19 Resep lontong sayur, sederhana, lezat, dan praktis

Instagram/@resep_midah ; Instagram/@mamasupersekali

Saat momen spesial tiba seperti Lebaran, sejumlah orang sengaja menyiapkan makanan spesial. Nggak cuma rendang, ada juga makanan khas Nusantara yang selalu hadir, yakni lontong sayur. Potongan lontong ini disajikan bersama kuah sayur berwarna kuning hingga kemerahan.

Agar lebih komplet, sejumlah orang biasanya menyajikan lontong sayur dengan berbagai bahan pelengkap. Mulai dari tempe, tahu, hingga telur rebus. Bagi penyuka pedas, mungkin bisa menambahkan sambal goreng.

Nah, nggak harus nunggu momen spesial datang, kamu bisa mencoba membuat sendiri lontong sayur di rumah, lho.

Nggak perlu khawatir, karena caranya terbilang mudah. Berikut ini ada beberapa resep lontong sayur yang enak dan bisa kamu buat sendiri di rumah, seperti dilansir BrilioFood dari berbagai sumber, Jumat (28/12).

1. Lontong sayur Padang.

foto: Instagram/@icha.irawan

Bahan-bahan:
- 200 gr daging bertulang, potongan kecil
- 700 ml santan kental
- 1 liter air
- 200 gr buncis, iris serong
- 200 gr nangka sayur, potong kecil
- 1 lembar daun kunyit, boleh di skip
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam, gula

Bahan halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 1 telunjuk kunyit
- 6 buah kemiri
- 10-15 cabai merah keriting

Cara memasak:
- Tumis bumbu halus sampai wangi dan mengeluarkan minyak
- Lalu masukkan daun kunyit, serai, salam, dan jeruk, aduk rata
- Masukkan daging berserta tulang, aduk aduk sampai wangi, lalu masukkan santan, tambahkan 1liter air atau secukupnya, masukkan garam dan sedikit gula, aduk aduk sampai mendidih
- masukkan nangka aduk kembali sampai mendidih, masukkan buncis terakhir masukkan telur yang sudah direbus dan tahu goreng masak lagi smapai mendidih, matikan.

Penyajian:
- Sajikan bersama lontong, bawang goreng dan kerupuk.

2. Lontong sayur.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan-bahan:
- 2 buah labu siam ukuran sedang
- Tempe/tahu potong-potong
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- 5 buah telur kupas
- 1 papan pete kupas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa tua
- Gula, garam, dan kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm ebi

Pelengkap:
- Lontong
- Bawang goreng
- Kerupuk

Cara memasak:
1. Kupas labu siam, lalu potong korek api, beri 1 sdm garam lalu remas-remas hingga teksturnya lunak, cuci bersih kembali
2. Didihkan 500 ml air di panci, masukkan labu, kacang panjang dan tempe, aduk rata
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang
4. Masukkan tumisan bumbu ke panci, aduk rata, tuang santan, beri gula, garam, kaldu bubuk sesuai selera, aduk terus agar santan tidak pecah
5. Masukkan telur rebus dan pete, prosess hingga semua matang, angkat dan sajikan.

3. Lontong sayur cap gomeh.

foto: Instagram/@vianney_lim99

Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1,5 liter air, masak di panci hingga mendidih
- 500 ml santan kental
- 200 gr wortel, potong korek api
- 200 gr kacang panjang, potong 2 cm
- 350 gr labu siam, potong korek api
- 150 gr tempe, potong dan goreng hingga kecokelatan
- 2 sdm gula merah iris
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk, sobek dan buang tulangnya
- 3 lembar daun salam
- Lengkuas secukupnya
- 3 sdm ebi sangrai yang suda dihaluskan
- Garam, gula dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 7 butir Kemiri
- 5 buah cabai merah
- 3 cm kunyit segede jari telunjuk

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga wangi
2. Masukkan potongan ayam, gula merah, tempe, aduk hingga ayam berubah warna
3. Tuang santan, aduk-aduk. Angkat, pindahkan ke panci berisi air yg sudah mendidih. Aduk rata
4. Masukkan potongan sayur, tambahkan garam, gula dan kaldu jamur. Masak sambil diaduk hingga mendidih, matikan api
5. Sajikan bersama lontong, telur rebus, sambal dan taburi kelapa sangrai dan bawang goreng.

(brl/pep)