang sudah brilio.net rangkum dari berbagai akun di Instagram pada Rabu (14/10).

1. Iga Bakar Saus Madu Pedas.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 1 kg iga
- 1-2 liter air untuk merebus

Bumbu saus madu pedas:
- 2 bawang bombai ukurang sedang, cincang halus
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai keriting, haluskan
- 12 buah cabai rawit, haluskan
- 150 gr madu
- 1/2 sdm biji lada hitam, tumbuk kasar saja
- 1/2 sdm air lemon
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus tiram
- 300 cc air
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 1/2 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai, bawang putih, hingga harum. Setelah harum, tambahkan air, didihkan.
2. Setelah air mendidih masukkan bahan lainnya. Masak dalam api kecil hingga air menyusut sebagian dan mengental. Dinginkan saus, setelah dingin blender saus hingga bawang bombai, bawang, dan lada hitam halus. Sisihkan.
3. Iga bakar: rebus iga bersama saus madu pedas dalam air. Rebus sekitar 1,5 sampai 2 jam hingga iga empuk dan bumbu mengental. Tambahkan air bila saus mulai menyusut sebelum waktunya.
4. Bakar iga di atas api arang sambil sesekali diolesi sisa bumbu rebusan.

2. Honey Glazed Salmon.

foto: Instagram/@benikasdelight

Bahan marinasi:
- 2 salmon fillet
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdt sweet paprika powder

Bahan honey glaze:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm butter
- 3 sdm madu
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm perasan jeruk lemon
- 1-2 sdm air

Cara membuat:
1. Olesi salmon fillet dengan bumbu marinasi minimal 1 jam sebelum memasak.
2. Lelehkan butter dan tumis bawang putih. Kecilkan api.
3. Tambah semua saus dan aduk sampai mendidih. Pastikan konsistensi saus kental.
4. Masukkan salmon, gunakan teknik pan-searing (ambil saus disamping wajan dengan sendok lalu tuang diatas salmon).
5. Panggang sampai matang setiap sisi (total 6-8 menit).
6. Angkat dan sajikan dengan tambahan perasan lemon.

3. Udang Saus Madu.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 250 gr udang kupas
- 1/2 buah bawang bombai cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sdm madu
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/4 garam
- Merica bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukan udang, saus tiram, madu, minyak wijen dan kecap ikan. Aduk rata.
2. Beri garam dan merica bubuk aduk hingga rata, angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

4. Ayam Goreng Madu.

foto: Instagram/@maybelin_ma

Bahan:
- 300 gr fillet ayam dada/paha
- 1 butir putih telur
- Tepung bumbu crispi
- 4 buah bawang putih, cincang
- 3 sdm margarin
- Air secukupnya

Bahan saus:
- 3 sdm madu
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt saus sambal
- 1/4 sdt merica

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, potong-potong. Masukkan putih telur dan aduk rata. Ambil potongan ayam, balurkan ke tepung bumbu dan goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih cincang hingga harum. Tuang bahan saus dan tambahkan sedikit air, aduk rata. Koreksi rasa.
3. Masukkan ayam goreng, aduk hingga bercampur rata dengan saus. Sajikan.

5. Udang Bakar Saus Madu.

foto: Instagram/@erikamomazkakio

Bahan:
- Udang
- 1/2 botol kecil saus tomat
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm madu
- 2 sdm saus tiram
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan, kecuali udang.
2. Bersihkan udang, kemudian marinasi dengan bahan yang sudah dicampur sebelumnya. Diamkan kurang lebih 1 jam.
3. Panggang udang dengan arang atau teflon.
4. Siap disajikan.

6. Ayam Crispy Saus Madu.

foto: Instagram/@juail_chan

Bahan:
- 150 gr dada ayam fillet
- 50 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdt bawang putih bubuk

Bahan Saus Madu:
- 5 sdm madu
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt bubuk cabai
- 1 sdt saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- Peterseli cincang untuk taburan

Cara membuat:
1. Tipiskan ayam dengan menggunakan pemukul daging. Marinasi ayam dengan garam, merica, bawang putih bubuk.
2. Campurkan tepung terigu dan tepung maizena dengan garam, bawang putih bubuk dan cabe bubuk. Ambil sebagian dan campurkan dengan air.
3. Celupkan ayam ke adonan basah. Lalu gulingkan ke adonan kering. Tekan-tekan agar tepung menempel.
4. Goreng ayam dengan api sedang hingga kering dan kecokelatan.
5. Panaskan semua bahan saus madu. Setelah itu olesi ayam crispy dengan saus madu. Gunting ayam menjadi potongan-potongan kecil.
6. Siap disajikan dengan ditaburi peterseli yang sudah dicincang halus.

7. Iga Bakar Saus Madu.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 750 gr iga, rebus/presto hingga empuk

Bumbu saus madu:
- 5-6 sdm madu
- 1/2 sdm air lemon
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram

Bumbu diblender:
- 1 bawang bombai kecil
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 12 buah cabai rawit
- 1 sdt biji lada hitam
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Tumis bumbu blenderan hingga matang. Setelah matang masukkan madu, saus tomat, air lemon, dan saus tiram. Masak hingga sedikit mengental. Matikan api.
2. Rendam rebusan iga dengan saus madu. Diamkan sekitar 1 jam di kulkas.
3. Bakar iga di atas grilled pan. Bolak-balik hingga didapatkan bakaran yang merata. Olesi sesekali dengan saus madu.
4. Iga bakar madu siap disajikan.

8. Sayap Goreng Saus Madu.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan sayap goreng:
- 600 gr sayap ayam, potong jadi 2
- 2-3 sdm air perasan lemon
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm fibercreme
- Penyedap jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan saus:
- 1/2 buah bawang bombai iris
- 100 ml air + 1/2 sdt tepung maizena
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 3 sdm air perasan lemon
- 4 sdm madu

Cara membuat:
1. Sayap goreng: campur semua bahan jadi satu kecuali minyak goreng, aduk rata dan simpan di kulkas dalam keadaan wadah tertutup selama 2 jam/semalaman.
2. Keluarkan sayap dari kulkas lalu goreng dengan minyak panas, api kecil hingga matang, angkat sisihkan.
3. Saus: masukkan semua bahan kedalam wajan dan didihkan dengan api kecil, masukkan ayam, aduk rata koreksi rasa, angkat sajikan.

9. Ayam Taiwan Saus Madu.

foto: Instagram/@amel_ummu_fakaca

Bahan:
500 gr daging ayam fillet, potong tipis

Bahan marinasi:
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 butir telur
- 100 ml susu UHT plain

Adonan tepung kering:
- 8 sdm tepung terigu
- 8 sdm tepung roti
- 2 sdm tpg maizena
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam
- Bubuk kaldu secukupnya
- Campur rata semua, sisihkan

Saus madu:
- 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
- 2 buah bawang putih, cincang halus
- 2 sdt cabai bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 3-4 sdm madu
- 3 sdm air
- 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Bersihkan daging ayam, kemudian marinasi dengan bahan marinasi selama kurang lebih 1 jam.
2. Ambil potongan daging ayam yang telah dimarinasi, masukan dalam tepung kering. Tekan-tekan sampai tepung menempel, lalu goreng dalam minyak panas, sampai matang coklat, sisihkan.
3. Saus: panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Tambahkan cabai bubuk, lada, garam, gula, dan madu. Aduk rata.
4. Masukan air, masak sampai mendidih. Angkat.
5. Dengan memakai kuas, oles tiap potongan ayam tepung krispi dengan saus madu, lalu potong sesuai selera.
6. Siap disajikan.

10. Simping Goreng Saus Madu.

foto: Instagram/@diestalia

Bahan:
- 250 gr kerang simping
- 1 buah jeruk nipis

Bahan celupan:
- 4 sendok makan tepung maizena
- 3 sendok makan tepung tapioka
- 1 butir putih telur
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1/2 sdm merica bubuk
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdm oregano
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bahan saus:
- 2 siung bawang putih geprek
- 1 batang daun bawang
- 1 ruas jari jahe haluskan
- 3 sdm madu murni
- 1 sdm mirin kikkoman (halal)
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm larutan tepung maizena
- kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih kerang simping, tambahkan perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau.
2. Campurkan semua bahan celupan dalam wadah, tambahkan air apabila kurang encer.
3. Celupkan simping satu per per satu ke dalam bumbu celup kemudian goreng dengan minyak panas.
4. Tumis bawang putih, jahe, dan bawang prei sampai harum. masukkan semua bumbu-bumbu untuk saus.
5. Tambahkan larutan maizena sampai saus mengental. Terakhir masukkan simping goreng. Aduk rata.

(brl/lin)