10 Resep lauk bercita rasa manis, mudah dibuat dan antiribet

foto: Instagram/@santhi_kartika dan Instagram/@xiaoying_cooking

Brilio.net - Makanan dengan cita rasa manis rasanya nggak pernah gagal bikin ketagihan. Mau itu camilan ataupun lauk makan, rasanya selalu berhasil menggoda selera. Makanan dengan rasa manis juga menjadi salah satu rasa yang digemari banyak orang. Pasalnya banyak yang meyakini juga makanan manis mampu memperbaiki perasaan lho. Hal ini biasanya berlaku pada camilan dengan rasa manis.

Tapi kamu juga wajib mencicip lauk bercita rasa manis. Karena hal ini bisa jadi salah satu referensi agar menu makanmu terhindar dari rasa bosan. Apalagi bahan untuk membuatnya juga sederhana. Sehingga kamu nggak perlu repot untuk mengolahnya. Kombinasi bumbu rempah yang mudah ditemukan di pasaran bisa membuat masakanmu menjadi lebih lezat.

Nah, kamu membutuhkan ide makanan dengan rasa manis? Jangan bingung, simak yuk ulasan brilio.net padaJumat (23/10) dari berbagai sumber berikut ini ya.

1. Gudeg.

foto: Instagram/@santhi_kartika

Bahan:
- 1 kg nangka muda, potong kotak lalu rebus sebentar dengan sedikit garam, angkat tiriskan
- 400 gr gula merah, sisir
- 4 batang serai, geprek
- 4 ruas lengkuas, geprek
- 5 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 liter santan cair
- 700 ml air kelapa
- 1 liter santan kental
- Garam secukupnya
- 3 lembar daun jati
- Telur rebus

Bumbu halus:
- 100 gr bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 8 butir kemiri sangrai
- 20 gr ketumbar bubuk

Cara membuat:
- Tata daun jati di dasar panci, lalu masukkan nangka muda dan semua bumbu. Tuang santan cair dan juga air kelapa. Kemudian tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, masak hingga kuah sedikit menyusut
- Setelah kuah sedikit menyusut tambahkan gula merah, garam dan santan kental. Tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, lanjutkan memasak dengan api kecil
- Koreksi rasa. Terakhir tambahkan Telur rebus, kemudian tutup panci kembali, lanjut masak gudegnya hingga matang dan benar-benar kering, selama 8-10 jam
- Sajikan.

2. Ayam kecap spesial.

foto: Instagram/@reeskitchen.pdg

Bahan:
- 1 bawang bombai, potong dadu
- 2 sdm kecap manis
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 2 sdm margarin
- 150 ml air
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 cabai merah, buang bijinya dan iris tipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis lalu goreng setengah matang
- Panaskan margarin di atas wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai hingga harum
- Tambahkan tomat, kecap manis, garam dan merica. Aduk rata
- Masukkan ayam dan tambahkan air. Aduk sampai bumbu rata. Masak ayam sampai bumbu meresap.

3. Semur Betawi daging sapi.

foto: @andinskitchen via Instagram@foodishpedia

Bahan:
- 1 kg daging sapi dengan sedikit lemak atau sandung lamur (potong).
- 1 buah tomat merah ukuran besar (potong).
- Secukupnya bawang goreng untuk taburan.

Bahan bumbu :
- 15 sdm kecap manis.
- 2 sdm gula aren (sisir).
- 1 sdm kecap ikan/ kecap asin boleh.
- 1 liter air.
- 2 sdm bawang goreng (sebagai bumbu).
- Secukupnya garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
- 3 lembar daun salam.
- 7 lembar daun jeruk.

Bahan bumbu halus:
- 20 siung bawang merah.
- 10 siung bawang putih kating.
- 9 butir kemiri.
- 1 sdt lada bubuk.
- 1/4 sdt kayu manis bubuk.
- 1/4 sdt pala bubuk.
- 1/2 sdt jintan.
- 1 sdt ketumbar.
- 10 cm laos.
- 10 cm jahe.

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk sampai harum matang dan tidak langu.
- Masukkan daging lalu aduk hingga daging berubah warna.
- Masukkan bahan bumbu lainnya lalu aduk rata, masak hingga daging empuk. Bila daging belum empuk dan air sudah mau habis, tambahkan air lagi dan masak sampai daging empuk. Penambahan air bisa dilakukan berulang kali sampai daging empuk.
- Bila daging sudah empuk, susutkan air dengan memasaknya sampai air tersisa sedikit. Lakukan tes rasa. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

4. Teriyaki salmon.

foto: Instagram/@xiaoying_cooking

Bahan:
- 500 gr ikan salmon
- 2 cm jahe, iris
- 2 siung bawang putih, iris

Saus:
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm cuka beras
- 1 sdm olive oil
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica

Cara membuat:
- Campur jahe dan bawang putih di mangkuk, tambahkan bahan saus, aduk rata.
- Taruh salmon di saus dan aduk rata, tata sedikit jahe dan bawang putih diatas badan salmon. Kemudian tutup dengan cling wrap atau plastik penutup makanan, simpan dalam kulkas selama 30 menit.
- Panaskan sedikit minyak di teflon anti lengket, letakkan salmon dengan kulit menghadap kebawah, masak kira-kira 2 menit. Tambahkan sisa saus, masak lagi hingga 1 menit.
- Balik salmon, masak kurang lebih 3-4 menit. Jika terlalu kental bisa ditambahkan sedikit air.

5. Ikan bawal bakar madu.

foto: Instagram/@sajianikan

Bahan:
- 1 ekor ikan bawal
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm mentega untuk menumis bumbu

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 lbr daun jeruk

Bumbu 2:
- 2 sdm madu
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 1/2 jam, kemudian bilas hingga bersih.
- Panaskan mentega, lalu tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan bumbu 2, aduk rata. Masak sampai agak kental.
- Setelah bumbu agak dingin, marinasi ikan dengan bumbu, oleskan bolak-balik ikan dengan bumbu. Diamkan 1 jam.
- Panaskan teflon anti lengket, oleskan mentega tipis-tipis. Panggang ikan bolak-balik kedua sisinya sambil diolesi sisa bumbu. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan.

6. Sate ayam.

foto: Instagram/@kulinerjakata

Bahan:
- 500 gr dada ayam, iris panjang

Bumbu halus:
- 8 bh bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas laos
- 1 sdm ketumbar
- 3 btr kemiri
- Gula merah secukupnya, iris halus
- 2 sdm madu
- Kecap manis, kaldu jamur, garam, merica, gula pasir, secukupnya

Bumbu oles:
- Margarin, kecap manis (campur jadi satu)

Cara membuat :
- Haluskan semua bumbu.
- Campur bumbu halus ke irisan ayam, biarkan meresap minimal 15 menit atau didiamkan semalaman di kulkas
- Cuci lidi sate, tusuk daging ayam dengan tusuk sate. Bakar sambil dioles campuran margarin dan kecap manis.
- Bolak balik satenya, sampai matangnya merata. Sajikan.

7. Selat Solo.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 600 gr daging sapi giling
- 2 butir telur, kocok lepas
- 6 sdm tepung panir
- 1 sdm saus tiram
- 1-2 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2/3 sdt lada
- 1/2 biji pala

Bahan kuah selat:
- 1,5 liter air
- 5 cm kayu manis
- 10 lembar daun jeruk
- 3 cm jahe, geprak
- 3 cm lengkuas, geprak
- 8-9 sdm kecap manis
- 2,5 sdm saus tomat
- Garam, kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu blender:
- 1 bawang bombai besar
- 9 siung bawang putih
- 1,5 sdt lada
- 3/4 butir pala
- Minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:
- 300 gr buncis, potong, rebus dan tiriskan
- 300 gr wortel, potong memanjang, rebus dan tiriskan
- 300 gr kentang, potong memanjang, rebus dan tiriskan
- 6 buah telur rebus/ telur kecap

Cara membuat:
- Uleni semua bahan dan bumbu galantin hingga rata.
- Siapkan aluminium foil, olesi dengan minyak. Taruh adonan galantin di atasnya, gulung galantin pelan-pelan dengan aluminium foil hingga berbentuk seperti lontong.
- Kukus selama 30-45 menit. Setelah dingin buka bungkusan aluminium foil dan goreng sebentar galantin (optional, boleh tidak digoreng). Potong-potong galantin.
- Untuk kuah selat, tumis bumbu blenderan hingga matang. Masukkan semua bahan kuah selat lainnya. Rebus 15 menit sampai aroma keluar dan kuah sedikit menyusut (jadi sekitar 1,2 liter). Matikan api.
- Untuk penyajian, susun potongan galantin bersama bahan pelengkap lain di piring. Siram dengan kuah selat, siap disajikan.

8. Yamie manis ayam jamur mie shirataki.

foto: Instagram/@dailydandycook

Bahan minyak ayam:
- 200 gr kulit ayam broiler

Bahan untuk tumisan ayam jamur:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 dada ayam fillet potong dadu
- 1 paha ayam fillet potong dadu
- 1 kaleng jamur champingon
- 6 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- sedikit kecap asin
- 1 sdt merica
- cacahan daun bawang

Bahan untuk kuah bakso:
- bawang putih
- kaldu ayam
- bakso
- garam dan merica
- daun bawang

Cara membuat:
- Untuk minyak ayam buat dengan pan fried kulit ayam dengan api sangat kecil. Tunggu dengan sabar sampai kulit mengering dan minyaknya banyak terkumpul. Proses ini bisa diganti olive oil atau minyak wijen.
- Untuk tumisan ayam jamur, cacah halus bawang merah bawang dan bawang putih.
- Tumis dengan minyak wijen. Masukkan ayam dan jamur.
- Tambahkan bumbu-bumbu lain lalu aduk sampai matang.
- Untuk kuah bakso, tumis bawang putih, masukkan kaldu lalu rebus bakso. - Masukkan bumbu-bumbu, lalu cicipi. Kemudian masukkan daun bawang.
- Untuk mie, rebus mie shirataki seperti merebus mie biasa.

Penyajian:
- Siapkan mangkuk. Masukkan 1 sdm minyak ayam, 1 sdm kecap asin, 1 sdm kecap manis dan 1 sdt merica.
- Lalu masukkan segenggam mie shirataki dan aduk dengan bumbu tersebut.
- Sajikan dengan tumisan ayam, kulit pangsit yang digoreng dan bakso kuahnya.

9. Paru bacem.

foto: Instagram/@usttryandtaste

Bahan:
- 1 kg paru
- 1 sachet santan instan kecil
- 2 buah gula merah, iris

Bumbu halus:
11 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
3 btr kemiri, sangrai
1/2 sdt jintan
1 sdm asam jawa
2 lembar daun salam
2 ruas lengkuas
4 lembar daun jeruk

Cara membuat:
- Rebus paru hingga air mendidih buang air rebusan pertama.
- Potong- potong tebal paru, masukkan dalam panci tuang air panas, tambahkan bumbu halus, bumbu rempah, masak dengan api sedang, tutup panci.
- Tambahkan santan, gula merah, garam, masak hingga matang & empuk. Kalau air menyusut, paru belum empuk bisa ditambahkan lagi air panas
- Masak hingga empuk dan bumbu meresap.
- Siap diolah atau simpan di freezer.

10. Iga masak kecap.

foto: Instagram/@varian_nyaplok

Bahan:
- 500 gr iga
- 1 batang daun bawang
- 3 cm jahe, iris
- 3 buah kentang, potong
- 2 buah bunga lawang
- 5 buah cabai kering
- Air secukupnya
- Gula batu secukupnya
- Saus tiram, kecap asin, perasa dan merica secukupnya
- 3 buah cabai merah iris untuk taburan

Cara membuat:
- Rebus iga dengan daun bawang dan 1 cm jahe iris sebentar, angkat, bilas dengan air bersih, keringkan dan sisihkan
- Panaskan wajan masukkan gula batu secukupnya dan air secukupnya tumis hingga mencair
- Masukkan iga tadi tumis hingga berubah warna dan wangi
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, merica, perasa secukupnya, dan masukkan air secukupnya aduk rata
- Masukkan bunga lawang, cabai kering, jahe 2 cm iris aduk rata dan tutup wajan
- Masak hingga iga setengah empuk baru masukkan kentang dan tutup, masak hingga matang dan empuk
- Setelah kentang dan iga empuk angkat taburi cabai merah iris dan siap disajikan selagi panas.

(brl/guf)