10 Resep lauk pelengkap sayur asem, sederhana & bikin nagih

Brilio.net - Hindangan kuah di Indonesia memang beragam. Selain sup, sayur asem juga salah satu sayur bening yang memiliki banyak penggemar. Rasanya yang gurih dan asam membuat sayur ini sangat nikmat disantap saat siang hari. Memasak sayur asem pun cukup mudah, kamu dapat mencobanya sendiri di rumah.

Biasanya sayur asem terdiri dari melinjo, belimbing sayur, labu siam, kacang panjang, asam Jawa, dan jagung. Bumbu-bumbu sayur asem pun cukup simpel dan mudah ditemui, seperti bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, cabai, dan lain-lain. Bumbu serta bahan inilah yang membuat sayur asem terasa nikmat.

Namun, sayur asem akan semakin nikmat dan enak jika disantap dengan beberapa lauk pendamping yang pas. Berikut brilio.net telah merangkum dari berbagai sumber, 10 resep lauk yang pas jadi pendamping sayur asem, Senin (3/5).

1. Tahu goreng krispi.

foto: Instagram/@nindriany17

Bahan:
- 1 bungkus tahu putih besar atau sesuai selera, potong kecil
- Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan kremes (campur semua bahan, aduk rata):
- 3 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- Garam
- Kaldu bubuk
- 150 ml air atau sampai adonan cair

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, celupkan tahu ke dalam adonan kremes, kemudian digoreng.
2. Siram tahu yang sedang digoreng dengan adonan kremes, biarkan sebentar sampai kremes agak kering, lalu aduk atau dibalik.
3. Kemudian siram kembali hingga kremes menempel pada tahu.
4. Goreng sampai tahu dan kremes garing, angkat, tiriskan.
5. Siap disajikan.

2. Tempe goreng.

foto: Instagram/@iu.iom_chefmama

Bahan:
- 250 gr tempe

Bahan bumbu marinasi:
- 3 siung bawang putih haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1-2 sdm cuka
- 150 ml air

Cara membuat:
1. Potong-potong tempe sesuai selera.
2. Siapkan wadah yang datar agar tempe terendam semua saat dimarinasi.
3. Campur semua bumbu marinasi lalu rendam tempe di dalam wadah minimal 1 jam.
4. Setelah direndam, tiriskan tempe lalu goreng hingga warna kuning keemasan.
5. Angkat dan siap disajikan.

3. Udang goreng tepung.

foto: Instagram/@sofie_salamah

Bahan:
- Udang secukupnya, buang kepalanya dan cuci bersih

Bahan bumbu rendaman:
- 1 siung bawang putih halus
- Merica, kaldu bubuk, garam secukupnya

Bahan tepung pelapis kering (semua bahan campurkan dalam wadah tertutup):
- 5 sdm munjung tepung terigu segitiga
- 1 sdm munjung tepung maizena
- Bawang putih (sesuai selera)
- Kaldu bubuk, garam, merica secukupnya

Bahan tepung pelapis basah:
- 1 sdm bahan tepung kering, beri air sampai teksturnya encer

Cara membuat:
1. Campur udang dengan bumbu rendaman, aduk rata. Diamkan minimal 30 menit dalam kulkas.
2. Masukkan semua udang ke dalam tepung pelapis basah, aduk rata sampai semua permukaan udang tercampur.
3. Masukkan semua udang ke dlm tepung pelapis kering. Tutup wadah. Kemudian kocok-kocok wadah agar tepung menempel semua ke udangnya.
4. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu masukkan udang goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Tiriskan dan siap disajikan.

4. Ikan nila goreng.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan:
- 3 ekor ikan nila, beri perasan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
- Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- Kunyit secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan bumbu marinasi, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang.
3. Angkat, tiriskan.
4. Siap disajikan.

5. Empal daging goreng.

foto: Instagram/@juliyanti7788

Bahan:
- 1 kg daging difillet dengan bentuk lebar dan tipis
- 200 ml santan kental
- 2 sdt ketumbar sangrai, haluskan
- 10 siung bawang merah, haluskan
- 10 siung bawang putih, haluskan
- Gula merah dan gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan air, santan, bawang merah dan putih, ketumbar dan daging kepanci, tambahkan penyedap rasa masak hingga daging empuk.
2. Setelah empuk beri gula merah, gula pasir dan kecap manis. Aduk rata hingga mengental, angkat.
3. Tumbuk rata dagingnya satu persatu hingga habis.
4. Goreng dinatas api sedang hingga daging kecoklatan.
5. Angkat dan sajikan.

6. Ayam goreng.

foto: Instagram/@debbie_ariestha

Bahan:
- 1 1/2 ekor Ayam, potong-potong
- 1 buah Jeruk nipis
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam, kaldu ayam bubuk secukupnya
- 500 ml air kelapa
- 1 butir telur, kocok lepas

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 batang serai, ambil putihnya
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar biji

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam beri perasan air jeruk nipis.
2. Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas.
3. Tambahkan air kelapa biarkan mendidih, masukkan ayam, beri garam, kaldu bubuk dan lada bubuk, koreksi rasa.
4. Tutup ayam dan aduk sesekali. Masak dengan api kecil. Sampai air menyusut. Matikan api.
5. Panaskan minyak secukupnya, balurkan ayam ke dalam kocokan telur lalu goreng ayam hingga kuning kecoklatan.
6. Angkat dan sajikan.

7. Telur dadar daun bawang.

foto: Instagram/@asteria.jayanti

Bahan:
- 2 butir telur ayam
- Daun bawang secukupnya
- 2 buah cabai merah besar
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan tambahkan garam.
2. Iris tipis-tipis bawang merah, cabai dan daun bawang.
3. Pecahkan telur dan masukkan semua bahan termasuk bawang putih yang sudah dihaluskan.
4. Tambahkan lada bubuk.
5. Goreng hingga matang dan siap disajikan.

8. Terong goreng krispi.

foto: Instagram/@mama_ima21

Bahan:
- 2 buah terong ungu (iris tipis)
- 1 bungkus tempung serbaguna

Cara membuat:
1. Bagi 2 tepung serbaguna ke dalam mangkuk, satu mangkuk adonan basah (beri air), satu mangkuk tepung kering.
2. Celupkan terong ke dalam tepung basah terlebih dahulu, kemudian masukkan pada tepung kering sambil di bolak balik dan di cubit cubit agar crispy.
3. Goreng ke dalam minyak panas hingga kecokelatan.
4. Angkat dan sajikan.

9. Bakwan jagung.

foto: Instagram/@corygrahani

Bahan:
- 1 buah jagung ukuran besar, serut. 1/2 bagian dihaluskan, 1/2 bagian biarkan utuh
- 1 buah wortel ukuran kecil, iris tipis.
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 1 batang daun bawang iris
- Gula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnya
- 1/4 sdt baking powder
- Minyak goreng

Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kecuali minyak goreng, aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng.
3. Goreng dengan api sedang sampai kekuningan.
4. Tiriskan dan siap disajikan.

10. Cumi goreng tepung.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 500 gr cumi-cumi, potong cincin
- 1 butir telur
- Secukupnya garam, lada dan kaldu ayam bubuk
- 4 siung bawang putih, haluskan
- Secukupnya minyak goreng .

Bahan tepung pelapis (aduk rata atau ayak):
- 150 gr terigu serbaguna
- 15 gr tepung maizena

Cara membuat:
1. Aduk rata cumi, bawang putih halus, garam, lada dan kaldu bubuk, simpan dalam kulkas minimal 1 jam.
2. Kocok lepas telur, masukkan cumi sampai terendam rata, angkat lalu gulingkan ke dalam tepung pelapis sampai rata sambil dicubit-cubit agar tepung keriting.
3. Goreng cumi dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang kecoklatan dan krispi.
4. Angkat dan sajikan.

(brl/mal)