10 Resep makanan serba rebus, enak dan jadi menu diet sehat

foto: Instagram/@lindacen_cen dan Instagram/@sweetysalty_

Brilio.net - Menu diet masih jadi buruan banyak orang untuk menciptakan pola hidup sehat. Tubuh yang bugar, jauh dari penyakit, dan postur tubuh yang ideal kerap jadi target banyak orang.

Namun untuk mendapatkan itu semua tentu diperlukan berbagai macam usaha. Selain mengatur pola makan, juga dibutuhkan olahraga rutin agar tubuh selalu dalam kondisi prima. Selain itu tidur yang cukup juga membantu proses hidup sehatmu.

Mengurangi asupan makanan berminyak juga bisa kamu lakukan dalam mengatur pola makan. Maka dari itu, kamu bisa menggantinya dengan makanan yang diolah dengan cara rebus.

Kamu bisa berkreasi dengan aneka bahan makanan favoritmu. Jangan lupa tambahkan rempah-rempah agar kenikmatan bisa semakin terasa.

Nah kamu butuh referensi resep makanan dengan serba rebus ini? Yuk simak selengkapnya dalam ulasan brilio.net dikutip dari berbagai sumber pada Kamis (12/11) berikut ini.

1. Pekcamke.

foto: Instagram/@lindacen_cen

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- Jahe iris
- 3 siung bawang putih
- Air untuk merebus
- Garam secukupnya
- Air es untuk merendam
- Kecap asin dan minyak wijen secukupnya
- Bawang putih goreng

Cara membuat:
- Balur ayam dengan sedikit garam, gosok-gosok lalu diamkan beberapa saat.
- Masak air sampai mendidih lalu masukkan ayam, bawang putih, dan jahe (ayam harus terendam air semua) rebus ayam 45 menit atau sampai empuk dan matang.
- Angkat ayam, rendam di air es supaya kulit ayam tetap bagus. Lalu potong ayam sesuai selera, campur minyak wijen, kecap asin aduk rata, siram ke atas ayam.
- Kuah rebusan ayam jangan dibuang. Tambahkan garam dan bawang putih goreng dan nikmati kuah kaldu untuk pelengkap.

2. Sup kacang merah.

foto: Instagram/@viananjarsari

Bahan:
- 500 gram kacang merah
- 300 gram daging sapi
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 1 buah tomat
- 1 buah kentang

Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1/4 bagian pala
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
- Rebus daging sampai empuk, potong dadu.
- Cuci bersih kacang, masukkan ke dalam air kaldu daging.
- Masukkan bumbu halus, irisan kentang, dan daging sapi ke dalam rebusan kacang merah. Masak hingga kacang empuk.
- Masukkan irisan daun bawang dan tomat. Aduk sebentar. Sajikan.

3. Sup buah bit.

foto: Instagram/@doctordailykitchen

Bahan:
- 1 sendok teh minyak zaitun
- 1 cup bawang bombay yang sudah dicincang
- 3 cup dada ayam rendah lemak
- 2 cup air
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh black pepper
- 2 buah bit berukuran sedang
- 1 buah kentang ukuran sedang

Cara membuat:
- Tumis bawang bombay dengan minyak zaitun, kemudian masukan bahan-bahan lainnya.
- Tambahkan air dan rebus selama kurang lebih 20 menit sampai buah bit dan kentang menjadi lunak.
- Tuangkan rebusan bahan ke dalam blender dan haluskan.
- Panaskan kembali dengan api sedang kemudian sajikan.

4. Salad roll.

foto: Instagram/@sweetysalty_

Bahan:
- 7 lembar rice paper
- 21 pcs udang rebus (kasih garam dikit saat merebus)
- Segenggam bihun rebus
- 1 buah timun, buang biji, iris memanjang
- 1 buah wortel, iris memanjang
- Selada
- 21 lembar daun mint
- Saus Roasted Sesame Kewpie

Cara membuat:
- Basahi rice paper dengan air hangat, taruh di talenan.
- Tata selada, wortel, timun, bihun, 3 daun mint, lipat seperti amplop, taruh 3 udang
- Jika sudah tertata, gulung dan rapihkan.
- Sajikan dengan Saus Roasted Sesame Kewpie.

5. Ramen diet.

foto: Instagram/@elyyyis_

Bahan:
- 3 cm jahe iris kecil-kecil
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 5 cabai
- 2-4 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt penyedap
- 1500 ml air
- 2 sdm fiber cream

Bahan pelengkap:
- Sawi
- Telur rebus
- Wortel
- Dada ayam
- Jagung manis
- Tahu
- Mi

Cara membuat:
- Rebus air, masukkan dada ayam dan beri kecap asin.
- Cacah bawang merah, bawang putih, dan cabai. Masukkan ke rebusan ayam.
- Masukkan jahe, garam, gula pasir, dan penyedap. Masak kurang lebih 20 menit.
- Tiriskan potongan ayam. Saring airnya, ambil bawang dan cabai lalu blender.
- Masak lagi air kuahnya. Tambahkan bawang dan cabai blender.
- Tuang fiber cream.

6. Cream soup.

foto: Instagram/@arindazikri

Bahan:
- 200 gram ayam fillet
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 2 siung bawang putih dicincang halus
- 300 ml susu cair
- 400 ml air
- separuh bawang bombay, potong dadu
- 4 buah bakso, potong dadu
- 4 sdm tepung terigu + 100 ml air
- 1 sdt lada bubuk
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- roti tawar panggang

Cara membuat:
- Rebus ayam sampai empuk, angkat dan tiriskan. Potong sesuai selera.
- Rebus wortel sampai empuk di kuah ayam.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay. Masukkan susu cair, garam, dan lada. Masak sampai mendidih.
- Campur ke dalam panci kuah rebusan ayam, masukkan lagi ayam. Beri bakso, aduk rata.
- Tambahkan campuran terigu, masak sampai agak kental.

7. Sup oyong telur.

foto: Instagram/@dapur.beelicious

Bahan:
- 1 buah oyong, siangi, potong-potong
- 3 butir telur ayam kampung
- 3 siung bawang putih, geprek, cincang
- segenggam udang, buang kulit dan kotorannya
- 2 gelas kaldu udang
- garam, kaldu jamur, gula secukupnya
- minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum.
- Masukkan telur, diamkan sebentar lalu aduk-aduk, tambahkan udang, aduk kembali. Tuangkan kaldu udang.
- Masukkan oyong dan bumbu-bumbu.
- Masak hingga matang, koreksi rasanya, matikan api dan sajikan.

8. Sup kakap merah.

foto: Instagram/@de_pawon

Bahan:
- 500 gr ikan kakap (lumuri dengan air jeruk nipis)
- 1,5 lt air
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 2 ruas jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 buah tomat, iris memanjang
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 batang daun bawang, iris 3 cm
- 1/4 sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Daun kemangi secukupnya

Cara membuat:
- Bersihkan ikan kakap, potong menjadi 3 bagian. Lumuri dengan air jeruk, garam. Diamkan selama 15 menit. Bersihkan
- Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang merah, serai, jahe, daun jeruk, air jeruk nipis.
- Masukkan ikan, tomat, cabai rawit. Beri gula dan garam serta merica. Masak lagi hingga mendidih.
- Tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk sebentar, angkat dan sajikan hangat.

9. Sup tahu bakso.

foto: Instagram/@essy_heryana

Bahan:
- 1 kotak tahu (potong dadu sesuai selera)
- 1 ikat daun sawi mi (potong-potong sesuai selera)
- 5 buah bakso (belah empat atau dua sesuai selera)
- bawang goreng (secukupnya)

Bumbu:
- gula (secukupnya)
- garam (secukupnya)
- 2 siung bawang merah (memarkan, cincang halus)
- 6 siung bawang putih (memarkan, cincang halus)
- kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- kecap asin (secukupnya)
- lada bubuk (secukupnya)
- minyak goreng (secukupnya, untuk menumis bumbu)

Cara membuat:
- Didihkan air di dalam panci.
- Di wajan terpisah, tumis bawang merah dan bawang putih.
- Masukkan bawang ke panci, tambahkan tahu dan daun sawi.
- Beri garam, gula, kecap asin dan lada bubuk.
- Masukkan bakso, bawang goreng, tuang kaldu ayam bubuk.

10. Tofu sayur.

foto: Instagram/@layla.ayesha

Bahan:
- 2 bungkus kecil egg tofu
- 2 buah wortel
- Beberapa lembar daun sawi putih
- 1/2 bungkus enoki
- Secukupnya air

Bahan bumbu:
- 2 siung bawang putih geprek
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt saus Raja Rasa
- 2 sdt kecap asin
- Garam, lada, kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm maizena larutkan dengan 3 sdm air

Cara membuat:
- Goreng tofu sampai berkulit, sisihkan.
- Rebus wortel hingga setengah empuk, sisihkan.
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel, batang sawi, aduk-aduk sebentar hingga sawi agak layu. Masukkan daun sawi, tambahkan air secukupnya, aduk rata.
- Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, saus Raja Rasa, minyak wijen, lada dan garam, cek rasa.
- Masukkan tofu, aduk rata, tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Terakhir masukkan jamur enoki, masak sebentar hingga enoki layu, sajikan.

(brl/pep)