10 Resep masakan daging kecap ala rumahan, sederhana dan enak

foto: Instagram/@linda_hong345 dan @lilisyani_tio

Brilio.net - Berbicara mengenai kecap, ada beberapa orang terkadang tak bisa makan tanpa adanya kecap. Ya, kecap memang memiliki cita rasa yang enak dan sangat nikmat jika dicampurkan dengan makanan.

Salah satu masakan paling banyak ditemui di Indonesia adalah masakan kecap. Memang terdengar sederhana, namun jenis masakan satu ini cukup banyak diburu pecinta kuliner.

Nah, kamu juga bisa menikmati daging dengan berbagai cara, mulai dari mengolahnya dengan santan maupun hanya sekadar dipanggang atau digoreng. Kamu juga bisa memilih masakan jenis lainnya, seperti daging kecap.

Daging sendiri terdiri dari berbagai jenis hewan, mulai dari daging sapi, kambing, ayam, dan lainnya. Kamu bisa memilih dan mengolahnya sesuai dengan selera.

Nah, buat kamu yang ingin mengolah daging menjadi masakan kecap, berikut 10 resep masakan daging kecap ala rumahan yang mudah dan tentunya lezat, seperti dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Senin (14/12).

1. Bistik daging sapi.

foto: Instagram/@nuukenlekso

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 500 ml air (untuk rebus daging)
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm saus tomat/sambal
- 1/2 buah bawang bombay, potong halus

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging masak agak empuk. Sisihkan air kaldunya, kemudian potong-potong daging sesuai selera
2. Tumis bawang bombay, kemudian masukkan bumbu halus. Masak hingga tanak
3. Masukkan potongan daging, aduk. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, saus tomat dan aduk rata
4. Masukkan air kaldu masak hingga air mengental dan daging empuk
5. Tes rasa dan hidangkan.

2. Daging masak kecap.

foto: Instagram/@bundaresep.id

Bahan:
- 750 g daging sapi
- 5 siung bawang merah iris tipis
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 10 buah cabai rawit utuh
- 3 buah cabai merah besar potong-potong
- 5 buah cabai hijau besar potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 jempol lengkuas
- 1 jempol jahe
- Air rebusan daging
- Kecap manis secukupnya
- Gula garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus daging, tiriskan. Lalu potong-potong, air rebusan jangan dibuang
2. Tumis bawang merah putih, daun salam, lengkuas, jahe sampai harum
3. Masukkan cabai, batang serai, dan daging sapi didihkan. Tambahkan garam dan gula lalu koreksi rasa
4. Biarkan bumbu meresap sekitar 5-10 menit
5. Angkat dan hidangkan.

3. Rica-rica daging sapi.

foto: Instagram/@olahandaging

Bahan:
- 800 gr daging sapi potong dadu
- 2-3 sdm kecap manis
- Garam, gula merah secukupnya
- Kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan
- 2 lembar daun jeruk sobek-sobek
- Seruas lengkuas memarkan

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- Cabai merah besar, keriting dan rawit sesuai selera
- Sedikit jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai wangi dan benar-benar matang mengeluarkan minyak
2. Masukkan daging aduk sampai berubah warna
3. Tambahkan kecap, garam, gula merah, kaldu dan merica secukupnya aduk rata
4. Beri air sampai daging agak terendam, didihkan dan masak sampai daging empuk dan air menyusut. Tes rasa
5. Siap disajikan dengan nasi hangat.

4. Daging panggang masak kecap.

foto: Instagram/@linda_hong345

Bahan-bahan:
- 300 gr daging panggang (boleh sapi maupun kambing, sesuai selera)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Margarin secukupnya
- 2-3 sdm kecap manis
- 1-2 sdm kecap asin
- Cabai rawit secukupnya
- Air secukupnya

Cara memasak:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan daging panggangnya, aduk merata
3. Beri kecap asin & kecap manis, aduk kembali
4. Masukkan air secukupnya, aduk rata
5. Terakhir masukkan cabai rawit
6. Sajikan.

5. Ayam kecap pedas manis.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan-bahan:
- 2 batang daun bawang
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 500 gram ayam potong
- 5 buah cabai rawit
- 100 ml air
- 2 buah cabai merah besar (opsional)
- 4 siung bawang putih
- 4 sendok makan kecap manis
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 buah tomat
- Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:
1. Potong ayam jadi enam bagian. Memarkan bawang putih dan jahe. Iris memanjang bawang bombay, kemudian iris menyerong daun bawang dan cabai merah besar. Potong-potong tomat seukuran dadu dan iris halus cabai rawit
2. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai setengah matang
3. Tumis jahe, bawang bombay, dan bawang putih hingga layu. Masukkan ayam, aduk sebentar
4. Tambahkan kecap manis, air, garam, dan lada. Masak sampai air menyusut dan ayam matang
5. Selanjutnya masukkan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar sampai cukup layu.

6. Ayam kecap santan.

foto: Instagram/@ummy27mei

Bahan-bahan:
- 2 cm kayu manis
- 2 butir kapulaga
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 ekor ayam (dipotong menjadi 6-8 bagian)
- 1/2 buah bawang bombay (iris memanjang)
- 5 butir cengkeh
- 5 sendok makan kecap manis
- 3 buah bunga lawang/pekak
- 2 buah tomat (potong kecil)
- 1 batang Daun bawang (iris halus)
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 100 ml santan kental
- Bawang goreng secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:
1. Baluri ayam yang sudah dicuci bersih dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit
2. Goreng ayam sampai matang, tiriskan minyaknya
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan merica bubuk sampai harum. Masukkan tomat, kemudian masak sampai layu
4. Masukkan cengkeh, kapulaga, bunga lawang, dan kayu manis. Aduk dan masak sampai harum. Setelah itu bumbui dengan kecap manis
5. Masukkan ayam goreng, kemudian tuang santan kental
6. Masak sampai kuah agak mengental dan ayam matang sempurna. Angkat dari kompor, sajikan dengan taburan bawang goreng.

7. Iga masak kecap.

foto: Instagram/@varian_nyaplok

Bahan-bahan:
- 500 gr iga
- 1 batang daun bawang
- 3 cm jahe, iris
- 3 buah kentang, potong
- 2 buah bunga lawang
- 5 buah cabai kering
- Air secukupnya
- Gula batu secukupnya
- Saus tiram, kecap asin, perasa dan merica secukupnya
- 3 buah cabai merah iris untuk taburan

Cara memasak:
1. Rebus iga dengan daun bawang dan 1 cm jahe iris sebentar, angkat, bilas dengan air bersih, keringkan dan sisihkan
2. Panaskan wajan masukkan gula batu secukupnya dan air secukupnya tumis hingga mencair
3. Masukkan iga tadi tumis hingga berubah warna dan wangi
4. Tambahkan saus tiram, kecap asin, merica, perasa secukupnya, dan masukkan air secukupnya aduk rata
5. Masukkan bunga lawang, cabai kering, jahe 2 cm iris aduk rata dan tutup wajan
6. Masak hingga iga setengah empuk baru masukkan kentang dan tutup, masak hingga matang dan empuk
7. Setelah kentang dan iga empuk angkat taburi cabai merah iris dan siap disajikan selagi panas.

8. Beef bulgogi.

foto: Instagram/@bundaresep.id

Bahan-bahan:
- 300 gr daging sapi
- Biji wijen secukupnya

Bumbu marinasi:
- 2 sdm madu
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 1 ruas jahe, parut halus
- 4 buah bawang putih, parut halus
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara memasak:
1. Iris tipis daging sapi. Lalu campurkan daging dengan bumbu marinasi dan diamkan hingga bumbu meresap. Minimal 3 jam atau semalam di kulkas supaya bumbu lebih menyerap
2. Panaskan wajan, tuang daging bersama bumbunya. Masak daging sambil dibolak balik hingga daging matang dengan menggunakan api kecil. tes rasa
3. Matikan kompor dan sajikan.

9. Sate kambing.

foto: Instagram/@ericos

Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 2 ruas jahe, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- Kecap manis, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus:
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt garam
- 10 butir bawang merah
- 2 biji asam jawa
- 2 sdm gula jawa
- 3 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- Penyedap rasa daging, secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu halus. Campur bumbu halus dengan 2 sdm kecap manis dan 2 sdm minyak goreng
2. Tambahkan jahe dan daun jeruk ke dalam bumbu, aduk rata
3. Tambahkan daging kambing ke dalam bumbu, aduk rata kemudian diamkan kira-kira selama 30 menit
4. Tusukkan daging kambing ke tusuk sate yang telah disiapkan. Dalam satu tusuknya isi dengan 3 sampai 5 potong daging kambing
5. Panaskan arang hingga membentuk bara, panggang sate hingga matang
6. Agar bumbu meresap, di sela-sela membakar sate usahakan agar mengoleskan bumbu ke sate yang dibakar. Oleskan kecap manis juga untuk mendapatkan rasa yang makin nendang
7. Panggang atau bakar sate hingga matang kemudian sajikan selagi masih panas
8. Sajikan sate dengan sambal kecap, irisan kol dan tomat serta buah mentimun.

10. Ayam kentang kecap.

foto: Instagram/@lilisyani_tio

Bahan-bahan:
- 1 batang serai (memarkan)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 5 potong ayam (rebus lalu goreng hingga bagian luar kering)
- 1 buah kentang (potong panjang, goreng setengah matang)
- 1 buah bawang bombay (iris tipis)
- Lada bubuk (secukupnya)
- 2 buah cabai merah besar (buang isi, iris serong)
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 5 siung bawang merah (cincang halus)
- 2 cm jahe (memarkan)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kecap manis (secukupnya)
- Minyak goreng

Cara memasak:
1. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah
2. Tambahkan cabai, lengkuas, jahe, dan batang serai ke dalam tumisan bawang
3. Masukkan ayam dan kentang yang telah digoreng sebelumnya, aduk rata
4. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk, kecap, dan lada bubuk secukupnya
5. Tambahkan sedikit air kemudian masak semua bahan kurang lebih selama 10 menit hingga bumbu meresap.

(brl/gib)