10 Resep makanan berkuah gurih, simpel, cepat dibuat dan antiribet

foto: Instagram/@icecoffemilk dan Instagram/@sharingmama

Brilio.net - Ada banyak menu makanan yang bisa kamu pilih setiap harinya. Terkadang mungkin kamu menginginkan makanan dengan cita rasa tertentu. Atau bisa juga, kamu merindukan makanan yang terbuat dari sebuah bahan.

Nggak jarang hal ini membuatmu bingung untuk memilih yang mana bukan? Bahkan nggak sedikit juga yang akhirnya memilih untuk pasrah dengan pilihan teman atau menyantap masakan keluarga untuk menghindari rasa bingung.

Eits kamu jangan sampai kehabisan ide gitu dong. Masih banyak jenis makanan yang bisa kamu cicipi dengan teman-teman. Mungkin saatnya kamu perlu memilih makanan berkuah gurih sebagai pilihanmu.

Makanan berkuah dipercaya banyak orang bisa memberikan rasa lega saat memakannya. Dengan adanya kuah juga bisa meningkatkan kesegaran sebuah makanan. Apalagi, jika makanan tersebut memiliki rasa gurih yang jarang membuat lidah bosan.

Untuk mendapatkan makanan lezat dengan berkuah gurih, kamu bisa menambahkan beberapa rempah yang ada di sekitarmu. Cita rasanya cocok banget buat kamu yang bosan dengan makanan-makanan manis. Penasaran resep makanan berkuah bercita rasa gurih? Simak saja yuk dalam ulasan brilio.net pada Minggu (20/9) dari berbagai sumber berikut ini.

1. Soto ayam.

foto: Instagram/@christinsetyorini

Bahan:
- 1/2 kilo gram ayam
- 1 batang daun daun bawang
- 1 bungkus taoge, siram dengan air panas dan tiriskan
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 Ruas lengkaus
- 1 ruas lengkuas yang digeprek
- 1,5 liter air bersih
- 1/2 buah kubis, iris tipis-tipis
- 2 batang serai
- 2 ikat soun, rendam dengan air panas dan tiriskan
- 2 lembar daun salam
- 3 buah kemiri
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kecap secukupnya
- kerupuk merah secukupnya
- lembar daun salam
- merica secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- sambal untuk pelengkap

Cara membuat:
- Rebus ayam bersama dengan serai, daun salam dan lengkuas. Tunggu sampai mendidih.
- Haluskan bahan bumbu halus lalu tumis dengan minyak hingga baunya harum.
- Jika rebusan ayam sudah mendidih, masukan bumbu yang telah ditumis tadi, lalu aduk sampai merata.
- Masukkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya, koreksi rasa.
- Angkat jika ayam sudah matang lalu goreng.
- Jika sudah digoreng, suwir dan siapkan ke dalam mangkuk bersama dengan bahan pelengkap seperti kerupuk atau tauge lalu siram dengan kuah soto di atasnya.
- Tambahkan kecap dan sambal sesuai selera.
- Soto ayam siap dihidangkan.

2. Bakmi godhog.

foto: Instagram/@icecoffemilk

Bahan:
- 1 bungkus mie kuning
- 1 butir telur
- 1 ikat sawi hijau, potong-potong
- 1 sdt kaldu bubuk
- air secukupnya
- garam dan gula pasir secukupnya
- sayur kol secukupnya, rajang

Bumbu halus:
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 butir bawang merah
- 1 butir kemiri
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
- Rebus mie kuning sampai lunak, tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur, buat orak arik.
- Tuangkan secukupnya air, biarkan mendidih.
- Masukkan mie dan sayuran. Aduk aduk. Beri garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Koreksi rasanya. Masak sebentar hingga semua matang.
- Beri toping irisan ayam goreng, dan taburi dengan bawang goreng.
- Bakmi godhog siap disajikan.

3. Yamie asin ayam putih.

foto: Instagram/@relyasari83

Bahan kuah:
- 10 buah ceker ayam
- 1/2 siung bawang bombai utuh
- 1 buah wortel potong besar
- 1 sdt merica butiran
- 1 batang daun bawang utuh
- 1 seledri utuh
- garam gula, kaldu jamur dan lada bubuk secukupnya

Bahan ayam:
- 250 gr ayam filet dipotong kotak kecil
- 2 bawang putih, haluskan
- 1/2 bombai, cincang halus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 jempol jahe, geprek
- 1 sdt lada bubuk
- garam dan gula secukupnya
- 1 sdm minyak wijen dan minyak goreng untuk menumis

Bahan minyak ayam:
- 1 genggam kulit ayam
- 3 bawang putih, geprek
- 300 ml minyak goreng

Bahan untuk mencampur mie 1 porsi:
- 4 sdm minyak ayam
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap ikan
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur

Bahan pelengkap:
- mie ayam 2 telur direbus hingga lunak
- pokcoy
- daun bawang, rajang halus
- sambal
- kecap manis

Cara membuat kuah:
- Masukkan ceker ayam, bombai utuh, wortel, merica butiran, daun bawang dan seledri ke dalam panci, tutup dan masak hingga ceker lunak.
- Saring semua bahan masak kembali. Masukkan garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur, cicipi.

Cara membuat ayam putih:
- Tumis bawang putih dan bombai hingga harum dengan minyak wijen dan minyak goreng. Masukkan ayam yang sudah dipotong, aduk-aduk.
- Masukkan jahe dan semua bumbu, cicipi, sisihkan.

Cara membuat minyak ayam:
- Panaskan minyak goreng lalu goreng kulit ayam hingga kering.
- Masukkan bawang putih geprek hingga wangi, matikan api.

Cara penyajian:
- Dalam mangkuk masukkan minyak ayam, semua bumbu, aduk-aduk dengan sumpit.
- Masukkan mie, aduk hingga tercampur rata, beri ayam putih, daun bawang, pokcoy, dan hidangkan dengan kuah.

4. Sop kimlo.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 250 gr ayam potong
- 1/2 siung bawang bombay, cincang
- 1 buah kentang
- 1 buah wortel
- 1 buah tomat
- 100 gr jamur, rendam dalam air
- secukupnya soun
- 100 gr bakso (belah dua)
- 1 buah kapulaga
- 1 buah bunga lawang
- 2 batang daun seledri
- 1 batang daun bawang
- secukupnya garam
- secukupnya gula
- secukupnya air
- 1 sdm minyak

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- 1/4 buah pala

Cara membuat:
- Haluskan bumbu
- Siapkan panci. Masukkan minyak goreng, lalu masukkan bawang bombay, setelah harum masukkan bumbu.
- Masukkan ayam, aduk rata, lalu masukkan air. Setelah ayam setengah empuk atau setelah 10 menit, masukkan kentang dan wortel yang sudah dipotong-potong, kapulaga, bunga lawang, garam dan gula.
- Aduk rata. Setelah kentang, wortel, dan ayamnya empuk, masukkan tomat, daun sop, daun bawang, jamur , bakso dan soun. Masak hingga matang.
- Setelah matang, angkat.
- Sop kimlo siap disajikan.

5. Gangan patin.

foto: Instagram/@maharanihs

Bahan:
- 2 ekor ikan patin segar
- 1 jeruk nipis
- 4 butir kemiri
- 7 siung bawang merah
- 5 buah cabai keriting merah
- 6 buah cabai rawit merah
- 3 cm jahe
- 3 cm laos
- 2 ruas kunyit bakar
- 1 sdt terasi bakar
- 3 sdt garam
- 4 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur non msg
- 1/2 sdt lada bubuk
- air asam jawa
- nanas madu
- cabai rawit hijau
- daun bawang
- tomat
- kemangi
- 2 liter air

Cara membuat:
- Cuci bersih ikan, kucurkan jeruk nipis. Diamkan 15-20 menit.
- Haluskan kemiri, kunyit bakar (sangat dianjurkan dibakar dulu supaya tidak anyir), laos, jahe, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi.
- Panaskan air dalam panci. Masukkan bumbu halus. Tunggu hingga mendidih.
- Masukkan ikan, garam, gula, lada, kaldu jamur dan air asam jawa. Koreksi rasa.
- Taburkan nanas.
- Sebagai tambahan masukkan cabai rawit hijau, daun bawang dan kemangi.
- Sajikan.

6. Tofu kukus udang saus tiram

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 buah tofu telur, masing-masing iris 6 bagian

Bahan isi (aduk rata):
- 100 gr daging cincang
- 10 ekor udang potong kasar
- 1/4 buah wortel, parut
- 1 batang daun bawang iris
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/4 bawang bombai potong kotak
- 2 sdm maizena
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- merica, garam

Bahan saus:
- 4 lembar sawi putih, potong-potong
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/4 bawang bombay, potong dadu
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- garam, merica
- 1/2 sdt gula
- larutan maizena

Cara membuat:
- Keruk sedikit bagian tengah tahu. Kerukannya bisa ditambah ke bahan isian. Taruh daging di atas tofu. Kukus 20 menit.
- Saus: tumis bawang putih sampai harum, masukan bombay dan sawi. Beri bumbu-bumbu. Aduk rata. Tuang air. Setelah mendidih kentalkan dgn larutan maizena.
- Masukkan tofu, masak sebentar. Angkat.

7. Sop ayam bola-bola tahu.

foto: Instagram/@martina_asgery_dian

Bahan:
- 600 gr dada ayam + tulangnya
- 10 buah tahu putih, haluskan
- 2 bungkus soun, rendam sebentar di air hangat
- 300 gr sawi hijau, cincang kasar
- 200 gr jamur kuping, iris halus untuk campuran tahu
- 200 gr jamur kuping, iris halus untuk kuah sup
- 1 batang wortel, potong dadu kecil
- 2 butir telur, kocok
- 1 liter air

Bumbu sup:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt merica butiran, haluskan
- 1-2 cm ruas jahe, memarkan
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin

Bumbu bola bola tahu:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin

Cara membuat:
- Fillet daging dada ayam, pisahkan dari tulang dan sayap
- Haluskan dada ayam fillet dengan food processor. Sisihkan.
- Masak tulang dan sayap ayam di air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan bau amis. Buang air rebusan. Rebus kembali tulang dan sayap dengan 1,3 liter air baru. Masak sampai daging di tulang empuk.
- Masukkan bumbu sup ke air kaldu.
- Matikan kompor. Tutup panci. Sisihkan.
- Dalam baskom kecil campur dada ayam yang dihaluskan, tahu yang dihaluskan, 200 gr jamur kuping, wortel, telur dan semua bumbunya. Aduk rata. Ambil 1-2 sdm buat bentuk bola-bola lalu kukus. Kukus sekitar 15 menit. Matikan kompor. Angkat. Sisihkan.
- Masukkan sawi hijau, 200 gr jamur merang dan soun ke dalam kuah kaldu tulang ayam, masak sebentar sampai sawi dan jamur lunak lalu masukkan bola-bola tahu ayam.
- Masak lagi sebentar. Koreksi rasa.
- Sup siap disajikan.

8. Capcay siram.

foto: Instagram/@sharingmama

Bahan:
- 1 batang wortel iris serong
- kembang kol secukupnya
- brokoli secukupnya
- 1 buah tomat, belah 8
- 5 buah jagung putren, potong-potong
- 200 gr udang, kupas kulitnya
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- garam gula penyedap, lada bubuk secukupnya
- 1 sdm sagu larutkan dengan sedikit air matang
- 1 butir telur, kocok lepas
- air matang secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan udang, tumis sebentar, masukkan wortel dan kembang kol dan brokoli, tumis sampai agak lembut, masukkan jagung putren, tumis sebentar tambahkan air secukupnya.
- Tambahkan saus tiram, garam gula penyedap dan lada bubuk secukupnya. Masak sampai air mendidih, lalu masukkan kocokan telur secara perlahan sambil diaduk melingkar pakai garpu.
- Setelah itu masukkan cairan sagu sambil terus diaduk supaya sagunya tidak mengendap di dasar. Tunggu mendidih, masukkan tomat
- Aduk sampai mendidih lagi dan mengental kuahnya, test rasa
- Angkat sajikan.

9. Pesmol ikan.

foto: Instagram/@serba_olahan_ikan

Bahan:
- 1 ekor ikan gurame
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 batang sereh geprek
- 1 cm lengkuas geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 buah cabai rawit Utuh
- 1 buah mentimun potong
- 1 buah wortel potong bentuk batang
- air secukupnya
- garam, gula, cuka secukupnya
- kaldu bubuk
- 1/2 sdm cuka makan
- minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir Kemiri
- 1 cm Jahe
- 3 cm kunyit
- minyak untuk menumis

Cara membuat:
- Bersihkan ikan beri garam dan air jeruk nipis aduk-aduk diamkan kurang lebih 15 menit
- Panaskan minyak, lalu goreng ikan sampai matang kering lalu angkat dan sisihkan
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, daun salam, lengkuas, aduk-aduk
- Masukkan timun, wortel, cabai utuh, garam, gula, merica, kaldu bubuk aduk-aduk
- Masukkan air secukupnya dan masukkan cuka, masak sampai mendidih cek rasa
- Biarkan air sedikit menyusut masukkan ikan masak sebentar
- Sajikan.

10. Sop sengkel bening.

foto: Instagram/@perabotmama.id

Bahan:
- 500 gram daging bagian sengkel, potong-potong
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir bawang merah, haluskan
- air secukupnya
- garam dan penyedap rasa
- lada bubuk
- 2 sdt bawang merah goreng
- 3 daun bawang potong kecil

Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan putih sampai kuning dan wangi.
- Masukkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih, masukkan daging sengkel.
- Tambahkan garam, penyedap dan lada bubuk, masak sampai daging sengkel empuk. Tes rasa.
- Sajikan bersama taburan bawang goreng dan daun bawang di atasnya.

(brl/lea)